正月菜（もち菜）
株式会社トーホク
正月の雑煮に入れることから名がついたと言われています。寒さに強く、照りのある長卵形の葉はやわらかく、あくもなく味わい深い品種です。年を越すと甘みと風味が一層増します。
取り扱い作物
果菜類 22作物
葉茎菜類 41作物
工芸作物 1作物
取り扱い品種
全486品種
信州雪菜（善光寺冬菜）
株式会社トーホク
長野県で作られている雪菜で、別名「善光寺冬菜」。寒さには非常に強く、冬も旺盛な旺盛で作りやすい。きざみのある葉はアクや苦みも少なく、何回か霜にあたると風味を増します。
源助かぶ菜（飯田かぶ）
株式会社トーホク
長野県に古くから伝わる漬物に最適のかぶ菜。丸味のあるやわらかい葉は寒さにあたると紫色になり、甘味が一層増して冬のお茶うけになくてはならないお葉漬けに利用されます。
丸葉山東菜 黄金菜（こがねな）（販売地域限定）
株式会社トーホク
暑さに強く丈夫で、生育も早いので大変作りやすく、一年を通して作ることができる葉物野菜です。葉も葉軸もやわらかく、葉色は爽やかな黄緑色で様々な調理に利用できます。
つるむらさき（赤茎）
株式会社トーホク
暑さに強く、栽培容易。ビタミン、カルシウム、鉄分などを豊富に含んでいます。ヌメリがあり、湯通しして利用します。つるが3～4mにも伸び日除けとしても利用できます。
正月菜（もち菜）
株式会社トーホク
耐寒性
正月の雑煮に入れることから名がついたと言われています。寒さに強く、照りのある長卵形の葉はやわらかく、あくもなく味わい深い品種です。年を越すと甘みと風味が一層増します。
信州雪菜（善光寺冬菜）
株式会社トーホク
耐寒性
長野県で作られている雪菜で、別名「善光寺冬菜」。寒さには非常に強く、冬も旺盛な旺盛で作りやすい。きざみのある葉はアクや苦みも少なく、何回か霜にあたると風味を増します。
ちぢみ雪菜
株式会社トーホク
耐寒性
ちぢみ菜
生育旺盛で揃いの良い交配種。濃緑で肉厚のちぢみ葉は照りがあって見映えがします。耐寒性があり、寒さに当たると甘さが増してさらにおいしくなります。油炒めなどに最適です。
源助かぶ菜（飯田かぶ）
株式会社トーホク
耐寒性
漬物向き
長野県に古くから伝わる漬物に最適のかぶ菜。丸味のあるやわらかい葉は寒さにあたると紫色になり、甘味が一層増して冬のお茶うけになくてはならないお葉漬けに利用されます。
関西ま菜
株式会社トーホク
耐寒性
関西で広く作られ、畑菜とも呼ばれている七草粥用の冬菜。生育旺盛で寒さや乾燥にも強く作りやすい。葉はやわらかく、霜に当たると風味が増します。正月から初午ごろに食べます。
丸葉山東菜 黄金菜（こがねな）（販売地域限定）
株式会社トーホク
周年栽培向き
暑さに強く丈夫で、生育も早いので大変作りやすく、一年を通して作ることができる葉物野菜です。葉も葉軸もやわらかく、葉色は爽やかな黄緑色で様々な調理に利用できます。
つるむらさき（赤茎）
株式会社トーホク
暑さに強く、栽培容易。ビタミン、カルシウム、鉄分などを豊富に含んでいます。ヌメリがあり、湯通しして利用します。つるが3～4mにも伸び日除けとしても利用できます。
1〜10品種 / 全486品種中