株式会社アタリヤ農園

地中海沿岸原産の苦味が特徴的なチコリの仲間です。遮光軟白栽培をすることで、白くやわらかな葉となり、食べやすい食味になります。 ■特性・栽培データ 【まきどき】 北海道：春 4月下旬～6月中旬、秋 4月下旬～6月中旬 寒冷地：春 3月...

肥大性、晩中性に優れた大玉のＦ1中生種です。球内は鮮やかな赤紫色で食味はほろ苦く、サラダのアクセントには最適です。 ■特性・栽培データ 【まきどき】 北海道：春 5月上旬～6月下旬、秋 栽培不向き 寒冷地：春 3月下旬～4月下旬、秋...

和名で「立ちチシャ」と呼ばれるレタスです。白菜のように葉が巻かず、立った状態でゆるく結球します。葉は比較的濃いグリーンで、シャリシャリと歯触りがよく、甘味があります。 ■特性・栽培データ 【まきどき】 北海道：春 4月中旬～5月中旬...

ヨーロッパからアフリカ、西アジアに自生する多肉植物で、プチプチとした食感と適度な塩気が特徴です。サラダや天ぷら、お浸しなどに利用できます。 ■特性・栽培データ 【まきどき】 北海道：春 3月中旬～4月下旬、秋 9月上旬～10月中旬 ...

葉の軸が赤、白、黄色、中間色にも分かれる西洋ふだん草です。菜類が不足する夏にも収穫でき、ビタミンA、ミネラルが豊富で風味があります。 ■特性・栽培データ 【まきどき】 北海道：春 5月下旬～8月下旬、秋 5月下旬～8月下旬 寒冷地：...

球形に肥大した緑白色の茎（球茎）を利用します。若い茎は柔らかく甘みがあり、キャベツの芯のような味で、シャキシャキ感があります。 ■特性・栽培データ 【まきどき】 北海道：春 5月上旬～8月中旬、秋 栽培不向き 寒冷地：春 4月中旬～...

ビーツのなかでも強健で作りやすく、葉柄も根も紫紅色に着色する晩生種。肉質はやわらかく、緻密で甘みが強く、サラダやボルシチに利用します。 ■特性・栽培データ 【まきどき】 北海道：春 3月下旬～4月中旬、秋 7月上旬～7月下旬 寒冷地...

ヨーロッパ原産で、不思議な形が印象的のロマネスコ。カリフラワーのような食感があり、サラダや炒めもの、ピクルスなどにも利用できます。 ■特性・栽培データ 【まきどき】 北海道：春 4月中旬～6月中旬、秋 栽培不向き 寒冷地：春 4月中...

かたく締まらない頂花蕾を房ごと収穫し、スティック状にカットして利用するユニークなカリフラワー。茹でても生でもおいしいです。 ■特性・栽培データ 【まきどき】 北海道：春 4月上旬～6月下旬、秋 栽培不向き 寒冷地：春 4月上旬～6月...

甘味、旨味が濃厚で、イタリア風の炒め物や煮込み料理に最適です。その姿から「黒キャベツ」とも呼ばれます。 ■特性・栽培データ 【まきどき】 北海道：春 4月中旬～6月下旬、秋 栽培不向き 寒冷地：春 4月上旬～6月下旬、秋 栽培不向き...