オクラの品種一覧

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オクラについて

オクラとは

オクラは、アオイ科の一年草で、長さ5〜15cm、直径1〜3cm程度の細長い果実を収穫する野菜です。独特の粘り気と、シャキシャキとした食感が特徴で、日本の夏野菜の代表格として親しまれています。生食、加熱調理、加工品など、幅広い用途で使われ、家庭菜園から大規模栽培まで幅広く栽培されています。

市場では、6月から10月にかけてが旬で、特に夏場は消費量が増えます。最近では、温室栽培により通年出荷される品種も増えています。また、赤オクラや丸オクラなど、色や形が多様な品種が登場しています。

オクラの魅力

独特の粘り気とシャキシャキとした食感
オクラ特有の独特な粘り気と、シャキシャキとした食感が魅力です。この粘り気は、ムチンという成分によるもので、胃腸の健康に良いとされています。
栄養価と健康効果
ビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、食物繊維、カリウムを豊富に含み、免疫力向上や美肌効果に効果的です。また、オクラに含まれるペクチンという成分には、コレステロールの吸収を抑える効果があると言われています。
栽培のしやすさ
比較的病害虫に強く、暑さにも耐性があります。家庭菜園でも育てやすく、収穫時期も長いのが魅力です。
収穫の楽しさ
花が咲いてから約1週間で収穫でき、成長を実感しやすいです。また、長期間収穫を楽しめます。
多様な品種
緑のもの、赤いもの、丸いもの、細長いものなど、色や形が多様な品種があります。味わいや食感も品種によって違います。

主な用途

生食
サラダやスティック、ジュースなど。オクラのシャキシャキとした食感が料理に彩りを添えます。
加熱調理
炒め物、煮物、スープ、カレーなど。加熱すると甘味が増し、また違った美味しさを楽しめます。
和食
オクラの天ぷら、オクラのおひたしなど。オクラの食感と味わいが和食に深みを加えます。
洋食
オクラのグラタン、オクラのサラダなど。オクラの食感と味わいが洋食に彩りを添えます。
業務用
飲食店では、サラダバーや料理の彩り、加工品などに多用されます。特に、見た目が良く、日持ちする品種が重宝されます。

栽培のポイント

オクラの栽培は、露地栽培と施設栽培で大きく異なります。

露地栽培は、4〜5月に種まきして7〜10月に収穫します。露地栽培のメリットは、自然の光と風を活かせること、コストが抑えられることです。ただし、天候に左右されやすく、病害虫の被害を受けやすいというデメリットもあります。

施設栽培は、ハウスや温室を使った栽培で、通年収穫が可能です。温度や湿度をコントロールできるため、品質が安定し、収量も増やせます。ただし、初期投資や光熱費がかかります。

病害虫対策は、オクラ栽培の重要なポイントです。アブラムシ、ハダニ、テントウムシダマシ、疫病、萎凋病などが発生しやすいので、予防的な防除が大切です。耐病性のある品種を選ぶことで、農薬の使用量を減らせます。

整枝・摘心も重要です。適切な整枝により、光の当たりを良くし、病害虫の発生を防ぎます。また、摘心により、側枝の発生を促し、収量を増やすことができます。

品種選びのコツ

オクラの品種選びは、栽培環境と用途を考慮して決めるのがベストです。

果形とサイズでは、長いもの、短いもの、太いもの、細いものなどがあります。長いものは炒め物や煮物に適し、短いものは生食に適しています。

味と食感では、粘り気の強さ、食感の違いを確認します。生食重視なら粘り気が少なく、食感の良い品種を。加熱調理用なら、粘り気が強く、煮崩れしにくい品種を選びましょう。

耐病性は、地域で発生しやすい病気に強い品種を選ぶことが重要です。疫病や萎凋病に強い品種は、農薬の使用量を減らせて、環境にも優しい栽培ができます。

作型適応性も重要です。春作、夏作、秋作、抑制栽培など、栽培時期に合った品種を選ぶことで、安定した収穫が期待できます。

収量性と管理のしやすさも考慮しましょう。家庭菜園なら、手間がかからず長く収穫できる品種がおすすめです。大規模栽培なら、収量が高く、機械化に対応した品種を選びます。

市場とこれから

オクラの市場は、日本の食文化に深く根付いているため、安定した需要があります。特に、夏場は消費量が増え、価格も上昇する傾向があります。

差別化の傾向として、生食しやすい粘り気の少ない品種、色や形が珍しい品種、有機栽培や減農薬栽培のオクラなどが注目されています。また、赤オクラや丸オクラも、直売所やオンライン販売で人気です。

ブランド化では、地域ブランドや農園ブランドのオクラが増えています。品質の良さと安心感をアピールすることで、高値での販売が可能になります。

輸出の可能性も見逃せません。特に、アジア諸国では日本のオクラの品質が高く評価されており、輸出市場の拡大が期待されています。

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利用可能な品種

種苗会社	品種名	説明	リンク
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タキイ種苗株式会社	エメラルド	肉質やわらか！食味にすぐれた丸オクラ！ ■特長・稜角のない緑色の丸莢で、肉質は特にやわらかく食味がよい。・15cm程度までとり遅れても、かたくなりにくい。・草勢・吸肥力は中強で、やや高性の主枝...	公式サイト
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タキイ種苗株式会社	グリーンソード	極濃緑でイボ果が少ない！スタミナのある5角莢種！ ■特長・莢色は「アーリーファイブ」より濃緑で色つやにすぐれ、市場性が高い。・肉質はやわらかく食味がよい。・草勢低下による莢の曲がりやイボ果、ア...	公式サイト
株式会社武蔵野種苗園	ジュピター	長期多収型で生理障害果少なく、食味に優れる特性 ●低節位から着果し初期収量に優れ、頂芽数が多く栽培後半まで収量性に優れる。 ●生理障害果(イボ果・曲がり果・スレ果・アントシアン果)の発生が極めて少な...	公式サイト
カネコ種苗株式会社	ジョニー	長期多収型品種、品質が良好！特性 ●さやは光沢が強い濃緑色で、さや質の軟らかい極早生種です。●形は美しい五角形になり、曲がり果やイボ果が少ないです。●草丈や葉の大きさは中程度で、生育後半まで樹勢を維...	公式サイト
株式会社武蔵野種苗園	スターライト	曲がり果、イボ果、特に少なく品質抜群特性 ●果色が特に濃いグリーンで、稜角のはっきりした正五角形の一代交配種。 ●果実のイボ、曲がり、アントシアン果の発生が少ないので、上物率が高く市場性に優れている...	公式サイト
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ヴィルモランみかど株式会社	ブルースカイ	早期収穫を目指すならこれ！ ■特徴特性-1 熟期：早生草勢：中特性-2 草丈：低側枝の発生：多特性-3 莢色：緑莢形：正五角形 ■品種の特性莢の突起が少なく、肌が美しいへこみの少ない正五...	公式サイト
ヴィルモランみかど株式会社	ブルースカイＧ	極彩色グリーンの長期収穫品種 ■特徴特性-1 熟期：中生草勢：強特性-2 草丈：高側枝の発生：少特性-3 莢色：極濃緑莢形：正五角形 ■品種の特性極めて濃緑で稜角のラインが真直ぐな正五...	公式サイト
ヴィルモランみかど株式会社	ブルースカイＺ	ブルースカイより更に早く収穫可 ■特徴特性-1 熟期：極早生草勢：中特性-2 草丈：低側枝の発生：多特性-3 莢色：濃緑莢形：正五角形 ■品種の特性ブルースカイの品質はそのままで、４～...	公式サイト
タキイ種苗株式会社	ヘルシエ	段違いのねばとろ感 ! パステルグリーンのやわらか丸莢 ! ■特長・オクラ特有の粘りが特に強く、従来のオクラ（アーリーファイブ）に比べ、水溶性ペクチン（食物繊維）の含有量が多い。・果実はパステルグ...	公式サイト
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タキイ種苗株式会社	ベニー	紫紅色の赤オクラ！ ■特長・莢の色が紫紅色をした赤オクラ。生食用として彩りがよい。・紫紅色の莢は、熱を加えると緑色に変化する。・莢長は８cm程度。イボの発生が少なくて、やわらかい角形オクラ。・...	公式サイト
株式会社アサヒ農園	丸莢オクラエメラルド	採り遅れても、やわらか～い商品特性 ■特性は種後60日位から収穫でき、節間短く生育旺盛で作りやすい。莢は滑らかな丸莢で、色は綺麗なエメラルドグリーンに良く揃い、開花後5日位で7㎝前後になる。食...	公式サイト

ずーっとみどり

株式会社サカタのタネ

生理障害が少なく極濃緑で日持ちがよい早生品種 ■特性低節位から着果する早生品種。小葉で節間が詰まり、草丈がやや低いので作業性がよく密植に向く。果実は濃緑色で、やや胴が張る。日もち性がよく、店持...