寒玉キャベツの品種一覧｜冬どり・加工用に強い
タグ名: 寒玉系キャベツ
対象作物 • 101品種で使用中
寒玉系について
寒玉系キャベツとは
寒玉系（かんだまけい）キャベツは、葉が硬くしまりの良い結球を形成するキャベツの一大カテゴリです。日本のキャベツ生産の主力を担い、特に秋冬どりの作型で広く栽培されています。球は扁平〜やや腰高の形状で、葉質がしっかりしているため日持ちが良く、輸送性に優れます。
寒玉系は耐寒性が高く、冬場の露地栽培に適しています。低温に当たることで甘みが増すのも特徴で、冬キャベツとして消費者からの人気も高いです。加工用・業務用にも多く使われ、お好み焼きや千切りキャベツなど日本の食文化に欠かせない存在です。
寒玉系キャベツの魅力
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しまりが良く日持ちする
葉が硬くしっかり結球するため、収穫後の日持ちが良く、長距離輸送にも耐えます。市場出荷に最適です。 -
加工適性が高い
千切り・コールスロー・お好み焼きなど、加工用途に幅広く対応します。業務用の大口需要にも応えられます。 -
冬の甘みが抜群
寒さに当たることで糖度が上がり、甘くて歯ごたえのある冬キャベツに仕上がります。 -
在圃性に優れる品種が多い
畑に長く置いておけるため、出荷タイミングの調整がしやすく、経営の自由度が高まります。 -
栽培体系が確立されている
長い栽培歴の中で栽培技術が確立されており、安定した生産が可能です。
品種選びのコツ
寒玉系の中でも、収穫時期（年内どり・冬どり・春どり）によって適品種が異なります。作型に合った品種を選ぶことが最も重要です。
球の大きさと形状も確認しましょう。市場出荷向けか業務加工向けかで求められるサイズが異なります。
まとめ
寒玉系キャベツは日本のキャベツ栽培の中核をなす品種群です。日持ち・加工適性・冬場の甘みと三拍子揃った実力派です。ミノリスの寒玉系キャベツ品種一覧で、収穫時期や耐病性を比較してみてください。
タグ情報
基本情報
- タグ名
- 寒玉系キャベツ
- 種別
- 対象作物
使用状況
- 関連品種数
- 101品種
- 関連作物数
- 1作物
- 関連メーカー数
- 23社
関連品種（101品種）
キャベツ （101品種）
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BCR龍月
タキイ種苗株式会社
根こぶ病と黒腐病に複合耐病性！ 形状が安定する寒玉系中早生種！ ■特長 ・根こぶ病と黒腐病に対し、高度な耐病性を示すほか...
KV948甘藍
株式会社カイヤ採種場
病気に強く多収性、1～2月どりに最適な扁円中生種 ■特性 ・年内～2月どりに最適で、耐寒性がある扁円球の中生品種です。...
NC-76
株式会社日本農林社
低温伸張性に優れる冬どりの寒玉種 ■特性 ≪平坦地・暖地の冬期出荷に向く、寒玉タイプの品種です≫ ・萎黄病抵抗性をそなえ...
YCRきよまさ
株式会社日本農林社
根こぶ病に強く年明け収穫に向く寒玉種 ■特性 ・萎黄病・根こぶ病複合抵抗性をそなえた寒玉系品種。 ・草勢は強く肥大性も優...
YCRふゆいろ
国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構
「YCRふゆいろ」は最高レベルの根こぶ病抵抗性を有するキャベツF1品種です。球の肥大性は良好で、球形は平玉となり、家庭消...
YCR多恵
株式会社日本農林社
ノウリン根こぶ病抵抗性キャベツの元祖の中生寒玉系 ■特性 ・イオウ病、ネコブ病複合抵抗性品種の為、 従来の品種より薬剤の...
YR若空
タキイ種苗株式会社
５月出荷が可能な秋まきの寒玉系中早生種！ ■特長 ・秋まきの年内定植で寒玉が品薄となる５月どりが可能。裂球が遅く、計画出...
YR藍宝
株式会社日本農林社
高い耐病性と産地適応性でロングセラーの中早生寒玉系 ■特性 外葉は青緑色の丸葉で密植可能である。 熟期は定植後６５日内外...
【新】ロイド
株式会社日本農林社
極濃緑色で黒腐病にも強い！中生寒玉系 ■特性 ・定植後75日で収穫できる萎黄病抵抗性の寒玉品種。 ・黒腐病に強い。 ・草...
いろだま
有限会社フジミ・オフィス
鮮やかな濃緑色の美玉 特性 1）耐寒性、低温結球性に優れた寒玉種 2）耐病性、特に黒腐病、芯腐病、菌核病に強く、裂球殆ど...
YCRげっこう（月光）
株式会社日本農林社
初夏と年内収穫に向く根こぶ病抵抗性の定番中生寒玉系 ■特性 ≪根こぶ病抵抗性品種として好評を得ているＹＣＲ多恵から、さら...
YCRこんごう（金剛）
株式会社日本農林社
根こぶ病に強い12～１月収穫に向く中生寒玉系 ■特性 ・根こぶ病、萎黄病抵抗性を持った寒玉品種。 ・定植後８０～８５日程...
YR征将
ヴィルモランみかど株式会社
耐暑性強く、作りやすい！！ ■特徴 タイプ 寒玉系 耐病性 IR : 萎黄病 特性-1 熟期：早生 株張：大 重量：1....
YR晴信
雪印種苗株式会社
肥大性よく、耐病性に優れ 栽培容易な夏秋系キャベツ 加工用に適する ■特性・特徴 ・外葉はやや濃緑でやや短く、草勢が旺盛...
YR泰山（たいざん）
有限会社石井育種場
市場性抜群の秋、年内どり 濃緑、扁円、品質良好 冷涼地・高冷地・中間地・暖地 YR/68～70日 ■特性 平暖地の秋～年...
YR雪舟
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小林交配 YR雪舟 キャベツ 低温肥大性・在圃性に優れ、加工業務用にも最適！ ・定植後90日で1.5kg、120日で2～...
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有限会社石井育種場
糖度が高く食味抜群 冷涼地・高冷地・中間地・暖地 YR／70日 ■特性 平暖地の夏まき年内～冬どりに好適な準春系。中間地...
かんろく
株式会社増田採種場
4月～5月どりで一番早く収穫できる寒玉 熟期：秋まき早生 定植後の日数 年内定植：155日 定植後の日数 3月定植：60...
きよはる
株式会社日本農林社
初夏一番に重厚感ある平玉に仕上がる中早生寒玉系 ■特性 ・本品種の最大の特徴は、低温播種期～低温定植期でも頭部が丸玉にな...
さつきいろ
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生理障害に強い！秋まき５月収穫型の加工向け寒玉種 ■特性 ・暖地５月、平坦地５～６月、北海道７月収穫に向く寒玉品種。 ・...