株式会社トーホク

葉も茎もやわらかく、格別の風味で野沢菜漬けとして優れた漬け物特性を示します。生育は早く、寒さに強いので低温下でも旺盛によく育ち、収量も上がるタイプです。

小さいうちでも野沢菜の風味が味わえますので、生育に応じて順次収穫して楽しみます。生育が早く作りやすく、漬け物、お浸しなど様々に味わえ、重宝する野菜です。

黄芯ハクサイのさきがけとなった老舗漬物業界では伝説の品種です。連作で問題となる根こぶ病にも安定的に強く、タネまきから60～65日で収穫できる早生種です。やわらかい葉質で抜群の風味。様々な調理に好評ですが、特に浅漬けは絶品。

比較的気温の高い条件下でも高品質のハクサイが、タネまき後68～75日で収穫できる作りやすい中早生種。ゴマ症など生理障害耐性も備わっており、繊細な葉質で浅漬けは最高品質と定評があります。

甘く歯切れの良い上質の漬物になり、鍋料理では凝縮された旨味が味わえます。球内は美しい黄色で外葉は濃緑。病気に強く作りやすく、畑に置いても寒傷みが少ない品種です

タネまきから60～65日で収穫できる早生種で、早生黄芯系の中では一番おいしい品種。浅漬けは絶品で、直売所出荷でも好評です。耐病性もあって作りやすく、約2.5㎏になります。

みずみずしく、やわらかくなめらかな高品質な葉質で、漬物・鍋物ともに適する良食味黄芯系。タネまきから70～75日で収穫できる中早生種で、球は約2.8㎏となります。

タネまきから約80日で収穫となる中生種で、3～4㎏球の大球となります。極めてきれいな黄芯系で、漬け上がりも早く高品質の漬け物となります。年末の鍋にも好評です。

遅どりや貯蔵用に適する中晩生種。タネまきから85～90日で約4kgの尻張り・胴張りに優れた大球となる黄芯系です。耐霜性に優れ、年末・年始の収穫に最適です。

耐寒性に優れ、結束、囲いともに可能で、寒さに耐えて極上の食味となる黄芯系中晩生種。味だけでなく、寒傷みの少ない外葉の濃い緑と充実した内葉の黄色のコントラストが実に美しい。