ネギの品種一覧

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ネギについて

ネギとは

ネギは、ユリ科の多年草で、長さ30〜50cm、太さ1〜3cm程度の白い部分（葉鞘部）と緑色の葉身部からなる野菜です。独特の辛味と香りが特徴で、日本の料理には欠かせない香味野菜として親しまれています。生食、加熱調理、薬味など、幅広い用途で使われ、家庭菜園から大規模栽培まで幅広く栽培されています。

市場では、通年流通していますが、露地物は秋から冬が旬で、ハウス栽培物は周年出荷されています。特に冬場は鍋料理の需要が高まり、価格も上昇する傾向があります。最近では、甘味が強く生食しやすい品種や、太くて肉厚な品種など、用途に応じた多様なタイプが登場しています。

ネギの魅力

独特の辛味と香り
ネギ特有の硫化アリルという成分による辛味と香りが、料理に深みと風味を加えます。この成分は、食欲増進や消化促進の効果もあると言われています。
栄養価と健康効果
ビタミンC、カリウム、食物繊維を豊富に含み、免疫力向上や疲労回復に効果的です。また、硫化アリルには抗菌作用や血液サラサラ効果も期待できます。
栽培のしやすさ
比較的病害虫に強く、寒さにも耐性があります。家庭菜園でも育てやすく、収穫時期も長いのが魅力です。
収穫の楽しさ
葉の部分から順次収穫できるので、長期間楽しめます。また、根を残しておけば再収穫も可能です。
多様な品種
長ネギ、葉ネギ、ワケギなど、用途に応じて選べる品種があります。辛味の強さや甘味、食感も品種によって違います。

主な用途

生食
薬味やサラダ、刺身のつまなど。最近では、甘味が強く生食しやすい品種も人気です。
加熱調理
炒め物、煮物、鍋料理など。加熱すると甘味が増し、また違った美味しさを楽しめます。
漬物
ぬか漬けや塩漬けなど。ネギの辛味と香りが漬物に深みを加えます。
業務用
飲食店では、薬味や料理の彩り、鍋料理などに多用されます。特に、見た目が良く、日持ちする品種が重宝されます。

栽培のポイント

ネギの栽培は、露地栽培と施設栽培で大きく異なります。

露地栽培は、春まきと秋まきが一般的です。春まきは3〜4月に種まきして7〜10月に収穫、秋まきは9月に種まきして翌年3〜6月に収穫します。露地栽培のメリットは、自然の光と風を活かせること、コストが抑えられることです。ただし、天候に左右されやすく、病害虫の被害を受けやすいというデメリットもあります。

施設栽培は、ハウスや温室を使った栽培で、通年収穫が可能です。温度や湿度をコントロールできるため、品質が安定し、収量も増やせます。ただし、初期投資や光熱費がかかります。

病害虫対策は、ネギ栽培の重要なポイントです。ネギアブラムシ、ネギハモグリバエ、さび病などが発生しやすいので、予防的な防除が大切です。耐病性のある品種を選ぶことで、農薬の使用量を減らせます。

品種選びのコツ

ネギの品種選びは、栽培環境と用途を考慮して決めるのがベストです。

味と食感では、辛味の強さ、甘味の強さ、食感の違いを確認します。生食重視なら甘味が強く、辛味が少ない品種を。加熱調理用なら、辛味と香りがしっかりした品種を選びましょう。

耐病性は、地域で発生しやすい病気に強い品種を選ぶことが重要です。さび病やべと病に強い品種は、農薬の使用量を減らせて、環境にも優しい栽培ができます。

葉の形状とサイズは、用途によって変わります。長ネギは、白い部分が長く、加熱調理に適しています。葉ネギは、緑色の部分が多く、生食や薬味に便利です。

作型適応性も重要です。春作、夏作、秋作、抑制栽培など、栽培時期に合った品種を選ぶことで、安定した収穫が期待できます。

収量性と管理のしやすさも考慮しましょう。家庭菜園なら、手間がかからず長く収穫できる品種がおすすめです。大規模栽培なら、収量が高く、機械化に対応した品種を選びます。

市場とこれから

ネギの市場は、日本の食文化に深く根付いているため、安定した需要があります。特に、鍋料理の季節には需要が高まり、価格も上昇する傾向があります。

差別化の傾向として、甘味が強く生食しやすい品種、太くて肉厚な品種、辛味が少ない品種など、用途に特化した品種が注目されています。また、有機栽培や減農薬栽培のネギも、消費者から高い評価を受けています。

ブランド化では、地域ブランドや農園ブランドのネギが増えています。品質の良さと安心感をアピールすることで、高値での販売が可能になります。

輸出の可能性も見逃せません。特に、アジア諸国では日本のネギの品質が高く評価されており、輸出市場の拡大が期待されています。

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品種一覧

画像	品種名	苗注文
	すさまる株式会社サカタのタネ早生種さび病耐性ネギ +5個極濃緑・多収で葉先が強い夏用小ネギ ■特性高温時期でも生育停滞しにくく、葉肉が厚く収量性が高い。葉色は濃く、立性がよいため秀品性が高い。そろいがよく...	苗を注文
	すずわらべ国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構一本ネギ耐暑性ネギ +1個「すずわらべ」は、葉の短いコンパクトサイズのネギで、冬まき夏どり作型に適し、葉鞘の太りが早く短期間の栽培で収穫に至ります。襟部がよく締まり、形状の斉一性に...	苗を注文
	なべちゃんゴールド（TSX-521) トキタ種苗株式会社太ネギ・下仁田系耐暑性ネギ +2個鍋でおいしいネギとして定評のある「なべちゃん葱（R）」を全面改良。夏越し性向上し、さらに作りやすくなった。 ■特性鍋で美味しいネギとして定評のある「なべ...	苗を注文
	ブラックアローカネコ種苗株式会社耐暑性ネギ周年栽培向きネギ葉色が濃く、耐暑性に優れる小ネギF₁品種！特性 ●耐暑性に優れ、高温条件下でも旺盛に生育する小ネギF₁品種です。 ●葉折れが少なく作業性に優れる品種です...	苗を注文
	ホワイトタイガータキイ種苗株式会社一本ネギさび病耐性ネギ +4個病気に強く作りやすい！良質合柄多収種！ ■特長・べと病、赤さび病などに対して比較的強く、肥大性にすぐれる合柄系一本ネギ。・冷涼地の９〜10月どりが最...	苗を注文
	ホワイトツリータキイ種苗株式会社一本ネギ軟腐病耐性ネギ +1個夏どりに向く！作りやすい一本ネギ！ ■特長・耐暑性にすぐれた黒柄系一本ネギで、高温期の栽培でも伸びすぎない。・首のしまりがよく、軟白部は繊維が細く光...	苗を注文
	一閃（いっせん）丸種株式会社一本ネギさび病耐性ネギ +4個安定した晩抽性!!太りよく幅広い作型に適する一本ネギ！極晩抽性の品種で耐暑性、耐寒性にも強く、春どり、夏秋どり、冬どりと幅広い作型に適する一本ネギです。...	苗を注文
	京千緑タキイ種苗株式会社耐暑性ネギ耐寒性ネギ +3個濃緑・立性で葉先枯れの少ない多収葉ネギ！ ■特長・生育が早く旺盛で、株の太りがよく収量性が高い。耐暑性や耐寒性も高く、秋から春どりの中ネギ栽培で最も能力...	苗を注文
	京千羽タキイ種苗株式会社耐暑性ネギ耐寒性ネギ +1個そろい性にすぐれ、葉先枯れに強い！荷姿が美しい葉ネギ！ ■特長・密植してもよくそろい秀品率が高い。・長さと太さともによくそろい収量性にすぐれる。・草...	苗を注文
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	冬山一本太葱中原採種場株式会社一本ネギ耐暑性ネギ +1個揃い抜群。秋冬どりF1一本ねぎ！！ ■特性・増収性にすぐれた合柄系と耐暑性にすぐれた黒柄系との交配によって育成されたF1一本葱。・低温伸長性にすぐれる...	苗を注文
	冬扇シオン株式会社サカタのタネ一本ネギさび病耐性ネギ +4個風に強く、夏越ししやすい冬どり用一本ネギ ■特性低温時の肥大、伸長性に優れる中生品種。草姿は立性で締まりがよく、そろい・秀品性が高い。高温期の欠株が...	苗を注文
	初夏扇株式会社サカタのタネ一本ネギさび病耐性ネギ +5個晩抽性があり、耐暑性のある合黒系一本ネギ ■特性 1.春どりおよび初夏どりに適する合黒系一本ネギ。 2.太りがよく襟締まりのよい晩抽品種。「春扇」よりも抽...	苗を注文
	初夏扇２号株式会社サカタのタネ一本ネギさび病耐性ネギ +5個極晩抽性で草姿コンパクト。耐暑性に優れる一本ネギ ■特性 1.極晩抽性で「春扇」および「初夏扇」よりも抽苔が遅く、一般地では5月上旬までの出荷が可能※ 2...	苗を注文
	剣舞株式会社サカタのタネ一本ネギさび病耐性ネギ +4個生育旺盛、濃緑で、市場性の高い夏用小ネギ ■特性１．耐暑性が強く、高温期の生育は旺盛で、周年栽培も可能ですが、とくに初夏～秋どりに向く小ネギ専用種です。...	苗を注文
	加賀一本太葱有限会社松下種苗店一本ネギ耐暑性ネギ +2個【特徴】その名の通り、分けつせず、軟白部は太くて長く、肉質は軟らかいことが特徴の品種である。葉は濃緑色で草丈110cm前後、軟白部の長さ25cm前後、茎...	苗を注文
	十国一本太トキタ種苗株式会社一本ネギさび病耐性ネギ +3個【販売終了。大地の響きをご利用下さい。】伸びが早く、あかさび病、ウイルス病などの病害に強い秋冬どり用の一本葱 ■特性秋冬どり用ネギ。草丈９０～１００ｃｍ...	苗を注文
	千秀葱山陽種苗株式会社耐暑性ネギ食味が良いネギ +1個曲がり少なく収量性抜群の周年栽培可能な葉葱水耕でも利用可能です。曲がり少なく高温期での栽培にも適しています。周年栽培可能な葉葱専用種。 ■特性耐暑...	苗を注文
	吉宗（よしむね）株式会社武蔵野種苗園耐暑性ネギ耐寒性ネギ +1個耐暑性、耐寒性に優れ太りの良い黒柄系F1品種特性 ●耐暑性、耐寒性に優れ、適応作型が広く作りやすい。 ●草姿は立性で、草勢は中程度で、葉鞘部は太くなり、...	苗を注文