ピーマンの品種一覧

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ピーマンについて

ピーマンとは

ピーマンは、ナス科の一年草で、長さ5〜15cm、重さ30〜150g程度の果実を収穫する野菜です。独特の苦味と、さっぱりとした食感が特徴で、世界中で最も消費量の多い野菜の一つとして知られています。生食、加熱調理、加工品など、幅広い用途で使われ、家庭菜園から大規模栽培まで幅広く栽培されています。

市場では、通年流通していますが、露地物は夏から秋が旬で、ハウス栽培物は周年出荷されています。特に夏のピーマンは、甘味が強く苦味が少ないため、人気があります。最近では、パプリカやミニピーマンなど、用途に応じた多様なタイプが登場しています。

ピーマンの魅力

独特の苦味とさっぱりとした食感
ピーマン特有の苦味と、さっぱりとした食感が魅力です。この苦味は、クエルシトリンという成分によるもので、食欲増進効果があります。
栄養価と健康効果
ビタミンC、ビタミンA、食物繊維を豊富に含み、免疫力向上や美肌効果に効果的です。また、ピーマンに含まれるカプサイシンという成分には、代謝促進効果があると言われています。
栽培のしやすさ
比較的病害虫に強く、暑さにも耐性があります。家庭菜園でも育てやすく、収穫時期も長いのが魅力です。
収穫の楽しさ
花が咲いてから約2〜3週間で収穫でき、長期間収穫を楽しめます。また、色の変化も楽しめます。
多様な品種
緑ピーマン、赤ピーマン、黄ピーマン、オレンジピーマンなど、色や形が多様な品種があります。味わいや食感も品種によって違います。

主な用途

生食
サラダやサンドイッチ、ハンバーガーなど。ピーマンのさっぱりとした食感が料理に彩りを添えます。
加熱調理
炒め物、煮物、スープ、カレーなど。加熱すると甘味が増し、また違った美味しさを楽しめます。
和食
ピーマンの肉詰め、ピーマンの天ぷらなど。ピーマンの食感と味わいが和食に深みを加えます。
洋食
ピザ、パスタ、グラタンなど。ピーマンの食感と味わいが洋食に彩りを添えます。
業務用
飲食店では、サラダバーや料理の彩り、加工品などに多用されます。特に、見た目が良く、日持ちする品種が重宝されます。

栽培のポイント

ピーマンの栽培は、露地栽培と施設栽培で大きく異なります。

露地栽培は、4〜5月に苗を植え付けて7〜10月に収穫します。露地栽培のメリットは、自然の光と風を活かせること、コストが抑えられることです。ただし、天候に左右されやすく、病害虫の被害を受けやすいというデメリットもあります。

施設栽培は、ハウスや温室を使った栽培で、通年収穫が可能です。温度や湿度をコントロールできるため、品質が安定し、収量も増やせます。ただし、初期投資や光熱費がかかります。

病害虫対策は、ピーマン栽培の重要なポイントです。アブラムシ、ハダニ、テントウムシダマシ、疫病、萎凋病などが発生しやすいので、予防的な防除が大切です。耐病性のある品種を選ぶことで、農薬の使用量を減らせます。

整枝・摘心も重要です。適切な整枝により、光の当たりを良くし、病害虫の発生を防ぎます。また、摘心により、側枝の発生を促し、収量を増やすことができます。

品種選びのコツ

ピーマンの品種選びは、栽培環境と用途を考慮して決めるのがベストです。

果形とサイズでは、長いもの、丸いもの、太いもの、細いものなどがあります。長いものは炒め物に適し、丸いものは生食に適しています。

味と食感では、苦味の強さ、甘味の強さ、食感の違いを確認します。生食重視なら苦味が少なく、甘味が強い品種を。加熱調理用なら、甘味が強く、食感の良い品種を選びましょう。

耐病性は、地域で発生しやすい病気に強い品種を選ぶことが重要です。疫病や萎凋病に強い品種は、農薬の使用量を減らせて、環境にも優しい栽培ができます。

作型適応性も重要です。春作、夏作、秋作、抑制栽培など、栽培時期に合った品種を選ぶことで、安定した収穫が期待できます。

収量性と管理のしやすさも考慮しましょう。家庭菜園なら、手間がかからず長く収穫できる品種がおすすめです。大規模栽培なら、収量が高く、機械化に対応した品種を選びます。

市場とこれから

ピーマンの市場は、世界的に安定した需要があります。特に、加工食品や外食産業での需要が高く、価格も比較的安定しています。

差別化の傾向として、生食しやすい苦味の少ない品種、色や形が珍しい品種、有機栽培や減農薬栽培のピーマンなどが注目されています。また、ミニピーマンやカラフルな品種も、直売所やオンライン販売で人気です。

ブランド化では、地域ブランドや農園ブランドのピーマンが増えています。品質の良さと安心感をアピールすることで、高値での販売が可能になります。

輸出の可能性も見逃せません。特に、アジア諸国では日本のピーマンの品質が高く評価されており、輸出市場の拡大が期待されています。

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種苗会社

日本デルモンテ株式会社タキイ種苗株式会社カネコ種苗株式会社株式会社サカタのタネ

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利用可能な品種

種苗会社	品種名	説明	リンク
タキイ種苗株式会社	L4京鈴	農林水産省登録品種（品種名：TL4-027）※海外持出禁止(公示(農水省HP)参照)(野菜茶業研究所との共同育成) PMMoV-L4型耐病性！秀品率が高く着果良好！ ■耐病性 TMV、 ToMV、...	公式サイト
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タキイ種苗株式会社	ニューエース	横張りのある中獅子型！極早生で作りやすい多収種！ ■耐病性 TMV、 ToMV ■特長・極早生で横張りのある中獅子型。・果重は40g程度で果皮につやがあり、品質良好。・初期から成り休みが少なく...	公式サイト
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タキイ種苗株式会社	京まつり	極濃緑で夏季の色あせなし！秀品率が高く多収！ ■耐病性 TMV、 ToMV、 PMMoV-L3 ■特長・雨よけハウス栽培などの高温条件下でも果色が淡くなりにくい、夏季の商品性向上をねらった品種。...	公式サイト
タキイ種苗株式会社	京みどり	生育旺盛で栽培容易！夏バテ知らずの中型種！ ■耐病性 TMV、 ToMV ■特長・果重は30g程度で、袋詰め出荷に適する中型ピーマン。・色つや良好で盛夏でも色あせしにくく、低温期にも黒アザ果がほ...	公式サイト
タキイ種苗株式会社	京ゆたか	多収で秀品率が高いハウス栽培用の中型種！ ■耐病性 TMV、 ToMV ■特長・低温・少日照下でも着果と肥大性にすぐれ、多収性に富んだハウス用の中型種。・果実はそろいと尻づまりがよく、秀品率が高い...	公式サイト
タキイ種苗株式会社	京波	夏秋栽培用で黒アザ果が少ない中型種！ ■耐病性 TMV、 ToMV、 B ■特長・果重は30g程度で、尻のまとまりとそろいがよい夏秋用中型ピーマン。・果実はつやがあり、黒アザ果はほとんど発生しない...	公式サイト
タキイ種苗株式会社	京鈴	PMMoV-L3耐病性！果形がよいハウス向き中型種！ ■耐病性 TMV、 ToMV、 PMMoV-L3 ■特長・低温・少日照下でも着果性にすぐれるPMMoV-L3型耐病性のハウス向き中型種。・果...	公式サイト
カネコ種苗株式会社	浜クロピー	黒→赤ピーマン、甘くて新鮮、青臭さがなく、やわらかで、お子さまにも大変喜ばれる！特性 ●国内では珍しい、中獅子型の濃黒紫色ピーマンです。●熟期は中早生、果実は特に光沢があり、果重は45〜50g、果肉...	公式サイト
カネコ種苗株式会社	浜ニュークリーム	ピーマン臭が少なく甘くて新鮮、完熟果はテリのあるオレンジ色、中早生多収！特性 ●国内では珍しい、クリーム色のピーマンです。中早生種で、果は、最初からクリーム色に着色し、完熟果はオレンジに変化します。...	公式サイト
株式会社サカタのタネ	翠玉二号	高温、乾燥に強く、露地栽培に向く ■特性早生で、とくにTMV、ToMVと乾燥に強く、長期にわたり良果を多産します。果実は40g程度、整形、濃緑で、果肉が厚いです。草姿はやや立性、枝伸びよく、葉は...	公式サイト

L4京鈴

タキイ種苗株式会社

農林水産省登録品種（品種名：TL4-027）※海外持出禁止(公示(農水省HP)参照)(野菜茶業研究所との共同育成) PMMoV-L4型耐病性！秀品率が高く着果良好！ ■耐病性 TMV、 ToMV、...