側枝花蕾どりブロッコリー 側枝花蕾どりとは ブロッコリーには大きく2つの収穫スタイルがあります。一つは、頂花蕾（株の頂点にある大きな花蕾）だけを収穫して終了する「頂花蕾専用型」。もう一つが、頂花蕾を収穫した後に脇芽から伸びてくる側枝の花蕾を
ブロッコリーには大きく2つの収穫スタイルがあります。一つは、頂花蕾（株の頂点にある大きな花蕾）だけを収穫して終了する「頂花蕾専用型」。もう一つが、頂花蕾を収穫した後に脇芽から伸びてくる側枝の花蕾を順次収穫する「側枝花蕾どり型」です。
「側枝花蕾どり」とは、この後者の収穫スタイルを前提とした品種の特性を指します。側枝花蕾どり対応の品種は、頂花蕾の収穫後に脇芽が多数発生しやすく、それぞれの側枝先端に食用になる小花蕾が形成される性質を持っています。
通常の頂花蕾専用品種では、頂花蕾を収穫した後の株は農業的な価値が低くなります。一方、側枝花蕾どり品種は頂花蕾収穫後も継続的に収穫できるため、一株からの収穫量を大きく増やすことが可能です。
この収穫スタイルは、家庭菜園・有機栽培・小規模農家での利用に特に適しています。定植株数が少なくても一定の収穫量を確保できる利点があり、また収穫作業を長期間にわたって分散できるため、出荷量の平準化にも役立ちます。
生産者にとっての最大の魅力は、一株当たりの収穫量の増加です。頂花蕾専用品種と比較すると、側枝を合計した収穫重量は数倍になることもあります。定植密度が同じでも、収穫できる食用部分の総量が増えるため、投入した栽培コスト（苗・農薬・肥料・労力）に対する収穫量の比率を高められます。
収穫の継続性も重要なメリットです。頂花蕾専用品種では、一度に大量の花蕾が収穫時期を迎え、出荷が集中する傾向があります。側枝花蕾どり品種では、頂花蕾収穫後に側枝が順次伸びてくるため、収穫・出荷のピークが分散されます。これは人手のやりくりや市場への安定供給という点で有利です。
家庭菜園での人気も高い特性です。「一度植えると長い期間収穫を楽しめる」という点が、家庭菜園ユーザーにとって魅力になっています。食育の観点でも、植物が繰り返し花蕾を作る様子を観察・収穫できることは教育的な価値があります。
有機栽培との親和性も高い特性です。有機栽培では農薬の選択肢が限られるため、病害が出た際のダメージを分散できる収穫スタイルは、リスク管理の観点からも評価されています。
側枝花蕾どりに適した品種には、共通した特徴があります。
脇芽の発生旺盛: 頂花蕾収穫後に多数の脇芽を出す品種。脇芽の数が少ない品種では側枝収穫の量が限られます。
草勢の継続性: 頂花蕾収穫後も株全体の草勢が維持される品種。早々に老化する品種では側枝の伸びが悪くなります。
側枝の長さと花蕾の形成: 食用になる花蕾が形成されるだけの茎の長さがある品種。茎が短すぎると収穫できる部分が少なくなります。
側枝の発生が期待できる品種として、「緑嶺」「沢ゆたか」などの名前が挙げられることがありますが、側枝の発生量は栽培条件や気候によって大きく変動するため、公式カタログの記載内容と自産地での試作で特性を確認することが不可欠です。
なお、株式会社サカタのタネが展開する「おはよう」「こんにちは」「こんばんは」という品種群は、播種時期をずらして連続出荷を実現するための作期分散シリーズであり、側枝花蕾どりとは異なる概念の品種群です。これらは同一株から側枝が次々と発生するタイプではなく、シリーズ全体で播種・収穫のタイミングを分散させることで安定出荷を実現する考え方に基づいています。品種の特性をカタログで確認する際には、「作期分散型」と「側枝花蕾どり型」の違いを意識して読み解くことが重要です。
側枝花蕾どり品種で長期収穫を実現するためには、いくつかの重要な管理ポイントがあります。
頂花蕾の収穫タイミング: 頂花蕾が緩み始める（蕾が膨らみすぎる）前に収穫することが、その後の側枝の良好な発生につながります。頂花蕾が大きくなりすぎると株の栄養が頂花蕾に集中し、側枝の発生が遅れたり数が少なくなったりすることがあります。
追肥の設計: 頂花蕾収穫後は株が大量の側枝を伸ばすため、栄養の需要が高まります。頂花蕾収穫後のタイミングに合わせた追肥が、側枝の旺盛な発生を支えます。窒素だけでなくカリも意識した施肥が有効です。
灌水管理: 側枝の成長期には水分需要が高まります。土壌水分が不足すると側枝の伸びが悪くなるため、特に乾燥が続く時期は適切な灌水管理が重要です。
ここからが実際の栽培で差がつくところです。側枝花蕾どり品種では、収穫頻度が頂花蕾専用品種より格段に高くなります。株数と収穫頻度のバランスを考えて面積設定を行わないと、収穫作業が追いつかない事態が起きることがあります。試作段階で実際の作業量を体験してから規模を拡大することが現実的なアプローチです。
病害対策の継続: 側枝収穫期間が長くなるため、病害虫対策も長期にわたって継続する必要があります。黒腐れ病・花蕾腐敗病・アオムシなどの発生状況を定期的に確認し、適切な防除を行います。
側枝花蕾どりブロッコリーを選ぶ際は、以下の点を確認することが重要です。
産地によって事情が異なるので一概には言えませんが、側枝花蕾どり品種を大規模な商業農業で活用する場合は、収穫作業の効率化と出荷先のサイズ規格への対応が課題になります。家庭菜園・小規模農業向けと大規模産地向けでは、最適な品種が異なることがあります。利用シーンに合わせた品種選択が重要です。
側枝花蕾どりブロッコリーの市場ポジションは、家庭菜園・有機農業向けの需要が中心ですが、農産物直売所での販売品目としても注目されています。通常のブロッコリーとは収穫スタイルが異なるため、「毎週少しずつ収穫できる」という特性が直売所の「週1回出荷」というスタイルとの相性が良いと言われています。
一方、大規模産地での採用は限定的です。収穫の自動化・機械化が難しく、人手による収穫が前提になる側枝どりは、大規模省力化を重視する産地には向きません。農業の担い手不足が深刻化する中、大型機械収穫に適した頂花蕾専用品種と、収穫期分散ができる側枝どり品種のすみ分けが今後も続くと考えられます。
有機JAS認証農産物の需要拡大に伴い、有機栽培に適した品種特性として「長期収穫・病害リスク分散」という側枝花蕾どりの利点が再評価される可能性があります。持続可能な農業への関心の高まりが、このカテゴリの品種需要を下支えする要因の一つになっています。
側枝花蕾どりブロッコリーは、頂花蕾収穫後に脇芽から次々と小花蕾を形成・収穫できる特性を持つ品種群です。一株からの総収穫量の増加と収穫の長期化・平準化が最大の利点であり、家庭菜園・有機栽培・直売所向けの生産に特に適しています。
品種選びでは、側枝の発生旺盛さと収穫継続期間の長さを中心に確認し、草勢の持続性・病害耐性も含めて総合的に判断することが重要です。栽培面では頂花蕾の収穫タイミング・追肥設計・灌水管理が長期収穫のカギになります。
ブロッコリーの品種一覧ページでは、側枝発生型の品種を特性別に確認することができます。自分の栽培スタイルと販売先に合わせた品種を見つける参考にしてください。
株式会社アサヒ農園
中早生ブロッコリー 商品特性 ■特性 ★農林水産大臣賞 受賞★ 耐寒性にすぐれ、強勢で栽培容易。 播種後100日内外で収穫できる中早生種。外葉は濃緑色、草勢強く、育苗・栽培ともに極めて容易な新品種である。 花蕾は鮮緑色で盛りあがりよく、しまり、形状、品質共にすぐれ、花粒は細かく、花蕾茎が空洞になりにくい品種で日もちよく市場性は抜群である。 本種は頂花蕾を主に収穫するが、頂花蕾収穫後も形状のよい側枝花蕾を収穫することができる。 育て方 ■栽培のポイント 健苗定植に心がけ、元肥中心に肥効の持続をはかり順調な生育を進めながら、出蕾期までに株を大きく育てることが良果を収穫するコツである。 栽培数は10a当たり4000～4600本を目安とする。
タキイ種苗株式会社
アントシアン着色が少ない、作りやすい1〜3月どり晩生種！ ■特長 ・草姿は立性でそろいがよく、耐寒・低温肥大性にすぐれる厳寒期どり用の晩生種。 ・花蕾は鮮緑色のドーム形。肉厚で粒ぞろいやしまりがよく、アントシアンの着色が少ない。 ・低温下の生育が順調で、良形の大玉が収穫できる。 ・根張りがよく耐倒伏性にすぐれ、花蕾茎は比較的高い位置にあり、収穫作業が容易。 ・大型の側枝が基部から発生し、頂花蕾専用・頂側兼用どりのいずれにも適する多収種。 ■栽培の要点 ・晩生種は十分な低温が必要なので、早まき栽培は避ける。 ・施肥は追肥主体で行う。元肥半量で、残りは状態を見ながら適宜分施する。 ・大玉花蕾の収穫をねらう場合は、株間を広めにとる。
サントリーフラワーズ株式会社
食感良く、甘みとコクがある味わい！ ■特長 ・頂花蕾を収穫後、側枝の発生が良く、次々と側花蕾の収穫が可能！ ・きめ細やかで老化しづらい花粒、大きな花蕾でも獲り遅れしにくく家庭菜園に最適！ ・しっかり締まったドーム状の花蕾。甘みとコクのある味わい。 ・販売時期：8月下旬～9月下旬 ・栽培適性：プランター向け、畑向け ・収穫時期：定植後55～60日 ・花蕾サイズ：450～500g（頂花蕾） ■栽培の要点 ・側花蕾は適宜肥大させ収穫します。
株式会社大和農園
一口サイズのミニブロッコリーが 沢山収穫できる ■基本情報 品目：ブロッコリー 品種名：F1 グリーンコーラル ■品種特徴 ・濃緑でボリュームある側枝花蕾が1株から12～15本収穫できる。 ・側枝の茎も太くボリュームがあり、やわらかく甘みもあるので花蕾とともに美味しく食べられる。 ・頂花蕾を摘芯(播種後約80日)後、約30日前後から側枝花蕾を順次収穫する。 ・頂花蕾を収穫(播種後約95日)する場合、側枝花蕾の収穫は通常より遅れ、収穫本数もやや少なくなる。 ・摘芯後の追肥が品質の良い花蕾を多く収穫するポイント。 ※低温期は特に肥大が遅くなる。その場合は肥大が途切れ無いように、追肥回数を増やす。 ・側枝の花蕾は全面がキレイな緑に仕上がる為、レストランなどの需要におススメ。 ■栽培方法 ・元肥は一般のブロッコリーの標準設計とする。株間は通常よりも広めの株間（35cm→40～45cm）にし、畝幅は65～70cmで定植する。 ・播種後約80日、頂花蕾が500円玉くらいの大きさで摘芯と追肥を行う。摘芯後、約30日より側枝の収穫を行う。最終的に側枝はおよそ2節に1本収穫可能。 ・収穫期間は約40日間で、1株から12～15本（7～10日ごとに約3本）の側枝を収穫する。 ・頂花蕾を収穫する場合は早生種と同様で播種後約95日。頂花蕾の収穫より約10日後、側枝花蕾の収穫が可能。収穫本数は約4本となる。 ＜ご注意＞ 上記の数値は弊社圃場内での実例であり、各地域によって最適な条件へ変更していただくようお願いいたします。 PDF版資料（1.08MB）
中原採種場株式会社
草姿は立性の中葉、頂、側花蕾兼用の中早生種！！ ■特性 ・耐暑・耐病性に強く、立性の中葉で株張はコンパクト、育苗・栽培ともに極めて容易な春・夏まき種。 ・定植後70日余で直径16cm、450gの頂花蕾がとれる中早生種。 ・春夏とも充分に株を作れば、頂花蕾収穫後も良質な側枝花蕾が多収できる。 ・花蕾は濃緑で豊円・厚肉の大玉。品質・食味・日もちよく、市場性が高い。 ・温度肥料に、比較的鈍感で、異常花蕾の懸念が少ない。
タキイ種苗株式会社
年内から冬どりに広く適する多収の中晩生種！ ■特長 ・生育が旺盛で耐寒性にすぐれた、作りやすい中晩生種。 ・花蕾は濃緑色で、粒のそろいやしまりがよい。 ・頂側花蕾どり兼用の多収種。 ■栽培の要点 ・施肥は元肥1/2、追肥1/2を目安にじっくり生育を進める。 ・根張りのよい、よくそろった健苗定植で、出蕾までに十分な株に仕上げる。
タキイ種苗株式会社
茎が細くてやわらかいステム（茎）ブロッコリー！ ■特長 ・定植後60日ほどで頂花蕾を摘芯し、その後、長期間にわたり次々と伸びる側枝花蕾を枝ごと収穫して利用するステム（茎）ブロッコリー。 ・花蕾・茎ともやわらかく、食味にすぐれる。 ・耐暑性にすぐれ、日もちもよく、夏場の栽培も安定している。 ■栽培の要点 ・通常栽培では10ａ当たり4，000株を目安とし、側枝花蕾を多く発生させて長期間収穫するためには、株間をやや広くとって株張りを確保する。 ・肥効が低下すると収量や品質が低下するので、順次追肥して株に勢いをつける。
住化農業資材株式会社
ケールとブロッコリーの美味しいとこどり ケールとブロッコリーを組み合わせてできた、花蕾と若い葉を食べる新しい野菜です。 ■品種特性 ・ブロッコリーよりもβカロテンやビタミンCを多く含み、ケールよりも甘味がつよく美味しく食べられる（分析値はパンフレット参照下さい） ・次々と側枝がでてくるので、ブロッコリーよりも確実に収穫できる
トキタ種苗株式会社
グストイタリアシリーズ・イタリアの伝統野菜、葉と蕾、茎を炒めたり煮込んだりパスタともよく合う ■特性 花蕾が大きく、濃厚な味が特長のイタリア在来種を選抜し、食味と早生性を重視して育成した西洋ナバナ。日本で一般的なナバナ類よりも花蕾が大きくまとまる。抽だいが早く、栽培容易で播種後50-55日で収穫となる。 発芽適温は20-23℃。子葉展開時に生育不良株を間引き苗の生育を揃える。夏場は雨、害虫避けのため寒冷紗被覆が望ましい。本葉5-6枚の苗を株間25cm程度に定植する。 春先は思わぬ低温に遭遇すると、抽だいが予想以上に早くなる場合があるの適宜トンネル被覆などを行う。 ■栽培上の注意 高温時はなるべく夕方に植え付け活着を促進する。 畑には完熟した堆肥を施し低度化成肥料を１・あたり24g前後を元肥とし、収穫開始後、生育をみつつ１回あたり10gを目安に追肥をする。霜にあたると甘みがいっそう強まる。蕾、茎、葉をかきとって収穫する。脇芽が次々と伸び長期間収穫を楽しめる。 ■播き時期 中間地８月から９月 ■播種方法 発芽適温は20-23℃。子葉展開時に生育不良株を間引き苗の生育を揃える。夏場は雨、害虫避けのため寒冷紗被覆が望ましい。 ■植え付け 本葉5-6枚の苗を株間25cm程度に定植する。 ■土壌条件 肥沃で水はけのよい畑が良い。 ■肥料 低度化成肥料を１平方メートルあたり24g前後を元肥とし、収穫開始後、生育をみつつ１回あたり10gを目安に追肥をする。 ■収穫 葉、茎、蕾を収穫する。株元、主枝に近い太い所は堅めになるので、炒め物や揚げ物にする場合、手で折れる程度のあたりを利用するとよい。煮込み、湯がく場合はやや太めの部分も利用できる。摘み取ると芽が上がってくるので適宜収穫する。 ■料理 葉と蕾、茎を炒めたり、煮込んだりパスタとあわせても旨い。
タキイ種苗株式会社
緻密な肉質！ 収穫後の日もちがよい極早生種！ ■特長 ・草勢が強く、耐暑性があり、栽培が容易な極早生種。 ・播種期の幅が広く春・夏まきに適する。 ・花蕾は濃緑で豊円・肉厚。食味と日もちがよい。 ・温度に比較的鈍感で、異常花蕾の発生が少ない。 ■栽培の要点 ・若苗定植と元肥主体で初期生育を促し、出蕾までに十分な株に仕上げる。 ・春作でも十分に株を作れば、頂花蕾収穫後も側枝花蕾が収穫できる。
カネコ種苗株式会社
耐暑性、早生性に優れ作りやすい！ 特性 ●播種後85日で収穫となる極早生品種です。 ●花蕾は厚みのある滑らかなドーム形で、良くしまります。草勢がややおとなしく、茎は太く空洞が少ないです。 ●耐暑性が優れ、高温期の栽培でも花蕾形状が安定し、リーフィーの発生が少ないです。 ●黒腐病、黒斑細菌病に耐病性があります。 ●頂花蕾収穫後も引き続き側枝から収穫が可能です。 栽培要点 ●定植後の初期生育をスムーズに進めることが、良品生産、増収に繋がります。 ●花蕾の生育が揃い、肥大も優れるため、適期収穫をお願いします。
丸種株式会社
二色のコントラストが美しい、スティックタイプのブロッコリー！ 1. 花蕾の紫色と茎の緑色のコントラストが美しい茎ブロッコリです。 2. F1品種で花蕾のしまり、揃い共に良好で豊産です。 3. 夏まきとし、12月中旬～4月上旬まで側枝を収穫します。 4. 茎はやわらかく、甘味とコクのある濃厚な味わいです。 5. 加熱すると緑色になります。
株式会社サカタのタネ
茎がとてもおいしい茎ブロッコリー ■特性 ● 播種後90日前後で花茎の長い頂花蕾が収穫できる。 ● 頂花蕾収穫後、細く長い小型側花蕾が合計15本程度収穫できる。 ● 頂花蕾、側花蕾は共に食味がよく、特に茎はやわらかく甘みがあり、ブロッコリーとは異なる風味をもつ。 ● 草姿立性で耐暑性が優れる。 ■適応性 一般地では、2月中旬から3月中旬、7月上旬から8月中旬、高冷地・冷涼地では、4月上旬から7月下旬まで播種可能で、初夏から晩秋まで収穫できます。しかし、収穫期が7月～9月となる作型では、病害虫の発生しやすくなる時期なので、徹底した防除が必要です。遅まき栽培では、株張りが弱く、特性が発揮できません。 各種土壌に適応しますが、有機質の多いやや粘土質土壌で良質な側枝花蕾が収穫できます。 多湿地では、生育が悪くなり品質および減収の原因につながるので、高畝にするなど排水対策を行います。 ■畑づくりと施肥設計 肥料は10a当たり、堆肥3,000㎏、石灰80～100kgのほかに、成分量で窒素30～40kg、リン酸20～30㎏、カリ30～40㎏を標準とします。収穫期間が長いので緩効性肥料を多めに施用するとよいです。 初夏どりでは元肥中心の、秋どりでは元肥・追肥半々の肥料設計を行うよう心がけます。 本種は、多肥で十分株ができたときに茎の長い良質の花雷が多収できるので、生育を順調に進めることが大切です。 ■播種と育苗 夏まき栽培では、通風、日当たりのよい場所を選び、播種後十分灌水し、発芽まで乾燥させないように管理します。春まき栽培では、発芽を均一にするため地温（20～25℃）を確保します。また、極端な低温や低日照によるブラインドを防ぐため、光が確保しやすいハウスなどで育苗し、最低気温10℃以上を確保します。 ■定植および定植後の管理 栽植密度は、畝間65cm、株間50cm程度とし、10a当たり3,000本を標準としますが、栽培時期によって株の大きさが異なるので多少の増減を行います。営利栽培では、側枝の出荷が主体となるので、そろいをよくするため、頂花蕾が500円玉程度になったら、ピンチします。 ■病害虫防除 セル育苗ににおいてはトレーに菌が付着している場合があるので、消毒をしてから使用します。 定植後の病気としては、雨の多い年や排水の悪い圃場では、根こぶ病、黒腐れ病や黒斑細菌病、頂花蕾のピンチ後の傷口から軟腐病などが発生する場合があります。株間を広げて風通しをよくしたり、排水対策をするなど耕種的防除のほか、予防を中心とした早め早めの薬剤散布が効果的です。 害虫としては、シンクイムシ、ハスモンヨトウ、コナガ（リンシ目害虫）、アブラムシなどがあります。害虫によって発生する時期はほぼ決まっているので、その害虫に合わせた農薬を選択します。アブラムシなど多くの害虫は、葉の裏側や芯の奥深いところにいるので、適切な時期に丁寧に確実にかかるよう散布します。 ■収穫 側枝が伸びてきたら、蕾に締まりがあるうちに収穫を行い、長さをそろえて出荷します。1株当たり15本程度順次収穫できます。とり遅れると、蕾が緩んだり、開花して出荷ができなくなる場合があるので注意します。気温の低い早朝に収穫して、鮮度保持フィルムや氷などを使用して、品質保持に努めます。
トキタ種苗株式会社
【販売終了】アスパラ感覚でさまざまな料理にGood！ ■特性 定植後85日前後で、花蕾及び茎を収穫する茎ブロッコリーです。草姿立性で栽培管理が容易です。 頂花蕾収穫後に側花蕾が十数本収穫できます。 栽培適応性が広く、平坦地春から初夏どり、秋どり及び高冷地夏どりから初秋どりに適します。 ■栽培上の注意 元肥を通常のブロッコリーの施肥より2割程度多く施し、出雷までに充分に外葉を生育させることで、たくさんの花蕾が収穫できます。 有機質を充分に含んだ土作りや、ホウ素の投入を心がけ、茎穴の発生を予防します。 ■播き時期 春まき、秋まきができます。 冷涼地：4～7月播き、6下～11中旬収穫 一般地・暖地：2～3月播き、５～７中旬収穫 ■播種方法 9cmポットに5～6粒まき、双葉が展開したら、生育の劣るものを間引き3本程度残し、本葉2枚で2本、本葉3～4枚の時に1本立ちにし、本葉5～6枚まで育てます。 ■植え付け 株間33～35cmを目安。プランターならば2株程度。 ■土壌条件 ２年程度、アブラナ科の植物を植えていない場所に植えた方が良い。土壌酸度pHは6～6.5が目安。肥沃で日当たり水はけ、水持ちの良い土壌が良い。 ■肥料 成分量で１平方メートルあたり、N：P：K＝25～30：25：25～30g。が栽培期間の全量。そのうち1／2を元肥とし、残りを追肥する。 植えつけ後、本葉が10枚程度になったら、1回目の追肥。株元に軽く土寄せし追肥する。さらに1か月程度たったら同様に追肥と土寄せを行う。 ■収穫 頂花蕾を収穫後、脇芽が多数伸び上ってくる。手で折れる範囲で収穫すると、外皮を剥かずに茎の部分も食べられる。 ■料理 茎のおいしさを堪能して形を生かして調理するとよい。
宝種苗株式会社
作りやすく、側枝も太い！大きく、柔らかくて美味しい！ （特性） 1. 8月月中旬から秋蒔きの中早生ブロッコリー。 2. 花蕾小さく、茎が太く、柔らかいので収穫しやすい。 3. 茎が大変柔らかいので、食味が良く美味しい。 4. 頂花蕾収穫後にゆっくり、太くて大きい側枝が発生する。 5. 農産物直売所、家庭菜園にバツグン。長期間収穫できる。
タキイ種苗株式会社
秋まきで早春どりねらいの暖地向け晩生種 ■特長 ・秋まきで端境期の３月中旬〜４月上旬どり栽培がねらえる、暖地向け晩生種。 ・草姿は立性で、生育がよくそろうので密植栽培に適する。 ・花蕾は濃緑色で粒が細かい。形状はハイドーム形で安定する。 ・側枝花蕾もとれる頂側花蕾どり兼用種。 ■栽培の要点 ・生育期間が長いので追肥主体の肥培管理とし、肥効の持続を図る。 ・花蕾の肥大を促すため最終の追肥は出蕾期に施用し、収穫期のチッソの遅効きを避ける。
株式会社タカヤマシード
高農交配 形状よく、作り易く味がよい！ ■特性 1.耐寒、耐暑、耐病性に秀れ、草勢強く栽培容易な中早生種である。 2.外葉は濃緑色で立性であり、草丈は中位である。 3.花蕾は盛り上がりがよく鮮緑色。花蕾粒は細かく品質がよい。頂花蕾重は450g内外でよく揃う。 4.頂花蕾収穫後、肥効が十分であれば側枝花蕾もとれる。 5.作型は一般平暖地の7月中旬～8月下旬まきで10月末～2月上旬どり、高冷地では春まき6～7月どり、夏まき秋どりに適する。 ■ポイント １．根張りのよい健苗を作り、元肥と追肥を半々とする。 ２．頂花蕾だけでなく側枝花蕾を収穫する場合、できるだけ大きな株を作るようにする。
タキイ種苗株式会社
花蕾の形状・しまりのよい中早生種！ ■特長 ・耐暑性にすぐれ、強勢で栽培が容易な中早生種。 ・花蕾は表面が滑らかな豊円形で、粒が緻密でよくしまる。 ・頂側花蕾どり兼用の多収種。 ・栽培適応範囲が広く、春作も安定。 ■栽培の要点 ・根張りのよい若苗を定植して活着を促進させ、初期生育を旺盛にする。 ・春の露地早植え限界は、外気温で平均10℃以上とする。これ以前の定植は保温資材を利用する。
日本デルモンテ株式会社
1株から何本も収穫できる ■特長 次々と出てくるわき芽を収穫するスティックタイプのブロッコリー。 1株から何本も収穫できます。 花蕾も茎も召しあがれます。 さっとゆがいてサラダに。炒め物にもどうぞ。 ※ 1ポットに2株入りです。 ■販売時期 3月、9月 ■育て方ポイント 【植え付け】 日当たりと風通しのよい所で、水はけのよい土に肥料をよく混ぜ込み、植え付けます。 プランター栽培では2株に容量20L以上を目安に、株間30㎝程度で植え付けます。 【管理】 害虫被害を防ぐために、植え付け後すぐに防虫ネットで被覆すると農薬を使わずに栽培できます。 寒さ対策にも役立ちます。 【追肥と土寄せ】 （1）植え付け後20～30日目頃 （2）頂花蕾（ちょうからい）が見え始めた頃 （3）その後わき芽の生育のため、様子を見ながら月1回程度、追肥と土寄せ（株元に土を寄せ安定させる）をします。 【収穫】 植え付け後、85日前後から継続して収穫できます。 頂花蕾は10円玉程度の大きさで収穫し、その後、次々と伸びるわき芽（花蕾）を収穫します。 茎の長さは10～20㎝程度が収穫適期です。 【ワンポイント】 とり遅れると蕾（つぼみ）がゆるんで花が咲くので、花蕾の締まりがあるうちに収穫します。 花蕾も茎も召しあがれます。
株式会社大和農園
花蕾の質が良い！ 頂花蕾・側枝花蕾収穫型ブロッコリー ■基本情報 品目：ブロッコリー 品種名：F1 ブリリアント ■品種特徴 ・花粒が小さく緻密で品質がとても良い中早生種。 ・耐病・耐暑・耐寒性に優れ、播種期の幅が広く、栽培しやすい。 ・タネまき後100日前後で頂花蕾が収穫でき、その後も質の良い側枝花蕾が収穫できる。 ・初期生育が早く、草勢も旺盛なので元肥をしっかり施し、追肥も適宜与える。 ■栽培方法 ＜定植＞ 元肥は全面施肥・1㎡あたり苦土石灰100g・堆肥3kg・化成肥料100gとする。本葉5～6枚の苗を定植。定植後3週間頃と頂花蕾が見え始めた頃に1㎡あたり化成肥料30gを目安に追肥する。 ＜収穫＞ 頂花蕾収穫後、追肥（1㎡あたり化成肥料30g）をして側枝の発生を促す。
株式会社アサヒ農園
中早生ブロッコリー 商品特性 ■特性 ★農林水産大臣賞 受賞★ 耐寒性にすぐれ、強勢で栽培容易。 播種後100日内外で収穫できる中早生種。外葉は濃緑色、草勢強く、育苗・栽培ともに極めて容易な新品種である。 花蕾は鮮緑色で盛りあがりよく、しまり、形状、品質共にすぐれ、花粒は細かく、花蕾茎が空洞になりにくい品種で日もちよく市場性は抜群である。 本種は頂花蕾を主に収穫するが、頂花蕾収穫後も形状のよい側枝花蕾を収穫することができる。 育て方 ■栽培のポイント 健苗定植に心がけ、元肥中心に肥効の持続をはかり順調な生育を進めながら、出蕾期までに株を大きく育てることが良果を収穫するコツである。 栽培数は10a当たり4000～4600本を目安とする。
タキイ種苗株式会社
アントシアン着色が少ない、作りやすい1〜3月どり晩生種！ ■特長 ・草姿は立性でそろいがよく、耐寒・低温肥大性にすぐれる厳寒期どり用の晩生種。 ・花蕾は鮮緑色のドーム形。肉厚で粒ぞろいやしまりがよく、アントシアンの着色が少ない。 ・低温下の生育が順調で、良形の大玉が収穫できる。 ・根張りがよく耐倒伏性にすぐれ、花蕾茎は比較的高い位置にあり、収穫作業が容易。 ・大型の側枝が基部から発生し、頂花蕾専用・頂側兼用どりのいずれにも適する多収種。 ■栽培の要点 ・晩生種は十分な低温が必要なので、早まき栽培は避ける。 ・施肥は追肥主体で行う。元肥半量で、残りは状態を見ながら適宜分施する。 ・大玉花蕾の収穫をねらう場合は、株間を広めにとる。
サントリーフラワーズ株式会社
食感良く、甘みとコクがある味わい！ ■特長 ・頂花蕾を収穫後、側枝の発生が良く、次々と側花蕾の収穫が可能！ ・きめ細やかで老化しづらい花粒、大きな花蕾でも獲り遅れしにくく家庭菜園に最適！ ・しっかり締まったドーム状の花蕾。甘みとコクのある味わい。 ・販売時期：8月下旬～9月下旬 ・栽培適性：プランター向け、畑向け ・収穫時期：定植後55～60日 ・花蕾サイズ：450～500g（頂花蕾） ■栽培の要点 ・側花蕾は適宜肥大させ収穫します。
株式会社大和農園
一口サイズのミニブロッコリーが 沢山収穫できる ■基本情報 品目：ブロッコリー 品種名：F1 グリーンコーラル ■品種特徴 ・濃緑でボリュームある側枝花蕾が1株から12～15本収穫できる。 ・側枝の茎も太くボリュームがあり、やわらかく甘みもあるので花蕾とともに美味しく食べられる。 ・頂花蕾を摘芯(播種後約80日)後、約30日前後から側枝花蕾を順次収穫する。 ・頂花蕾を収穫(播種後約95日)する場合、側枝花蕾の収穫は通常より遅れ、収穫本数もやや少なくなる。 ・摘芯後の追肥が品質の良い花蕾を多く収穫するポイント。 ※低温期は特に肥大が遅くなる。その場合は肥大が途切れ無いように、追肥回数を増やす。 ・側枝の花蕾は全面がキレイな緑に仕上がる為、レストランなどの需要におススメ。 ■栽培方法 ・元肥は一般のブロッコリーの標準設計とする。株間は通常よりも広めの株間（35cm→40～45cm）にし、畝幅は65～70cmで定植する。 ・播種後約80日、頂花蕾が500円玉くらいの大きさで摘芯と追肥を行う。摘芯後、約30日より側枝の収穫を行う。最終的に側枝はおよそ2節に1本収穫可能。 ・収穫期間は約40日間で、1株から12～15本（7～10日ごとに約3本）の側枝を収穫する。 ・頂花蕾を収穫する場合は早生種と同様で播種後約95日。頂花蕾の収穫より約10日後、側枝花蕾の収穫が可能。収穫本数は約4本となる。 ＜ご注意＞ 上記の数値は弊社圃場内での実例であり、各地域によって最適な条件へ変更していただくようお願いいたします。 PDF版資料（1.08MB）
中原採種場株式会社
草姿は立性の中葉、頂、側花蕾兼用の中早生種！！ ■特性 ・耐暑・耐病性に強く、立性の中葉で株張はコンパクト、育苗・栽培ともに極めて容易な春・夏まき種。 ・定植後70日余で直径16cm、450gの頂花蕾がとれる中早生種。 ・春夏とも充分に株を作れば、頂花蕾収穫後も良質な側枝花蕾が多収できる。 ・花蕾は濃緑で豊円・厚肉の大玉。品質・食味・日もちよく、市場性が高い。 ・温度肥料に、比較的鈍感で、異常花蕾の懸念が少ない。
タキイ種苗株式会社
年内から冬どりに広く適する多収の中晩生種！ ■特長 ・生育が旺盛で耐寒性にすぐれた、作りやすい中晩生種。 ・花蕾は濃緑色で、粒のそろいやしまりがよい。 ・頂側花蕾どり兼用の多収種。 ■栽培の要点 ・施肥は元肥1/2、追肥1/2を目安にじっくり生育を進める。 ・根張りのよい、よくそろった健苗定植で、出蕾までに十分な株に仕上げる。
タキイ種苗株式会社
茎が細くてやわらかいステム（茎）ブロッコリー！ ■特長 ・定植後60日ほどで頂花蕾を摘芯し、その後、長期間にわたり次々と伸びる側枝花蕾を枝ごと収穫して利用するステム（茎）ブロッコリー。 ・花蕾・茎ともやわらかく、食味にすぐれる。 ・耐暑性にすぐれ、日もちもよく、夏場の栽培も安定している。 ■栽培の要点 ・通常栽培では10ａ当たり4，000株を目安とし、側枝花蕾を多く発生させて長期間収穫するためには、株間をやや広くとって株張りを確保する。 ・肥効が低下すると収量や品質が低下するので、順次追肥して株に勢いをつける。
住化農業資材株式会社
ケールとブロッコリーの美味しいとこどり ケールとブロッコリーを組み合わせてできた、花蕾と若い葉を食べる新しい野菜です。 ■品種特性 ・ブロッコリーよりもβカロテンやビタミンCを多く含み、ケールよりも甘味がつよく美味しく食べられる（分析値はパンフレット参照下さい） ・次々と側枝がでてくるので、ブロッコリーよりも確実に収穫できる
トキタ種苗株式会社
グストイタリアシリーズ・イタリアの伝統野菜、葉と蕾、茎を炒めたり煮込んだりパスタともよく合う ■特性 花蕾が大きく、濃厚な味が特長のイタリア在来種を選抜し、食味と早生性を重視して育成した西洋ナバナ。日本で一般的なナバナ類よりも花蕾が大きくまとまる。抽だいが早く、栽培容易で播種後50-55日で収穫となる。 発芽適温は20-23℃。子葉展開時に生育不良株を間引き苗の生育を揃える。夏場は雨、害虫避けのため寒冷紗被覆が望ましい。本葉5-6枚の苗を株間25cm程度に定植する。 春先は思わぬ低温に遭遇すると、抽だいが予想以上に早くなる場合があるの適宜トンネル被覆などを行う。 ■栽培上の注意 高温時はなるべく夕方に植え付け活着を促進する。 畑には完熟した堆肥を施し低度化成肥料を１・あたり24g前後を元肥とし、収穫開始後、生育をみつつ１回あたり10gを目安に追肥をする。霜にあたると甘みがいっそう強まる。蕾、茎、葉をかきとって収穫する。脇芽が次々と伸び長期間収穫を楽しめる。 ■播き時期 中間地８月から９月 ■播種方法 発芽適温は20-23℃。子葉展開時に生育不良株を間引き苗の生育を揃える。夏場は雨、害虫避けのため寒冷紗被覆が望ましい。 ■植え付け 本葉5-6枚の苗を株間25cm程度に定植する。 ■土壌条件 肥沃で水はけのよい畑が良い。 ■肥料 低度化成肥料を１平方メートルあたり24g前後を元肥とし、収穫開始後、生育をみつつ１回あたり10gを目安に追肥をする。 ■収穫 葉、茎、蕾を収穫する。株元、主枝に近い太い所は堅めになるので、炒め物や揚げ物にする場合、手で折れる程度のあたりを利用するとよい。煮込み、湯がく場合はやや太めの部分も利用できる。摘み取ると芽が上がってくるので適宜収穫する。 ■料理 葉と蕾、茎を炒めたり、煮込んだりパスタとあわせても旨い。
タキイ種苗株式会社
緻密な肉質！ 収穫後の日もちがよい極早生種！ ■特長 ・草勢が強く、耐暑性があり、栽培が容易な極早生種。 ・播種期の幅が広く春・夏まきに適する。 ・花蕾は濃緑で豊円・肉厚。食味と日もちがよい。 ・温度に比較的鈍感で、異常花蕾の発生が少ない。 ■栽培の要点 ・若苗定植と元肥主体で初期生育を促し、出蕾までに十分な株に仕上げる。 ・春作でも十分に株を作れば、頂花蕾収穫後も側枝花蕾が収穫できる。
カネコ種苗株式会社
耐暑性、早生性に優れ作りやすい！ 特性 ●播種後85日で収穫となる極早生品種です。 ●花蕾は厚みのある滑らかなドーム形で、良くしまります。草勢がややおとなしく、茎は太く空洞が少ないです。 ●耐暑性が優れ、高温期の栽培でも花蕾形状が安定し、リーフィーの発生が少ないです。 ●黒腐病、黒斑細菌病に耐病性があります。 ●頂花蕾収穫後も引き続き側枝から収穫が可能です。 栽培要点 ●定植後の初期生育をスムーズに進めることが、良品生産、増収に繋がります。 ●花蕾の生育が揃い、肥大も優れるため、適期収穫をお願いします。
丸種株式会社
二色のコントラストが美しい、スティックタイプのブロッコリー！ 1. 花蕾の紫色と茎の緑色のコントラストが美しい茎ブロッコリです。 2. F1品種で花蕾のしまり、揃い共に良好で豊産です。 3. 夏まきとし、12月中旬～4月上旬まで側枝を収穫します。 4. 茎はやわらかく、甘味とコクのある濃厚な味わいです。 5. 加熱すると緑色になります。
株式会社サカタのタネ
茎がとてもおいしい茎ブロッコリー ■特性 ● 播種後90日前後で花茎の長い頂花蕾が収穫できる。 ● 頂花蕾収穫後、細く長い小型側花蕾が合計15本程度収穫できる。 ● 頂花蕾、側花蕾は共に食味がよく、特に茎はやわらかく甘みがあり、ブロッコリーとは異なる風味をもつ。 ● 草姿立性で耐暑性が優れる。 ■適応性 一般地では、2月中旬から3月中旬、7月上旬から8月中旬、高冷地・冷涼地では、4月上旬から7月下旬まで播種可能で、初夏から晩秋まで収穫できます。しかし、収穫期が7月～9月となる作型では、病害虫の発生しやすくなる時期なので、徹底した防除が必要です。遅まき栽培では、株張りが弱く、特性が発揮できません。 各種土壌に適応しますが、有機質の多いやや粘土質土壌で良質な側枝花蕾が収穫できます。 多湿地では、生育が悪くなり品質および減収の原因につながるので、高畝にするなど排水対策を行います。 ■畑づくりと施肥設計 肥料は10a当たり、堆肥3,000㎏、石灰80～100kgのほかに、成分量で窒素30～40kg、リン酸20～30㎏、カリ30～40㎏を標準とします。収穫期間が長いので緩効性肥料を多めに施用するとよいです。 初夏どりでは元肥中心の、秋どりでは元肥・追肥半々の肥料設計を行うよう心がけます。 本種は、多肥で十分株ができたときに茎の長い良質の花雷が多収できるので、生育を順調に進めることが大切です。 ■播種と育苗 夏まき栽培では、通風、日当たりのよい場所を選び、播種後十分灌水し、発芽まで乾燥させないように管理します。春まき栽培では、発芽を均一にするため地温（20～25℃）を確保します。また、極端な低温や低日照によるブラインドを防ぐため、光が確保しやすいハウスなどで育苗し、最低気温10℃以上を確保します。 ■定植および定植後の管理 栽植密度は、畝間65cm、株間50cm程度とし、10a当たり3,000本を標準としますが、栽培時期によって株の大きさが異なるので多少の増減を行います。営利栽培では、側枝の出荷が主体となるので、そろいをよくするため、頂花蕾が500円玉程度になったら、ピンチします。 ■病害虫防除 セル育苗ににおいてはトレーに菌が付着している場合があるので、消毒をしてから使用します。 定植後の病気としては、雨の多い年や排水の悪い圃場では、根こぶ病、黒腐れ病や黒斑細菌病、頂花蕾のピンチ後の傷口から軟腐病などが発生する場合があります。株間を広げて風通しをよくしたり、排水対策をするなど耕種的防除のほか、予防を中心とした早め早めの薬剤散布が効果的です。 害虫としては、シンクイムシ、ハスモンヨトウ、コナガ（リンシ目害虫）、アブラムシなどがあります。害虫によって発生する時期はほぼ決まっているので、その害虫に合わせた農薬を選択します。アブラムシなど多くの害虫は、葉の裏側や芯の奥深いところにいるので、適切な時期に丁寧に確実にかかるよう散布します。 ■収穫 側枝が伸びてきたら、蕾に締まりがあるうちに収穫を行い、長さをそろえて出荷します。1株当たり15本程度順次収穫できます。とり遅れると、蕾が緩んだり、開花して出荷ができなくなる場合があるので注意します。気温の低い早朝に収穫して、鮮度保持フィルムや氷などを使用して、品質保持に努めます。
トキタ種苗株式会社
【販売終了】アスパラ感覚でさまざまな料理にGood！ ■特性 定植後85日前後で、花蕾及び茎を収穫する茎ブロッコリーです。草姿立性で栽培管理が容易です。 頂花蕾収穫後に側花蕾が十数本収穫できます。 栽培適応性が広く、平坦地春から初夏どり、秋どり及び高冷地夏どりから初秋どりに適します。 ■栽培上の注意 元肥を通常のブロッコリーの施肥より2割程度多く施し、出雷までに充分に外葉を生育させることで、たくさんの花蕾が収穫できます。 有機質を充分に含んだ土作りや、ホウ素の投入を心がけ、茎穴の発生を予防します。 ■播き時期 春まき、秋まきができます。 冷涼地：4～7月播き、6下～11中旬収穫 一般地・暖地：2～3月播き、５～７中旬収穫 ■播種方法 9cmポットに5～6粒まき、双葉が展開したら、生育の劣るものを間引き3本程度残し、本葉2枚で2本、本葉3～4枚の時に1本立ちにし、本葉5～6枚まで育てます。 ■植え付け 株間33～35cmを目安。プランターならば2株程度。 ■土壌条件 ２年程度、アブラナ科の植物を植えていない場所に植えた方が良い。土壌酸度pHは6～6.5が目安。肥沃で日当たり水はけ、水持ちの良い土壌が良い。 ■肥料 成分量で１平方メートルあたり、N：P：K＝25～30：25：25～30g。が栽培期間の全量。そのうち1／2を元肥とし、残りを追肥する。 植えつけ後、本葉が10枚程度になったら、1回目の追肥。株元に軽く土寄せし追肥する。さらに1か月程度たったら同様に追肥と土寄せを行う。 ■収穫 頂花蕾を収穫後、脇芽が多数伸び上ってくる。手で折れる範囲で収穫すると、外皮を剥かずに茎の部分も食べられる。 ■料理 茎のおいしさを堪能して形を生かして調理するとよい。
宝種苗株式会社
作りやすく、側枝も太い！大きく、柔らかくて美味しい！ （特性） 1. 8月月中旬から秋蒔きの中早生ブロッコリー。 2. 花蕾小さく、茎が太く、柔らかいので収穫しやすい。 3. 茎が大変柔らかいので、食味が良く美味しい。 4. 頂花蕾収穫後にゆっくり、太くて大きい側枝が発生する。 5. 農産物直売所、家庭菜園にバツグン。長期間収穫できる。
タキイ種苗株式会社
秋まきで早春どりねらいの暖地向け晩生種 ■特長 ・秋まきで端境期の３月中旬〜４月上旬どり栽培がねらえる、暖地向け晩生種。 ・草姿は立性で、生育がよくそろうので密植栽培に適する。 ・花蕾は濃緑色で粒が細かい。形状はハイドーム形で安定する。 ・側枝花蕾もとれる頂側花蕾どり兼用種。 ■栽培の要点 ・生育期間が長いので追肥主体の肥培管理とし、肥効の持続を図る。 ・花蕾の肥大を促すため最終の追肥は出蕾期に施用し、収穫期のチッソの遅効きを避ける。
株式会社タカヤマシード
高農交配 形状よく、作り易く味がよい！ ■特性 1.耐寒、耐暑、耐病性に秀れ、草勢強く栽培容易な中早生種である。 2.外葉は濃緑色で立性であり、草丈は中位である。 3.花蕾は盛り上がりがよく鮮緑色。花蕾粒は細かく品質がよい。頂花蕾重は450g内外でよく揃う。 4.頂花蕾収穫後、肥効が十分であれば側枝花蕾もとれる。 5.作型は一般平暖地の7月中旬～8月下旬まきで10月末～2月上旬どり、高冷地では春まき6～7月どり、夏まき秋どりに適する。 ■ポイント １．根張りのよい健苗を作り、元肥と追肥を半々とする。 ２．頂花蕾だけでなく側枝花蕾を収穫する場合、できるだけ大きな株を作るようにする。
タキイ種苗株式会社
花蕾の形状・しまりのよい中早生種！ ■特長 ・耐暑性にすぐれ、強勢で栽培が容易な中早生種。 ・花蕾は表面が滑らかな豊円形で、粒が緻密でよくしまる。 ・頂側花蕾どり兼用の多収種。 ・栽培適応範囲が広く、春作も安定。 ■栽培の要点 ・根張りのよい若苗を定植して活着を促進させ、初期生育を旺盛にする。 ・春の露地早植え限界は、外気温で平均10℃以上とする。これ以前の定植は保温資材を利用する。
日本デルモンテ株式会社
1株から何本も収穫できる ■特長 次々と出てくるわき芽を収穫するスティックタイプのブロッコリー。 1株から何本も収穫できます。 花蕾も茎も召しあがれます。 さっとゆがいてサラダに。炒め物にもどうぞ。 ※ 1ポットに2株入りです。 ■販売時期 3月、9月 ■育て方ポイント 【植え付け】 日当たりと風通しのよい所で、水はけのよい土に肥料をよく混ぜ込み、植え付けます。 プランター栽培では2株に容量20L以上を目安に、株間30㎝程度で植え付けます。 【管理】 害虫被害を防ぐために、植え付け後すぐに防虫ネットで被覆すると農薬を使わずに栽培できます。 寒さ対策にも役立ちます。 【追肥と土寄せ】 （1）植え付け後20～30日目頃 （2）頂花蕾（ちょうからい）が見え始めた頃 （3）その後わき芽の生育のため、様子を見ながら月1回程度、追肥と土寄せ（株元に土を寄せ安定させる）をします。 【収穫】 植え付け後、85日前後から継続して収穫できます。 頂花蕾は10円玉程度の大きさで収穫し、その後、次々と伸びるわき芽（花蕾）を収穫します。 茎の長さは10～20㎝程度が収穫適期です。 【ワンポイント】 とり遅れると蕾（つぼみ）がゆるんで花が咲くので、花蕾の締まりがあるうちに収穫します。 花蕾も茎も召しあがれます。
株式会社大和農園
花蕾の質が良い！ 頂花蕾・側枝花蕾収穫型ブロッコリー ■基本情報 品目：ブロッコリー 品種名：F1 ブリリアント ■品種特徴 ・花粒が小さく緻密で品質がとても良い中早生種。 ・耐病・耐暑・耐寒性に優れ、播種期の幅が広く、栽培しやすい。 ・タネまき後100日前後で頂花蕾が収穫でき、その後も質の良い側枝花蕾が収穫できる。 ・初期生育が早く、草勢も旺盛なので元肥をしっかり施し、追肥も適宜与える。 ■栽培方法 ＜定植＞ 元肥は全面施肥・1㎡あたり苦土石灰100g・堆肥3kg・化成肥料100gとする。本葉5～6枚の苗を定植。定植後3週間頃と頂花蕾が見え始めた頃に1㎡あたり化成肥料30gを目安に追肥する。 ＜収穫＞ 頂花蕾収穫後、追肥（1㎡あたり化成肥料30g）をして側枝の発生を促す。
1〜20品種 / 全39品種中
