ナスの品種一覧

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ナスについて

ナスとは

ナスは、ナス科の一年草で、長さ10〜30cm、重さ50〜300g程度の果実を収穫する野菜です。独特の紫色と、加熱すると現れる甘味と旨味が特徴で、日本の夏野菜の代表格として親しまれています。焼き物、煮物、揚げ物、漬物など、幅広い料理に使われ、家庭菜園から大規模栽培まで幅広く栽培されています。

市場では、6月から10月にかけてが旬で、特に夏場は消費量が増えます。最近では、長ナス、丸ナス、白ナス、緑ナスなど、形や色が多様な品種が登場し、消費者の選択肢が広がっています。また、温室栽培により通年出荷される品種も増えています。

ナスの魅力

独特の紫色と美しい見た目
ナス特有の深い紫色は、料理に彩りを添え、食欲をそそります。最近では、白や緑、まだら模様の品種も登場し、見た目でも楽しめます。
加熱調理での旨味と甘味
生食では渋味がありますが、加熱すると甘味と旨味が現れます。油との相性が良く、焼き物や揚げ物で特に美味しく食べられます。
栄養価と健康効果
ナスニンという紫色の色素には抗酸化作用があり、アンチエイジング効果が期待できます。また、食物繊維やカリウムも豊富に含まれています。
栽培の楽しさ
花が咲いてから約2週間で収穫でき、長期間収穫を楽しめます。家庭菜園でも比較的育てやすく、収穫の喜びを味わえます。
多様な品種
長ナス、丸ナス、米ナスなど、用途に応じて選べる品種があります。味わいや食感も品種によって違います。

主な用途

焼き物
焼きナス、田楽、味噌焼きなど。ナスの旨味と甘味が最も活きる調理法です。
煮物
煮浸し、麻婆ナス、カレーなど。ナスの食感と味わいが料理に深みを加えます。
揚げ物
天ぷら、フライ、素揚げなど。油との相性が良く、サクサクとした食感を楽しめます。
漬物
浅漬け、ぬか漬けなど。ナスの食感と味わいが漬物に深みを加えます。
生食
最近では、生食しやすい品種も登場しています。サラダや和え物などに使われます。

栽培のポイント

ナスの栽培は、露地栽培と施設栽培で大きく異なります。

露地栽培は、4〜5月に苗を植え付けて7〜10月に収穫します。露地栽培のメリットは、自然の光と風を活かせること、コストが抑えられることです。ただし、天候に左右されやすく、病害虫の被害を受けやすいというデメリットもあります。

施設栽培は、ハウスや温室を使った栽培で、通年収穫が可能です。温度や湿度をコントロールできるため、品質が安定し、収量も増やせます。ただし、初期投資や光熱費がかかります。

病害虫対策は、ナス栽培の重要なポイントです。アブラムシ、ハダニ、テントウムシダマシ、疫病、萎凋病などが発生しやすいので、予防的な防除が大切です。耐病性のある品種を選ぶことで、農薬の使用量を減らせます。

整枝・摘心も重要です。適切な整枝により、光の当たりを良くし、病害虫の発生を防ぎます。また、摘心により、側枝の発生を促し、収量を増やすことができます。

品種選びのコツ

ナスの品種選びは、栽培環境と用途を考慮して決めるのがベストです。

果形とサイズでは、長ナス、丸ナス、米ナスなどがあります。長ナスは焼き物や煮物に適し、丸ナスは漬物に適しています。米ナスは、肉厚で煮物や揚げ物に適しています。

味と食感では、甘味の強さ、食感の違いを確認します。焼き物重視なら甘味が強く、肉厚な品種を。漬物用なら、食感が良く、味が染み込みやすい品種を選びましょう。

耐病性は、地域で発生しやすい病気に強い品種を選ぶことが重要です。疫病や萎凋病に強い品種は、農薬の使用量を減らせて、環境にも優しい栽培ができます。

作型適応性も重要です。春作、夏作、秋作、抑制栽培など、栽培時期に合った品種を選ぶことで、安定した収穫が期待できます。

収量性と管理のしやすさも考慮しましょう。家庭菜園なら、手間がかからず長く収穫できる品種がおすすめです。大規模栽培なら、収量が高く、機械化に対応した品種を選びます。

市場とこれから

ナスの市場は、日本の食文化に深く根付いているため、安定した需要があります。特に、夏場は消費量が増え、価格も上昇する傾向があります。

差別化の傾向として、生食しやすい品種、色や形が珍しい品種、有機栽培や減農薬栽培のナスなどが注目されています。また、ミニナスやカラフルな品種も、直売所やオンライン販売で人気です。

ブランド化では、地域ブランドや農園ブランドのナスが増えています。品質の良さと安心感をアピールすることで、高値での販売が可能になります。

輸出の可能性も見逃せません。特に、アジア諸国では日本のナスの品質が高く評価されており、輸出市場の拡大が期待されています。

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種苗会社

株式会社アサヒ農園株式会社サカタのタネ福井シード株式会社日本デルモンテ株式会社タキイ種苗株式会社カネコ種苗株式会社株式会社武蔵野種苗園

品種タグ

青枯病耐病性 (1)

リセット

統計情報

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総数

栽培農場数

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利用可能な品種

種苗会社	品種名	説明	リンク
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タキイ種苗株式会社	PC筑陽	単為結果性で着果促進処理が不要！「筑陽」タイプのトゲなし長ナス！ ■特長・高い単為結果性を示し、ホルモン処理や虫媒による受粉がなくても、安定的に着果肥大する。・果実のヘタや茎葉などにトゲがほとん...	公式サイト
タキイ種苗株式会社	PC鶴丸	すぐれた単為結果性と高い秀品性をもつ長卵形ナス！ ■特長・高い単為結果性を示し、ホルモン処理や虫媒による受粉がなくても、低温期・高温期を問わず安定的に着果肥大する。・果形は首太でボリューム感のある...	公式サイト
タキイ種苗株式会社	SL紫水	農林水産省登録品種（品種名：TNA029）甘くてやわらかい！茎葉にトゲのない夏秋用水ナス！ ■特長・直売所や家庭菜園で人気のやわらかくおいしい水ナスで、ほとんどトゲがない。・やや長めの丸形水ナ...	公式サイト
タキイ種苗株式会社	くろわし	大型の米ナス！熟期が早く着果数が多い！ ■特長・米ナスの中では熟期が早く多収。・果形は短卵大型。出荷の基準は350g程度が適当。・ヘタは鮮やかな緑色。果色は濃黒紫色で、収穫期を過ぎても色あせし...	公式サイト
株式会社サカタのタネ	ごちそう	甘くてジューシー。あくの少ないやわらかナス ■特性単花と房なり花が同位置に着生する房なり性品種です。単花は果長10～12cm、果重90～120gくらい、房なり花は果長7～8cm、果重60～80gくら...	公式サイト
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タキイ種苗株式会社	とげなし千両二号	農林水産省登録品種（品種名：とげなし湖南1号）トゲなしで秀品率がアップ！夏秋用千両ナス！ ■特長・果実のヘタや茎葉などにトゲがないので作業性の向上が見込め、果皮に傷を付けにくい。・果形は「千両...	公式サイト
タキイ種苗株式会社	みず茄	多汁質で果皮がやわらかく、浅漬に適する品質！ ■特長・果皮がやわらかく、多汁質で甘みがあり、浅漬用に適する食味が自慢の水ナス。・長卵形の極早生種で初期から多収。・色ボケ果の発生は少ない。・節間...	公式サイト
日本デルモンテ株式会社	やさし～いナス®	葉やヘタにトゲがなく、安定して実がよくつく。CMV予防接種で病気に強い。 ■特長葉やヘタにトゲがないので、素手でも世話や収穫がしやすく、女性やお子さんも安心して育てられます。受粉しなくても実がつき...	公式サイト
日本デルモンテ株式会社	やさし～い太長ナス	葉やヘタにトゲがなく、長ナスの柔らかい実が収穫できる。CMV予防接種で病気に強い。 ■特長葉やヘタにトゲがないので、素手でも世話や収穫がしやすく、女性やお子さんも安心して育てられます。受粉しなくて...	公式サイト
株式会社アサヒ農園	アサヒ交配トゲなし単為結果ナスラクロ	栽培ラクラク！高秀品率！商品特性 ■特性 ①高秀品率実の太りが良く、ツヤがあるので店頭での見栄えが良いです。食味も「皮はしっかり・中はやわらかい」という新しい食感が味わえます。 ②日持ちが良い...	公式サイト
カネコ種苗株式会社	トルバムビガー	特性 ●半身萎凋病、半枯病、青枯病、ネコブセンチュウに対して耐病性を有する台木専用ナスです。 ●草勢が強く、耐暑性が強いためトンネル早熟から抑制栽培の作型に適応性があります。 ●ヒラナス（赤ナス）台木...	公式サイト
株式会社サカタのタネ	マー坊®	とろけるおいしさ！赤紫色が鮮やかなナス ■特性 1.やや曲りのある細長タイプ。果実は長さ25～30cm、太さ2～2.5cm、果重は約70gが収穫適期。果色は鮮やかな赤紫色で、日に当たることでより濃い紫...	公式サイト
カネコ種苗株式会社	一富士	果の乱れ少なく、早期収量が多い　ハウス・トンネル栽培に最適特性 ●低温伸長性に優れた、初期多収型の極早生種です。 ●草姿は半開張性で、節間短く分枝の発生が多いです。 ●果形は首張りの良い長卵形で、黒...	公式サイト
株式会社アサヒ農園	伝統野菜愛知本長茄子	あいちの伝統野菜シリーズ商品特性 ■来歴伝統野菜とは… 各地域で古くから愛され、栽培されてきた野菜のことを伝統野菜と呼んでいます。愛知本長茄子［あいちほんながなす］は、愛知県の伝統野菜です。昭...	公式サイト
タキイ種苗株式会社	千両	ハウス栽培に向く長卵形の千両ナス！ ■特長・短節間でハウス栽培に向く長卵形千両ナス。・果色は濃黒紫色でつやがあり、果皮はやわらかくて品質良好。・極早生で初期収量が多い。・石ナスと色ボケ果の発生...	公式サイト
タキイ種苗株式会社	千両二号	夏秋用ナスの代表品種！品質のよい長卵形ナス！ ■特長・トンネル、夏秋どり用を中心に、広範囲な作型で品質と栽培性に定評のある長卵形品種。・果色は濃黒紫色でつやがよく、果ぞろいがよい。・果皮はやわ...	公式サイト
福井シード株式会社	吉川丸なす	皮がやわらかく、福井で焼きナスと言えばコレ!! GI商品の為、種苗の販売はございません。	公式サイト
カネコ種苗株式会社	大黒田	良質多収！長期栽培に最適！特性 ●早生種で、草姿は半立性、葉は中位です。 ●節間は短く、茎は中太で、枝の垂れ下がりが少ないです。 ●果形はやや長めの中長形で、濃黒紫色、光沢は抜群です。 ●上物率は高...	公式サイト

PCお竜

タキイ種苗株式会社

単為結果性で着果促進処理が不要！低温期でも着果のよい超極早生種！ ■特長・高い単為結果性を示し、ホルモン処理や虫媒による受粉がなくても、安定的に着果肥大する。・果形は首太で短めの長卵形。果色は濃...