ホウレンソウの品種一覧
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ホウレンソウについて
ホウレンソウとは
ホウレンソウは、アカザ科の一年草で、高さ20〜30cm、葉の長さ10〜20cm程度の葉菜類です。濃い緑色の葉と、独特の甘味と旨味が特徴で、栄養価の高い緑黄色野菜として世界中で愛されています。生食、加熱調理、スムージーなど、幅広い用途で使われ、家庭菜園から大規模栽培まで幅広く栽培されています。
市場では、通年流通していますが、露地物は春と秋が旬で、ハウス栽培物は周年出荷されています。特に春のホウレンソウは、甘味が強く柔らかいため、人気があります。最近では、生食しやすい品種や、アクの少ない品種など、用途に応じた多様なタイプが登場しています。
ホウレンソウの魅力
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豊富な栄養価
ビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、鉄分、カルシウムなど、栄養素が豊富に含まれています。特に鉄分は、野菜の中でもトップクラスの含有量を誇ります。 -
独特の甘味と旨味
ホウレンソウ特有の甘味と旨味は、加熱調理でより一層引き立ちます。この味わいは、料理に深みを加える重要な要素です。 -
栽培のしやすさ
比較的病害虫に強く、寒さにも耐性があります。家庭菜園でも育てやすく、収穫時期も短いのが魅力です。 -
収穫の楽しさ
種まきから収穫まで約1〜2ヶ月と短く、成長を実感しやすいです。また、葉を摘み取って収穫するので、長期間楽しめます。 -
多様な品種
東洋種、西洋種、サラダ用など、用途に応じて選べる品種があります。味わいや食感も品種によって違います。
主な用途
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生食
サラダやスムージーなど。最近では、生食しやすいアクの少ない品種も人気です。 -
加熱調理
おひたし、炒め物、スープ、パスタなど。加熱すると甘味が増し、また違った美味しさを楽しめます。 -
和食
胡麻和え、白和え、お浸しなど。ホウレンソウの甘味と旨味が和食に深みを加えます。 -
洋食
グラタン、キッシュ、オムレツなど。ホウレンソウの栄養価と味わいが洋食に彩りを添えます。 -
業務用
飲食店では、サラダバーや料理の彩り、加工品などに多用されます。特に、見た目が良く、栄養価の高い品種が重宝されます。
栽培のポイント
ホウレンソウの栽培は、露地栽培と施設栽培で大きく異なります。
露地栽培は、春まきと秋まきが一般的です。春まきは3〜4月に種まきして5〜6月に収穫、秋まきは9〜10月に種まきして11〜12月に収穫します。露地栽培のメリットは、自然の光と風を活かせること、コストが抑えられることです。ただし、天候に左右されやすく、病害虫の被害を受けやすいというデメリットもあります。
施設栽培は、ハウスや温室を使った栽培で、通年収穫が可能です。温度や湿度をコントロールできるため、品質が安定し、収量も増やせます。ただし、初期投資や光熱費がかかります。
病害虫対策は、ホウレンソウ栽培の重要なポイントです。アブラムシ、ハダニ、べと病、炭そ病などが発生しやすいので、予防的な防除が大切です。耐病性のある品種を選ぶことで、農薬の使用量を減らせます。
土壌条件は、排水性が良く、有機質に富んだ土壌が適しています。酸性土壌を嫌うので、石灰を施用してpHを調整することが重要です。
品種選びのコツ
ホウレンソウの品種選びは、栽培環境と用途を考慮して決めるのがベストです。
用途別では、生食用、加熱調理用、加工用などがあります。生食用ならアクが少なく、葉が柔らかい品種を。加熱調理用なら、葉が厚く、味わいの深い品種を選びましょう。
味と食感では、甘味の強さ、アクの強さ、食感の違いを確認します。生食重視なら甘味が強く、アクが少ない品種を。加熱調理用なら、旨味が強く、食感の良い品種を選びましょう。
耐病性は、地域で発生しやすい病気に強い品種を選ぶことが重要です。べと病や炭そ病に強い品種は、農薬の使用量を減らせて、環境にも優しい栽培ができます。
作型適応性も重要です。春作、夏作、秋作、抑制栽培など、栽培時期に合った品種を選ぶことで、安定した収穫が期待できます。
収量性と管理のしやすさも考慮しましょう。家庭菜園なら、手間がかからず長く収穫できる品種がおすすめです。大規模栽培なら、収量が高く、機械化に対応した品種を選びます。
市場とこれから
ホウレンソウの市場は、健康志向の高まりとともに安定した需要があります。特に、有機栽培や減農薬栽培のホウレンソウは、消費者から高い評価を受けています。
差別化の傾向として、生食しやすいアクの少ない品種、栄養価の高い品種、有機栽培や減農薬栽培のホウレンソウなどが注目されています。また、色や形が珍しい品種も、直売所やオンライン販売で人気です。
ブランド化では、地域ブランドや農園ブランドのホウレンソウが増えています。品質の良さと安心感をアピールすることで、高値での販売が可能になります。
輸出の可能性も見逃せません。特に、アジア諸国では日本のホウレンソウの品質が高く評価されており、輸出市場の拡大が期待されています。
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株式会社渡辺採種場
べと病耐性
丸葉ホウレンソウ
+3個
葉傷みに強い！在圃性優れる寒ちぢみ品種 ■特性 ・寒ちぢみ栽培に適した中生品種です。 ・低温期の葉の傷み、黄化が少なく、在圃性が特に優れます。 ・葉がらみ...
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丸種株式会社
加工用
べと病耐性
+4個
早太りで作りやすいホウレンソウ 葉は濃緑色で厚肉の広葉、根部の紅は鮮やかで美しく、無効分けつはしません。早太りで、多種に先んじて雄大な草姿となります。 暑...
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タキイ種苗株式会社
剣葉ホウレンソウ
丸葉ホウレンソウ
+3個
食味のよいホウレンソウ！ 広い作型に適応し栽培容易！ ■特長 ・生育が旺盛で、栽培容易な秋冬どりの良質・多収種。 ・葉は肉厚で食味にすぐれ、根際が赤く着色...
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株式会社サカタのタネ
ス入り耐性
べと病耐性
+8個
萎凋病耐病性、極濃緑の極晩抽多収ホウレンソウ ■特性 1・極晩抽性の交配種で、べと病R-1～9、11～16、18～20に抵抗性、萎凋病に耐病性を持つ。 2...
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株式会社日本農林社
べと病耐性
丸葉ホウレンソウ
+4個
濃緑多収見映えよし！低温期も安定生育する秋冬春まき品種 ■特性 晩秋から初春まで幅広くまける、濃緑多収、作業性のよい秋冬春まき品種です。 ・ベト病には、R...
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株式会社トーホク
丸葉ホウレンソウ
多収性
+1個
肉厚で味の良い丸葉品種。ゆっくりとした生育で株が良く張り収量性高く、またボリューム感もあって見映えも良い。トウ立ちの心配もほとんどない豊産性の春まき品種。
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山陽種苗株式会社
べと病耐性
萎凋病耐性
+5個
ベト病R11抵抗性 高温期栽培に適した濃緑色の晩抽法蓮草‼ 【アップシード種子】発芽促進処理種子(水につけずにまいて下さい) 晩抽タイプ ■特性 ・ベト病...
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中原採種場株式会社
べと病耐性
萎凋病耐性
+5個
ベト病・萎凋病に強く、濃緑で、収量性に優れた極晩抽の春〜夏まき種！！ ■特性 ・ベト病（R1〜11・13・15）に抵抗性で、フザリウム菌による萎凋病に、「...
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株式会社渡辺採種場
丸葉ホウレンソウ
耐寒性
+3個
糖度の上がりが早く、 収穫しやすい寒ちぢみ品種 ■特性 ・秋～初冬、早春～春まき栽培ができる、晩抽ちぢみ品種です。 ・低温期では糖度の上がりが早く、甘みが...
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カネコ種苗株式会社
べと病耐性
丸葉ホウレンソウ
+1個
驚くほど光沢つよい！べと病（R-1～13・15・16）抵抗性！ ■特性 ・べと病（R-1～13・15・16）に抵抗性があります。 ・葉色が極濃緑で光沢があ...
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株式会社サカタのタネ
加工用
ス入り耐性
+7個
超多収の秋まき用ホウレンソウ ■特性 濃緑平滑な広葉で葉先がとがり、浅く欠刻が入ります。根色が赤みを帯びているため、見栄えがよいです。 生育はやや早め、葉...
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株式会社サカタのタネ
ス入り耐性
べと病耐性
+4個
極濃緑の秋から早春まき用。適応性が広い多収型ホウレンソウ ■特性 べと病R-1～11、13、15、16、18、20に抵抗性がある。 極濃緑で光沢が強い。平...
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アカヲ種苗株式会社
べと病耐性
丸葉ホウレンソウ
+3個
■特長 ・抽苔はごく安定し遅く、暑さにも強い春〜夏まき用品種。 ・べと病レース1〜7に抵抗性で、病気に強く作りやすい。 ・草姿は立性で、株張りと株揃いにす...
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株式会社サカタのタネ
ス入り耐性
べと病耐性
+6個
早春・秋まき用、在圃性・収量性が優れる。多収型ホウレンソウ ■特性 1．べと病R-1～11、13、15、16、18、20に抵抗性がある。 2．濃緑、平滑な...
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渡辺農事株式会社
べと病耐性
丸葉ホウレンソウ
+1個
低温伸長性高い、秋冬どり高収量種 ■特性 ・ベト病レース-1〜7、9、11に抵抗性を持つ。 ・葉は浅い欠刻の入る広葉で、色は濃緑色。株張り良くボリューム感...
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トキタ種苗株式会社
丸葉ホウレンソウ
サラダホウレンソウ
+1個
ベビーサラダ専用ホウレンソウ （周年栽培）※販売終了 ■特性 ●丸葉で葉肉極厚●濃緑色で少し縮みがある●縮みがドレッシングをよくからめる●草丈10cm前後...
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株式会社武蔵野種苗園
べと病耐性
丸葉ホウレンソウ
+3個
べと病R1～13,15抵抗性 極濃緑で草姿立性、しなやかで作業性の良い秋～春まき用品種 特性 ●草姿は立性で軸に柔軟性があり、収穫時の軸折れが少なく作業性...
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株式会社渡辺採種場
べと病耐性
丸葉ホウレンソウ
+1個
濃緑で、食味に優れた寒ちぢみ用品種 ■特性 ・秋まき冬どり、「寒ちぢみ」栽培に適した品種です。 ・葉形は丸葉で適度なちぢみがあり、葉が濃緑色で光沢がありま...
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丸種株式会社
べと病耐性
丸葉ホウレンソウ
+4個
アクが少なくやわらかで生食に最適の夏用サラダほうれんそう！ ビタミンやミネラル、鉄分、食物繊維、多くの栄養素を含んでいます。葉肉は厚くやわらかくアクが少な...
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小林種苗株式会社
べと病耐性
丸葉ホウレンソウ
+2個
天下布武 愛知県野菜優良品種選定審査会 1位受賞!! ■べと病レース1～12，14～15抵抗性！ 作業性に優れた春・秋まき品種。播き幅が広くてしかも高品質...
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WSP32（限定販売）
株式会社渡辺採種場
葉傷みに強い！在圃性優れる寒ちぢみ品種 ■特性 ・寒ちぢみ栽培に適した中生品種です。 ・低温期の葉の傷み、黄化が少なく、在圃性が特に優れます。 ・葉がらみが少なく、収穫作業性に優れます。また、葉肉が厚...
アジア
丸種株式会社
早太りで作りやすいホウレンソウ 葉は濃緑色で厚肉の広葉、根部の紅は鮮やかで美しく、無効分けつはしません。早太りで、多種に先んじて雄大な草姿となります。 暑さ、寒さ、そしてベト病に強く、従って栽培は容易...
オーライ
タキイ種苗株式会社
食味のよいホウレンソウ！ 広い作型に適応し栽培容易！ ■特長 ・生育が旺盛で、栽培容易な秋冬どりの良質・多収種。 ・葉は肉厚で食味にすぐれ、根際が赤く着色する。 ・耐暑性が強く、低温下の生育も旺盛なた...
カイト
株式会社サカタのタネ
萎凋病耐病性、極濃緑の極晩抽多収ホウレンソウ ■特性 1・極晩抽性の交配種で、べと病R-1～9、11～16、18～20に抵抗性、萎凋病に耐病性を持つ。 2・極濃緑、比較的平滑な広葉で、葉先がややとがり...
ガヤルド
株式会社日本農林社
濃緑多収見映えよし！低温期も安定生育する秋冬春まき品種 ■特性 晩秋から初春まで幅広くまける、濃緑多収、作業性のよい秋冬春まき品種です。 ・ベト病には、R1～12, 14,15に抵抗性がある。 ・株が...
サマードリーム１１法蓮草
山陽種苗株式会社
ベト病R11抵抗性 高温期栽培に適した濃緑色の晩抽法蓮草‼ 【アップシード種子】発芽促進処理種子(水につけずにまいて下さい) 晩抽タイプ ■特性 ・ベト病（R1～11）に抵抗性品種。 ・萎凋病などに耐...
サマーベスト法蓮草
中原採種場株式会社
ベト病・萎凋病に強く、濃緑で、収量性に優れた極晩抽の春〜夏まき種！！ ■特性 ・ベト病（R1〜11・13・15）に抵抗性で、フザリウム菌による萎凋病に、「ブラボー」以上の強い耐病性がある。晩抽性に優れ...
じっくり朝霧
株式会社渡辺採種場
糖度の上がりが早く、 収穫しやすい寒ちぢみ品種 ■特性 ・秋～初冬、早春～春まき栽培ができる、晩抽ちぢみ品種です。 ・低温期では糖度の上がりが早く、甘みが強く感じられる品種です。 ・葉は丸葉で適度にち...
チェイサー
カネコ種苗株式会社
驚くほど光沢つよい！べと病（R-1～13・15・16）抵抗性！ ■特性 ・べと病（R-1～13・15・16）に抵抗性があります。 ・葉色が極濃緑で光沢があります。 ・中間地の3～5月中旬、及び冷涼地の...
トラッド７
株式会社サカタのタネ
超多収の秋まき用ホウレンソウ ■特性 濃緑平滑な広葉で葉先がとがり、浅く欠刻が入ります。根色が赤みを帯びているため、見栄えがよいです。 生育はやや早め、葉軸が太く充実し、非常に収量性が高いです。 立性...
ドンキー
株式会社サカタのタネ
極濃緑の秋から早春まき用。適応性が広い多収型ホウレンソウ ■特性 べと病R-1～11、13、15、16、18、20に抵抗性がある。 極濃緑で光沢が強い。平滑な広葉で葉先がややとがり、浅く欠刻が入る。...
ニューノビノビR7
アカヲ種苗株式会社
■特長 ・抽苔はごく安定し遅く、暑さにも強い春〜夏まき用品種。 ・べと病レース1〜7に抵抗性で、病気に強く作りやすい。 ・草姿は立性で、株張りと株揃いにすぐれ、収穫しやすい増収・省力型品種。 ・葉は丸...
ハイドン
株式会社サカタのタネ
早春・秋まき用、在圃性・収量性が優れる。多収型ホウレンソウ ■特性 1．べと病R-1～11、13、15、16、18、20に抵抗性がある。 2．濃緑、平滑な広葉で、葉先がややとがり、浅く欠刻が入る。 3...
マーメイド７
渡辺農事株式会社
低温伸長性高い、秋冬どり高収量種 ■特性 ・ベト病レース-1〜7、9、11に抵抗性を持つ。 ・葉は浅い欠刻の入る広葉で、色は濃緑色。株張り良くボリューム感があり、草姿のバランス良く、荷姿が美しく仕上が...
ミニレンソウ
トキタ種苗株式会社
ベビーサラダ専用ホウレンソウ （周年栽培）※販売終了 ■特性 ●丸葉で葉肉極厚●濃緑色で少し縮みがある●縮みがドレッシングをよくからめる●草丈10cm前後で収穫●ボリューム感がある ■播き時期 bab...
ライトアップ
株式会社武蔵野種苗園
べと病R1～13,15抵抗性 極濃緑で草姿立性、しなやかで作業性の良い秋～春まき用品種 特性 ●草姿は立性で軸に柔軟性があり、収穫時の軸折れが少なく作業性が良い。 ●葉形は丸葉よりの中間葉で、葉色は極...
冬霧７
株式会社渡辺採種場
濃緑で、食味に優れた寒ちぢみ用品種 ■特性 ・秋まき冬どり、「寒ちぢみ」栽培に適した品種です。 ・葉形は丸葉で適度なちぢみがあり、葉が濃緑色で光沢があります。 ・低温期に糖度の上がりが早く、食味に優れ...
夏用味サラダほうれんそう
丸種株式会社
アクが少なくやわらかで生食に最適の夏用サラダほうれんそう！ ビタミンやミネラル、鉄分、食物繊維、多くの栄養素を含んでいます。葉肉は厚くやわらかくアクが少ないのでサラダ等の生食に最適なほうれんそうです。...
天下布武
小林種苗株式会社
天下布武 愛知県野菜優良品種選定審査会 1位受賞!! ■べと病レース1～12，14～15抵抗性！ 作業性に優れた春・秋まき品種。播き幅が広くてしかも高品質！ 特性 ・春秋まきに向く高品質法蓮草。特に2...