感激アミーゴ

生と乾燥で２倍楽しめるメキシカン ■特性 真っ赤に完熟させて乾燥させると甘みと辛さが倍増！生では苦み無く辛い。タネのついているワタ部を除くと辛みは和らぐ。未熟果の肉質は硬め。アンチョタイプ。 ■栽培上の注意 枝が分かれるたびに花が付くので内向きの枝を中心に取り除き、込み合わないようにします。支柱に誘引するのが栽培しやすい ■播き時期 定植時期の目安は、遅霜の心配がなく最低気温10度以上、最低地温15℃以上になった頃だと露地栽培が容易です。多少遅くなっても、未熟果を収穫する場合は、十分収穫を楽しめます。 ■播種方法 葉は緑色でつやがあり厚みがある。茎は太く節間が短くガッチリしている。病害虫に侵されていない。苗を選ぶとよいでしょう。 ■植え付け 株間50〜60cmの1条植えが基本です。プランターには１株定植。 ■土壌条件 日当たり、水はけよく、肥沃な土壌が良い。梅雨明け以降は敷き藁などをして急激な乾燥を避けましょう。 ■肥料 着果が始まったら、２週間に一度追肥を与えます。完熟収穫する場合は気温が下がってきた頃には追肥を控え成熟をすすめるようにします。 ■収穫 収穫目安のサイズになったら収穫を始められます。樹になったまましばらくしてから収穫すると、辛さののった果実が収穫できます。ハサミで切り取ります。辛さレベルの高い品種に触れた後、手を洗わずに目鼻口を触ると辛さの刺激を受けることがあります。トマトやキュウリ、葉物とは別の容器に収穫するとよいでしょう。 ■料理 大きさを生かしてスタッフィング