有機JAS 生産行程管理記録の無料テンプレート（Excel・PDF）｜記入例つき

この記録でわかること

有機JASの認証を受けたほ場（または認証を目指すほ場）で、「いつ・どのほ場で・どんな作業をし・何の資材や種苗を・どれだけ使い・どの機械をどう洗ったか」を残す記録です。1枚を1つのほ場（または同じ管理をするほ場のまとまり）・1つの作物に使います。

• 登録認証機関の年次調査や、認証の申請で記録を見せるとき
• 使用禁止資材を使っていないこと、慣行栽培と共用の機械を洗ってから使ったことを示すとき
• 格付（有機JASマークを付けるための確認）の前に、生産の記録を見直すとき

各欄の書き方

「年月日」から「備考」までの欄は、農林水産省の様式例（表形式）の項目にそろえています。表の上の欄は様式例から生産者・作物名（品種名）・ほ場番号・ほ場面積・年産を採り、様式例では表の下にある格付担当者の確認日を表の上に移しました。様式例にある「生産行程管理者」「生産行程管理責任者（担当者）」の欄は省いているので、必要なら書き足してください。様式例では表の上に1つだけある「記録作成者」は、1枚を複数人で書く場合のために、行ごとの「記録者」の欄にしました。

制度上の位置づけ

有機農産物に「有機」「オーガニック」と表示できるのは、登録認証機関の認証を受けた事業者が有機JASマークを付けたものだけです（農林水産省「有機食品の検査認証制度」）。

認証の技術的基準では、生産行程の管理・把握に関する記録の作成と、その記録や根拠書類の保存期間を内部規程で定め、規程に従って業務を行うこととされています（有機農産物の認証の技術的基準（PDF） 5.2 f)・5.3）。記録の書き方は決められておらず、この様式を使う義務もありません。農林水産省も、様式例は一例であり使用を強制するものではないとしています（有機農産物の生産行程管理記録等の様式例）。

有機農産物検査認証制度ハンドブック（令和6年10月版・PDF）では、次のように説明されています。

• 認証の申請には、少なくとも過去2年から3年以上の記録（転換期間中有機の申請では過去1年の記録）が必要
• 生産行程管理記録も格付の記録と同じ期間の保存が必要。格付の日から消費期限・賞味期限までが1年未満のもの（野菜など）は、格付の日から1年間（期限の定めがない場合は出荷の日から1年間）

ほ場の条件（は種・植付け前2年以上〈多年生の作物は最初の収穫前3年以上〉、規格に従った方法で生産していることなど）は、有機農産物のJAS（PDF） 5.1 で確認してください。

このテンプレートは、農林水産省「有機農産物の生産行程管理記録等の様式例」の生産行程管理記録（表形式）を加工して作成したもので、国や登録認証機関が作成した様式ではありません。