ブロッコリーの品種一覧

野菜 • 68品種から最適な品種を見つけましょう

ブロッコリーについて

ブロッコリーとは

ブロッコリーは、アブラナ科の一年草で、直径10〜20cm、重さ200〜600g程度の緑色の花蕾を収穫する野菜です。独特の甘味と、シャキシャキとした食感が特徴で、栄養価の高い緑黄色野菜として世界中で愛されています。生食、加熱調理、加工品など、幅広い用途で使われ、家庭菜園から大規模栽培まで幅広く栽培されています。

市場では、通年流通していますが、露地物は秋から冬が旬で、ハウス栽培物は周年出荷されています。特に冬のブロッコリーは、甘味が強く柔らかいため、人気があります。最近では、スティックブロッコリーや紫ブロッコリーなど、用途に応じた多様なタイプが登場しています。

ブロッコリーの魅力

独特の甘味とシャキシャキとした食感
ブロッコリー特有の甘味と、シャキシャキとした食感が魅力です。この食感は、食物繊維が豊富で水分が適度に含まれているためです。
栄養価と健康効果
ビタミンC、ビタミンK、食物繊維、葉酸を豊富に含み、免疫力向上や美肌効果に効果的です。また、ブロッコリーに含まれるスルフォラファンという成分には、抗酸化作用があると言われています。
栽培のしやすさ
比較的病害虫に強く、寒さにも耐性があります。家庭菜園でも育てやすく、収穫時期も長いのが魅力です。
収穫の楽しさ
花蕾が十分に発達してから収穫するので、成長を実感しやすいです。また、収穫後は、側枝からも小さな花蕾を収穫できます。
多様な品種
一般的なブロッコリー、スティックブロッコリー、紫ブロッコリーなど、形や色が多様な品種があります。味わいや食感も品種によって違います。

主な用途

生食
サラダやスティック、ディップなど。ブロッコリーのシャキシャキとした食感が料理に彩りを添えます。
加熱調理
炒め物、煮物、スープ、カレーなど。加熱すると甘味が増し、また違った美味しさを楽しめます。
和食
ブロッコリーの天ぷら、ブロッコリーのおひたしなど。ブロッコリーの食感と味わいが和食に深みを加えます。
洋食
ブロッコリーのグラタン、ブロッコリーのサラダなど。ブロッコリーの食感と味わいが洋食に彩りを添えます。
業務用
飲食店では、サラダバーや料理の彩り、加工品などに多用されます。特に、見た目が良く、日持ちする品種が重宝されます。

栽培のポイント

ブロッコリーの栽培は、露地栽培が主流です。

栽培時期は、地域によって異なりますが、一般的には春まきと秋まきがあります。春まきは2〜3月に種まきして6〜7月に収穫、秋まきは7〜8月に種まきして11〜12月に収穫します。

土壌条件は、排水性が良く、有機質に富んだ土壌が適しています。酸性土壌を嫌うので、石灰を施用してpHを調整することが重要です。

病害虫対策は、ブロッコリー栽培の重要なポイントです。アブラムシ、コナガ、べと病、軟腐病などが発生しやすいので、予防的な防除が大切です。耐病性のある品種を選ぶことで、農薬の使用量を減らせます。

花蕾の保護も重要です。花蕾が発達する際は、直射日光を避けるため、外葉で覆うか、遮光資材を使用します。

収穫時期は、花蕾が十分に発達し、まだ開花していない頃が適期です。収穫後は、風通しの良い場所で保存します。

品種選びのコツ

ブロッコリーの品種選びは、栽培環境と用途を考慮して決めるのがベストです。

形とサイズでは、一般的なブロッコリー、スティックブロッコリー、ミニブロッコリーなどがあります。一般的なブロッコリーは炒め物や煮物に適し、スティックブロッコリーは生食に適しています。ミニブロッコリーは、お弁当やサラダに便利です。

味と食感では、甘味の強さ、食感の違いを確認します。生食重視なら甘味が強く、食感の良い品種を。加熱調理用なら、甘味が強く、煮崩れしにくい品種を選びましょう。

耐病性は、地域で発生しやすい病気に強い品種を選ぶことが重要です。べと病や軟腐病に強い品種は、農薬の使用量を減らせて、環境にも優しい栽培ができます。

作型適応性も重要です。春作、夏作、秋作、抑制栽培など、栽培時期に合った品種を選ぶことで、安定した収穫が期待できます。

収量性と管理のしやすさも考慮しましょう。家庭菜園なら、手間がかからず長く収穫できる品種がおすすめです。大規模栽培なら、収量が高く、機械化に対応した品種を選びます。

市場とこれから

ブロッコリーの市場は、健康志向の高まりとともに安定した需要があります。特に、有機栽培や減農薬栽培のブロッコリーは、消費者から高い評価を受けています。

差別化の傾向として、生食しやすい甘味の強い品種、色や形が珍しい品種、有機栽培や減農薬栽培のブロッコリーなどが注目されています。また、スティックブロッコリーや紫ブロッコリーも、直売所やオンライン販売で人気です。

ブランド化では、地域ブランドや農園ブランドのブロッコリーが増えています。品質の良さと安心感をアピールすることで、高値での販売が可能になります。

輸出の可能性も見逃せません。特に、アジア諸国では日本のブロッコリーの品質が高く評価されており、輸出市場の拡大が期待されています。

続きを読む ↓

68品種中 1〜20件を表示

利用可能な品種

種苗会社	品種名	説明	リンク
トヨタネ株式会社	CRルイス	品種特性 ■特長・は種後90日程度で収穫できる早生品種。・草勢は中程度で、草姿は開帳性。・耐暑性に優れ、死花やキャッツアイの発生が少ない。・根こぶ病耐病性を持つ。 ■栽培のポイント・定植後の...	公式サイト
ヴィルモランみかど株式会社	MKS-B101	根こぶ病耐性を持つ早生種 ■特徴耐病性 IR : 根こぶ病 ■品種の特性播種後90日タイプの早生種。根こぶ病に対して耐性がある草勢は中位でコンパクト。草姿はやや開張である。花蕾色は緑色で濃い。...	公式サイト
株式会社野崎採種場	N-157	N-157の特徴 ●晩秋～早春まきの5月上中旬～6月どり。 ●草姿やや開葉性で、葉柄長めに生育する。 ●夏まきの１１月～1月どりにも利用できるが、晩秋～早春まきの方がより品種の特性を発揮する。 ●Ｎ－...	公式サイト
株式会社野崎採種場	N-85	N-85の特徴 ●栽培容易な中早生種。 ●晩秋～早春まきの4月中下旬～5月どり。 ●花蕾は腰高でまとまりよく、粒も細かく品質よい。また、夏まきの年内どりにも適する。	公式サイト
株式会社野崎採種場	あけ緑	あけ緑の特徴 ●耐暑性に優れ、平暖地において市場向きで最も早い収穫の作型に向く。 ●早まきでも側枝や異常花蕾が発生しにくく、この時期の品種としては花蕾の盛り上がりと茎の太さに優れ、しっかりとした重量感...	公式サイト
株式会社サカタのタネ	おはよう®	アントシアンフリーで、低温伸長性に優れる中早生品種 ■特性 ● 播種後95日前後で収穫できる中早生品種。 ● 草姿は立性で草勢はやや強い。花蕾位置はやや低い。 ● 花蕾は小粒、濃緑色で極ドーム形。花蕾...	公式サイト
株式会社サカタのタネ	こんにちは®	アントシアンフリーで低温伸長性に優れる中生品種 ■特性 ● 播種後105～110日で収穫できる中生品種。 ● 草姿は立性で、草勢はやや強い。花蕾位置はやや低い。 ● 花蕾は小粒、濃緑色で極ドーム形。花...	公式サイト
株式会社サカタのタネ	こんばんは®	アントシアンフリーで低温伸長性に優れる晩生品種 ■特性 ● 播種後150日前後で収穫できる晩生品種。 ● 草姿は立性で、草勢はやや強い。 ● 花蕾は小粒、濃緑色で極ドーム形。 ● 花蕾にアントシアンが...	公式サイト
ヴィルモランみかど株式会社	しげもり	萎黄病、根こぶ病に強く、省力で高秀品率！ ■特徴耐病性 IR : 根こぶ病特性-1 花蕾の形：ドーム花粒の大小：中特性-2 熟期（は種後の日数）：100日草姿：やや立性おすすめポイント盛...	公式サイト
株式会社野崎採種場	はつみらい	はつみらいの特徴 ●低温期においても、花蕾の肥大性に優れる中早生種。 ●花蕾は濃緑色で、アントシアンは発生せず形状がよい。 ●草姿立性、コンパクトで生育の揃いがよく栽培管理がしやすい。また、茎は適度な...	公式サイト
株式会社野崎採種場	はるびより	はるびよりの特徴 ●極晩生タイプのブロッコリー。 ●平暖地では9月中旬まきで、3月下旬～4月上旬収穫が可能。 ●草姿は立性で、側枝の発生も少なくコンパクトに仕上がる。 ●花蕾は粒細かく、ドーム型となる...	公式サイト
株式会社野崎採種場	やま緑	やま緑の特徴 ●夏まきで10月下旬～12月どり。 ●晩秋、早春まきで5月～6月どり。 ●花蕾は腰高でよく締まり花粒も細かく、品質はよい。 ●頂花蕾収穫後は、まとまりのよい側枝花蕾を収穫できる。	公式サイト
株式会社野崎採種場	ゆめさくら	ゆめさくらの特徴 ●３月中旬~４月上旬収穫に適する晩生種。 ●草姿立性、根張りよく栽培容易。 ●花蕾形状はドーム型で、粒が細かく締まりがよい。また、ゆるみが比較的遅いため収穫時期に幅がもてる。 ●春先...	公式サイト
ヴィルモランみかど株式会社	りんな	濃緑で上品な形状！花蕾色は濃緑で、まとまりがよい正円形の冬どり中生品種 ■特徴特性-1 花蕾の形：正円形花蕾の色：濃緑特性-2 熟期（は種後の日数）：120日草姿：極立性おすすめポイント濃...	公式サイト
ヴィルモランみかど株式会社	れいな	厳寒期どりにおすすめの晩生品種 ■特徴特性は種後140～150日で収穫できる晩生品種。 ■品種の特性花蕾は低温伸張性に優れ、厳冬期収穫にも向く。草姿は立性で、草勢はやや強い。ドームの盛上がり...	公式サイト
株式会社アサヒ農園	アサヒ交配グリーンキャップ	中早生ブロッコリー商品特性 ■特性 ★農林水産大臣賞受賞★ 耐寒性にすぐれ、強勢で栽培容易。播種後100日内外で収穫できる中早生種。外葉は濃緑色、草勢強く、育苗・栽培ともに極めて容易な新品種であ...	公式サイト
株式会社サカタのタネ	アーリーキャノン	根こぶ病耐病性で、耐暑性に優れる早生品種 ■特性播種後90日前後で収穫できる早生品種。草姿は開張性で、草勢は中程度。花蕾位置はやや低い。根こぶ病に耐病性がある。花蕾は小粒でスムーズなドーム形。...	公式サイト
株式会社サカタのタネ	ウインタードーム	1-2月に高品質花蕾が収穫できる、べと病に耐病性の晩生品種 ■特性 ● 播種後150日前後で収穫できる晩生品種｡ ● 草姿は立性で草勢はやや強い｡ ● 花蕾は極小粒で濃緑色、ボリュームのある極ドーム形...	公式サイト
タキイ種苗株式会社	エンデバーSP	アントシアン着色が少ない、作りやすい1〜3月どり晩生種！ ■特長・草姿は立性でそろいがよく、耐寒・低温肥大性にすぐれる厳寒期どり用の晩生種。・花蕾は鮮緑色のドーム形。肉厚で粒ぞろいやしまりがよく、...	公式サイト
タキイ種苗株式会社	キャッスル	花蕾にアントシアン着色がなく、肥大がよい12月〜1月どり種！ ■特長・年内〜年明けどりの作型に適し、花蕾にアントシアンの着色がない。・耐寒・低温肥大性にすぐれるため、遅まきが可能。・草姿は立性、...	公式サイト

CRルイス

トヨタネ株式会社

品種特性 ■特長・は種後90日程度で収穫できる早生品種。・草勢は中程度で、草姿は開帳性。・耐暑性に優れ、死花やキャッツアイの発生が少ない。・根こぶ病耐病性を持つ。 ■栽培のポイント・定植後の...

ブロッコリーの品種一覧

ブロッコリーについて

ブロッコリーとは

ブロッコリーの魅力

主な用途

栽培のポイント

品種選びのコツ

市場とこれから

品種を絞り込む

品種名で検索

種苗会社

統計情報

利用可能な品種