カボチャの品種一覧

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カボチャについて

カボチャとは

カボチャは、ウリ科の一年草で、直径10〜30cm、重さ500g〜3kg程度の球状の果実を収穫する野菜です。独特の甘味と、ほくほくとした食感が特徴で、日本の秋野菜の代表格として親しまれています。生食、加熱調理、加工品など、幅広い用途で使われ、家庭菜園から大規模栽培まで幅広く栽培されています。

市場では、8月から12月にかけてが旬で、特に秋から冬にかけては消費量が増えます。最近では、温室栽培により通年出荷される品種も増えています。また、ミニカボチャや色付きカボチャなど、用途に応じた多様なタイプが登場しています。

カボチャの魅力

独特の甘味とほくほくとした食感
カボチャ特有の独特な甘味と、ほくほくとした食感が魅力です。この甘味は、糖分が豊富に含まれているためで、加熱するとより一層甘味が増します。
栄養価と健康効果
ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、食物繊維、カリウムを豊富に含み、免疫力向上や美肌効果に効果的です。また、カボチャに含まれるβ-カロテンという成分には、抗酸化作用があると言われています。
貯蔵性の高さ
適切な条件下では、数ヶ月間保存できるため、冬場の安定供給が可能です。これが、秋野菜として愛される理由の一つです。
栽培のしやすさ
比較的病害虫に強く、暑さにも耐性があります。家庭菜園でも育てやすく、収穫時期も長いのが魅力です。
多様な品種
一般的なカボチャ、ミニカボチャ、色付きカボチャなど、用途に応じて選べる品種があります。味わいや食感も品種によって違います。

主な用途

生食
サラダやスティック、ジュースなど。カボチャの甘味と食感が料理に彩りを添えます。
加熱調理
炒め物、煮物、スープ、カレーなど。加熱すると甘味が増し、また違った美味しさを楽しめます。
和食
カボチャの煮物、カボチャの天ぷらなど。カボチャの食感と味わいが和食に深みを加えます。
洋食
カボチャのグラタン、カボチャのサラダなど。カボチャの食感と味わいが洋食に彩りを添えます。
業務用
飲食店では、サラダバーや料理の彩り、加工品などに多用されます。特に、見た目が良く、日持ちする品種が重宝されます。

栽培のポイント

カボチャの栽培は、露地栽培と施設栽培で大きく異なります。

露地栽培は、4〜5月に種まきして8〜10月に収穫します。露地栽培のメリットは、自然の光と風を活かせること、コストが抑えられることです。ただし、天候に左右されやすく、病害虫の被害を受けやすいというデメリットもあります。

施設栽培は、ハウスや温室を使った栽培で、通年収穫が可能です。温度や湿度をコントロールできるため、品質が安定し、収量も増やせます。ただし、初期投資や光熱費がかかります。

病害虫対策は、カボチャ栽培の重要なポイントです。アブラムシ、ハダニ、テントウムシダマシ、疫病、萎凋病などが発生しやすいので、予防的な防除が大切です。耐病性のある品種を選ぶことで、農薬の使用量を減らせます。

整枝・摘心も重要です。適切な整枝により、光の当たりを良くし、病害虫の発生を防ぎます。また、摘心により、側枝の発生を促し、収量を増やすことができます。

品種選びのコツ

カボチャの品種選びは、栽培環境と用途を考慮して決めるのがベストです。

果形とサイズでは、丸いもの、扁平なもの、長いもの、短いものなどがあります。丸いものは煮物に適し、扁平なものは焼き物に適しています。

味と食感では、甘味の強さ、食感の違いを確認します。生食重視なら甘味が強く、食感の良い品種を。加熱調理用なら、甘味が強く、煮崩れしにくい品種を選びましょう。

耐病性は、地域で発生しやすい病気に強い品種を選ぶことが重要です。疫病や萎凋病に強い品種は、農薬の使用量を減らせて、環境にも優しい栽培ができます。

作型適応性も重要です。春作、夏作、秋作、抑制栽培など、栽培時期に合った品種を選ぶことで、安定した収穫が期待できます。

収量性と管理のしやすさも考慮しましょう。家庭菜園なら、手間がかからず長く収穫できる品種がおすすめです。大規模栽培なら、収量が高く、機械化に対応した品種を選びます。

市場とこれから

カボチャの市場は、日本の食文化に深く根付いているため、安定した需要があります。特に、秋から冬にかけては消費量が増え、価格も上昇する傾向があります。

差別化の傾向として、生食しやすい甘味の強い品種、色や形が珍しい品種、有機栽培や減農薬栽培のカボチャなどが注目されています。また、ミニカボチャや色付きカボチャも、直売所やオンライン販売で人気です。

ブランド化では、地域ブランドや農園ブランドのカボチャが増えています。品質の良さと安心感をアピールすることで、高値での販売が可能になります。

輸出の可能性も見逃せません。特に、アジア諸国では日本のカボチャの品質が高く評価されており、輸出市場の拡大が期待されています。

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タキイ種苗株式会社株式会社サカタのタネカネコ種苗株式会社株式会社アサヒ農園福井シード株式会社ヴィルモランみかど株式会社株式会社武蔵野種苗園雪印種苗株式会社

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利用可能な品種

種苗会社	品種名	説明	リンク
雪印種苗株式会社	1077（品種つきみ）	着果が安定し、玉数が多くとれる冬至出荷向け灰白皮品種 ■特性・特徴・草勢が旺盛で、葉は大きい。・雌花着生は良好で、株あたりの着果数が多い。・開花後45日程度で収穫できる。・果形はやや甲高の扁円...	公式サイト
雪印種苗株式会社	SB3004（品種朱里）	色鮮やかな赤皮多収品種! スープ・ジュース等の加工にぴったり!! ■特性・特徴・着果が安定してつくりやすく多収。・開花後35～40日で収穫できる。・一果重は1.6～1.8kg程度。 ■使用時期...	公式サイト
タキイ種苗株式会社	えびす	ロングセラーの人気種！おいしいカボチャの代名詞！ ■特長・着果と肥大性にすぐれる多収種。・果重1.7〜1.9kg程度によくそろい、果形は扁円球。果皮は濃緑色でちらし斑が入る。・果肉は濃黄色で厚...	公式サイト
カネコ種苗株式会社	くじゅうくりEX	さらにパワーアップ！さらに高品質に！特性 ●基本的に果形はやや尻部がとがるハート形をしています。 ●果実は2.0kg前後で、そろいが良いです。 ●草勢は旺盛で、初期生育に優れます。うどんこ病にも強...	公式サイト
株式会社サカタのタネ	くりほまれ	安定した着果力と肥大性を兼ね備えた黒皮大玉品種 ■特性 1.草勢は強く、低温伸長性に優れる。 2.濃緑色の葉は上向きに杯状にそり、強健で風害に強い。 3.低温期でも花粉の発生が良好で受粉が容易に行える...	公式サイト
ヴィルモランみかど株式会社	くりゆたか	着果安定した強粉質多収の大玉品種 ■特徴タイプ大玉 (カボチャ) 特性-1 草勢：強葉柄長：やや長葉色：濃緑葉大小：大（やや丸）特性-2 果形：やや腰高果皮色：やや濃緑果重：1.8～...	公式サイト
ヴィルモランみかど株式会社	くりゆたかDX	環境の影響を受けにくい多収粉質の大玉品種 ■特徴タイプ大玉 (カボチャ) 特性-1 草勢：やや強葉柄長：やや長葉大小：大特性-2 果形：やや腰高特性-3 成熟日数：50日前後積算温度：9...	公式サイト
株式会社武蔵野種苗園	くりりん	粉質度が高く、ホクホクの食感特性 ●粉質度が高く、栗のようにホクホクした食味で、甘い。 ●果肉は厚く、濃い黄色で食欲を促す高品質種。 ●平均果重は約1.7〜1.9kgで、果形はやや腰高の偏円球。 ●...	公式サイト
タキイ種苗株式会社	つるなしやっこ	つるなしタイプの密植可能な省力・多収種！ ■特長・草姿が一般的な品種とまったく異なり、親づる１本で側枝がほとんどなく、株元の節間が短い。・雌花が連続して咲き、安定した着果で株元の果実も変形が少ない...	公式サイト
雪印種苗株式会社	ながちゃん	これでもカボチャ!? 無駄なく使える長首型の多収品種 ■特性・特徴・草勢は旺盛で、側枝の発生が多い。・果実の成熟はじっくりで、収穫までに開花後45日以上を要する。・長さ40cm前後、重さ2～3k...	公式サイト
タキイ種苗株式会社	はやと	極早生で着果がよい小型の日本カボチャ！ ■特長・低温時期のつる伸びがよく、極早生で、着果のよい小型の菊座カボチャ。・果重700〜800g程度。果皮は濃黒緑色で、果ぞろいが良好な多収種。・果肉は着...	公式サイト
株式会社サカタのタネ	べにくり	強粉質で調理後の色が鮮やかな赤皮カボチャ ■特性 •果実は腰高偏円の中果（1.8～2.0kg）で、果ぞろい良好。 •果皮は凹凸が少なく、赤橙色で白のストライプが入り、追熟が進んでも果皮色は鮮やか。 •...	公式サイト
タキイ種苗株式会社	ほっこり133	粉質で甘みが強い大玉の良食味種！ ■特長・甘みが強く、ほくほくしたキメ細かい肉質で食味は上々。・粉質が高いので品質の低下が遅く、収穫後の日もちがよい。・果実は「えびす」程度の大玉となる。・果皮...	公式サイト
タキイ種苗株式会社	ほっこりえびす	甘くてほくほく！作りやすい早生種！ ■特長・肉質は粉質で甘みが強く品質良好。・果重1.5〜1.6kg程度で、果形は甲高、果皮は濃緑地に淡緑のちらし斑が入る。・低温期でもつる伸びがよく、雌花の着...	公式サイト
タキイ種苗株式会社	ほっこり姫	手のひらサイズの高粉質ミニカボチャ！ ■特長・果重600〜800ｇ程度のミニカボチャ。・高粉質に加え肉質が緻密で、食味・食感にすぐれる。・果皮は濃緑色でちらし斑が入る。・１つるから３果収穫でき...	公式サイト
カネコ種苗株式会社	ほろほろ	高品質な貯蔵用カボチャ！特性 ●果実は2.0㎏前後の大きさで、果形はやや甲高の扁円形です。 ●果皮は黒緑色で濃緑色のかすり斑が少し入ります。 ●肉質は極粉質、果肉は濃黄色で、調理後の色もきれいです。...	公式サイト
株式会社サカタのタネ	まろあじ	食べきりサイズのバターナッツ ■特性 •ミニサイズのバターナッツ。 •ウリ科のつる性作物でカボチャの仲間であるが、西洋カボチャとは種が異なる。 •暑さ、病気に強く、草勢も強くスタミナがあり着果性に優れ...	公式サイト
株式会社サカタのタネ	みやこ	側枝が少なく芽かきの手間がかからない。密植栽培向き早期多収品種 ■特性 1.トンネルまたは露地栽培で、密植早期多収をねらうのに好適です。また冷涼地の8～10月収穫、秋どり果を貯蔵して年内出荷にも適しま...	公式サイト
雪印種苗株式会社	ゆきこ	着果性良好！栗型の粉質カボチャ！ ■特性・特徴・草勢は旺盛。・着果性に優れ、1つる当たり2～3果着果する。・開花後40～45日で収穫できる。・一果重1.6kg程度の中玉になる。・粉質で食味が...	公式サイト
株式会社アサヒ農園	アサヒ交配小型南瓜和心	焼き料理専用！？商品特性 ■特性焼き料理専用！？小型で扱いやすく、ネット栽培も可能な日本カボチャ直売所やこだわりレストラン向けの品種です。一般的な煮物より、焼き料理に向いているので「鉄板焼き...	公式サイト

1077（品種つきみ）

雪印種苗株式会社

着果が安定し、玉数が多くとれる冬至出荷向け灰白皮品種 ■特性・特徴・草勢が旺盛で、葉は大きい。・雌花着生は良好で、株あたりの着果数が多い。・開花後45日程度で収穫できる。・果形はやや甲高の扁円...