Minorisu
ダイコン

ダイコンの品種一覧

野菜 • 68品種から最適な品種を見つけましょう

ダイコンについて

ダイコンとは

ダイコンは、アブラナ科の一年草で、長さ20〜40cm、直径5〜15cm、重さ500g〜2kg程度の根を収穫する野菜です。さっぱりとした辛味と、加熱すると現れる甘味が特徴で、日本の食文化に深く根付いた重要な野菜です。生食、加熱調理、漬物、加工品など、幅広い用途で使われ、家庭菜園から大規模栽培まで幅広く栽培されています。

市場では、通年流通していますが、露地物は秋から冬が旬で、ハウス栽培物は周年出荷されています。特に冬のダイコンは、甘味が強く辛味が少ないため、人気があります。最近では、ミニダイコンや色付きダイコンなど、用途に応じた多様なタイプが登場しています。

ダイコンの魅力

  • さっぱりとした辛味と甘味
    ダイコン特有のさっぱりとした辛味と、加熱すると現れる甘味が魅力です。この辛味は、イソチオシアネートという成分によるもので、食欲増進効果があります。

  • 栄養価と健康効果
    ビタミンC、食物繊維、カリウムを豊富に含み、免疫力向上や消化促進に効果的です。また、ダイコンに含まれるジアスターゼという酵素には、消化を助ける効果があると言われています。

  • 栽培のしやすさ
    比較的病害虫に強く、寒さにも耐性があります。家庭菜園でも育てやすく、収穫時期も長いのが魅力です。

  • 収穫の楽しさ
    種まきから収穫まで約2〜3ヶ月と短く、成長を実感しやすいです。また、根を掘り起こして収穫するので、収穫の喜びを味わえます。

  • 多様な品種
    青首ダイコン、白首ダイコン、ミニダイコン、色付きダイコンなど、用途に応じて選べる品種があります。味わいや食感も品種によって違います。

主な用途

  • 生食
    大根おろし、サラダ、刺身のつまなど。ダイコンのさっぱりとした辛味が料理に彩りを添えます。

  • 加熱調理
    煮物、炒め物、スープ、カレーなど。加熱すると甘味が増し、また違った美味しさを楽しめます。

  • 漬物
    たくあん、べったら漬け、浅漬けなど。ダイコンの食感と味わいが漬物に深みを加えます。

  • 加工品
    切り干し大根、干し大根など。ダイコンの栄養価と味わいが加工品に深みを加えます。

  • 業務用
    飲食店では、薬味や料理の彩り、加工品などに多用されます。特に、見た目が良く、日持ちする品種が重宝されます。

栽培のポイント

ダイコンの栽培は、露地栽培が主流です。

栽培時期は、地域によって異なりますが、一般的には春まきと秋まきがあります。春まきは3〜4月に種まきして6〜7月に収穫、秋まきは8〜9月に種まきして11〜12月に収穫します。

土壌条件は、排水性が良く、深く耕された土壌が適しています。石や土の塊があると、根が曲がったり分岐したりするので、注意が必要です。

病害虫対策は、ダイコン栽培の重要なポイントです。アブラムシ、コナガ、べと病、軟腐病などが発生しやすいので、予防的な防除が大切です。耐病性のある品種を選ぶことで、農薬の使用量を減らせます。

間引きも重要です。適切な間引きにより、根の生育を良くし、品質を向上させます。また、間引き菜も美味しく食べられます。

収穫時期は、根が十分に太り、葉が倒れ始めた頃が適期です。収穫後は、葉を切り落として保存します。

品種選びのコツ

ダイコンの品種選びは、栽培環境と用途を考慮して決めるのがベストです。

根の形状では、長いもの、短いもの、太いもの、細いものなどがあります。長いものは煮物に適し、短いものは漬物に適しています。

味と食感では、辛味の強さ、甘味の強さ、食感の違いを確認します。生食重視なら辛味が少なく、甘味が強い品種を。加熱調理用なら、甘味が強く、煮崩れしにくい品種を選びましょう。

耐病性は、地域で発生しやすい病気に強い品種を選ぶことが重要です。べと病や軟腐病に強い品種は、農薬の使用量を減らせて、環境にも優しい栽培ができます。

作型適応性も重要です。春作、夏作、秋作、抑制栽培など、栽培時期に合った品種を選ぶことで、安定した収穫が期待できます。

収量性と管理のしやすさも考慮しましょう。家庭菜園なら、手間がかからず長く収穫できる品種がおすすめです。大規模栽培なら、収量が高く、機械化に対応した品種を選びます。

市場とこれから

ダイコンの市場は、日本の食文化に深く根付いているため、安定した需要があります。特に、冬場は消費量が増え、価格も上昇する傾向があります。

差別化の傾向として、生食しやすい辛味の少ない品種、色や形が珍しい品種、有機栽培や減農薬栽培のダイコンなどが注目されています。また、ミニダイコンやカラフルな品種も、直売所やオンライン販売で人気です。

ブランド化では、地域ブランドや農園ブランドのダイコンが増えています。品質の良さと安心感をアピールすることで、高値での販売が可能になります。

輸出の可能性も見逃せません。特に、アジア諸国では日本のダイコンの品質が高く評価されており、輸出市場の拡大が期待されています。

苗の注文サービス

苗の注文サービス

見積もり無料・2〜3営業日で回答

詳しくはこちら ›

品種を絞り込む

品種名で検索

種苗会社

タグ

リセット

統計情報

417

登録品種数

総数

34

種苗メーカー数

取り扱い社数

適用中の絞り込み条件

すべてクリア
タグ: サラダ向きダイコン
68品種中 1〜20件を表示

品種一覧

Ｒ－７５９の画像

Ｒ－７５９

株式会社久留米種苗園芸

【特性】 ◆耐暑性があり、硫黄病・軟腐病に強い、夏型の青首大根です。 ◆根長36cm程度、根茎7～8sm程度、根重1.2～1.5kg程度になります。 　首の部分は、鮮緑色の明るい青首で、曲がりが少なく...

Ｒ－９８１の画像

Ｒ－９８１

株式会社久留米種苗園芸

【特性】 1.播種後60～65日前後で収穫できる総太り型青首大根です。 2.根長33～38㎝程度、根茎7～8㎝程度、根重1.2～1.5kg程度になります。 3.首の部分は、鮮緑色の明るい青首で、曲がり...

アサヒ交配 20日大根 あかちゃんの画像

アサヒ交配 20日大根 あかちゃん

株式会社アサヒ農園

揃いの良い　サラダ用赤丸 商品特性 ■特性 極早生　揃いの良いサラダ用。 根の肥大が早く、栽培適期で約25日位で収穫ができる。 葉は小型で、葉色は濃緑となり、根は球形で尻詰まりよく形は非常に良く揃い裂...

あやめっ娘の画像

あやめっ娘

株式会社サカタのタネ

首部が鮮やかな赤紫色になる、使い切りサイズのミニダイコン ■特性 中葉で立性、首色は鮮やかな赤紫色。 根長20～30cm、根径6～10cmサイズになり、大きさを見ながら好みのサイズで収穫する。 内部は...

かわいい大根の画像

かわいい大根

株式会社トーホク

タネまきから約45日で長さ15～20cmの使い切りサイズが収穫できます。コンパクトな草姿で密植ができ、プランターでも栽培できます。サラダ、浅漬け、煮物など様々に利用できます。

グリーン辛味大根の画像

グリーン辛味大根

中原採種場株式会社

そばの薬味、大根おろしに最適の中辛種！！ ■特性 ・切れ葉の黒葉でやや立性、根型は直径10cm程度の丸型、上部は鮮やかなグリーン、下部は純白で辛味が強い。 ・中辛の甘味もある小型青首丸大根で、皮ごとお...

ころっ娘の画像

ころっ娘

株式会社サカタのタネ

形状が安定してそろいのよい、使いきりサイズのミニダイコン ■特性 1．草姿が小葉で立性なので、密植が可能。 2．肌がきれいで夏～晩秋まきの栽培でも根形がよくまとまる。 3．す入りが遅く、肉質は緻密で食...

サラダ大根の画像

サラダ大根

株式会社トーホク

みずみずしくシャッキッとした歯ざわりで、甘みもあってサラダに適する品種です。春まきと秋まきができて、長さは35cm位の太りの良い青首大根です。

サラダ紅丸の画像

サラダ紅丸

中原採種場株式会社

外皮はピンク色、内部は真っ赤なシャキシャキ丸大根！！ ■特性 ・播種後50〜55日程度で根径10〜12cm、根重800〜1.000g程度になる丸型の紅芯大根。 ・葉は切れ込みのある濃緑葉で、葉軸は紅色...

ニューコメットの画像

ニューコメット

タキイ種苗株式会社

生育が早く、そろいのよいF1赤丸ラディッシュ！ ■特長 ・生育が早く、そろいのよい二十日ダイコンの一代交配種。 ・適期栽培では、タネまき後約20日で根径2cm程度になる。 ・萎黄病に耐病性があり、裂根...

ハットリくんの画像

ハットリくん

タキイ種苗株式会社

鮮緑色で味がよく、生育の早いF1葉ダイコン！ ■特長 ・生育旺盛で作りやすく、秋〜春どりに適する。周年栽培も可能。 ・鮮緑色の葉と青軸で草姿良好。株張りよく、結束がしやすい。 ・葉質はやわらかで歯切れ...

はや丸聖護院大根の画像

はや丸聖護院大根

小林種苗株式会社

病害に強く、揃いの良い丸大根! 聖護院本丸大根よりも10日位生育が早く、耐病性で作りやすく、見事に揃います。 早生種で、8月下旬蒔きでは、70日位で重さ1.3kg、一般では2kgになります。 冬どりに...

ビタミン大根の画像

ビタミン大根

株式会社トーホク

根の2/3が地上に伸び上がり、内外ともに鮮やかな緑色となる大根です。ち密な肉質でパリパリとした食感はサラダに適します。また緑色の大根おろしも好評です。

ビタミン大根（支那青大根）の画像

ビタミン大根（支那青大根）

株式会社トマツ本店

ビタミン豊富、風味最高、栽培容易。 ・中国の原産でコーチンとも言う青大根です。土地を選ばず良く成長し、丈夫で作り易く家庭菜園に最適な優良品種です。 ・根身は長さ15～20cm位の小型で、地上部長く、露...

ホワイトスティックの画像

ホワイトスティック

ナント種苗株式会社

ジューシーさMAX。 サラダに最適。 【特 徴】 ● ジューシーで甘いミディ大根。煮炊きはもちろん、スティックサラダにも最適。 ● 根径7cm前後、根長17〜21cm、根重500〜700g。 ● 抽根...

ミニマルダイコンの画像

ミニマルダイコン

トキタ種苗株式会社

ちっちゃく丸く、手のひらサイズ カブじゃないよダイコンだい！ ■特性 重さ50から60g、直径40ｍｍ程度、適期で播種後30日前後で収穫できる超小型、丸形ダイコン。生で食べると、先端部はちょっぴり辛く...

もみじスティックの画像

もみじスティック

ナント種苗株式会社

内部までシッカリ深紅のミディダイコン。 スティックサラダで美味しい・愉しい！ 梨のような歯触り。みずみずしさが堪らない。 【特 徴】 ● 形状は長卵形～円筒形となる。尻詰まりは早いため、収穫サイズはお...

中国紅芯（こうしん）の画像

中国紅芯（こうしん）

八江農芸株式会社

■特長 ・根形は短い円筒形で、根長15cm程度の短根種です。 ・抽根部の肌色は緑色で、地下部は白色でです。 ・肉色は白地に芯部から鮮やかな赤紫色が放射状に入ります。 ・肉質は緻密でス入りが遅く、サラダ...

中型アルタリ大根の画像

中型アルタリ大根

中原採種場株式会社

四季蒔きできる、肌の美しいミニ大根！！ ■特性 ・一般平坦地の秋蒔きで40日ほどで収穫でき、根長15〜16cm、根径5〜6cm、根重200〜350gで尻止まりの良い円筒形のミニ大根。 ・晩抽性で地上部...

伝統野菜 方領大根の画像

伝統野菜 方領大根

株式会社アサヒ農園

あいちの伝統野菜シリーズ 商品特性 ■特性 根は首が白く、水牛の角のように曲がります。肉質はち密で、純白です。 ■利用法 煮物用に最適で、ふろふきだいこんは絶品です。中華風の炒め煮や、純白の肉質でサラ...

全68品種中 1〜20件を表示