最適な品種を見つけよう

ミニトマトとは ミニトマトは、直径がだいたい2〜4cm、重さにすると10〜30gくらいの小さなトマトのことです。甘味が強くて食べやすいので、家庭菜園から大規模農場まで幅広く栽培されています。 色や形、食感、味わいは品種によってかなり違います...

大玉トマトとは 大玉トマトは、直径6〜8cm、重さ150〜250gほどのサイズが一般的で、食卓でよく見かける“トマトらしいトマト”です。サラダ、加熱調理、ジュースなど用途が幅広く、日本の市場でも長く愛されています。 品種によって糖度や酸味、...

中玉トマトとは 中玉トマトは、重さ30〜80g程度で、ミニトマトと大玉トマトの中間サイズ。ミニトマトよりも食べごたえがあり、大玉よりも裂果や病気に強い品種も多く、家庭菜園から業務用まで人気があります。 中玉トマトの魅力 程よい食べごたえ ひ...

キュウリとは キュウリは、ウリ科の一年草で、長さ15〜25cm、重さ100〜200g程度の細長い果実を収穫する野菜です。水分が豊富で、さっぱりとした食感と独特の香りが特徴です。生食はもちろん、漬物やサラダ、炒め物など幅広い料理に使われ、日本...

ネギとは ネギは、ユリ科の多年草で、長さ30〜50cm、太さ1〜3cm程度の白い部分（葉鞘部）と緑色の葉身部からなる野菜です。独特の辛味と香りが特徴で、日本の料理には欠かせない香味野菜として親しまれています。生食、加熱調理、薬味など、幅広い...

タマネギとは タマネギは、ユリ科の二年草で、直径5〜10cm、重さ100〜300g程度の球状の鱗茎を収穫する野菜です。独特の辛味と甘味があり、世界中で最も消費量の多い野菜の一つとして知られています。生食、加熱調理、加工品など、幅広い用途で使...

キャベツとは キャベツは、アブラナ科の二年草で、直径15〜25cm、重さ1〜3kg程度の球状の葉球を収穫する野菜です。甘味があり、シャキシャキとした食感が特徴で、世界中で最も消費量の多い野菜の一つとして知られています。生食、加熱調理、漬物な...

ナスとは ナスは、ナス科の一年草で、長さ10〜30cm、重さ50〜300g程度の果実を収穫する野菜です。独特の紫色と、加熱すると現れる甘味と旨味が特徴で、日本の夏野菜の代表格として親しまれています。焼き物、煮物、揚げ物、漬物など、幅広い料理...

ホウレンソウとは ホウレンソウは、アカザ科の一年草で、高さ20〜30cm、葉の長さ10〜20cm程度の葉菜類です。濃い緑色の葉と、独特の甘味と旨味が特徴で、栄養価の高い緑黄色野菜として世界中で愛されています。生食、加熱調理、スムージーなど、...

レタスとは レタスは、キク科の一年草で、直径15〜25cm、重さ200〜500g程度の葉球を収穫する野菜です。さっぱりとした食感と、ほのかな甘味が特徴で、世界中で最も消費量の多い葉菜類の一つとして知られています。生食、サラダ、サンドイッチな...

ダイコンとは ダイコンは、アブラナ科の一年草で、長さ20〜40cm、直径5〜15cm、重さ500g〜2kg程度の根を収穫する野菜です。さっぱりとした辛味と、加熱すると現れる甘味が特徴で、日本の食文化に深く根付いた重要な野菜です。生食、加熱調...

ピーマンとは ピーマンは、ナス科の一年草で、長さ5〜15cm、重さ30〜150g程度の果実を収穫する野菜です。独特の苦味と、さっぱりとした食感が特徴で、世界中で最も消費量の多い野菜の一つとして知られています。生食、加熱調理、加工品など、幅広...

ニンジンとは ニンジンは、セリ科の二年草で、長さ15〜25cm、直径3〜8cm、重さ100〜300g程度の根を収穫する野菜です。独特の甘味と、鮮やかなオレンジ色が特徴で、世界中で最も消費量の多い根菜類の一つとして知られています。生食、加熱調...

アスパラガスとは アスパラガスは、ユリ科の多年草で、長さ15〜25cm、直径1〜3cm程度の若い茎を収穫する野菜です。独特の甘味と、シャキシャキとした食感が特徴で、高級野菜として世界中で愛されています。生食、加熱調理、加工品など、幅広い用途...

カリフラワーとは カリフラワーは、アブラナ科の一年草で、直径10〜20cm、重さ300〜800g程度の白い花蕾を収穫する野菜です。さっぱりとした食感と、ほのかな甘味が特徴で、ブロッコリーの変種として知られています。生食、加熱調理、加工品など...

ブロッコリーとは ブロッコリーは、アブラナ科の一年草で、直径10〜20cm、重さ200〜600g程度の緑色の花蕾を収穫する野菜です。独特の甘味と、シャキシャキとした食感が特徴で、栄養価の高い緑黄色野菜として世界中で愛されています。生食、加熱...

コマツナとは コマツナは、アブラナ科の一年草で、高さ15〜25cm、葉の長さ8〜15cm程度の葉菜類です。濃い緑色の葉と、独特の甘味と旨味が特徴で、日本の代表的な葉菜類として親しまれています。生食、加熱調理、漬物など、幅広い用途で使われ、家...

ハクサイとは ハクサイは、アブラナ科の一年草で、高さ30〜50cm、重さ1〜3kg程度の球状の葉球を収穫する野菜です。さっぱりとした食感と、ほのかな甘味が特徴で、日本の冬野菜の代表格として親しまれています。生食、加熱調理、漬物、鍋料理など、...

ゴボウとは ゴボウは、キク科の二年草で、長さ30〜80cm、直径2〜5cm、重さ200〜800g程度の根を収穫する野菜です。独特の香りと、シャキシャキとした食感が特徴で、日本の食文化に深く根付いた重要な野菜です。生食、加熱調理、漬物、加工品...

カブとは カブは、アブラナ科の一年草で、直径5〜15cm、重さ100〜500g程度の球状の根を収穫する野菜です。さっぱりとした食感と、ほのかな甘味が特徴で、日本の食文化に深く根付いた重要な野菜です。生食、加熱調理、漬物、加工品など、幅広い用...

シュンギクとは シュンギクは、キク科の一年草で、高さ20〜40cm、葉の長さ5〜15cm程度の葉菜類です。独特の香りと、シャキシャキとした食感が特徴で、日本の春野菜の代表格として親しまれています。生食、加熱調理、鍋料理など、幅広い用途で使わ...

ニラとは ニラは、ユリ科の多年草で、長さ20〜40cm、幅1〜2cm程度の細長い葉を収穫する野菜です。独特の香りと、シャキシャキとした食感が特徴で、日本の食文化に深く根付いた重要な香味野菜です。生食、加熱調理、薬味、加工品など、幅広い用途で...

オクラとは オクラは、アオイ科の一年草で、長さ5〜15cm、直径1〜3cm程度の細長い果実を収穫する野菜です。独特の粘り気と、シャキシャキとした食感が特徴で、日本の夏野菜の代表格として親しまれています。生食、加熱調理、加工品など、幅広い用途...

カボチャとは カボチャは、ウリ科の一年草で、直径10〜30cm、重さ500g〜3kg程度の球状の果実を収穫する野菜です。独特の甘味と、ほくほくとした食感が特徴で、日本の秋野菜の代表格として親しまれています。生食、加熱調理、加工品など、幅広い...

ズッキーニとは ズッキーニは、ウリ科の一年草で、長さ15〜25cm、直径3〜8cm、重さ200〜800g程度の細長い果実を収穫する野菜です。さっぱりとした食感と、ほのかな甘味が特徴で、ヨーロッパ原産の野菜として日本でも親しまれています。生食...

インゲンとは インゲンは、マメ科の一年草で、長さ10〜20cm、幅1〜2cm程度の細長い莢を収穫する野菜です。さっぱりとした食感と、ほのかな甘味が特徴で、日本の夏野菜の代表格として親しまれています。生食、加熱調理、加工品など、幅広い用途で使...

エンドウとは エンドウは、マメ科の一年草で、長さ5〜15cm、幅1〜3cm程度の莢を収穫する野菜です。さっぱりとした食感と、ほのかな甘味が特徴で、日本の春野菜の代表格として親しまれています。生食、加熱調理、加工品など、幅広い用途で使われ、家...

ソラマメとは ソラマメは、マメ科の一年草で、長さ8〜20cm、幅2〜4cm程度の莢を収穫する野菜です。独特の甘味と、ほくほくとした食感が特徴で、日本の春野菜の代表格として親しまれています。生食、加熱調理、加工品など、幅広い用途で使われ、家庭...

セロリとは セロリは、セリ科の一年草で、高さ30〜60cm、重さ200〜800g程度の茎と葉を収穫する野菜です。独特の香りと、シャキシャキとした食感が特徴で、ヨーロッパ原産の野菜として日本でも親しまれています。生食、加熱調理、薬味、加工品な...

スイカとは スイカは、ウリ科の一年草で、直径15〜40cm、重さ2〜15kg程度の球状の果実を収穫する野菜です。独特の甘味と、さっぱりとした食感が特徴で、日本の夏野菜の代表格として親しまれています。生食、ジュース、加工品など、幅広い用途で使...

メロンとは メロンは、ウリ科の一年草で、直径10〜20cm、重さ500g〜2kg程度の球状の果実を収穫する野菜です。独特の甘味と、ジューシーな食感が特徴で、日本の高級果物の代表格として親しまれています。生食、デザート、加工品など、幅広い用途...

エダマメとは エダマメは、マメ科の一年草で、長さ3〜8cm、幅1〜2cm程度の莢を収穫する野菜です。独特の甘味と、ほくほくとした食感が特徴で、日本の夏野菜の代表格として親しまれています。生食、加熱調理、加工品など、幅広い用途で使われ、家庭菜...

ゴーヤとは ゴーヤは、ウリ科の一年草で、長さ15〜30cm、直径3〜8cm、重さ200〜800g程度の細長い果実を収穫する野菜です。独特の苦味と、シャキシャキとした食感が特徴で、沖縄の代表的な野菜として日本でも親しまれています。生食、加熱調...

パプリカとは パプリカは、ナス科の一年草で、直径5〜15cm、重さ100〜300g程度の肉厚な果実を収穫する野菜です。独特の甘味と、ジューシーな食感が特徴で、ヨーロッパ原産の野菜として日本でも親しまれています。生食、加熱調理、加工品など、幅...

トウガラシとは トウガラシは、ナス科の一年草で、長さ5〜20cm、直径1〜5cm程度の細長い果実を収穫する野菜です。独特の辛味と、シャキシャキとした食感が特徴で、世界中で最も消費量の多い香辛料の一つとして知られています。生食、加熱調理、加工...

ルッコラとは ルッコラは、アブラナ科の一年草で、高さ15〜30cm、葉の長さ5〜15cm程度の葉菜類です。独特の香りと、ピリッとした辛味が特徴で、ヨーロッパ原産の野菜として日本でも親しまれています。生食、加熱調理、薬味、加工品など、幅広い用...

バジルとは バジルは、シソ科の一年草で、高さ20〜60cm、葉の長さ3〜8cm程度のハーブです。独特の香りと、さわやかな味わいが特徴で、イタリア料理の代表的なハーブとして日本でも親しまれています。生食、加熱調理、薬味、加工品など、幅広い用途...

パクチーとは パクチーは、セリ科の一年草で、高さ20〜60cm、葉の長さ3〜8cm程度のハーブです。独特の香りと、さわやかな味わいが特徴で、東南アジア料理の代表的なハーブとして日本でも親しまれています。生食、加熱調理、薬味、加工品など、幅広...

チンゲンサイとは チンゲンサイは、アブラナ科の一年草で、高さ15〜25cm、葉の長さ8〜15cm程度の葉菜類です。濃い緑色の葉と、独特の甘味と旨味が特徴で、中国原産の野菜として日本でも親しまれています。生食、加熱調理、漬物など、幅広い用途で...

パセリとは パセリは、セリ科の二年草で、高さ15〜30cm、葉の長さ3〜8cm程度のハーブです。独特の香りと、さわやかな味わいが特徴で、ヨーロッパ原産のハーブとして日本でも親しまれています。生食、加熱調理、薬味、加工品など、幅広い用途で使わ...

シソとは シソは、シソ科の一年草で、高さ30〜80cm、葉の長さ5〜15cm程度のハーブです。独特の香りと、さわやかな味わいが特徴で、日本の食文化に深く根付いた重要なハーブです。生食、加熱調理、薬味、加工品など、幅広い用途で使われ、家庭菜園...

ケールとは ケールは、アブラナ科の一年草で、高さ30〜80cm、葉の長さ10〜30cm程度の葉菜類です。濃い緑色の葉と、独特の苦味が特徴で、スーパーフードとして注目されている野菜です。生食、加熱調理、ジュース、加工品など、幅広い用途で使われ...

ミツバとは ミツバは、セリ科の多年草で、高さ20〜40cm、葉の長さ3〜8cm程度のハーブです。独特の香りと、さわやかな味わいが特徴で、日本の食文化に深く根付いた重要なハーブです。生食、加熱調理、薬味、加工品など、幅広い用途で使われ、家庭菜...

トウガンとは トウガンは、ウリ科の一年草で、長さ30〜60cm、直径15〜30cm、重さ2〜10kg程度の大型の果実を収穫する野菜です。さっぱりとした食感と、ほのかな甘味が特徴で、日本の夏野菜の代表格として親しまれています。生食、加熱調理、...

イタリアンパセリとは イタリアンパセリは、セリ科の二年草で、高さ20〜40cm、葉の長さ5〜12cm程度のハーブです。独特の香りと、さわやかな味わいが特徴で、ヨーロッパ原産のハーブとして日本でも親しまれています。生食、加熱調理、薬味、加工品...

トマト台木とは トマト台木は、接ぎ木栽培で根の部分を担う植物のことで、穂木となるトマト品種を支える重要な役割を果たします。主にナス科の植物が使われ、トマトの根の部分として機能することで、土壌病害への耐性や草勢の向上、収量の安定化を図ります。...

ディルとは ディルは、セリ科の一年草で、高さ30〜80cm、葉の長さ5〜15cm程度のハーブです。独特の香りと、さわやかな味わいが特徴で、ヨーロッパ原産のハーブとして日本でも親しまれています。生食、加熱調理、薬味、加工品など、幅広い用途で使...

ミズナとは ミズナは、アブラナ科の一年草で、高さ15〜30cm、葉の長さ5〜15cm程度の葉菜類です。濃い緑色の葉と、独特の甘味と旨味が特徴で、日本の代表的な葉菜類として親しまれています。生食、加熱調理、漬物など、幅広い用途で使われ、家庭菜...

アズキとは アズキは、マメ科の一年草で、長さ1〜2cm、直径0.5〜1cm程度の小さな豆を収穫する野菜です。独特の甘味と、ほくほくとした食感が特徴で、日本の食文化に深く根付いた重要な豆類です。生食、加熱調理、加工品など、幅広い用途で使われ、...

ゴマとは ゴマは、ゴマ科の一年草で、長さ2〜4mm、直径1〜2mm程度の小さな種子を収穫する作物です。独特の香りと、ほのかな甘味が特徴で、世界中で最も消費量の多い油料作物の一つとして知られています。生食、加熱調理、油、加工品など、幅広い用途...

ハツカダイコンとは ハツカダイコンは、アブラナ科の一年草で、直径2〜4cm、重さ20〜100g程度の小さな球状の根を収穫する野菜です。さっぱりとした食感と、ほのかな甘味が特徴で、日本の食文化に深く根付いた重要な野菜です。生食、加熱調理、漬物...

トウモロコシとは トウモロコシは、イネ科の一年草で、高さ1.5〜3mに成長し、雌花から実る実を収穫する作物です。実の長さは15〜25cm、重さは200〜400g程度で、黄色や白色、バイカラーなど色のバリエーションがあります。甘味が強く、生食...

サツマイモとは サツマイモは、ヒルガオ科の多年草で、地下にできる塊根を収穫する作物です。塊根の長さは15〜30cm、重さは200〜800g程度で、皮の色は赤、白、紫などがあります。甘味が強く、でんぷん質が豊富で、主食からおやつまで幅広く使わ...

ナガイモとは ナガイモは、ヤマノイモ科のつる性多年草で、地下にできる長い塊根を収穫する作物です。塊根の長さは50cm〜1m以上、重さは1〜3kg程度で、皮の色は薄茶色や白っぽい色をしています。粘り気が強く、とろろや山かけなどで親しまれている...

サトイモとは サトイモは、サトイモ科の多年草で、地下にできる球茎を収穫する作物です。球茎の大きさは品種によって様々で、重さは100g〜1kg程度、皮の色は茶色や白っぽい色をしています。粘り気があり、煮物や汁物で親しまれている日本の伝統野菜で...

ジャガイモとは ジャガイモは、ナス科の多年草で、地下にできる塊茎を収穫する作物です。塊茎の大きさは品種によって様々で、重さは50g〜500g程度、皮の色は茶色、赤、紫、白などがあります。でんぷん質が豊富で、主食からおかずまで幅広く使われる重...

イチゴとは イチゴは、バラ科の多年草で、花托が肥大化した果実を収穫する作物です。果実の大きさは品種によって様々で、重さは10〜50g程度、色は赤、白、ピンクなどがあります。甘味が強く、香りが良いため、生食からデザートまで幅広く使われる人気の...

葉ネギとは 葉ネギは、ユリ科の多年草で、葉と茎を収穫する作物です。草丈は30〜60cm程度で、葉は細長く、独特の香りと辛味があります。日本の食文化に深く根付いた野菜で、薬味から煮物まで幅広く使われる重要な作物です。 市場では、通年流通してい...

クロマメとは クロマメは、マメ科の一年草で、さやの中の豆を収穫する作物です。さやの長さは10〜20cm程度で、豆は黒色で、独特の香りと味があります。日本の食文化に深く根付いた野菜で、煮物や炒め物などで使われる重要な作物です。 市場では、春と...

ツケナとは ツケナは、アブラナ科の一年草で、葉と茎を収穫する作物です。草丈は20〜40cm程度で、葉は細かく切れ込みがあり、独特の香りと辛味があります。漬物用の野菜として親しまれ、浅漬けや本漬けなどで使われる日本の伝統野菜です。 市場では、...

ニンニクとは ニンニクは、ユリ科の多年草で、地下の鱗茎を収穫する作物です。鱗茎は白い外皮に包まれ、内部は数個の鱗片に分かれています。独特の強い香りと辛味があり、料理の香り付けや薬味として使われる重要な香辛野菜です。 市場では、生ニンニク、乾...