レタスの品種一覧

野菜 • 260品種から最適な品種を見つけましょう

レタスについて

レタスとは

レタスは、キク科の一年草で、直径15〜25cm、重さ200〜500g程度の葉球を収穫する野菜です。さっぱりとした食感と、ほのかな甘味が特徴で、世界中で最も消費量の多い葉菜類の一つとして知られています。生食、サラダ、サンドイッチなど、幅広い用途で使われ、日本の食卓には欠かせない存在です。

市場では、通年流通していますが、露地物は春と秋が旬で、ハウス栽培物は周年出荷されています。特に春のレタスは、葉が柔らかく甘味が強いため、人気があります。最近では、リーフレタス、サニーレタス、ロメインレタスなど、用途に応じた多様なタイプが登場しています。

レタスの魅力

さっぱりとした食感と甘味
レタス特有のさっぱりとした食感と、ほのかな甘味が魅力です。この食感は、水分が豊富で食物繊維が適度に含まれているためです。
栄養価と健康効果
ビタミンC、ビタミンK、食物繊維を豊富に含み、免疫力向上や美肌効果に効果的です。また、レタスに含まれるラクチュコピクリンという成分には、鎮静効果があると言われています。
栽培のしやすさ
比較的病害虫に強く、寒さにも耐性があります。家庭菜園でも育てやすく、収穫時期も短いのが魅力です。
収穫の楽しさ
種まきから収穫まで約2〜3ヶ月と短く、成長を実感しやすいです。また、葉を摘み取って収穫するので、長期間楽しめます。
多様な品種
結球レタス、リーフレタス、サニーレタス、ロメインレタスなど、用途に応じて選べる品種があります。味わいや食感も品種によって違います。

主な用途

生食
サラダやサンドイッチ、ハンバーガーなど。レタスのさっぱりとした食感が料理に彩りを添えます。
和食
レタス和え、お浸しなど。レタスの甘味と食感が和食に深みを加えます。
洋食
シーザーサラダ、コブサラダなど。レタスの食感と味わいが洋食に彩りを添えます。
スープ
レタススープ、コンソメスープなど。レタスの甘味と食感がスープに深みを加えます。
業務用
飲食店では、サラダバーや料理の彩り、加工品などに多用されます。特に、見た目が良く、日持ちする品種が重宝されます。

栽培のポイント

レタスの栽培は、露地栽培と施設栽培で大きく異なります。

露地栽培は、春まきと秋まきが一般的です。春まきは3〜4月に種まきして6〜7月に収穫、秋まきは9〜10月に種まきして11〜12月に収穫します。露地栽培のメリットは、自然の光と風を活かせること、コストが抑えられることです。ただし、天候に左右されやすく、病害虫の被害を受けやすいというデメリットもあります。

施設栽培は、ハウスや温室を使った栽培で、通年収穫が可能です。温度や湿度をコントロールできるため、品質が安定し、収量も増やせます。ただし、初期投資や光熱費がかかります。

病害虫対策は、レタス栽培の重要なポイントです。アブラムシ、ハダニ、べと病、軟腐病などが発生しやすいので、予防的な防除が大切です。耐病性のある品種を選ぶことで、農薬の使用量を減らせます。

土壌条件は、排水性が良く、有機質に富んだ土壌が適しています。酸性土壌を嫌うので、石灰を施用してpHを調整することが重要です。

品種選びのコツ

レタスの品種選びは、栽培環境と用途を考慮して決めるのがベストです。

用途別では、結球レタス、リーフレタス、サニーレタス、ロメインレタスなどがあります。結球レタスはサラダやサンドイッチに適し、リーフレタスは彩り豊かなサラダに適しています。サニーレタスは、赤い葉が特徴で、サラダの彩りに重宝します。

味と食感では、甘味の強さ、食感の違いを確認します。生食重視なら甘味が強く、葉が柔らかい品種を。加熱調理用なら、葉が厚く、煮崩れしにくい品種を選びましょう。

耐病性は、地域で発生しやすい病気に強い品種を選ぶことが重要です。べと病や軟腐病に強い品種は、農薬の使用量を減らせて、環境にも優しい栽培ができます。

作型適応性も重要です。春作、夏作、秋作、抑制栽培など、栽培時期に合った品種を選ぶことで、安定した収穫が期待できます。

収量性と管理のしやすさも考慮しましょう。家庭菜園なら、手間がかからず長く収穫できる品種がおすすめです。大規模栽培なら、収量が高く、機械化に対応した品種を選びます。

市場とこれから

レタスの市場は、世界的に安定した需要があります。特に、加工食品や外食産業での需要が高く、価格も比較的安定しています。

差別化の傾向として、生食しやすい甘味の強い品種、色や形が珍しい品種、有機栽培や減農薬栽培のレタスなどが注目されています。また、ミニレタスやカラフルな品種も、直売所やオンライン販売で人気です。

ブランド化では、地域ブランドや農園ブランドのレタスが増えています。品質の良さと安心感をアピールすることで、高値での販売が可能になります。

輸出の可能性も見逃せません。特に、アジア諸国では日本のレタスの品質が高く評価されており、輸出市場の拡大が期待されています。

続きを読む ↓

品種を絞り込む

品種名で検索

種苗会社

有限会社フジミ・オフィス公益財団法人自然農法国際研究開発センター株式会社サカタのタネヴィルモランみかど株式会社中原採種場株式会社小林種苗株式会社株式会社渡辺採種場山陽種苗株式会社

リセット

統計情報

260

登録品種数

総数

栽培農場数

合計

260品種中 1〜20件を表示

利用可能な品種

画像	品種名	リンク
	Dブロウタキイ種苗株式会社農林水産省登録品種（品種名：TEXLE17617）玉の肥大と形状が安定！晩秋〜年内どり・春どり可能な玉レタス ■特長・玉の肥大力と形状維持がバランスよ...	公式サイト
	Fブロウタキイ種苗株式会社農林水産省登録品種（品種名：TLE580）ビッグベイン病に強く玉肥大と在圃性がよい厳寒期どりサリナス種！ ■特長・トンネル厳寒期どり栽培で玉肥大が安定...	公式サイト
	Jブレスタキイ種苗株式会社べと病に強く低温結球性にすぐれるサリナスタイプ！ ■特長・低温結球性にすぐれ、秀品率の高いサリナスタイプの中早生種。・べと病に耐病性をもつ。・草勢は...	公式サイト
	ＯＧＲ３２６（販売地域限定）株式会社トーホク暑さに強くトウ立ちも遅い、作りやすい安定した夏どり用の玉レタス。やや小球ですが早くから葉がまとまり、重量感ある球になって収穫できる早生種です。	公式サイト
	RR-1 横浜植木株式会社鮮やかな赤色が特徴のレッドロメインレタス ■特性・葉色が鮮やかな濃赤色となるレッドロメインレタス。・日光が当たらない部分は緑色となり、外葉を外した際の...	公式サイト
	UC-058 横浜植木株式会社根腐れ病レース1,2耐病の春、秋穫り品種 ■特性・高冷地、準高冷地の晩春～初夏・秋穫りに適した早生種。・レタス根腐れ病レース1,2に耐病性を持つ。 ...	公式サイト
	UC-061 横浜植木株式会社根腐れ病レース1、2耐病性のロメインレタス ■特性・高温期の栽培に適した晩抽性の早生種。・レタス根腐れ病レース1、2に耐病性を持つ。・草姿は立性、株...	公式サイト
	UC-101 横浜植木株式会社根腐れ病レース1,2　ベト病耐病性、結球安定性の高い晩抽性品種 ■特性・根腐病レース1 ・2、レタスベト耐病性の晩抽性品種。・結球安定性が非常に高く高...	公式サイト
	UC-201 横浜植木株式会社発色・揃い良好！中間地暖地向けサニーレタス ■特性・高温期に形状が乱れにくい。・葉色は濃いが、葉柄に着色しにくい。・草勢はやや立性。生育は早生。・...	公式サイト
	UC-401 横浜植木株式会社根腐れ病レース1,2耐病性、晩抽系ロメインレタス ■特性・晩抽系ロメインレタス。・根腐れ病レース1 ・2耐病性。・生育は中早生。・結球はやや遅い。...	公式サイト
	V(ヴィ)レタスカネコ種苗株式会社高秀品率の定番品種特性 ●サリナスタイプの早生種です。 ●球形は扁円球で、Lサイズでそろうので一斉収穫が可能です。 ●施肥に鈍感で変形球の発生が少ないで...	公式サイト
	YLC236 住化農業資材株式会社シャッキシャキ！雑味なし！シャキシャキの食感とラグビーボール状の形状が特徴の新型レタスです。 ■品種特性・チップバーンに比較的強く、土耕・水耕どちらで...	公式サイト
	YLL721 住化農業資材株式会社結球性に優れる秋・春どり品種暖地の秋・春どりに適したマック×サリナス系の中早生種です。 ■品種特性・結球安定性が高く、風船球・タケノコ球になりにくい ...	公式サイト
	アーリーインパルスヴィルモランみかど株式会社生育旺盛で栽培容易な早生優良種 ■特徴タイプリーフ・サニー特性-1 早晩性：早生球の大きさ：大抽だい性：晩特性-2 耐暑性：強耐寒性：やや強...	公式サイト
	アイススペランザ株式会社武蔵野種苗園伸長性・肥大性に優れた年内どり・春どり向け品種特性 ●草勢はやや強めで中早生から中生のタイプ。 ●球形は豊円球でまとまり、球尻の形状安定性に優れる。 ●...	公式サイト
	アクセプト（L20Z202）住化農業資材株式会社レタス根腐病・軟腐病につよい初夏どり品種 ■品種特性・レタス根腐病レース1・2耐病性・斑点細菌病・軟腐病などの細菌性病害や、べと病にも比較的強い・在...	公式サイト
	アサヒグリーンサンスター株式会社アサヒ農園黒葉系サラダ菜商品特性 ■特性草勢強く、特に暑さや、病気に強く抽苔の遅い極早生品種で作りやすい肉厚のサラダ菜です。葉は光沢のある濃緑色、丸葉で葉肉厚...	公式サイト
	アサヒパパっとシリーズ★ いろどりレタス株式会社アサヒ農園作りやすいコンパクトな赤色の綺麗なリーフレタス商品特性 ■特性・生育早く、葉先がほんのり赤く染まるサニーレタス。・パリパリとした食感と葉先の薄い赤、...	公式サイト
	アサヒパパっとシリーズ★ クイックレタス株式会社アサヒ農園シュワシュワ食感のユニークなリーフレタス商品特性 ■特性手のひらサイズの使い切りサイズ！レタスは非常に日持ちの難しい野菜です。「断面から変色して…」...	公式サイト
	アサヒパパっとシリーズ★ シッカリレタス株式会社アサヒ農園肉厚・玉レタス食感のリーフレタス商品特性 ■特性・ゆるやかなウェーブとシャキシャキ食感が特徴の半結球レタス。・若採りは肉厚の葉を活かしてサラダに、大...	公式サイト