令白

加工用多収白首耐寒性

品種詳細

「令白」は、臭いや黄変の原因となる成分グルコラファサチンを含まない白首のF1品種で、フレッシュ感に優れる加工品を製造することが可能です。根は長円筒形で収量性が高く、漬物加工用に最適です。 ■主要特性「令白」は関東以南の秋まき秋冬どり作型に適した白首品種で、たくあん漬け等の漬物加工に適します。「令白」の根重は先行品種の「悠白」に比べて重く、収量性に優れます。根長は代表的な漬物用品種の「秋まさり2 号」に比べて短いですが、最大部根径は太く、根形は長円筒形です。また、根重1,500g 以上でもす入りが見られません。「令白」は、採種方法に細胞質雄性不稔性を利用しているため、自家不和合性によって採種している「悠白」に比べ、根の形の斉一性に優れます。「令白」の根には、たくあん臭や黄変の原因となるグルコラファサチンが含まれず、臭いの原因にならないグルコエルシンが含まれます。ぬか漬け後7ヶ月間保存し塩蔵品を製造したところ、「令白」は「悠白」に比べて原料歩留まりに優れ、たくあん臭や黄変化は「悠白」同様に認められませんでした。 ■活用点・留意点グルコラファサチン欠失性は劣性に遺伝するため、採種時に欠失性でないダイコン花粉が混入すると、グルコラファサチン含有個体が出現してしまうため、花粉の混入には注意する必要があります。

栽培環境・条件

耐寒性

果実・収量特性

多収白首

用途・販売ターゲット

加工用

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メーカー情報

国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構

国産で活躍する品種を提供している種苗会社。

メーカー詳細

似た特性の品種

白首長太宮重大根

株式会社アサヒ農園

共通白首多収耐寒性加工用

形の良い白首の長型！病害に強く、作りやすい！商品特性 ■特性長さ40～45cm位の長型で美しい純白色、揃いも良く多収。歯切れ良く甘味と風味があり、食味最高です。病害や寒さに強く栽培も容易、家庭菜園でも手軽に作れます。 ■利用法肉質は緻密、甘味に富み風味豊かで煮食、漬物にして美味。おろしや薄く切ってサラダにしても、おいしく食べられます。育て方 ■土づくり種まき前に石灰類を散布し、深くよく耕して土を中和させておきます。肥料は堆肥、油かす等を元肥に施しますが、種をまく場所の真下はさけるようにします。 ■たねまき 60cm幅のうねににスジまきするか、株間30cm位で1カ所5～6粒ずつ点まきします。タネがかくれる程度、土をかけたっぷり水を与えます。 ■栽培のポイント生育して本葉が2～3枚の頃、間引きをして2～3本立てとし、本葉6～7枚頃に1本立ちとします。間引きの時に追肥として化成肥料を少し与えておくとよく育ちます。

関白SP

タキイ種苗株式会社

共通加工用多収耐寒性

栽培容易で良食味な早太りの淡緑首ダイコン！ ■特長・肥大性にすぐれる淡緑首品種。・草勢旺盛で吸肥力が強く、萎黄病の耐病性にもすぐれ作りやすい。・耐暑・耐寒性にすぐれ、播種期の幅が広い。・おでんなど煮食用として特にすぐれた肉質。・低温時期に問題となる緑肉になりにくく、加工・業務に向く。・特に漬物用途の加工に適する。 ■栽培の要点・本種の早太り性を生かして適期播種・適期収穫を心掛け、良品多収を狙う。・収穫が遅れると適正サイズでの出荷が困難になる。・高温期の栽培では元肥を抑え、低温期の栽培では肥料切れにならないよう最終間引き後に追肥を行う。・根の伸長時期にあたる生育初期は、品質と収量に大きく影響するため、間引きと同時に中耕管理を行う。

漬誉

ヴィルモランみかど株式会社

共通加工用白首耐寒性

抜きやすく、折れにくい揃い抜群の沢庵ダイコン ■特徴タイプ加工耐病性 IR : 萎黄病, モザイク病, 軟腐病, 根腐病, 白さび病特性-1 根形：円筒型首色：白首根長：50ｃｍ根経：6.5～7ｃｍ特性-2 耐寒性：特に優れる晩ス性：特に優れる生育日数 65～70日 ■品種の特性 1. 揃いが非常に良い生漬け用品種。 2. 地上部は濃緑小葉で立性なので、密植栽培に向いている。 3. 生育早めで、適温期の栽培では、は種後65日前後で根長45～50ｃｍ、根重1.1ｋｇ程度となる。 4. 根部は首から尻まで肉付きの良い円筒形を呈し、根経6～7ｃｍ程度となる。尻太りになりにくく、曲根が少ないので、たいへん抜きやすい。 5. 漬け上がりの変色が無く、食味も良い。 ■栽培のポイント 1. 極端な多肥栽培や高温の年は葉勝ちになることがある。気温が高くなると、肥料の吸収力が強くなり、葉が茂りがちになるので高温の年は窒素肥料（特に元肥）を控えめにする。 2. 高温乾燥の年は、根端に空洞症を生じることがある。無理な早蒔きは空洞症の原因となる。高温乾燥の年は、適期播種でも空洞症が生じることがある。そのような時は、適度な潅水等により地温を下げるようにする。 3. 多肥栽培は空洞症を助長するため、窒素肥料を控えめにし、緩効性肥料を用いて追肥重視で栽培する。

白秋

タキイ種苗株式会社

共通耐寒性加工用白首

純白で肉質がやわらかく、浅漬におすすめ！ ■特長・良質・早太りでス入りの少ない、青果・浅漬兼用の白首種。・生育旺盛で根部の先端まで肉付きがよく、肉質は緻密で、肌・肉色ともに純白で美しい。・適期栽培では根長45cm、根径５〜６cm程度になる。 ■栽培の要点・無理な早まきはせず、適期播種で順調に生育させることが大切。漬物用は特に若どり〜適期収穫に努める。・チッソ過多は曲がりの原因となるので、施肥量に注意する。

耐病しらかわ

株式会社タカヤマシード

共通白首加工用多収

青果、つけもの用の白首種 ■特性 1.ウイルス、イオウ病に対し強く、土壌適応巾が広く栽培容易な阿波系の交配種。 2.葉は濃緑で葉数少なく立性で密植栽培ができ、播種後70日位で根長45cm～50cm、根径7～8cm位となる。 3.白首の早太り早生系に属し、生育旺盛で根部の肥大よく、曲り少ない。首部および尻部の肉付きよく、根身長く美麗である。肌は純白、肉質緻密でス入り遅く収量が多く、漬物にしても黒変せず美しさを保持するので青果、漬物兼用種として最適である。 ■ポイント 1．耐暑性は比較的強いが、過度の早まきは肉質が硬化し品質の低下を招くことがあるので注意する。 2．肥大が早いので適期収穫を行い過熟を避ける。

黒崎三浦

株式会社ミヤサカのタネ

共通加工用耐寒性

一代交配「黒崎三浦」大根 1.　三浦大根の特性に更に葉、肉質、抽苔を交配で改良した、最も品質安定の純系三浦大根。 2.　す入り、割れが極少なく、萎黄病、ウイルス病、軟腐病、黒斑病に強い。 3.　8月末～9月中旬蒔きで耐寒性強く、とう立遅く、12～4月と収穫期が広い。 4.　葉は小葉、短葉で根長40cm、根径8cm、生育90日で非常に揃う。 5.　肉質甘味強く純白で、煮食、生食、漬物用によい。正月のなます用に。だしがよく染み込むのでおでんに向く。