青平枝豆

青豆系であるが豆の形状が楕円形で甘みも強く、ずんだ豆（豆をつぶしたもの）としての利用が多い。 ■特性 1. 生育日数120～130日位の晩生型で、子実は青緑色の楕円形で中まで青色を呈し、枝豆及び煮豆兼用種で特に子実は利用範囲が広く、煮豆、キナコ、青色のトウフ、又昔から「ズンダモチ」 として利用されている。 2. 草丈は80cm位で、大型の2～3粒莢が密に着く豊産種です。 ■栽培法 ・早播きは蔓化の原因となりやすいので極力さけてください。 ・畦巾75～100cm、株間45cm位と日光が良く当たるように広くします。 ・土寄せは増収効果が高く、本葉4～5枚と7～8枚頃。2度に分けて行ってください。倒伏防止としても非常に有効です。