ホウレンソウの品種一覧
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ホウレンソウについて
ホウレンソウとは
ホウレンソウは、アカザ科の一年草で、高さ20〜30cm、葉の長さ10〜20cm程度の葉菜類です。濃い緑色の葉と、独特の甘味と旨味が特徴で、栄養価の高い緑黄色野菜として世界中で愛されています。生食、加熱調理、スムージーなど、幅広い用途で使われ、家庭菜園から大規模栽培まで幅広く栽培されています。
市場では、通年流通していますが、露地物は春と秋が旬で、ハウス栽培物は周年出荷されています。特に春のホウレンソウは、甘味が強く柔らかいため、人気があります。最近では、生食しやすい品種や、アクの少ない品種など、用途に応じた多様なタイプが登場しています。
ホウレンソウの魅力
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豊富な栄養価
ビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、鉄分、カルシウムなど、栄養素が豊富に含まれています。特に鉄分は、野菜の中でもトップクラスの含有量を誇ります。 -
独特の甘味と旨味
ホウレンソウ特有の甘味と旨味は、加熱調理でより一層引き立ちます。この味わいは、料理に深みを加える重要な要素です。 -
栽培のしやすさ
比較的病害虫に強く、寒さにも耐性があります。家庭菜園でも育てやすく、収穫時期も短いのが魅力です。 -
収穫の楽しさ
種まきから収穫まで約1〜2ヶ月と短く、成長を実感しやすいです。また、葉を摘み取って収穫するので、長期間楽しめます。 -
多様な品種
東洋種、西洋種、サラダ用など、用途に応じて選べる品種があります。味わいや食感も品種によって違います。
主な用途
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生食
サラダやスムージーなど。最近では、生食しやすいアクの少ない品種も人気です。 -
加熱調理
おひたし、炒め物、スープ、パスタなど。加熱すると甘味が増し、また違った美味しさを楽しめます。 -
和食
胡麻和え、白和え、お浸しなど。ホウレンソウの甘味と旨味が和食に深みを加えます。 -
洋食
グラタン、キッシュ、オムレツなど。ホウレンソウの栄養価と味わいが洋食に彩りを添えます。 -
業務用
飲食店では、サラダバーや料理の彩り、加工品などに多用されます。特に、見た目が良く、栄養価の高い品種が重宝されます。
栽培のポイント
ホウレンソウの栽培は、露地栽培と施設栽培で大きく異なります。
露地栽培は、春まきと秋まきが一般的です。春まきは3〜4月に種まきして5〜6月に収穫、秋まきは9〜10月に種まきして11〜12月に収穫します。露地栽培のメリットは、自然の光と風を活かせること、コストが抑えられることです。ただし、天候に左右されやすく、病害虫の被害を受けやすいというデメリットもあります。
施設栽培は、ハウスや温室を使った栽培で、通年収穫が可能です。温度や湿度をコントロールできるため、品質が安定し、収量も増やせます。ただし、初期投資や光熱費がかかります。
病害虫対策は、ホウレンソウ栽培の重要なポイントです。アブラムシ、ハダニ、べと病、炭そ病などが発生しやすいので、予防的な防除が大切です。耐病性のある品種を選ぶことで、農薬の使用量を減らせます。
土壌条件は、排水性が良く、有機質に富んだ土壌が適しています。酸性土壌を嫌うので、石灰を施用してpHを調整することが重要です。
品種選びのコツ
ホウレンソウの品種選びは、栽培環境と用途を考慮して決めるのがベストです。
用途別では、生食用、加熱調理用、加工用などがあります。生食用ならアクが少なく、葉が柔らかい品種を。加熱調理用なら、葉が厚く、味わいの深い品種を選びましょう。
味と食感では、甘味の強さ、アクの強さ、食感の違いを確認します。生食重視なら甘味が強く、アクが少ない品種を。加熱調理用なら、旨味が強く、食感の良い品種を選びましょう。
耐病性は、地域で発生しやすい病気に強い品種を選ぶことが重要です。べと病や炭そ病に強い品種は、農薬の使用量を減らせて、環境にも優しい栽培ができます。
作型適応性も重要です。春作、夏作、秋作、抑制栽培など、栽培時期に合った品種を選ぶことで、安定した収穫が期待できます。
収量性と管理のしやすさも考慮しましょう。家庭菜園なら、手間がかからず長く収穫できる品種がおすすめです。大規模栽培なら、収量が高く、機械化に対応した品種を選びます。
市場とこれから
ホウレンソウの市場は、健康志向の高まりとともに安定した需要があります。特に、有機栽培や減農薬栽培のホウレンソウは、消費者から高い評価を受けています。
差別化の傾向として、生食しやすいアクの少ない品種、栄養価の高い品種、有機栽培や減農薬栽培のホウレンソウなどが注目されています。また、色や形が珍しい品種も、直売所やオンライン販売で人気です。
ブランド化では、地域ブランドや農園ブランドのホウレンソウが増えています。品質の良さと安心感をアピールすることで、高値での販売が可能になります。
輸出の可能性も見逃せません。特に、アジア諸国では日本のホウレンソウの品質が高く評価されており、輸出市場の拡大が期待されています。
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株式会社渡辺採種場
べと病耐性ホウレンソウ
丸葉ホウレンソウ
+2個
葉傷みに強い！在圃性優れる寒ちぢみ品種 ■特性 ・寒ちぢみ栽培に適した中生品種です。 ・低温期の葉の傷み、黄化が少なく、在圃性が特に優れます。 ・葉がらみ...
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丸種株式会社
加工用ホウレンソウ
丸葉ホウレンソウ
+3個
早太りで作りやすいホウレンソウ 葉は濃緑色で厚肉の広葉、根部の紅は鮮やかで美しく、無効分けつはしません。早太りで、多種に先んじて雄大な草姿となります。 暑...
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タキイ種苗株式会社
剣葉ホウレンソウ
丸葉ホウレンソウ
+3個
食味のよいホウレンソウ！ 広い作型に適応し栽培容易！ ■特長 ・生育が旺盛で、栽培容易な秋冬どりの良質・多収種。 ・葉は肉厚で食味にすぐれ、根際が赤く着色...
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株式会社サカタのタネ
べと病耐性ホウレンソウ
萎凋病耐性ホウレンソウ
+5個
萎凋病耐病性、極濃緑の極晩抽多収ホウレンソウ ■特性 1・極晩抽性の交配種で、べと病R-1～9、11～16、18～20に抵抗性、萎凋病に耐病性を持つ。 2...
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株式会社日本農林社
べと病耐性ホウレンソウ
丸葉ホウレンソウ
+4個
濃緑多収見映えよし！低温期も安定生育する秋冬春まき品種 ■特性 晩秋から初春まで幅広くまける、濃緑多収、作業性のよい秋冬春まき品種です。 ・ベト病には、R...
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株式会社トーホク
丸葉ホウレンソウ
多収性ホウレンソウ
+1個
肉厚で味の良い丸葉品種。ゆっくりとした生育で株が良く張り収量性高く、またボリューム感もあって見映えも良い。トウ立ちの心配もほとんどない豊産性の春まき品種。
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山陽種苗株式会社
べと病耐性ホウレンソウ
萎凋病耐性ホウレンソウ
+4個
ベト病R11抵抗性 高温期栽培に適した濃緑色の晩抽法蓮草‼ 【アップシード種子】発芽促進処理種子(水につけずにまいて下さい) 晩抽タイプ ■特性 ・ベト病...
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中原採種場株式会社
早生種
べと病耐性ホウレンソウ
+4個
ベト病・萎凋病に強く、濃緑で、収量性に優れた極晩抽の春〜夏まき種！！ ■特性 ・ベト病（R1〜11・13・15）に抵抗性で、フザリウム菌による萎凋病に、「...
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株式会社渡辺採種場
丸葉ホウレンソウ
耐寒性ホウレンソウ
+1個
糖度の上がりが早く、 収穫しやすい寒ちぢみ品種 ■特性 ・秋～初冬、早春～春まき栽培ができる、晩抽ちぢみ品種です。 ・低温期では糖度の上がりが早く、甘みが...
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株式会社サカタのタネ
加工用ホウレンソウ
べと病耐性ホウレンソウ
+3個
剣葉の多収で播種期の広い秋まき品種 ■特性 濃緑平滑な広葉で葉先が尖り、浅く欠刻が入る。根色が赤みを帯びているため、見栄えがよい。 株張りがよく、葉軸が太...
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株式会社サカタのタネ
加工用ホウレンソウ
べと病耐性ホウレンソウ
+5個
超多収の秋まき用ホウレンソウ ■特性 濃緑平滑な広葉で葉先がとがり、浅く欠刻が入ります。根色が赤みを帯びているため、見栄えがよいです。 生育はやや早め、葉...
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株式会社サカタのタネ
べと病耐性ホウレンソウ
萎凋病耐性ホウレンソウ
+5個
多収型で晩抽性に優れるホウレンソウ ■特性 晩抽性の交配品種で、べと病R-1～9、11～16、18～20に抵抗性、萎凋病に耐病性がある。 濃緑、平滑な広葉...
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株式会社サカタのタネ
べと病耐性ホウレンソウ
丸葉ホウレンソウ
+3個
極濃緑の秋から早春まき用。適応性が広い多収型ホウレンソウ ■特性 べと病R-1～11、13、15、16、18、20に抵抗性がある。 極濃緑で光沢が強い。平...
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株式会社サカタのタネ
べと病耐性ホウレンソウ
丸葉ホウレンソウ
+4個
早春・秋まき用、在圃性・収量性が優れる。多収型ホウレンソウ ■特性 1．べと病R-1～11、13、15、16、18、20に抵抗性がある。 2．濃緑、平滑な...
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株式会社サカタのタネ
べと病耐性ホウレンソウ
丸葉ホウレンソウ
+4個
厳寒期の伸長性に優れる秋冬まき用多収型ホウレンソウ ■特性 1.べと病R-1～9、11～16、18～20に抵抗性がある。 2.極濃緑、平滑な広葉で葉先がや...
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株式会社サカタのタネ
べと病耐性ホウレンソウ
丸葉ホウレンソウ
+3個
極濃緑で収量性に優れる晩抽ホウレンソウ ■特性 ● べと病R-1～7、9、11、13、15、16、18、20に抵抗性がある。 ● 晩抽性がある。 ● 極濃...
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トキタ種苗株式会社
べと病耐性ホウレンソウ
剣葉ホウレンソウ
+2個
【販売終了。プリウスアルファをご利用下さい。】晩抽で広葉収量性に優れ、立性で作業性の良いべと病レース１-７抵抗性ホウレンソウ ■特性 1.晩抽性の１代交配...
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渡辺農事株式会社
丸葉ホウレンソウ
耐寒性ホウレンソウ
低温伸長性高い、秋冬どり高収量種 ■特性 ・ベト病レース-1〜7、9、11に抵抗性を持つ。 ・葉は浅い欠刻の入る広葉で、色は濃緑色。株張り良くボリューム感...
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株式会社サカタのタネ
萎凋病耐性ホウレンソウ
剣葉ホウレンソウ
+3個
高品質、食味がよく、市場性高い秋まき品種 ■特性 おいしいホウレンソウとして知られる「豊葉」の耐病性、収量性などを改良した、秋まき専用一代交配品種です。 ...
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トキタ種苗株式会社
丸葉ホウレンソウ
サラダホウレンソウ
ベビーサラダ専用ホウレンソウ （周年栽培）※販売終了 ■特性 ●丸葉で葉肉極厚●濃緑色で少し縮みがある●縮みがドレッシングをよくからめる●草丈10cm前後...
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WSP32（限定販売）
株式会社渡辺採種場
葉傷みに強い！在圃性優れる寒ちぢみ品種 ■特性 ・寒ちぢみ栽培に適した中生品種です。 ・低温期の葉の傷み、黄化が少なく、在圃性が特に優れます。 ・葉がらみが少なく、収穫作業性に優れます。また、葉肉が厚...
アジア
丸種株式会社
早太りで作りやすいホウレンソウ 葉は濃緑色で厚肉の広葉、根部の紅は鮮やかで美しく、無効分けつはしません。早太りで、多種に先んじて雄大な草姿となります。 暑さ、寒さ、そしてベト病に強く、従って栽培は容易...
オーライ
タキイ種苗株式会社
食味のよいホウレンソウ！ 広い作型に適応し栽培容易！ ■特長 ・生育が旺盛で、栽培容易な秋冬どりの良質・多収種。 ・葉は肉厚で食味にすぐれ、根際が赤く着色する。 ・耐暑性が強く、低温下の生育も旺盛なた...
カイト
株式会社サカタのタネ
萎凋病耐病性、極濃緑の極晩抽多収ホウレンソウ ■特性 1・極晩抽性の交配種で、べと病R-1～9、11～16、18～20に抵抗性、萎凋病に耐病性を持つ。 2・極濃緑、比較的平滑な広葉で、葉先がややとがり...
ガヤルド
株式会社日本農林社
濃緑多収見映えよし！低温期も安定生育する秋冬春まき品種 ■特性 晩秋から初春まで幅広くまける、濃緑多収、作業性のよい秋冬春まき品種です。 ・ベト病には、R1～12, 14,15に抵抗性がある。 ・株が...
サマードリーム１１法蓮草
山陽種苗株式会社
ベト病R11抵抗性 高温期栽培に適した濃緑色の晩抽法蓮草‼ 【アップシード種子】発芽促進処理種子(水につけずにまいて下さい) 晩抽タイプ ■特性 ・ベト病（R1～11）に抵抗性品種。 ・萎凋病などに耐...
サマーベスト法蓮草
中原採種場株式会社
ベト病・萎凋病に強く、濃緑で、収量性に優れた極晩抽の春〜夏まき種！！ ■特性 ・ベト病（R1〜11・13・15）に抵抗性で、フザリウム菌による萎凋病に、「ブラボー」以上の強い耐病性がある。晩抽性に優れ...
じっくり朝霧
株式会社渡辺採種場
糖度の上がりが早く、 収穫しやすい寒ちぢみ品種 ■特性 ・秋～初冬、早春～春まき栽培ができる、晩抽ちぢみ品種です。 ・低温期では糖度の上がりが早く、甘みが強く感じられる品種です。 ・葉は丸葉で適度にち...
トラッド
株式会社サカタのタネ
剣葉の多収で播種期の広い秋まき品種 ■特性 濃緑平滑な広葉で葉先が尖り、浅く欠刻が入る。根色が赤みを帯びているため、見栄えがよい。 株張りがよく、葉軸が太くなるため、収量性が高い。 立性で軸が折れにく...
トラッド７
株式会社サカタのタネ
超多収の秋まき用ホウレンソウ ■特性 濃緑平滑な広葉で葉先がとがり、浅く欠刻が入ります。根色が赤みを帯びているため、見栄えがよいです。 生育はやや早め、葉軸が太く充実し、非常に収量性が高いです。 立性...
トリトン
株式会社サカタのタネ
多収型で晩抽性に優れるホウレンソウ ■特性 晩抽性の交配品種で、べと病R-1～9、11～16、18～20に抵抗性、萎凋病に耐病性がある。 濃緑、平滑な広葉で、葉先がやや尖り、浅く欠刻が入る。 株張りが...
ドンキー
株式会社サカタのタネ
極濃緑の秋から早春まき用。適応性が広い多収型ホウレンソウ ■特性 べと病R-1～11、13、15、16、18、20に抵抗性がある。 極濃緑で光沢が強い。平滑な広葉で葉先がややとがり、浅く欠刻が入る。...
ハイドン
株式会社サカタのタネ
早春・秋まき用、在圃性・収量性が優れる。多収型ホウレンソウ ■特性 1．べと病R-1～11、13、15、16、18、20に抵抗性がある。 2．濃緑、平滑な広葉で、葉先がややとがり、浅く欠刻が入る。 3...
ピンドン®
株式会社サカタのタネ
厳寒期の伸長性に優れる秋冬まき用多収型ホウレンソウ ■特性 1.べと病R-1～9、11～16、18～20に抵抗性がある。 2.極濃緑、平滑な広葉で葉先がやや尖り、浅く欠刻が入る。 3.立性で隣の株との...
ブライトンスパーク
株式会社サカタのタネ
極濃緑で収量性に優れる晩抽ホウレンソウ ■特性 ● べと病R-1～7、9、11、13、15、16、18、20に抵抗性がある。 ● 晩抽性がある。 ● 極濃緑、平滑な広葉で、葉先がやや尖り、浅く欠刻が入...
プリウスセブン
トキタ種苗株式会社
【販売終了。プリウスアルファをご利用下さい。】晩抽で広葉収量性に優れ、立性で作業性の良いべと病レース１-７抵抗性ホウレンソウ ■特性 1.晩抽性の１代交配種で一般地で４-７月まきが可能です。 2.葉身...
マーメイド７
渡辺農事株式会社
低温伸長性高い、秋冬どり高収量種 ■特性 ・ベト病レース-1〜7、9、11に抵抗性を持つ。 ・葉は浅い欠刻の入る広葉で、色は濃緑色。株張り良くボリューム感があり、草姿のバランス良く、荷姿が美しく仕上が...
まほろば
株式会社サカタのタネ
高品質、食味がよく、市場性高い秋まき品種 ■特性 おいしいホウレンソウとして知られる「豊葉」の耐病性、収量性などを改良した、秋まき専用一代交配品種です。 葉形は「豊葉」に似ますがやや広葉で、葉色はやや...
ミニレンソウ
トキタ種苗株式会社
ベビーサラダ専用ホウレンソウ （周年栽培）※販売終了 ■特性 ●丸葉で葉肉極厚●濃緑色で少し縮みがある●縮みがドレッシングをよくからめる●草丈10cm前後で収穫●ボリューム感がある ■播き時期 bab...