激辛トウガラシの品種一覧｜辛さが際立つ品種
タグ名: 激辛トウガラシ
対象作物 • 22品種で使用中
激辛について
激辛トウガラシとは
激辛トウガラシは、一般的なトウガラシよりも辛味成分（カプサイシン）の含有量が格段に高い品種の総称です。鷹の爪の何倍もの辛さを持つ品種から、世界記録レベルの超激辛品種まで、幅広いバリエーションがあります。
日本では、一味唐辛子や七味唐辛子の原料として昔から使われてきましたが、近年はエスニック料理ブームや激辛グルメの人気を背景に、ハバネロやハラペーニョなど世界のトウガラシ品種の栽培も広がっています。
激辛トウガラシの魅力
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高付加価値で販売できる
激辛品種は少量で強い辛味を出せるため、グラム単価が高く設定しやすいです。乾燥品や加工品（一味、ソース、ペースト）にも展開可能です。 -
趣味需要・SNS映え
激辛チャレンジや家庭菜園での栽培が人気で、直売所や通販での引き合いが増えています。珍しい品種はSNSでの拡散も期待できます。 -
少量栽培でも成立
1株あたりの果実数が多く、少量の果実でも商品価値が高いため、大面積がなくても副収入源として有効です。 -
保存性が高い
乾燥させれば長期間保存でき、通年で販売可能。加工品への展開もしやすいです。
辛さの指標
トウガラシの辛さはスコヴィル値（SHU）で表されます。
- ししとう・甘長: 0〜500 SHU（辛味なし〜ごく微辛）
- 鷹の爪: 40,000〜50,000 SHU
- ハラペーニョ: 2,500〜8,000 SHU
- ハバネロ: 100,000〜350,000 SHU
- ジョロキア: 1,000,000 SHU以上
品種選びの際は、用途（調味料、生食、加工）に合わせた辛さレベルを選ぶことが重要です。
栽培のポイント
- 高温を好む品種が多いため、日本では苗から育てて十分に暖かい時期に定植するのが基本です
- 収穫は手袋着用で。激辛品種の果実や樹液に素手で触れると、皮膚への刺激が強いため注意が必要です
- 乾燥仕上げを行う場合は、赤く完熟してから収穫し、風通しの良い場所で天日干しまたは食品乾燥機を使います
まとめ
激辛トウガラシは高付加価値・少量栽培・加工展開と、農家にとって魅力的なカテゴリです。辛さのレベルや用途に合わせて品種を選びましょう。ミノリスの激辛トウガラシ品種一覧で、辛さや特徴を比較してみてください。
タグ情報
基本情報
- タグ名
- 激辛トウガラシ
- 種別
- 対象作物
使用状況
- 関連品種数
- 22品種
- 関連作物数
- 1作物
- 関連メーカー数
- 12社
関連品種（22品種）
トウガラシ （22品種）
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激辛番長
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黄とうがらし
中原採種場株式会社
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