令白（れいはく）

たくあん臭・黄変が生じない　白首総太り種 ■特性 ・たくあん漬けにした時、ダイコン臭がなく、黄変もしない。 ・白首で肉色も白色、ス入りが遅い。 ・総太り型で揃いが良好、裂根がしにくい。 ・肉質緻密で柔らかく、たくあん漬け、煮物に向く。 ・たくあん臭や黄変の原因は一般的なダイコンに含まれるグルコラファサチンという辛味成分が分解されることにより生じます。「令白」はグルコラファサチンを含まないため、たくあん臭や黄変が生じません。 ■栽培のポイント ・肥大が良いため、過度な追肥は控える。 ・圃場の排水性を良くし、病障害の発生を抑制する。 ・黒斑細菌病の予防はしっかり行う。 ・早蒔きをすると葉が出来過ぎたり、割れが出たりするなど不具合が発生する危険があるため、推奨播種期を守る。