ホウレンソウの品種一覧
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ホウレンソウについて
ホウレンソウとは
ホウレンソウは、アカザ科の一年草で、高さ20〜30cm、葉の長さ10〜20cm程度の葉菜類です。濃い緑色の葉と、独特の甘味と旨味が特徴で、栄養価の高い緑黄色野菜として世界中で愛されています。生食、加熱調理、スムージーなど、幅広い用途で使われ、家庭菜園から大規模栽培まで幅広く栽培されています。
市場では、通年流通していますが、露地物は春と秋が旬で、ハウス栽培物は周年出荷されています。特に春のホウレンソウは、甘味が強く柔らかいため、人気があります。最近では、生食しやすい品種や、アクの少ない品種など、用途に応じた多様なタイプが登場しています。
ホウレンソウの魅力
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豊富な栄養価
ビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、鉄分、カルシウムなど、栄養素が豊富に含まれています。特に鉄分は、野菜の中でもトップクラスの含有量を誇ります。 -
独特の甘味と旨味
ホウレンソウ特有の甘味と旨味は、加熱調理でより一層引き立ちます。この味わいは、料理に深みを加える重要な要素です。 -
栽培のしやすさ
比較的病害虫に強く、寒さにも耐性があります。家庭菜園でも育てやすく、収穫時期も短いのが魅力です。 -
収穫の楽しさ
種まきから収穫まで約1〜2ヶ月と短く、成長を実感しやすいです。また、葉を摘み取って収穫するので、長期間楽しめます。 -
多様な品種
東洋種、西洋種、サラダ用など、用途に応じて選べる品種があります。味わいや食感も品種によって違います。
主な用途
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生食
サラダやスムージーなど。最近では、生食しやすいアクの少ない品種も人気です。 -
加熱調理
おひたし、炒め物、スープ、パスタなど。加熱すると甘味が増し、また違った美味しさを楽しめます。 -
和食
胡麻和え、白和え、お浸しなど。ホウレンソウの甘味と旨味が和食に深みを加えます。 -
洋食
グラタン、キッシュ、オムレツなど。ホウレンソウの栄養価と味わいが洋食に彩りを添えます。 -
業務用
飲食店では、サラダバーや料理の彩り、加工品などに多用されます。特に、見た目が良く、栄養価の高い品種が重宝されます。
栽培のポイント
ホウレンソウの栽培は、露地栽培と施設栽培で大きく異なります。
露地栽培は、春まきと秋まきが一般的です。春まきは3〜4月に種まきして5〜6月に収穫、秋まきは9〜10月に種まきして11〜12月に収穫します。露地栽培のメリットは、自然の光と風を活かせること、コストが抑えられることです。ただし、天候に左右されやすく、病害虫の被害を受けやすいというデメリットもあります。
施設栽培は、ハウスや温室を使った栽培で、通年収穫が可能です。温度や湿度をコントロールできるため、品質が安定し、収量も増やせます。ただし、初期投資や光熱費がかかります。
病害虫対策は、ホウレンソウ栽培の重要なポイントです。アブラムシ、ハダニ、べと病、炭そ病などが発生しやすいので、予防的な防除が大切です。耐病性のある品種を選ぶことで、農薬の使用量を減らせます。
土壌条件は、排水性が良く、有機質に富んだ土壌が適しています。酸性土壌を嫌うので、石灰を施用してpHを調整することが重要です。
品種選びのコツ
ホウレンソウの品種選びは、栽培環境と用途を考慮して決めるのがベストです。
用途別では、生食用、加熱調理用、加工用などがあります。生食用ならアクが少なく、葉が柔らかい品種を。加熱調理用なら、葉が厚く、味わいの深い品種を選びましょう。
味と食感では、甘味の強さ、アクの強さ、食感の違いを確認します。生食重視なら甘味が強く、アクが少ない品種を。加熱調理用なら、旨味が強く、食感の良い品種を選びましょう。
耐病性は、地域で発生しやすい病気に強い品種を選ぶことが重要です。べと病や炭そ病に強い品種は、農薬の使用量を減らせて、環境にも優しい栽培ができます。
作型適応性も重要です。春作、夏作、秋作、抑制栽培など、栽培時期に合った品種を選ぶことで、安定した収穫が期待できます。
収量性と管理のしやすさも考慮しましょう。家庭菜園なら、手間がかからず長く収穫できる品種がおすすめです。大規模栽培なら、収量が高く、機械化に対応した品種を選びます。
市場とこれから
ホウレンソウの市場は、健康志向の高まりとともに安定した需要があります。特に、有機栽培や減農薬栽培のホウレンソウは、消費者から高い評価を受けています。
差別化の傾向として、生食しやすいアクの少ない品種、栄養価の高い品種、有機栽培や減農薬栽培のホウレンソウなどが注目されています。また、色や形が珍しい品種も、直売所やオンライン販売で人気です。
ブランド化では、地域ブランドや農園ブランドのホウレンソウが増えています。品質の良さと安心感をアピールすることで、高値での販売が可能になります。
輸出の可能性も見逃せません。特に、アジア諸国では日本のホウレンソウの品質が高く評価されており、輸出市場の拡大が期待されています。
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株式会社サカタのタネ
べと病耐性ホウレンソウ
剣葉ホウレンソウ
+3個
極晩抽、極濃緑の剣葉種 ■特性 ● べと病R-1～9、11～16、18～20に抵抗性がある。 ● 極晩抽性である。 ● 極濃緑、平滑な剣葉で、葉先がとがり...
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丸種株式会社
加工用ホウレンソウ
丸葉ホウレンソウ
+3個
早太りで作りやすいホウレンソウ 葉は濃緑色で厚肉の広葉、根部の紅は鮮やかで美しく、無効分けつはしません。早太りで、多種に先んじて雄大な草姿となります。 暑...
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住化農業資材株式会社
べと病耐性ホウレンソウ
萎凋病耐性ホウレンソウ
+1個
盛夏期でも高収量の人気品種 耐暑性・萎凋病耐病性にすぐれた夏まき品種です。 ■品種特性 ・べと病レース1-7抵抗性 ・高温下でも生育が止まりにくく、萎凋病...
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トキタ種苗株式会社
早生種
べと病耐性ホウレンソウ
+2個
晩夏播種より使用可能な耐暑耐寒性に優れるF1秋冬どりホウレンソウ。 ■特性 ベと病レース1-20に抵抗性。べと病抵抗性最強級（2024年12月トキタ種苗調...
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トキタ種苗株式会社
べと病耐性ホウレンソウ
耐暑性ホウレンソウ
+3個
（販売終了） 耐病性と夏から春まきまでの播種期の広さを兼ね備える栽培しやすい品種 第57回全日本そ菜原種審査会１等特別賞受賞 ■特性 草姿は極立性で、極濃...
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朝日アグリア株式会社
べと病耐性ホウレンソウ
剣葉ホウレンソウ
+3個
＜春夏用ホウレンソウ＞ べと病レース1～9,11,13耐病性、晩抽性剣葉品種 【特 徴】 ○ べと病（R1～9,11,13）に耐病性を持つ。 ○ 5～6月...
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株式会社日本農林社
べと病耐性ホウレンソウ
多収性ホウレンソウ
+3個
晩夏まきでも安定発芽！濃緑多収の秋春まき品種 ■特性 暑さ残る晩夏まきでも発芽が安定し、晩抽性もそなえた濃緑多収の秋春まき品種です。 ・ベト病には、R1～...
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タキイ種苗株式会社
剣葉ホウレンソウ
丸葉ホウレンソウ
+3個
食味のよいホウレンソウ！ 広い作型に適応し栽培容易！ ■特長 ・生育が旺盛で、栽培容易な秋冬どりの良質・多収種。 ・葉は肉厚で食味にすぐれ、根際が赤く着色...
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タキイ種苗株式会社
剣葉ホウレンソウ
耐暑性ホウレンソウ
品質と味のよい夏どりの剣葉種！ ■特長 ・葉肉は緻密で品質がよく、くせのない食味。 ・葉は深い切れ込みが２〜３段ある剣葉種。 ・耐暑・耐湿性にすぐれ、高温...
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株式会社サカタのタネ
べと病耐性ホウレンソウ
萎凋病耐性ホウレンソウ
+5個
萎凋病耐病性、極濃緑の極晩抽多収ホウレンソウ ■特性 1・極晩抽性の交配種で、べと病R-1～9、11～16、18～20に抵抗性、萎凋病に耐病性を持つ。 2...
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中原採種場株式会社
べと病耐性ホウレンソウ
剣葉ホウレンソウ
+3個
ベト病（R1〜7・9・11）抵抗性、極濃緑、秋〜冬〜春蒔用！！ ■特性 ・草勢旺盛で、べと病（R1〜7・9・11）に抵抗性で、低温期はじっくり生育する秋〜...
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小林種苗株式会社
剣葉ホウレンソウ
耐暑性ホウレンソウ
+1個
小林交配 ホウレンソウ くろしお 昔懐かしい食味最高の東洋種ホウレンソウ！ ・柔らかくて甘味が強い、大変美味しい東洋種ホウレンソウです。 ・草姿は半立性、...
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中原採種場株式会社
べと病耐性ホウレンソウ
耐暑性ホウレンソウ
+1個
ベト病（R1〜5）抵抗性、極濃緑で立性、極晩抽の春〜夏まき専用種！！ ■特性 ・ベト病（R1〜5）抵抗性で、その他のホウレンソウ病害にも可成り強い。晩抽性...
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山陽種苗株式会社
べと病耐性ホウレンソウ
萎凋病耐性ホウレンソウ
+4個
ベト病R11抵抗性 高温期栽培に適した濃緑色の晩抽法蓮草‼ 【アップシード種子】発芽促進処理種子(水につけずにまいて下さい) 晩抽タイプ ■特性 ・ベト病...
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山陽種苗株式会社
べと病耐性ホウレンソウ
萎凋病耐性ホウレンソウ
+4個
高温期に適した萎凋病耐病性・ベト病R5抵抗性。 【アップシード種子】発芽促進処理種子(水につけずにまいて下さい) 晩抽タイプ ■特性 ・ベト病抵抗性(R1...
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株式会社渡辺採種場
べと病耐性ホウレンソウ
耐暑性ホウレンソウ
+1個
立性で濃緑、晩抽性の春～夏まき用品種 ■特性 ・極晩抽性の春～夏まき用品種です。 ・葉色は濃緑の浅切れ広葉タイプです。草姿立性で作業性に優れます。 ・べと...
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株式会社渡辺採種場
耐暑性ホウレンソウ
耐寒性ホウレンソウ
+1個
極立性で作業性良好！春～夏まき用品種 ■特性 ・極晩抽性の春～夏まき用品種です。夏まき品種の中では生育が早く、春まきから能力を発揮します。 ・葉は濃緑色で...
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中原採種場株式会社
早生種
べと病耐性ホウレンソウ
+4個
ベト病・萎凋病に強く、濃緑で、収量性に優れた極晩抽の春〜夏まき種！！ ■特性 ・ベト病（R1〜11・13・15）に抵抗性で、フザリウム菌による萎凋病に、「...
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トキタ種苗株式会社
剣葉ホウレンソウ
サラダホウレンソウ
+3個
品質良く生食用に最適 （秋･冬･春まき） ■特性 草姿は極立性、葉型は切れ込みが浅くきれいに入る剣葉種で、品質がよく、生食に適するＦ１種です。 葉は鮮緑色...
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山陽種苗株式会社
べと病耐性ホウレンソウ
耐暑性ホウレンソウ
+2個
葉色は極濃緑・極立性!! 収穫作業が容易。 ベト病R7抵抗性。 【アップシード種子】発芽促進処理種子(水につけずにまいて下さい) ■特性 ⃝草勢旺盛で、ベ...
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アクティブパワー
株式会社サカタのタネ
極晩抽、極濃緑の剣葉種 ■特性 ● べと病R-1～9、11～16、18～20に抵抗性がある。 ● 極晩抽性である。 ● 極濃緑、平滑な剣葉で、葉先がとがり、浅く欠刻が入る。 ● 立性で葉軸にしなりがあ...
アジア
丸種株式会社
早太りで作りやすいホウレンソウ 葉は濃緑色で厚肉の広葉、根部の紅は鮮やかで美しく、無効分けつはしません。早太りで、多種に先んじて雄大な草姿となります。 暑さ、寒さ、そしてベト病に強く、従って栽培は容易...
イフリート
住化農業資材株式会社
盛夏期でも高収量の人気品種 耐暑性・萎凋病耐病性にすぐれた夏まき品種です。 ■品種特性 ・べと病レース1-7抵抗性 ・高温下でも生育が止まりにくく、萎凋病にも比較的強い ・葉枚数型で収量が出やすい
ヴァンガード１９
トキタ種苗株式会社
晩夏播種より使用可能な耐暑耐寒性に優れるF1秋冬どりホウレンソウ。 ■特性 ベと病レース1-20に抵抗性。べと病抵抗性最強級（2024年12月トキタ種苗調べ） 草姿は立性で葉柄は太くしっかりしており収...
ヴィジョン
トキタ種苗株式会社
（販売終了） 耐病性と夏から春まきまでの播種期の広さを兼ね備える栽培しやすい品種 第57回全日本そ菜原種審査会１等特別賞受賞 ■特性 草姿は極立性で、極濃緑色、光沢があり、株揃いが非常に良好です。 じ...
ウルトラスター
朝日アグリア株式会社
＜春夏用ホウレンソウ＞ べと病レース1～9,11,13耐病性、晩抽性剣葉品種 【特 徴】 ○ べと病（R1～9,11,13）に耐病性を持つ。 ○ 5～6月、8月下旬播きが最適播種期（抽苔は非常に遅い）...
エスパーダ
株式会社日本農林社
晩夏まきでも安定発芽！濃緑多収の秋春まき品種 ■特性 暑さ残る晩夏まきでも発芽が安定し、晩抽性もそなえた濃緑多収の秋春まき品種です。 ・ベト病には、R1～11,13,15に抵抗性がある。 ・葉・軸とも...
オーライ
タキイ種苗株式会社
食味のよいホウレンソウ！ 広い作型に適応し栽培容易！ ■特長 ・生育が旺盛で、栽培容易な秋冬どりの良質・多収種。 ・葉は肉厚で食味にすぐれ、根際が赤く着色する。 ・耐暑性が強く、低温下の生育も旺盛なた...
おかめ
タキイ種苗株式会社
品質と味のよい夏どりの剣葉種！ ■特長 ・葉肉は緻密で品質がよく、くせのない食味。 ・葉は深い切れ込みが２〜３段ある剣葉種。 ・耐暑・耐湿性にすぐれ、高温期でも比較的栽培容易な夏どり種。 ・草姿は立性...
カイト
株式会社サカタのタネ
萎凋病耐病性、極濃緑の極晩抽多収ホウレンソウ ■特性 1・極晩抽性の交配種で、べと病R-1～9、11～16、18～20に抵抗性、萎凋病に耐病性を持つ。 2・極濃緑、比較的平滑な広葉で、葉先がややとがり...
クローネ法蓮草
中原採種場株式会社
ベト病（R1〜7・9・11）抵抗性、極濃緑、秋〜冬〜春蒔用！！ ■特性 ・草勢旺盛で、べと病（R1〜7・9・11）に抵抗性で、低温期はじっくり生育する秋〜冬〜春まき用品種。 ・草姿は立性で、株張りと株...
くろしお
小林種苗株式会社
小林交配 ホウレンソウ くろしお 昔懐かしい食味最高の東洋種ホウレンソウ！ ・柔らかくて甘味が強い、大変美味しい東洋種ホウレンソウです。 ・草姿は半立性、生育旺盛で収量性優れます。 ・葉の欠刻がやや浅...
サマートップ法蓮草
中原採種場株式会社
ベト病（R1〜5）抵抗性、極濃緑で立性、極晩抽の春〜夏まき専用種！！ ■特性 ・ベト病（R1〜5）抵抗性で、その他のホウレンソウ病害にも可成り強い。晩抽性にすぐれた春〜夏蒔専用種。 ・葉は極濃緑で、葉...
サマードリーム１１法蓮草
山陽種苗株式会社
ベト病R11抵抗性 高温期栽培に適した濃緑色の晩抽法蓮草‼ 【アップシード種子】発芽促進処理種子(水につけずにまいて下さい) 晩抽タイプ ■特性 ・ベト病（R1～11）に抵抗性品種。 ・萎凋病などに耐...
サマードリーム法蓮草
山陽種苗株式会社
高温期に適した萎凋病耐病性・ベト病R5抵抗性。 【アップシード種子】発芽促進処理種子(水につけずにまいて下さい) 晩抽タイプ ■特性 ・ベト病抵抗性(R1〜R5)の交配種。 ・萎凋病等に耐病性があり、...
サマービクトリー
株式会社渡辺採種場
立性で濃緑、晩抽性の春～夏まき用品種 ■特性 ・極晩抽性の春～夏まき用品種です。 ・葉色は濃緑の浅切れ広葉タイプです。草姿立性で作業性に優れます。 ・べと病レース1～5抵抗性です。 ■栽培ポイント・注...
サマービクトリー７
株式会社渡辺採種場
極立性で作業性良好！春～夏まき用品種 ■特性 ・極晩抽性の春～夏まき用品種です。夏まき品種の中では生育が早く、春まきから能力を発揮します。 ・葉は濃緑色で、葉先のややとがる広葉タイプです。 ・草姿は立...
サマーベスト法蓮草
中原採種場株式会社
ベト病・萎凋病に強く、濃緑で、収量性に優れた極晩抽の春〜夏まき種！！ ■特性 ・ベト病（R1〜11・13・15）に抵抗性で、フザリウム菌による萎凋病に、「ブラボー」以上の強い耐病性がある。晩抽性に優れ...
サラダほうれんそう
トキタ種苗株式会社
品質良く生食用に最適 （秋･冬･春まき） ■特性 草姿は極立性、葉型は切れ込みが浅くきれいに入る剣葉種で、品質がよく、生食に適するＦ１種です。 葉は鮮緑色で光沢があり、アクやエグミが少なく、サラダにし...
サンダー７法蓮草
山陽種苗株式会社
葉色は極濃緑・極立性!! 収穫作業が容易。 ベト病R7抵抗性。 【アップシード種子】発芽促進処理種子(水につけずにまいて下さい) ■特性 ⃝草勢旺盛で、ベト病(R1～7)に抵抗性の秋～冬～春まき用品種...