株式会社日本農林社

根こぶ病に強い春秋用のおいしいコカブ ■特性 ・葉色は濃くて見た目が良く、草姿は立性で短く、作業がしやすいです。 ・春と秋に蒔くことができます。ネコブ病（根にコブがつく病気)に強くて、作りやすいです。 ・球型は偏円型で、尻つまりが早...

肉質きめ細かく尻づまりの良い大根 ■特性 昭和期、世田谷区大蔵で改良育成された大根とされる。 ・長さは50㎝程度、根径9～10㎝程度になり、尻づまりが良い。 ・肉質はち密で良好、おでんなどの煮物や漬物に適している。

長さ1ｍにもなるふっくら長い大根 ■特性 練馬区周辺で古くから栽培されていた沢庵大根。 ・白首で中心部がふくらみ、首と尻部は細いのが特徴。深く耕された畑では、１mもの長さになる。 ・沢庵のほか、おでんなどの煮物料理、大根おろしなど幅...

上品な辛みで丸ごと調理ができる大根 ■特性 現在の江東区亀戸あたりで栽培されていた、小ぶりで葉がやわらかい、くさび型の大根。 ・収穫は直径８㎝、長さ25～30㎝程度が目安。 ・とう立ちが遅く、春出しトンネル栽培にも使える。 ・上品な...

長くまける！コンパクトな三寸人参 ■特性 馬込村（現在の大田区馬込付近）で改良された三寸人参。 ・播種後、90～100日程度で収穫できる早生種。 ・長さは10～12㎝で、肩張りのよい長円錐型になる。 ・晩抽性、耐暑性があるので、播種...

煮物に最適な昔ながらの大長ニンジン ■特性 ・年末・年始の煮物に欠かせない昔ながらの食味の良い長ニンジン。 ・草勢強く作り易い豊産種。根型はなで肩で全体として、 肉付きがとても良く尻こけしない。 ・根長６０cm以上に達する長根種。 ...

1ｍ以上にもなる品質極上の純三年子ゴボウ ■特性 ・現在の長根ゴボウの元となった滝野川系の直系となる品種。 ・型状は良く揃い、根長１m以上にも及び赤茎、白肌長大種である。 ・伸長肥大性に優れ、肉質繊細で柔かく品質は極上。 ・全体とし...

滝野川を中長に改良した春蒔き専用種 ■特性 ・滝野川ゴボウを料理に使い易い中長タイプに改良した春蒔き秋ゴボウ。 ・草勢は立性で、葉柄細く小葉で過繁茂になりにくい為、密植が可能。 ・根長は三年子滝野川一号よりやや短めの７０～７５cmの...

Ｍ・Ｓ球の少ない高品質高貯蔵甲高黄玉葱 ■特性 ・北海道向けの長日性玉葱。乾腐病に強く栽培が容易。 ・玉は甲高で平均一球重は２００～３００ｇで玉揃い良く、 １０a当たり８ｔ以上の収量のある豊産種。貯蔵性も良好で３月一杯は十分可能。 ...

札幌市内で”さらら”として販売されている美味しいタマネギ ■特性 ・北海道向けの長日性玉葱。 ・球形はやや扁平で、りん葉は厚く、外皮は薄い。 ・辛味の目安となるピルビン酸の生成量が少なく辛味が弱い。 ・肉質は柔らかく、食味が優れてい...