ホウレンソウの品種一覧
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ホウレンソウについて
ホウレンソウとは
ホウレンソウは、アカザ科の一年草で、高さ20〜30cm、葉の長さ10〜20cm程度の葉菜類です。濃い緑色の葉と、独特の甘味と旨味が特徴で、栄養価の高い緑黄色野菜として世界中で愛されています。生食、加熱調理、スムージーなど、幅広い用途で使われ、家庭菜園から大規模栽培まで幅広く栽培されています。
市場では、通年流通していますが、露地物は春と秋が旬で、ハウス栽培物は周年出荷されています。特に春のホウレンソウは、甘味が強く柔らかいため、人気があります。最近では、生食しやすい品種や、アクの少ない品種など、用途に応じた多様なタイプが登場しています。
ホウレンソウの魅力
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豊富な栄養価
ビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、鉄分、カルシウムなど、栄養素が豊富に含まれています。特に鉄分は、野菜の中でもトップクラスの含有量を誇ります。 -
独特の甘味と旨味
ホウレンソウ特有の甘味と旨味は、加熱調理でより一層引き立ちます。この味わいは、料理に深みを加える重要な要素です。 -
栽培のしやすさ
比較的病害虫に強く、寒さにも耐性があります。家庭菜園でも育てやすく、収穫時期も短いのが魅力です。 -
収穫の楽しさ
種まきから収穫まで約1〜2ヶ月と短く、成長を実感しやすいです。また、葉を摘み取って収穫するので、長期間楽しめます。 -
多様な品種
東洋種、西洋種、サラダ用など、用途に応じて選べる品種があります。味わいや食感も品種によって違います。
主な用途
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生食
サラダやスムージーなど。最近では、生食しやすいアクの少ない品種も人気です。 -
加熱調理
おひたし、炒め物、スープ、パスタなど。加熱すると甘味が増し、また違った美味しさを楽しめます。 -
和食
胡麻和え、白和え、お浸しなど。ホウレンソウの甘味と旨味が和食に深みを加えます。 -
洋食
グラタン、キッシュ、オムレツなど。ホウレンソウの栄養価と味わいが洋食に彩りを添えます。 -
業務用
飲食店では、サラダバーや料理の彩り、加工品などに多用されます。特に、見た目が良く、栄養価の高い品種が重宝されます。
栽培のポイント
ホウレンソウの栽培は、露地栽培と施設栽培で大きく異なります。
露地栽培は、春まきと秋まきが一般的です。春まきは3〜4月に種まきして5〜6月に収穫、秋まきは9〜10月に種まきして11〜12月に収穫します。露地栽培のメリットは、自然の光と風を活かせること、コストが抑えられることです。ただし、天候に左右されやすく、病害虫の被害を受けやすいというデメリットもあります。
施設栽培は、ハウスや温室を使った栽培で、通年収穫が可能です。温度や湿度をコントロールできるため、品質が安定し、収量も増やせます。ただし、初期投資や光熱費がかかります。
病害虫対策は、ホウレンソウ栽培の重要なポイントです。アブラムシ、ハダニ、べと病、炭そ病などが発生しやすいので、予防的な防除が大切です。耐病性のある品種を選ぶことで、農薬の使用量を減らせます。
土壌条件は、排水性が良く、有機質に富んだ土壌が適しています。酸性土壌を嫌うので、石灰を施用してpHを調整することが重要です。
品種選びのコツ
ホウレンソウの品種選びは、栽培環境と用途を考慮して決めるのがベストです。
用途別では、生食用、加熱調理用、加工用などがあります。生食用ならアクが少なく、葉が柔らかい品種を。加熱調理用なら、葉が厚く、味わいの深い品種を選びましょう。
味と食感では、甘味の強さ、アクの強さ、食感の違いを確認します。生食重視なら甘味が強く、アクが少ない品種を。加熱調理用なら、旨味が強く、食感の良い品種を選びましょう。
耐病性は、地域で発生しやすい病気に強い品種を選ぶことが重要です。べと病や炭そ病に強い品種は、農薬の使用量を減らせて、環境にも優しい栽培ができます。
作型適応性も重要です。春作、夏作、秋作、抑制栽培など、栽培時期に合った品種を選ぶことで、安定した収穫が期待できます。
収量性と管理のしやすさも考慮しましょう。家庭菜園なら、手間がかからず長く収穫できる品種がおすすめです。大規模栽培なら、収量が高く、機械化に対応した品種を選びます。
市場とこれから
ホウレンソウの市場は、健康志向の高まりとともに安定した需要があります。特に、有機栽培や減農薬栽培のホウレンソウは、消費者から高い評価を受けています。
差別化の傾向として、生食しやすいアクの少ない品種、栄養価の高い品種、有機栽培や減農薬栽培のホウレンソウなどが注目されています。また、色や形が珍しい品種も、直売所やオンライン販売で人気です。
ブランド化では、地域ブランドや農園ブランドのホウレンソウが増えています。品質の良さと安心感をアピールすることで、高値での販売が可能になります。
輸出の可能性も見逃せません。特に、アジア諸国では日本のホウレンソウの品質が高く評価されており、輸出市場の拡大が期待されています。
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住化農業資材株式会社
べと病耐性ホウレンソウ
萎凋病耐性ホウレンソウ
+1個
盛夏期でも高収量の人気品種 耐暑性・萎凋病耐病性にすぐれた夏まき品種です。 ■品種特性 ・べと病レース1-7抵抗性 ・高温下でも生育が止まりにくく、萎凋病...
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株式会社サカタのタネ
べと病耐性ホウレンソウ
萎凋病耐性ホウレンソウ
+5個
萎凋病耐病性、極濃緑の極晩抽多収ホウレンソウ ■特性 1・極晩抽性の交配種で、べと病R-1～9、11～16、18～20に抵抗性、萎凋病に耐病性を持つ。 2...
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中原採種場株式会社
べと病耐性ホウレンソウ
萎凋病耐性ホウレンソウ
+1個
ベト病(R1〜7・9・11）抵抗性、極濃緑で極立性、極晩抽の春〜夏蒔種！！ ■特性 ・ベト病(R1〜7・9・11）抵抗性で、フザリウムによる萎凋病にも可成...
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山陽種苗株式会社
べと病耐性ホウレンソウ
萎凋病耐性ホウレンソウ
+4個
ベト病R11抵抗性 高温期栽培に適した濃緑色の晩抽法蓮草‼ 【アップシード種子】発芽促進処理種子(水につけずにまいて下さい) 晩抽タイプ ■特性 ・ベト病...
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山陽種苗株式会社
べと病耐性ホウレンソウ
萎凋病耐性ホウレンソウ
+4個
高温期に適した萎凋病耐病性・ベト病R5抵抗性。 【アップシード種子】発芽促進処理種子(水につけずにまいて下さい) 晩抽タイプ ■特性 ・ベト病抵抗性(R1...
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中原採種場株式会社
早生種
べと病耐性ホウレンソウ
+4個
ベト病・萎凋病に強く、濃緑で、収量性に優れた極晩抽の春〜夏まき種！！ ■特性 ・ベト病（R1〜11・13・15）に抵抗性で、フザリウム菌による萎凋病に、「...
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株式会社サカタのタネ
早生種
べと病耐性ホウレンソウ
+5個
強度の萎凋病耐病性、晩抽の剣葉春から夏まき用ホウレンソウ ■特性 1．べと病R-1～9、11～16、18～20に抵抗性を持つ。 2．濃緑、平滑な剣葉で、葉...
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トキタ種苗株式会社
早生種
べと病耐性ホウレンソウ
+5個
ジョーカーセブンよりやや早生・高温伸張性・耐暑性の最新品種 ■特性 ジョーカーセブンタイプ(やや早生)の高温伸張性、耐暑性のある夏播きF1品種。 葉肉が厚...
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トキタ種苗株式会社
べと病耐性ホウレンソウ
萎凋病耐性ホウレンソウ
+2個
【販売終了。ジョーカーXをご利用下さい。】耐暑性極強、フザリウム萎凋病耐病性（盛夏まき） ■特性 栽培の難しい夏場に栽培が可能な品種。高温伸長性があり各地...
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中原採種場株式会社
べと病耐性ホウレンソウ
萎凋病耐性ホウレンソウ
+2個
ベト病(R1〜11・13・15）抵抗性、極濃緑色の春夏まき種！！ ■特性 ・ベト病(R1〜11・13・15）抵抗性。また萎凋病に対しての耐性はあまり強くな...
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タキイ種苗株式会社
早生種
べと病耐性ホウレンソウ
+3個
収量性・作業性・耐病性を兼備！ すぐれた耐暑性をもつ早生種！ ■特長 ・耐暑性にすぐれ、ホウレンソウが苦手とする夏場でも生育がよくそろう。 ・べと病レース...
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株式会社武蔵野種苗園
べと病耐性ホウレンソウ
萎凋病耐性ホウレンソウ
+2個
作業性の良い春～初夏まき用晩抽性品種 特性 ●べと病（R1～14)の抵抗性を持つ。 ●抽苔は遅く安定しているので、春～初夏蒔きに適している。 ●草姿は立性...
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株式会社サカタのタネ
べと病耐性ホウレンソウ
萎凋病耐性ホウレンソウ
+5個
多収型で晩抽性に優れるホウレンソウ ■特性 晩抽性の交配品種で、べと病R-1～9、11～16、18～20に抵抗性、萎凋病に耐病性がある。 濃緑、平滑な広葉...
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中原採種場株式会社
早生種
べと病耐性ホウレンソウ
+4個
萎凋病・ベト病(R1〜12・14〜16）抵抗性、極濃緑色の春夏まき種！！ ■特性 ・ベト病(R1〜12・14〜16）抵抗性。またフザリウム菌による萎凋病に...
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中原採種場株式会社
べと病耐性ホウレンソウ
萎凋病耐性ホウレンソウ
+4個
ベト病（R1〜7・9・11）抵抗性、極立性で株張りの良い土耕・水耕兼用種！！ ■特性 ・ベト病（R1〜7・9・11）に抵抗性で、フザリウムによる萎凋病に対...
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渡辺農事株式会社
べと病耐性ホウレンソウ
萎凋病耐性ホウレンソウ
+3個
極濃緑・多収の三季(春夏秋)蒔き品種 ■特性 ・べと病R - 1 〜7 、9、11に抵抗性をもつ。萎凋病に対して耐病性を持つ。 ・葉色は極濃緑で、葉幅の広...
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中原採種場株式会社
早生種
べと病耐性ホウレンソウ
+4個
ベト病(R1〜12・14・16）抵抗性、萎凋病に強い、春夏まき早生種！！ ■特性 ・ベト病(R1〜12・14・16）抵抗性。またフザリウム菌による萎凋病に...
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住化農業資材株式会社
べと病耐性ホウレンソウ
萎凋病耐性ホウレンソウ
+1個
初夏どりでしっかりした株がとれる 初夏どりに向いた葉重型の晩抽品種です。 ■品種特性 ・べと病レース1-14,16抵抗性 ・晩抽性で初夏どりに最適 ・萎凋...
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株式会社サカタのタネ
萎凋病耐性ホウレンソウ
剣葉ホウレンソウ
+3個
高品質、食味がよく、市場性高い秋まき品種 ■特性 おいしいホウレンソウとして知られる「豊葉」の耐病性、収量性などを改良した、秋まき専用一代交配品種です。 ...
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株式会社サカタのタネ
べと病耐性ホウレンソウ
萎凋病耐性ホウレンソウ
+4個
強度の萎凋病耐病性、極濃緑の剣葉春・夏まき用ホウレンソウ ■特性 べと病R-1～7、9、11、13、15、16、18、20に抵抗性がある。 極濃緑、平滑な...
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イフリート
住化農業資材株式会社
盛夏期でも高収量の人気品種 耐暑性・萎凋病耐病性にすぐれた夏まき品種です。 ■品種特性 ・べと病レース1-7抵抗性 ・高温下でも生育が止まりにくく、萎凋病にも比較的強い ・葉枚数型で収量が出やすい
カイト
株式会社サカタのタネ
萎凋病耐病性、極濃緑の極晩抽多収ホウレンソウ ■特性 1・極晩抽性の交配種で、べと病R-1～9、11～16、18～20に抵抗性、萎凋病に耐病性を持つ。 2・極濃緑、比較的平滑な広葉で、葉先がややとがり...
サマートップセブン法蓮草
中原採種場株式会社
ベト病(R1〜7・9・11）抵抗性、極濃緑で極立性、極晩抽の春〜夏蒔種！！ ■特性 ・ベト病(R1〜7・9・11）抵抗性で、フザリウムによる萎凋病にも可成り強い。晩抽性にすぐれた春〜夏蒔専用種。 ・葉...
サマードリーム１１法蓮草
山陽種苗株式会社
ベト病R11抵抗性 高温期栽培に適した濃緑色の晩抽法蓮草‼ 【アップシード種子】発芽促進処理種子(水につけずにまいて下さい) 晩抽タイプ ■特性 ・ベト病（R1～11）に抵抗性品種。 ・萎凋病などに耐...
サマードリーム法蓮草
山陽種苗株式会社
高温期に適した萎凋病耐病性・ベト病R5抵抗性。 【アップシード種子】発芽促進処理種子(水につけずにまいて下さい) 晩抽タイプ ■特性 ・ベト病抵抗性(R1〜R5)の交配種。 ・萎凋病等に耐病性があり、...
サマーベスト法蓮草
中原採種場株式会社
ベト病・萎凋病に強く、濃緑で、収量性に優れた極晩抽の春〜夏まき種！！ ■特性 ・ベト病（R1〜11・13・15）に抵抗性で、フザリウム菌による萎凋病に、「ブラボー」以上の強い耐病性がある。晩抽性に優れ...
ジャスティス
株式会社サカタのタネ
強度の萎凋病耐病性、晩抽の剣葉春から夏まき用ホウレンソウ ■特性 1．べと病R-1～9、11～16、18～20に抵抗性を持つ。 2．濃緑、平滑な剣葉で、葉先がとがり浅く欠刻が入る。 3．立性で葉軸にし...
ジョーカーX
トキタ種苗株式会社
ジョーカーセブンよりやや早生・高温伸張性・耐暑性の最新品種 ■特性 ジョーカーセブンタイプ(やや早生)の高温伸張性、耐暑性のある夏播きF1品種。 葉肉が厚く、濃緑色で光沢があり多収が期待できる。 草姿...
ジョーカーセブン
トキタ種苗株式会社
【販売終了。ジョーカーXをご利用下さい。】耐暑性極強、フザリウム萎凋病耐病性（盛夏まき） ■特性 栽培の難しい夏場に栽培が可能な品種。高温伸長性があり各地の7-9月播きに適します。草姿は立性で収穫しや...
スパイラル法蓮草
中原採種場株式会社
ベト病(R1〜11・13・15）抵抗性、極濃緑色の春夏まき種！！ ■特性 ・ベト病(R1〜11・13・15）抵抗性。また萎凋病に対しての耐性はあまり強くないので発生圃場では注意。 ・葉色は極濃緑色で葉...
タフスカイ
タキイ種苗株式会社
収量性・作業性・耐病性を兼備！ すぐれた耐暑性をもつ早生種！ ■特長 ・耐暑性にすぐれ、ホウレンソウが苦手とする夏場でも生育がよくそろう。 ・べと病レース１〜12・14〜16・19・20に抵抗性をもち...
ディープサマー
株式会社武蔵野種苗園
作業性の良い春～初夏まき用晩抽性品種 特性 ●べと病（R1～14)の抵抗性を持つ。 ●抽苔は遅く安定しているので、春～初夏蒔きに適している。 ●草姿は立性で作業性が良い。 ●葉色は極濃緑色で葉型は葉幅...
トリトン
株式会社サカタのタネ
多収型で晩抽性に優れるホウレンソウ ■特性 晩抽性の交配品種で、べと病R-1～9、11～16、18～20に抵抗性、萎凋病に耐病性がある。 濃緑、平滑な広葉で、葉先がやや尖り、浅く欠刻が入る。 株張りが...
ニュートン法蓮草
中原採種場株式会社
萎凋病・ベト病(R1〜12・14〜16）抵抗性、極濃緑色の春夏まき種！！ ■特性 ・ベト病(R1〜12・14〜16）抵抗性。またフザリウム菌による萎凋病に対し耐病性をもつ。 ・葉は極濃緑色の剣葉、葉先...
ハイドロセブン法蓮草
中原採種場株式会社
ベト病（R1〜7・9・11）抵抗性、極立性で株張りの良い土耕・水耕兼用種！！ ■特性 ・ベト病（R1〜7・9・11）に抵抗性で、フザリウムによる萎凋病に対しても強い土耕・水耕兼用種。 ・生育旺盛で葉柄...
ピクシー
渡辺農事株式会社
極濃緑・多収の三季(春夏秋)蒔き品種 ■特性 ・べと病R - 1 〜7 、9、11に抵抗性をもつ。萎凋病に対して耐病性を持つ。 ・葉色は極濃緑で、葉幅の広い中間葉。 ・草姿は立性で収穫作業性に優れる。...
ブラボー法蓮草
中原採種場株式会社
ベト病(R1〜12・14・16）抵抗性、萎凋病に強い、春夏まき早生種！！ ■特性 ・ベト病(R1〜12・14・16）抵抗性。またフザリウム菌による萎凋病に対し耐病性をもつ。 ・葉色は鮮緑色で光沢があり...
ブレイズ（P20M203）
住化農業資材株式会社
初夏どりでしっかりした株がとれる 初夏どりに向いた葉重型の晩抽品種です。 ■品種特性 ・べと病レース1-14,16抵抗性 ・晩抽性で初夏どりに最適 ・萎凋病、チップバーンに比較的強い ・肉厚、濃緑色の...
まほろば
株式会社サカタのタネ
高品質、食味がよく、市場性高い秋まき品種 ■特性 おいしいホウレンソウとして知られる「豊葉」の耐病性、収量性などを改良した、秋まき専用一代交配品種です。 葉形は「豊葉」に似ますがやや広葉で、葉色はやや...
ミラージュ
株式会社サカタのタネ
強度の萎凋病耐病性、極濃緑の剣葉春・夏まき用ホウレンソウ ■特性 べと病R-1～7、9、11、13、15、16、18、20に抵抗性がある。 極濃緑、平滑な剣葉で、葉先がとがり、はっきりと欠刻が入る。...