ブロッコリーの品種一覧

野菜 • 24品種から最適な品種を見つけましょう

ブロッコリーについて

ブロッコリーとは

ブロッコリーは、アブラナ科の一年草で、直径10〜20cm、重さ200〜600g程度の緑色の花蕾を収穫する野菜です。独特の甘味と、シャキシャキとした食感が特徴で、栄養価の高い緑黄色野菜として世界中で愛されています。生食、加熱調理、加工品など、幅広い用途で使われ、家庭菜園から大規模栽培まで幅広く栽培されています。

市場では、通年流通していますが、露地物は秋から冬が旬で、ハウス栽培物は周年出荷されています。特に冬のブロッコリーは、甘味が強く柔らかいため、人気があります。最近では、スティックブロッコリーや紫ブロッコリーなど、用途に応じた多様なタイプが登場しています。

ブロッコリーの魅力

独特の甘味とシャキシャキとした食感
ブロッコリー特有の甘味と、シャキシャキとした食感が魅力です。この食感は、食物繊維が豊富で水分が適度に含まれているためです。
栄養価と健康効果
ビタミンC、ビタミンK、食物繊維、葉酸を豊富に含み、免疫力向上や美肌効果に効果的です。また、ブロッコリーに含まれるスルフォラファンという成分には、抗酸化作用があると言われています。
栽培のしやすさ
比較的病害虫に強く、寒さにも耐性があります。家庭菜園でも育てやすく、収穫時期も長いのが魅力です。
収穫の楽しさ
花蕾が十分に発達してから収穫するので、成長を実感しやすいです。また、収穫後は、側枝からも小さな花蕾を収穫できます。
多様な品種
一般的なブロッコリー、スティックブロッコリー、紫ブロッコリーなど、形や色が多様な品種があります。味わいや食感も品種によって違います。

主な用途

生食
サラダやスティック、ディップなど。ブロッコリーのシャキシャキとした食感が料理に彩りを添えます。
加熱調理
炒め物、煮物、スープ、カレーなど。加熱すると甘味が増し、また違った美味しさを楽しめます。
和食
ブロッコリーの天ぷら、ブロッコリーのおひたしなど。ブロッコリーの食感と味わいが和食に深みを加えます。
洋食
ブロッコリーのグラタン、ブロッコリーのサラダなど。ブロッコリーの食感と味わいが洋食に彩りを添えます。
業務用
飲食店では、サラダバーや料理の彩り、加工品などに多用されます。特に、見た目が良く、日持ちする品種が重宝されます。

栽培のポイント

ブロッコリーの栽培は、露地栽培が主流です。

栽培時期は、地域によって異なりますが、一般的には春まきと秋まきがあります。春まきは2〜3月に種まきして6〜7月に収穫、秋まきは7〜8月に種まきして11〜12月に収穫します。

土壌条件は、排水性が良く、有機質に富んだ土壌が適しています。酸性土壌を嫌うので、石灰を施用してpHを調整することが重要です。

病害虫対策は、ブロッコリー栽培の重要なポイントです。アブラムシ、コナガ、べと病、軟腐病などが発生しやすいので、予防的な防除が大切です。耐病性のある品種を選ぶことで、農薬の使用量を減らせます。

花蕾の保護も重要です。花蕾が発達する際は、直射日光を避けるため、外葉で覆うか、遮光資材を使用します。

収穫時期は、花蕾が十分に発達し、まだ開花していない頃が適期です。収穫後は、風通しの良い場所で保存します。

品種選びのコツ

ブロッコリーの品種選びは、栽培環境と用途を考慮して決めるのがベストです。

形とサイズでは、一般的なブロッコリー、スティックブロッコリー、ミニブロッコリーなどがあります。一般的なブロッコリーは炒め物や煮物に適し、スティックブロッコリーは生食に適しています。ミニブロッコリーは、お弁当やサラダに便利です。

味と食感では、甘味の強さ、食感の違いを確認します。生食重視なら甘味が強く、食感の良い品種を。加熱調理用なら、甘味が強く、煮崩れしにくい品種を選びましょう。

耐病性は、地域で発生しやすい病気に強い品種を選ぶことが重要です。べと病や軟腐病に強い品種は、農薬の使用量を減らせて、環境にも優しい栽培ができます。

作型適応性も重要です。春作、夏作、秋作、抑制栽培など、栽培時期に合った品種を選ぶことで、安定した収穫が期待できます。

収量性と管理のしやすさも考慮しましょう。家庭菜園なら、手間がかからず長く収穫できる品種がおすすめです。大規模栽培なら、収量が高く、機械化に対応した品種を選びます。

市場とこれから

ブロッコリーの市場は、健康志向の高まりとともに安定した需要があります。特に、有機栽培や減農薬栽培のブロッコリーは、消費者から高い評価を受けています。

差別化の傾向として、生食しやすい甘味の強い品種、色や形が珍しい品種、有機栽培や減農薬栽培のブロッコリーなどが注目されています。また、スティックブロッコリーや紫ブロッコリーも、直売所やオンライン販売で人気です。

ブランド化では、地域ブランドや農園ブランドのブロッコリーが増えています。品質の良さと安心感をアピールすることで、高値での販売が可能になります。

輸出の可能性も見逃せません。特に、アジア諸国では日本のブロッコリーの品質が高く評価されており、輸出市場の拡大が期待されています。

続きを読む ↓

適用中の絞り込み条件

すべてクリア

タグ: 早生種

24品種中 1〜20件を表示

利用可能な品種

画像	品種名	リンク
	MKS-B101 ヴィルモランみかど株式会社早生種根こぶ病耐性を持つ早生種 ■特徴耐病性 IR : 根こぶ病 ■品種の特性播種後90日タイプの早生種。根こぶ病に対して耐性がある草勢は中位でコンパクト...	公式サイト
	N-85 株式会社野崎採種場早生種 N-85の特徴 ●栽培容易な中早生種。 ●晩秋～早春まきの4月中下旬～5月どり。 ●花蕾は腰高でまとまりよく、粒も細かく品質よい。また、夏まきの年内どりに...	公式サイト
	アサヒ交配グリーンキャップ株式会社アサヒ農園早生種中早生ブロッコリー商品特性 ■特性 ★農林水産大臣賞受賞★ 耐寒性にすぐれ、強勢で栽培容易。播種後100日内外で収穫できる中早生種。外葉は濃緑色、草...	公式サイト
	ウィンベル渡辺農事株式会社早生種 ■特性・播種後105日前後で収穫できる中早生種。・花茎が太く、ハイドームでボリュームがある。・側枝の発生が少ない。・花蕾粒が細かく、締りが良い。 ...	公式サイト
	グリーンパレスブロッコリー中原採種場株式会社早生種草姿は立性の中葉、頂、側花蕾兼用の中早生種！！ ■特性・耐暑・耐病性に強く、立性の中葉で株張はコンパクト、育苗・栽培ともに極めて容易な春・夏まき種。・...	公式サイト
	サリナスアーリー株式会社武蔵野種苗園早生種天候不順に強く栽培容易な高品質の早生種特性 ●播種後約90日で収穫になる早生種。 ●草姿は半開張性、草勢はやや旺盛、葉はコンパクトで側枝の発生は少ないた...	公式サイト
	シャスタータキイ種苗株式会社早生種緻密な肉質！収穫後の日もちがよい極早生種！ ■特長・草勢が強く、耐暑性があり、栽培が容易な極早生種。・播種期の幅が広く春・夏まきに適する。・花蕾は...	公式サイト
	トップギアタキイ種苗株式会社早生種濃緑花蕾で肥大性にすぐれる中早生種！ ■特長・適期栽培では、定植後65日程度で収穫できる中早生種。・草姿は中立性で、草丈はコンパクトなため、肥培管理や...	公式サイト
	ネオグリーン株式会社タカヤマシード早生種高農交配形状よく、作り易く味がよい！ ■特性 1.耐寒、耐暑、耐病性に秀れ、草勢強く栽培容易な中早生種である。 2.外葉は濃緑色で立性であり、草丈は中位...	公式サイト
	ノースベル渡辺農事株式会社早生種店持ちに優れる、春・秋まき兼用中早生種 ■特性・播種後105日程度で収穫できる中早生種。春まきでも、秋まきでも適応する。・草姿は立性、葉は濃緑色の細葉...	公式サイト
	ハイスピード株式会社むさしのタネ早生種作りやすい、早生ブロッコリー ■特性と栽培のポイント〇早生種で、草姿は立性・コンパクトであるため、採光性もよく、密植も可能。〇追肥は1～2回に分けて行...	公式サイト
	ハイツSP タキイ種苗株式会社早生種花蕾の形状・しまりのよい中早生種！ ■特長・耐暑性にすぐれ、強勢で栽培が容易な中早生種。・花蕾は表面が滑らかな豊円形で、粒が緻密でよくしまる。・頂側...	公式サイト
	はつみらい株式会社野崎採種場早生種はつみらいの特徴 ●低温期においても、花蕾の肥大性に優れる中早生種。 ●花蕾は濃緑色で、アントシアンは発生せず形状がよい。 ●草姿立性、コンパクトで生育の...	公式サイト
	ビギナーズ®ブロッコリー日本デルモンテ株式会社早生種暑さ・寒さに強く育てやすい ■特長低温、高温に強い早生種。花蕾はぎゅっと詰まったドーム型で、花茎が太くボリュームがある。茹でてサラダや炒め物に。花蕾...	公式サイト
	ビッグトップ丸種株式会社早生種耐寒性・頂花蕾冬獲り早生種本種は夏まき年内獲り及び冬獲りとして適応性の高い頂花蕾獲り種で、播種後（8月中旬まき）85～90日で収穫適期となる早生種です。...	公式サイト
	ベルネトヨタネ株式会社早生種アントシアンフリーで低温伸長性に優れる中早生種。品種特性 ■特長・播種後95日程度で収穫できる中早生種である｡・草姿は極立性で草勢がやや旺盛。・花...	公式サイト
	令麟トキタ種苗株式会社早生種加工用ブロッコリー耐暑性、キャッツアイ・死花等が少なく早まきができる中早生（日本農業新聞２０年1月７日２０２０年トレンドに掲載） ■特性定植後70日前後（秋冬）、65日...	公式サイト
	早生ブロッコリー美蕾（みらい）株式会社トーホク早生種夏まき、春まきともに安定的に収穫できるスピードのある早生種です。特に葉が立性で栽培管理も容易で、春はボトニングの心配も少ない。花蕾粒は細かく良く締まったボ...	公式サイト
	早生万蕾カネコ種苗株式会社早生種頂花蕾から側枝花蕾までの長期多収種栽培要点 ●生育日数90日前後、草勢は旺盛で作りやすい早生種です。草丈は60cm前後で茎は太く倒伏しにくいです。葉の大...	公式サイト
	瑞麟ブロッコリートキタ種苗株式会社早生種高品質の中早生種。側花蕾の収穫も十分楽しめる ■特性 ●適期栽培で定植後65日位で収穫●草姿立性●葉は若干小さい●側枝が発生する●花蕾はよく揃う●日持ち性...	公式サイト