赤キャベツ（紫キャベツ）の品種一覧
タグ名: 赤キャベツ
対象作物 • 13品種で使用中
赤キャベツについて
赤キャベツとは
赤キャベツ（紫キャベツ）は、アントシアニン色素を豊富に含み、鮮やかな赤紫色の結球を形成するキャベツです。通常の緑色キャベツとは見た目の印象がまったく異なり、サラダやピクルスの彩りとして飲食店や家庭で広く使われています。
栄養面ではアントシアニンやポリフェノールが豊富で、健康志向の消費者からの注目度が高まっています。栽培方法は緑色キャベツとほぼ同じですが、生産量が限られるため市場での希少価値があります。
赤キャベツの魅力
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鮮やかな色彩で差別化
売り場や料理で目を引く赤紫色は、他のキャベツにはない最大の差別化ポイントです。 -
高い栄養価
アントシアニン・ポリフェノールが豊富で、健康志向の消費者へのアピール力があります。 -
ニッチ市場で高単価
生産量が限られるため、直売所や飲食店向けに安定した高値での取引が期待できます。 -
加工用途も広い
サラダ・ピクルス・マリネ・コールスローなど、色を活かした用途に幅広く対応します。
選ぶときの注意点
赤キャベツは一般のキャベツに比べて生育がやや遅い傾向があります。栽培計画にゆとりを持たせましょう。
色の発色の良さは品種によって差があります。内部まで均一に着色する品種を選ぶと、カット販売でも見映えが良くなります。
まとめ
赤キャベツは彩り・栄養価・希少性の三拍子が揃ったニッチ市場向けの品種群です。直売所や飲食店との取引で高い付加価値を生み出せます。ミノリスの赤キャベツ品種一覧で、各品種の特徴を比較してみてください。
タグ情報
基本情報
- タグ名
- 赤キャベツ
- 種別
- 対象作物
使用状況
- 関連品種数
- 13品種
- 関連作物数
- 1作物
- 関連メーカー数
- 7社
関連品種（13品種）
キャベツ （13品種）
キャンディーレッド
小林種苗株式会社
従来のレッドキャベツの常識を破ったおいしいキャベツ！ ●特性 ・ブルームの少ない紅紫色の鮮やかな三角レッドキャベツ。 ・...
スーパーレッド
小林種苗株式会社
収量性抜群のレッドキャベツ!加工業務用にも最適 濃い紫紅色のキャベツです。早生品種で、重さは1.2～1.5kgです。良質...
ネオルビーSP
タキイ種苗株式会社
栽培容易な赤キャベツ！玉肥大のよい早生種 ■特長 ・耐暑性にすぐれ生育が旺盛で、栽培容易な早生種。 ・適期栽培では、定植...
パワールビー
タキイ種苗株式会社
黒腐病に強く多収の赤キャベツ！ ■特長 ・黒腐病に比較的強く、根張り・株張りが旺盛で、玉肥大にすぐれる。 ・適期栽培では...
パープルスター
株式会社増田採種場
見た目が鮮やかな芽キャベツの赤い品種 緑がかった紫から寒さで実が赤くなり、結球するタイプ 実は約40～50球収穫が可能...
プレミアレッド
小林種苗株式会社
小林交配 プレミアレッド キャベツ 品質最高の極早生レッドキャベツ！ ・球色・内色ともに鮮やかな濃紫紅色の丸型キャベツで...
マインレッド
株式会社野崎採種場
マインレッドの特徴 ●草勢旺盛で作りやすく揃いが良い豊産種。 ●球はやや腰高で肉質やわらかく甘味に富む。 ●茎が5cm～...
ルビーボールSP
タキイ種苗株式会社
極早生で高品質！ 赤キャベツの代表品種！ ■特長 ・適期栽培では、定植後約65日で1.3kg程度、日をおけば1.6kg程...
レッドウィナー
丸種株式会社
低温結球性に優れた ボールタイプの色鮮やかな紫キャベツ 従来の品種に比べて、外葉・結球葉共にブルームが少なく、ツヤのある...
レッドコメット
ヴィルモランみかど株式会社
耐暑･耐寒性のある中早生レッドキャベツ！ ■特徴 タイプ レッド ■品種の特性 草姿は立性で、草勢も強い。根張りが良く倒...
レッドブライト
株式会社サカタのタネ
生育旺盛、鮮やかな球色の紫キャベツ ■特性 ● 鮮やかな濃紫色、 内部まで紫色の発色がよい中早生の紫キャ ベツ。 ● 球...
レッドベリー
株式会社増田採種場
1～2月収穫可能な中晩生のレッドキャベツ ◎ 特性 定植後、約120日で収穫できる中晩生品種 球は中玉の丸玉系で、球重は...
中生ルビーボール
タキイ種苗株式会社
裂球が遅く、収穫期幅の広い冬どり中生赤キャベツ！ ■特長 ・生育旺盛で耐寒性にすぐれる冬どりの赤キャベツ。 ・適期栽培で...