剣葉ホウレンソウとは、葉の形状に深い切れ込みがあり、先端が尖った剣のような葉形を持つホウレンソウの品種群を指します。葉の輪郭がギザギザとした鋭角的な形状をしていることが外観上の最大の特徴であり、丸葉タイプのホウレンソウとは一目で区別できます。
剣葉タイプの葉形は、東洋種（日本在来系）のホウレンソウに特徴的な形質です。東洋種は日本で古くから栽培されてきた系統であり、秋冬の短日条件下で旺盛に生育し、寒さに当たると葉が厚くなり甘みが増すという特性を持っています。現在流通している品種の多くは東洋種と西洋種の交配種ですが、剣葉タイプの品種は東洋種の血統を色濃く受け継いでいるものが多い傾向にあります。
まず押さえておきたいのが、剣葉ホウレンソウは「昔ながらのホウレンソウ」として食味の良さに定評があるものの、栽培面や流通面では丸葉タイプとは異なる特徴と注意点があるという点です。
剣葉ホウレンソウの最大の魅力は、東洋種系の血統に由来する食味の良さです。葉肉がやわらかく、アクが比較的少ないとされ、おひたしや和え物にしたときの口当たりの良さが特徴です。特に、寒締め栽培（冬季の低温にさらして甘みを増す栽培法）との相性が良い品種が多く、糖度が高く濃厚な味わいのホウレンソウを生産できます。
消費者にとっての魅力は、「本来のホウレンソウらしい」食味と風味です。かつて日本で主流だった東洋種ホウレンソウの味わいを知る世代を中心に、剣葉タイプのホウレンソウに対する根強い支持があります。直売所やマルシェでは、剣葉の見た目が「昔懐かしい」「本格的なホウレンソウ」という印象を消費者に与え、差別化商材として機能するケースがあります。
生産者にとっては、秋冬どりの作型で食味の高い商品を出荷できることが経済的な魅力です。寒締め栽培や越冬栽培に適した剣葉品種を活用することで、冬場の高単価な市場に対応した生産が可能です。
ここからが実際の栽培で差がつくところです。剣葉ホウレンソウは葉の切れ込みが深いぶん、葉先が折れやすく、収穫・調製作業での取り扱いに注意が必要です。丸葉タイプと比べて荷姿が乱れやすい傾向があるため、丁寧な収穫・包装が品質維持の鍵になります。
剣葉ホウレンソウの市場ニーズは、「食味重視」の消費者層と「差別化商材」を求める販売チャネルに支えられています。
直売所やマルシェでは、剣葉の特徴的な外観が「こだわりのホウレンソウ」として消費者の目を引きやすく、丸葉タイプとは異なる訴求力を持っています。冬季に出回る寒締めホウレンソウの多くが剣葉〜中間葉形であり、「甘くて味が濃い」というイメージが剣葉タイプの消費者認知に結びついている面があります。
量販店の一般的な棚では丸葉タイプが主流ですが、一部の量販店では「ちぢみほうれん草」や「寒締めほうれん草」としてプレミアムラインに剣葉タイプを採用する動きがあります。通常品との価格差は1.3〜2.0倍程度ですが、食味の違いを訴求できれば消費者に受け入れられる価格帯です。
料理店需要としては、和食の分野で剣葉ホウレンソウが好まれる傾向があります。おひたしや胡麻和えといった和え物の盛り付けでは、剣葉の繊細な葉形が見栄えに貢献するとされています。
一方で、業務用加工（カット野菜、冷凍野菜）の分野では、葉の切れ込みが深い剣葉タイプは洗浄・カット工程での歩留まりが丸葉タイプに比べてやや劣る場合があり、加工用原料としての需要は限定的です。
剣葉ホウレンソウの栽培管理は、基本的にホウレンソウ栽培の一般的な手法に準じますが、東洋種系の特性に関連した注意点があります。
作型の選定は、剣葉品種の特性を活かすうえで重要な判断です。東洋種の血統が強い剣葉品種は、秋まき・冬どりの作型で本来の特性を発揮しやすい傾向があります。短日条件で旺盛に生育し、低温に当たることで葉が厚くなり甘みが増すためです。春まき・夏まきでは、抽苔（とう立ち）が早い品種が多いため、品種の晩抽性を確認することが不可欠です。
土壌pH管理は、ホウレンソウ栽培に共通する最重要事項です。pH6.0〜7.0の範囲を目標に、播種前に石灰資材で土壌を矯正します。酸性土壌では発芽不良や生育障害が顕著に現れるため、土壌分析に基づいた管理が求められます。
寒締め栽培を行う場合は、一定の大きさに生育した株を冬季の外気にさらすことで糖分の蓄積を促します。ハウス栽培では、サイドを開放して外気温にさらす方法が一般的です。寒締め期間中は生育が著しく遅くなるため、出荷計画を立てる際には収穫までの期間を長めに見積もっておく必要があります。
施肥管理では、窒素の過剰施用に注意します。窒素が多すぎると軟弱な生育になり、食味の低下やべと病の発生リスクが高まります。特に、食味を重視する剣葉品種では、適正な窒素管理が品質に直結します。
剣葉ホウレンソウの品種選びでは、以下の観点を総合的に検討することが重要です。
意外と知られていないのですが、剣葉タイプと丸葉タイプの中間的な葉形を持つ品種は数多く存在し、東洋種系の食味特性を持ちながら丸葉寄りの葉形を備えた品種もあります。「食味は剣葉系、作業性は丸葉系」という両方のメリットを持つ品種を探すのも、品種選びの一つのアプローチです。
剣葉ホウレンソウの市場は、「食味プレミアム」を軸にした差別化商材としての位置づけが強まっています。
量販店の標準的な棚では丸葉〜中間葉形が主流ですが、冬季限定の寒締め商品やプレミアム商品として、剣葉タイプの存在感は一定の地位を維持しています。直売所を主要な販売チャネルとする中小規模の生産者にとっては、食味の良さで差別化できる剣葉品種は魅力的な選択肢です。
産地によって事情が異なるので一概には言えませんが、近年は「ちぢみホウレンソウ」のように、寒締め栽培と相性の良い品種群の知名度が上がったことで、冬季のプレミアムホウレンソウ市場が拡大傾向にあります。剣葉品種はこうしたプレミアム市場との親和性が高く、食味を訴求した販売戦略に適しています。
今後の展望としては、食の多様化に伴い、「ホウレンソウにも品種による食味の違いがある」という消費者認知がさらに広がることで、剣葉タイプを含む多様な葉形の品種が共存する市場が形成されていく可能性があります。品種の特性を活かした作型選定と販売戦略が、安定した経営につながります。
剣葉ホウレンソウは、深い切れ込みのある尖った葉形を特徴とし、東洋種の血統に由来するやわらかい食感と豊かな甘みが魅力の品種群です。秋冬どりや寒締め栽培との相性が良く、食味を訴求したプレミアム商材としてのポジションを持っています。
品種選びにあたっては、食味・晩抽性・べと病耐性・耐寒性を総合的に評価し、自分の作型と販売戦略に合った品種を選ぶことが重要です。収穫・調製時の取り扱いの丁寧さが商品品質に反映されるため、作業体制も含めた総合的な生産計画を立てることが、剣葉ホウレンソウの安定した経営につながります。
山陽種苗株式会社
最もおいしい日本法蓮草の代表種。 ■ネーキッド種子 種子の殻を除き播きやすく加工した種子です。 発芽率も良く、一斉発芽するのが特徴です。 ■特性 ⃝葉は緑色の剣葉で欠刻の多いやや立性の長葉タイプ。 ⃝有機質の多い肥沃な土壌で連作を避けて栽培することで本来の法蓮草のうまみが味わえる。 ⃝本品種は針種であるが、ネーキッド加工によりとても播きやすい。 ■栽培のポイント ⃝極端な早播きや遅播きは避ける。 ⃝ベト病の抵抗性は無い為、防除は適切に行う。 ⃝本種子は水につけずに、そのまま播種して下さい。その後、発芽するまでは畑が乾燥しないように十分灌水を行なう。
タキイ種苗株式会社
品質と味のよい夏どりの剣葉種！ ■特長 ・葉肉は緻密で品質がよく、くせのない食味。 ・葉は深い切れ込みが２〜３段ある剣葉種。 ・耐暑・耐湿性にすぐれ、高温期でも比較的栽培容易な夏どり種。 ・草姿は立性で、葉柄と葉身のバランスがよく、収穫・調製作業が容易。 ■栽培の要点 ・ホウレンソウは過湿に弱いので、圃場は排水のよい場所を選ぶ。 ・播種は土に十分湿り気がある状態で行い、発芽まで適湿を保ち、発芽をそろえる。 ・本葉３枚前後までに随時間引いて、株間を整える。 ・夏どりでは株間を広めにとり、株張りよく仕上げる。
小林種苗株式会社
小林交配 ホウレンソウ くろしお 昔懐かしい食味最高の東洋種ホウレンソウ！ ・柔らかくて甘味が強い、大変美味しい東洋種ホウレンソウです。 ・草姿は半立性、生育旺盛で収量性優れます。 ・葉の欠刻がやや浅く、葉柄は少し長めで、根は赤色になります。 ・鮮やかな緑色の大葉と鮮紅色の根部とのコントラストで、荷姿が美しく仕上がります。 ・晩夏まきで35～40日、秋まきで40～50日、晩秋まきで90日程度で収穫できます。 ・耐暑性・耐寒性優れ、8月中旬～2月上旬にかけて播種できます。 ・針種のため、水につけて芽出しを行ってから播種して下さい。 栽培のポイント ・発芽しにくい季節には、生育を揃えるために芽出しをしてください。 高温期は冷たい水につけ、時々水を替えながら一晩おき、 水から出した後は濡れた新聞紙等で覆って乾燥しないように気をつけ、涼しい場所におきます。 また冬季には、ぬるま湯に数時間浸し、出した後は暖かい場所を選んで催芽してください。 いずれも2～3日で発芽するので、20%～30%芽を出した頃に播種します。 催芽種子の場合は、まき溝に十分水分があることが必須条件です。 ・高温期の栽培においては、立ち枯れ病に注意してください。 立ち枯れ病防除には、種子消毒と土壌消毒を徹底することが必要です。
株式会社サカタのタネ
高品質、食味がよく、市場性高い秋まき品種 ■特性 1. おいしいホウレンソウとして知られる「豊葉」の耐病性、収量性などを改良した、秋まき専用一代交配品種です。 2. 葉形は「豊葉」に似ますがやや広葉で、葉色はやや濃く、草姿は立性で収穫結束が容易です。 3. 草勢は強く、株張りがよく収量性は高いです。 4. 抽だいは「アトラス」並みなので、9月上旬からの秋まき栽培に安心して使えます。 ■適応性 「アトラス」同様適応性広く、作りやすい品種ですが、葉の欠刻がやや深いため、関東地方など剣葉志向の産地に好適です。 土壌適応性は広く、極端な乾燥や排水の悪いところを除けば、土壌酸度を矯正することによって、どんな土質の土壌にも栽培できますが、耕土が深く、保水、排水のよい、有機質に富んだ土地が最適です。 ■畑づくり（圃場準備） 立枯病、萎凋病が多発する時期や、ネコブセンチュウの多い圃場では、土壌消毒を徹底します。 好適土壌酸度はpH6.5～7.0のため、苦土石灰などを施し矯正します。石灰窒素を使用する場合は、播種の2週間以上前に施しておきます。 良品生産のためには、完熟堆肥を施し深耕することが望ましいです。また、完熟堆肥の施用により土壌中の微生物環境が改善され、立枯病などの土壌病害の発生も少なくなります。 ■肥培管理 土壌条件によって異なりますが、秋まき栽培の場合10a当たり窒素15～20kg、リン酸20～22kg、カリ15～20kgを標準とし、越冬栽培や火山灰土壌ではリン酸の施肥量を多くします。 ■播種 10a当たりの播種量は、5リットルを標準とします。発芽適温は15～20℃ですが、あらかじめ清水に3～5時間浸漬した後、ぬれタオルに包んで適温下で催芽し、5％程の種子が芽切ったころ、適湿の圃場に播種すると、発芽がよくそろいます。 ■間引き 生育初期はやや密生させて生育を促し、本葉１～２枚展開時に高温期で５cm、低温期で３cm間隔に間引くと、良品がそろって収穫できます。 ■収穫 草丈25cm前後が収穫適期なので、とり遅れのないよう適期収穫を心がけます。
松永種苗株式会社
3季まき可能で、晩夏〜冬まきに最適なゆっくり生育する品種。葉数型では立性草姿で束ねやすい。ベト病抵抗性はR-7まで。 ■主な特長 1. 関東以西平坦地基準で、8月お盆過ぎから翌年3月下旬まで幅広く播種できます。 2. 草姿立性で束ね時の葉折れもほとんどなく、つやのある濃緑色の葉色とともに良質な出荷が期待できます。 3. 中剣葉種ですが、葉数が出るので1株当たりの重量も出ます。 4. ベト病 レース1〜7まで抵抗性があります。 ■栽培のポイント 1. ベト病回避と葉数を増やす目的で、灌水回数は抑えてゆっくり生育させて下さい。 2. 3月中下旬蒔きまで作型対応しますが、晩抽性は夏まき品種ほど安定していませんので、遅い作型では高温乾燥状態にならないように注意して下さい。また無理な作型での栽培も避けて下さい。 3. 遺伝的にベト病R1〜R7に対応させていますが、環境条件によっては発病する事もありますので、耕種的予防にも努めて下さい。
ナント種苗株式会社
葉枚数が多く、じっくり育てて高収量！ 作業性に極めて優れ、収穫・調整がラク！ 根が太く強く、多雨による湿害に強い！ 【特 徴】 ● べと病R１～９・11～１６・18～20抵抗性。 ● 最適期はハウス・雨よけ９月上旬～10月中旬蒔きと１～３月蒔き。 ● 低温伸長性は秋蒔きとしては遅め。じっくり型で収穫に追われにくい。 ● 極立性で折れにくく、収穫・調整作業が極めて容易。 ● 葉型はやや尖る剣葉。 ● じっくり生育させることで葉枚数が増えて高収量となる。 ● 主根が太く、地中深くに入り、多雨による湿害に強く黄化しにくい。 【栽培のポイント】 ● 早く伸びると葉枚数が増えにくいので、株間広めに薄蒔きする。
株式会社サカタのタネ
極晩抽、極濃緑の剣葉種 ■特性 ● べと病R-1～9、11～16、18～20に抵抗性がある。 ● 極晩抽性である。 ● 極濃緑、平滑な剣葉で、葉先がとがり、浅く欠刻が入る。 ● 立性で葉軸にしなりがあり、収穫作業性がよい。 ● フザリウム菌による萎凋（いちょう）病に耐病性がある。 ■適応性 ● 極晩抽性のため長日期も抽苔の心配が少ないので適応作型が広く、春から夏にホウレンソウを栽培したい方に適します。4～7月まで播種可能で、ホウレンソウ栽培が難しい6～7月まきでも能力を発揮します。気温の低い高冷地では8月まで播種可能です。 ● 比較的伸長性のある品種ですが、気温も上昇する作型になりますので、遮光資材等を上手に利用し栽培適温に近づけるよう心掛けてください。 ■圃場準備・土づくり 完熟堆肥の施用と深耕は、ホウレンソウ作りの基本です。特にハウス栽培の場合は1年に何回も播種することになるので、「バイテクバイオエース®」などの有機微生物肥料、完熟堆肥を投入し、地力の低下を防ぎます。直根性の作物なので、根がスムーズに伸びる土づくりを心掛けてください。塩類蓄積や高pHが問題になる場合も多いので、定期的に土壌分析を行い肥料や石灰の過剰施用を避けてください。 ■株間 ・条間15～20cm、株間5～7cmのスジまきとします。 ■播種 ・高温期の播種は遮光資材などを利用してあらかじめ地温を下げ、発芽しやすい環境に近づけてください。 ■管理のポイント ・生育期間中も適宜遮光資材を利用すると生育がスムーズになります。 ・乾きやすい時期ですので、圃場の状態を確認しながら適宜灌水を行ってください。 ■収穫・出荷 ・春、夏まきでは収穫時の生育が早くなるので、とり遅れのないように収穫します。 ■病害虫防除 ・萎凋（いちょう）病に対しては強度の耐病性を持ちますが、激発圃場では土壌消毒を行うことをおすすめします。 ・ハスモンヨトウ、シロオビメイガ、ケナガコナダニ、アザミウマなどが問題になります。害虫被害は気づいたころにはすでに拡大していることが多いので、初期防除を徹底します。 ■べと病に関する注意 ・近年、ホウレンソウべと病のレース分化が著しく早まっています。いつ、さらなる新レースが発生してもおかしくない状況です。品種の抵抗性だけに頼らず、予防のための薬剤散布など化学的防除や、適切な換気など耕種的防除を組み合わせるよう心掛けます。
株式会社サカタのタネ
遅くまいてもまだ間に合う、早どり可能な秋冬ホウレンソウ ■特性 1.べと病R-1～7、9、11、13、15、16、18、20に抵抗性がある。 2.極濃緑、平滑な剣葉で、葉先がとがり、はっきりと欠刻が入る。 3.草姿は立性で、収穫調整しやすい。 4.耐寒性が強く、暖地なら無被覆の露地越冬栽培でも良品が収穫できる。 5.耐湿性が強く、湿害による黄化が出にくい。 6.低温伸長性が優れ、温暖地や暖地の10月中旬〜12月中旬まき、冷涼地の9月中旬〜10月中旬まきに最も適している。 7.露地で寒い時期に収穫すると根元が鮮やかな鮮紅色になり、見栄えがよい。昔ながらの赤根のホウレンソウを出荷したい方に適した品種である。 ■適応性 土壌適応性は広くしかも耐湿性が強いため、火山灰土から水田裏作まで幅広く栽培することができます。 耐寒性があり、低温伸長性も優れているので特に低温期には最適の品種です。暖地では無被覆でも十分栽培できますが、温暖地の1〜2月出荷では、パンチフィルムなどでの被覆栽培をおすすめします。 秋の早まきでは、暖かい年だと徒長気味になってしまう場合があるので、播種適期を厳守してください。 台風などの被害でまき直しが必要になってしまった場合には、生育の早い本品種の栽培がおすすめします。 ■畑づくり（圃場準備） 完熟堆肥の施用と深耕は、ホウレンソウ作りの基本です。連作障害を回避し、良品多収を目指すためにも、土作りには普段から心がけます。最近葉菜類の硝酸態窒素が問題視されるので、窒素肥料の過度の施用は禁物です。「アグレッシブ」は葉色が濃いので、通常の施肥量でも十分葉色が濃緑となります。 ■播種 条間15〜20cm、株間3〜5cmのスジまきとします。水田裏作や排水不良の畑では、高畝にしてください。 ■病害虫防除 シロオビノメイガ、ハスモンヨトウなどが問題になるが、いずれも被害が拡大する前に、早期防除を徹底しましょう。 ■収穫 暖冬の年は生育が早くなるので、とり遅れのないよう適期収穫を心がけます。立性の草姿のため、収穫作業性は抜群です。 ■べと病に関する注意 ※近年べと病のレース分化が著しく早まっています。いつ更なる新レースが発生してもおかしくない状況なので、抵抗性の品種を使用している場合でも決して安心せず、予防的な薬剤散布や適切な乾季など耕種的防除を心がけてください。
トキタ種苗株式会社
■特性 １．株張りよく茎太で多収、晩夏・秋・春蒔きと幅広く播種できる西洋系X東洋系のF1種です。 ２．葉は極濃緑色で光沢があり肉厚で、葉先が尖り少し切れ込みがはいる広葉タイプです。葉と葉柄のバランスが良く、葉巻き、葉縮みの発生が少なく市場性に優れます。 ３．葉柄は太くガッチリ生育し、茎折れしがたく収穫･調製が容易です。 ４．べと病(レース１−７）の抵抗性を持っています。 ５．じっくり型の生育スピードで在圃性に優れます。 ■栽培上の注意 １．晩抽性も兼ね備えているので春まきが可能ですが、天候土壌条件により抽だいすることがあるので、順調な生育をさせることが大切です。 ２．じっくり型の生育スピードですので低温期の播種では、トンネルやハウス等による保温栽培を心がけてください。 ３．べと病抵抗性レース7まで兼ね備えていますが、近年レースの分化が激しいので生育初期より防除を徹底してください。
中原採種場株式会社
ベト病抵抗性、耐寒性に優れた「じっくり型」秋～冬～春まき品種！！ ■特性 ・ベト病（R1～19）抵抗性、耐寒性に優れた秋～冬～春まき品種。 ・草姿は極立性で株揃いが良く、厳寒期でもじっくりと生育する。 ・葉は光沢のある極濃緑色で、やや先尖りの中葉。２～３段の浅い切れ込みが入る。 ・葉肉厚く、軸は柔軟性がありパンクなどの凍害に強い。 ・気温が上昇する春先でも急激に草丈が伸びにくく、在圃性に優れる。 ・生育はしっかりと株が張り、葉身と葉柄のバランスがよく収穫・結束が容易。
山陽種苗株式会社
最もおいしい日本法蓮草の代表種。 ■ネーキッド種子 種子の殻を除き播きやすく加工した種子です。 発芽率も良く、一斉発芽するのが特徴です。 ■特性 ⃝葉は緑色の剣葉で欠刻の多いやや立性の長葉タイプ。 ⃝有機質の多い肥沃な土壌で連作を避けて栽培することで本来の法蓮草のうまみが味わえる。 ⃝本品種は針種であるが、ネーキッド加工によりとても播きやすい。 ■栽培のポイント ⃝極端な早播きや遅播きは避ける。 ⃝ベト病の抵抗性は無い為、防除は適切に行う。 ⃝本種子は水につけずに、そのまま播種して下さい。その後、発芽するまでは畑が乾燥しないように十分灌水を行なう。
タキイ種苗株式会社
品質と味のよい夏どりの剣葉種！ ■特長 ・葉肉は緻密で品質がよく、くせのない食味。 ・葉は深い切れ込みが２〜３段ある剣葉種。 ・耐暑・耐湿性にすぐれ、高温期でも比較的栽培容易な夏どり種。 ・草姿は立性で、葉柄と葉身のバランスがよく、収穫・調製作業が容易。 ■栽培の要点 ・ホウレンソウは過湿に弱いので、圃場は排水のよい場所を選ぶ。 ・播種は土に十分湿り気がある状態で行い、発芽まで適湿を保ち、発芽をそろえる。 ・本葉３枚前後までに随時間引いて、株間を整える。 ・夏どりでは株間を広めにとり、株張りよく仕上げる。
小林種苗株式会社
小林交配 ホウレンソウ くろしお 昔懐かしい食味最高の東洋種ホウレンソウ！ ・柔らかくて甘味が強い、大変美味しい東洋種ホウレンソウです。 ・草姿は半立性、生育旺盛で収量性優れます。 ・葉の欠刻がやや浅く、葉柄は少し長めで、根は赤色になります。 ・鮮やかな緑色の大葉と鮮紅色の根部とのコントラストで、荷姿が美しく仕上がります。 ・晩夏まきで35～40日、秋まきで40～50日、晩秋まきで90日程度で収穫できます。 ・耐暑性・耐寒性優れ、8月中旬～2月上旬にかけて播種できます。 ・針種のため、水につけて芽出しを行ってから播種して下さい。 栽培のポイント ・発芽しにくい季節には、生育を揃えるために芽出しをしてください。 高温期は冷たい水につけ、時々水を替えながら一晩おき、 水から出した後は濡れた新聞紙等で覆って乾燥しないように気をつけ、涼しい場所におきます。 また冬季には、ぬるま湯に数時間浸し、出した後は暖かい場所を選んで催芽してください。 いずれも2～3日で発芽するので、20%～30%芽を出した頃に播種します。 催芽種子の場合は、まき溝に十分水分があることが必須条件です。 ・高温期の栽培においては、立ち枯れ病に注意してください。 立ち枯れ病防除には、種子消毒と土壌消毒を徹底することが必要です。
株式会社サカタのタネ
高品質、食味がよく、市場性高い秋まき品種 ■特性 1. おいしいホウレンソウとして知られる「豊葉」の耐病性、収量性などを改良した、秋まき専用一代交配品種です。 2. 葉形は「豊葉」に似ますがやや広葉で、葉色はやや濃く、草姿は立性で収穫結束が容易です。 3. 草勢は強く、株張りがよく収量性は高いです。 4. 抽だいは「アトラス」並みなので、9月上旬からの秋まき栽培に安心して使えます。 ■適応性 「アトラス」同様適応性広く、作りやすい品種ですが、葉の欠刻がやや深いため、関東地方など剣葉志向の産地に好適です。 土壌適応性は広く、極端な乾燥や排水の悪いところを除けば、土壌酸度を矯正することによって、どんな土質の土壌にも栽培できますが、耕土が深く、保水、排水のよい、有機質に富んだ土地が最適です。 ■畑づくり（圃場準備） 立枯病、萎凋病が多発する時期や、ネコブセンチュウの多い圃場では、土壌消毒を徹底します。 好適土壌酸度はpH6.5～7.0のため、苦土石灰などを施し矯正します。石灰窒素を使用する場合は、播種の2週間以上前に施しておきます。 良品生産のためには、完熟堆肥を施し深耕することが望ましいです。また、完熟堆肥の施用により土壌中の微生物環境が改善され、立枯病などの土壌病害の発生も少なくなります。 ■肥培管理 土壌条件によって異なりますが、秋まき栽培の場合10a当たり窒素15～20kg、リン酸20～22kg、カリ15～20kgを標準とし、越冬栽培や火山灰土壌ではリン酸の施肥量を多くします。 ■播種 10a当たりの播種量は、5リットルを標準とします。発芽適温は15～20℃ですが、あらかじめ清水に3～5時間浸漬した後、ぬれタオルに包んで適温下で催芽し、5％程の種子が芽切ったころ、適湿の圃場に播種すると、発芽がよくそろいます。 ■間引き 生育初期はやや密生させて生育を促し、本葉１～２枚展開時に高温期で５cm、低温期で３cm間隔に間引くと、良品がそろって収穫できます。 ■収穫 草丈25cm前後が収穫適期なので、とり遅れのないよう適期収穫を心がけます。
松永種苗株式会社
3季まき可能で、晩夏〜冬まきに最適なゆっくり生育する品種。葉数型では立性草姿で束ねやすい。ベト病抵抗性はR-7まで。 ■主な特長 1. 関東以西平坦地基準で、8月お盆過ぎから翌年3月下旬まで幅広く播種できます。 2. 草姿立性で束ね時の葉折れもほとんどなく、つやのある濃緑色の葉色とともに良質な出荷が期待できます。 3. 中剣葉種ですが、葉数が出るので1株当たりの重量も出ます。 4. ベト病 レース1〜7まで抵抗性があります。 ■栽培のポイント 1. ベト病回避と葉数を増やす目的で、灌水回数は抑えてゆっくり生育させて下さい。 2. 3月中下旬蒔きまで作型対応しますが、晩抽性は夏まき品種ほど安定していませんので、遅い作型では高温乾燥状態にならないように注意して下さい。また無理な作型での栽培も避けて下さい。 3. 遺伝的にベト病R1〜R7に対応させていますが、環境条件によっては発病する事もありますので、耕種的予防にも努めて下さい。
ナント種苗株式会社
葉枚数が多く、じっくり育てて高収量！ 作業性に極めて優れ、収穫・調整がラク！ 根が太く強く、多雨による湿害に強い！ 【特 徴】 ● べと病R１～９・11～１６・18～20抵抗性。 ● 最適期はハウス・雨よけ９月上旬～10月中旬蒔きと１～３月蒔き。 ● 低温伸長性は秋蒔きとしては遅め。じっくり型で収穫に追われにくい。 ● 極立性で折れにくく、収穫・調整作業が極めて容易。 ● 葉型はやや尖る剣葉。 ● じっくり生育させることで葉枚数が増えて高収量となる。 ● 主根が太く、地中深くに入り、多雨による湿害に強く黄化しにくい。 【栽培のポイント】 ● 早く伸びると葉枚数が増えにくいので、株間広めに薄蒔きする。
株式会社サカタのタネ
極晩抽、極濃緑の剣葉種 ■特性 ● べと病R-1～9、11～16、18～20に抵抗性がある。 ● 極晩抽性である。 ● 極濃緑、平滑な剣葉で、葉先がとがり、浅く欠刻が入る。 ● 立性で葉軸にしなりがあり、収穫作業性がよい。 ● フザリウム菌による萎凋（いちょう）病に耐病性がある。 ■適応性 ● 極晩抽性のため長日期も抽苔の心配が少ないので適応作型が広く、春から夏にホウレンソウを栽培したい方に適します。4～7月まで播種可能で、ホウレンソウ栽培が難しい6～7月まきでも能力を発揮します。気温の低い高冷地では8月まで播種可能です。 ● 比較的伸長性のある品種ですが、気温も上昇する作型になりますので、遮光資材等を上手に利用し栽培適温に近づけるよう心掛けてください。 ■圃場準備・土づくり 完熟堆肥の施用と深耕は、ホウレンソウ作りの基本です。特にハウス栽培の場合は1年に何回も播種することになるので、「バイテクバイオエース®」などの有機微生物肥料、完熟堆肥を投入し、地力の低下を防ぎます。直根性の作物なので、根がスムーズに伸びる土づくりを心掛けてください。塩類蓄積や高pHが問題になる場合も多いので、定期的に土壌分析を行い肥料や石灰の過剰施用を避けてください。 ■株間 ・条間15～20cm、株間5～7cmのスジまきとします。 ■播種 ・高温期の播種は遮光資材などを利用してあらかじめ地温を下げ、発芽しやすい環境に近づけてください。 ■管理のポイント ・生育期間中も適宜遮光資材を利用すると生育がスムーズになります。 ・乾きやすい時期ですので、圃場の状態を確認しながら適宜灌水を行ってください。 ■収穫・出荷 ・春、夏まきでは収穫時の生育が早くなるので、とり遅れのないように収穫します。 ■病害虫防除 ・萎凋（いちょう）病に対しては強度の耐病性を持ちますが、激発圃場では土壌消毒を行うことをおすすめします。 ・ハスモンヨトウ、シロオビメイガ、ケナガコナダニ、アザミウマなどが問題になります。害虫被害は気づいたころにはすでに拡大していることが多いので、初期防除を徹底します。 ■べと病に関する注意 ・近年、ホウレンソウべと病のレース分化が著しく早まっています。いつ、さらなる新レースが発生してもおかしくない状況です。品種の抵抗性だけに頼らず、予防のための薬剤散布など化学的防除や、適切な換気など耕種的防除を組み合わせるよう心掛けます。
株式会社サカタのタネ
遅くまいてもまだ間に合う、早どり可能な秋冬ホウレンソウ ■特性 1.べと病R-1～7、9、11、13、15、16、18、20に抵抗性がある。 2.極濃緑、平滑な剣葉で、葉先がとがり、はっきりと欠刻が入る。 3.草姿は立性で、収穫調整しやすい。 4.耐寒性が強く、暖地なら無被覆の露地越冬栽培でも良品が収穫できる。 5.耐湿性が強く、湿害による黄化が出にくい。 6.低温伸長性が優れ、温暖地や暖地の10月中旬〜12月中旬まき、冷涼地の9月中旬〜10月中旬まきに最も適している。 7.露地で寒い時期に収穫すると根元が鮮やかな鮮紅色になり、見栄えがよい。昔ながらの赤根のホウレンソウを出荷したい方に適した品種である。 ■適応性 土壌適応性は広くしかも耐湿性が強いため、火山灰土から水田裏作まで幅広く栽培することができます。 耐寒性があり、低温伸長性も優れているので特に低温期には最適の品種です。暖地では無被覆でも十分栽培できますが、温暖地の1〜2月出荷では、パンチフィルムなどでの被覆栽培をおすすめします。 秋の早まきでは、暖かい年だと徒長気味になってしまう場合があるので、播種適期を厳守してください。 台風などの被害でまき直しが必要になってしまった場合には、生育の早い本品種の栽培がおすすめします。 ■畑づくり（圃場準備） 完熟堆肥の施用と深耕は、ホウレンソウ作りの基本です。連作障害を回避し、良品多収を目指すためにも、土作りには普段から心がけます。最近葉菜類の硝酸態窒素が問題視されるので、窒素肥料の過度の施用は禁物です。「アグレッシブ」は葉色が濃いので、通常の施肥量でも十分葉色が濃緑となります。 ■播種 条間15〜20cm、株間3〜5cmのスジまきとします。水田裏作や排水不良の畑では、高畝にしてください。 ■病害虫防除 シロオビノメイガ、ハスモンヨトウなどが問題になるが、いずれも被害が拡大する前に、早期防除を徹底しましょう。 ■収穫 暖冬の年は生育が早くなるので、とり遅れのないよう適期収穫を心がけます。立性の草姿のため、収穫作業性は抜群です。 ■べと病に関する注意 ※近年べと病のレース分化が著しく早まっています。いつ更なる新レースが発生してもおかしくない状況なので、抵抗性の品種を使用している場合でも決して安心せず、予防的な薬剤散布や適切な乾季など耕種的防除を心がけてください。
トキタ種苗株式会社
■特性 １．株張りよく茎太で多収、晩夏・秋・春蒔きと幅広く播種できる西洋系X東洋系のF1種です。 ２．葉は極濃緑色で光沢があり肉厚で、葉先が尖り少し切れ込みがはいる広葉タイプです。葉と葉柄のバランスが良く、葉巻き、葉縮みの発生が少なく市場性に優れます。 ３．葉柄は太くガッチリ生育し、茎折れしがたく収穫･調製が容易です。 ４．べと病(レース１−７）の抵抗性を持っています。 ５．じっくり型の生育スピードで在圃性に優れます。 ■栽培上の注意 １．晩抽性も兼ね備えているので春まきが可能ですが、天候土壌条件により抽だいすることがあるので、順調な生育をさせることが大切です。 ２．じっくり型の生育スピードですので低温期の播種では、トンネルやハウス等による保温栽培を心がけてください。 ３．べと病抵抗性レース7まで兼ね備えていますが、近年レースの分化が激しいので生育初期より防除を徹底してください。
中原採種場株式会社
ベト病抵抗性、耐寒性に優れた「じっくり型」秋～冬～春まき品種！！ ■特性 ・ベト病（R1～19）抵抗性、耐寒性に優れた秋～冬～春まき品種。 ・草姿は極立性で株揃いが良く、厳寒期でもじっくりと生育する。 ・葉は光沢のある極濃緑色で、やや先尖りの中葉。２～３段の浅い切れ込みが入る。 ・葉肉厚く、軸は柔軟性がありパンクなどの凍害に強い。 ・気温が上昇する春先でも急激に草丈が伸びにくく、在圃性に優れる。 ・生育はしっかりと株が張り、葉身と葉柄のバランスがよく収穫・結束が容易。
