インゲンの品種一覧

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インゲンについて

インゲンとは

インゲンは、マメ科の一年草で、長さ10〜20cm、幅1〜2cm程度の細長い莢を収穫する野菜です。さっぱりとした食感と、ほのかな甘味が特徴で、日本の夏野菜の代表格として親しまれています。生食、加熱調理、加工品など、幅広い用途で使われ、家庭菜園から大規模栽培まで幅広く栽培されています。

市場では、6月から10月にかけてが旬で、特に夏場は消費量が増えます。最近では、温室栽培により通年出荷される品種も増えています。また、サヤインゲン、モロッコインゲン、スナップエンドウなど、用途に応じた多様なタイプが登場しています。

インゲンの魅力

さっぱりとした食感とほのかな甘味
インゲン特有のさっぱりとした食感と、ほのかな甘味が魅力です。この食感は、水分が豊富で食物繊維が適度に含まれているためです。
栄養価と健康効果
ビタミンC、ビタミンK、食物繊維、カリウムを豊富に含み、免疫力向上や美肌効果に効果的です。また、インゲンに含まれるサポニンという成分には、抗酸化作用があると言われています。
栽培のしやすさ
比較的病害虫に強く、暑さにも耐性があります。家庭菜園でも育てやすく、収穫時期も長いのが魅力です。
収穫の楽しさ
花が咲いてから約1週間で収穫でき、成長を実感しやすいです。また、長期間収穫を楽しめます。
多様な品種
緑のもの、黄色いもの、紫色のものなど、色や形が多様な品種があります。味わいや食感も品種によって違います。

主な用途

生食
サラダやスティック、ジュースなど。インゲンのさっぱりとした食感が料理に彩りを添えます。
加熱調理
炒め物、煮物、スープ、カレーなど。加熱すると甘味が増し、また違った美味しさを楽しめます。
和食
インゲンの天ぷら、インゲンのおひたしなど。インゲンの食感と味わいが和食に深みを加えます。
洋食
インゲンのグラタン、インゲンのサラダなど。インゲンの食感と味わいが洋食に彩りを添えます。
業務用
飲食店では、サラダバーや料理の彩り、加工品などに多用されます。特に、見た目が良く、日持ちする品種が重宝されます。

栽培のポイント

インゲンの栽培は、露地栽培と施設栽培で大きく異なります。

露地栽培は、4〜5月に種まきして7〜10月に収穫します。露地栽培のメリットは、自然の光と風を活かせること、コストが抑えられることです。ただし、天候に左右されやすく、病害虫の被害を受けやすいというデメリットもあります。

施設栽培は、ハウスや温室を使った栽培で、通年収穫が可能です。温度や湿度をコントロールできるため、品質が安定し、収量も増やせます。ただし、初期投資や光熱費がかかります。

病害虫対策は、インゲン栽培の重要なポイントです。アブラムシ、ハダニ、テントウムシダマシ、疫病、萎凋病などが発生しやすいので、予防的な防除が大切です。耐病性のある品種を選ぶことで、農薬の使用量を減らせます。

整枝・摘心も重要です。適切な整枝により、光の当たりを良くし、病害虫の発生を防ぎます。また、摘心により、側枝の発生を促し、収量を増やすことができます。

品種選びのコツ

インゲンの品種選びは、栽培環境と用途を考慮して決めるのがベストです。

莢の形状では、長いもの、短いもの、太いもの、細いものなどがあります。長いものは炒め物や煮物に適し、短いものは生食に適しています。

味と食感では、甘味の強さ、食感の違いを確認します。生食重視なら甘味が強く、食感の良い品種を。加熱調理用なら、甘味が強く、煮崩れしにくい品種を選びましょう。

耐病性は、地域で発生しやすい病気に強い品種を選ぶことが重要です。疫病や萎凋病に強い品種は、農薬の使用量を減らせて、環境にも優しい栽培ができます。

作型適応性も重要です。春作、夏作、秋作、抑制栽培など、栽培時期に合った品種を選ぶことで、安定した収穫が期待できます。

収量性と管理のしやすさも考慮しましょう。家庭菜園なら、手間がかからず長く収穫できる品種がおすすめです。大規模栽培なら、収量が高く、機械化に対応した品種を選びます。

市場とこれから

インゲンの市場は、健康志向の高まりとともに安定した需要があります。特に、有機栽培や減農薬栽培のインゲンは、消費者から高い評価を受けています。

差別化の傾向として、生食しやすい甘味の強い品種、色や形が珍しい品種、有機栽培や減農薬栽培のインゲンなどが注目されています。また、サヤインゲンやモロッコインゲンも、直売所やオンライン販売で人気です。

ブランド化では、地域ブランドや農園ブランドのインゲンが増えています。品質の良さと安心感をアピールすることで、高値での販売が可能になります。

輸出の可能性も見逃せません。特に、アジア諸国では日本のインゲンの品質が高く評価されており、輸出市場の拡大が期待されています。

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種苗会社	品種名	説明	リンク
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カネコ種苗株式会社	シーガル	大きな葉で花粉を守る！高確率の着莢と食味で勝負！特性 ●促成から抑制栽培まで幅広く栽培可能な丸莢のつるありすじなしインゲンで、低節位から着莢する早生種です。 ●葉面積が大きいため、花をかくして暑さに...	公式サイト

いちず

カネコ種苗株式会社

病害に強く、長期どりができる美しい細長丸莢のつるありインゲン特性 ●白種子白花で、節間が短く、病害に強いつるありインゲンです。 ●収穫はじめはケンタッキーワンダーより4～5日早い中早生種です。 ●長...