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長ナス

長ナスの品種一覧｜特徴・選び方

タグ名: 長ナス

対象作物 • 77品種で使用中

長ナスについて

長ナスとは

長ナスは、果長が20cm以上になる細長い形状のナスの総称です。日本のナス栽培において最もポピュラーなタイプの一つで、東北から九州まで各地で広く作られています。大長ナス（40cm以上）から中長ナス（20〜25cm程度）まで幅があり、産地や用途に応じてさまざまな品種が揃っています。

一般にスーパーで「なす」として並んでいるものの多くがこの長ナスタイプです。炒め物、焼きナス、天ぷら、煮物と使い道が広く、消費者にとっても馴染みのある形。農家にとっては市場出荷の主力となる、安定した需要が見込めるカテゴリです。

長ナスの魅力

用途が幅広い
焼き、揚げ、炒め、煮物、漬物と、あらゆる調理法に対応します。消費者も使い方に困らないので、販売しやすいです。
見栄えが良い
長くまっすぐな果実は見た目のインパクトがあり、直売所やスーパーの売り場で目を引きます。
収量性が高い品種が多い
長ナスタイプには多収性の品種が多く、面積あたりの収量を確保しやすいのが経営面でのメリットです。
市場流通の主力
卸売市場での取扱量が最も多いタイプで、安定した出荷先を確保しやすいです。
品種のバリエーションが豊富
早生から晩生まで、施設向きから露地向きまで選択肢が多く、栽培条件に合わせた品種選びができます。

主な用途

焼きナスとして丸ごと焼くのが最もシンプルで美味しい食べ方です。麻婆茄子や味噌炒めなどの炒め物、天ぷら、煮浸しなど和洋中を問わず活躍します。大長タイプは輪切りにして焼いたり、縦に切って揚げたりと、調理のバリエーションが広がります。業務用では均一なサイズが求められるため、果形の安定した品種が好まれます。