黒腐れ病（学名：Xanthomonas campestris pv. campestris）は、アブラナ科野菜全般に発生する重要な細菌病です。ブロッコリーのほか、キャベツ・カリフラワー・ハクサイ・コマツナなど多くのアブラナ科作物が感受性を持ちます。
病原細菌は葉の周縁にある水孔（葉の縁にある細かい開口部）から侵入するのが特徴的な経路です。雨水や灌水時の水しぶきが葉面に付着することで広がります。また、種子の表面に菌が付着した「種子伝染」が、遠距離への伝搬経路として重要です。汚染された種子から発芽した苗は、育苗段階から発病リスクを抱えています。
感染すると、葉縁から内側に向かってV字型（くさび型）の黄色〜褐色の病斑が広がります。この「V字病斑」は黒腐れ病の最も特徴的な症状であり、葉脈が黒変することから「黒腐れ病」の名が付いています。症状が進行すると病斑が葉全体に広がり、葉が枯死します。感染が株全体に及ぶと、花蕾の形成が阻害されたり、花蕾への直接感染で出荷不能になったりします。
発生しやすい条件は高温多湿です。梅雨時期や台風後の蒸し暑い環境では急速に蔓延します。関東以西の平坦産地では夏〜秋どりの作型で特に注意が必要であり、暖地・暖温帯での栽培リスクが高い病害です。
ブロッコリーの黒腐れ病耐性は、種苗カタログでは「黒腐れ病に強い」「黒腐れ病耐病性あり」などの形で表記されることが多いです。トマトのTYLCV耐病性のようにHR（高度耐病性）・IR（中程度耐病性）の国際規格による区分が徹底されているわけではなく、品種によって耐性の程度・評価方法が異なります。
品種選びで見落としがちなのが、「耐性あり」の表記の意味の幅広さです。圃場試験での罹病率がゼロに近い品種から、感受性品種よりは発病が抑えられるが完全ではない品種まで、同じ「耐病性あり」という表記の中に幅があります。カタログの説明文を詳しく読み込み、試作で実際の発病状況を確認することが重要です。
また、黒腐れ病菌には菌株によって一定の病原性の差があることが知られています。地域によって優勢な菌株が異なる可能性があり、ある産地で優れた耐性を示した品種が、別の産地では同等の効果を発揮しないケースもあります。産地の発病実績を参考に、地域での品種適性を確認することが賢明です。
黒腐れ病は19世紀後半から世界各地で記録されている歴史の長い病害であり、アブラナ科野菜の主要病害の一つとして長年研究されてきました。日本でも戦前から発生が確認されており、産地では古くから「葉の縁が黄変して枯れる病気」として知られていました。
意外と知られていないのですが、種子伝染が黒腐れ病の遠距離伝播の主要な経路であるため、種子消毒は防除の出発点として非常に重要です。農林水産省の指導では、種子伝染の防止として種子消毒（温湯種子消毒や薬剤消毒）が推奨されています。温湯浸漬法では50〜60℃で10〜30分程度の処理が行われますが、処理温度や時間の設定によっては発芽障害が生じるリスクもあるため、品種の特性や温度管理条件を確認したうえで実施することが推奨されています。
育種面では、黒腐れ病耐性のブロッコリー品種の開発は1990年代以降に本格化しました。病害抵抗性と収量性・品質特性を両立させた品種育成は継続的な課題であり、現在も各種苗メーカーで品種改良が進められています。
黒腐れ病耐性品種を導入しても、それだけで発病を完全に防ぐことはできません。以下の点に注意が必要です。
高温多湿条件が長期間続く場合は、耐病性品種であっても発病リスクが高まります。特に台風や梅雨の長引く年は、圃場の排水性や通気性の確保が耐病性品種の効果を最大化するための前提条件になります。
種子伝染に対しては、耐病性品種であっても防ぎにくい側面があります。認定種子・健全種子の使用が前提であり、種子消毒の徹底が感染の入り口を閉ざす基本です。
複合感染の問題も見逃せません。黒腐れ病と花蕾腐敗病が同時に発生した場合、症状の識別が難しくなることがあります。原因菌の診断を正確に行い、それぞれの病害に対応した防除策を組み合わせることが重要です。
黒腐れ病の防除は、耐病性品種の利用を基本としながら、耕種的・化学的防除を組み合わせる総合的なアプローチが有効です。
種子消毒: 種子伝染を防ぐため、健全種子の使用と種子消毒（温湯消毒または登録農薬による薬剤消毒）を徹底します。育苗施設での衛生管理も重要です。
輪作の実施: 同一圃場でのアブラナ科作物の連作を避け、イネ科・マメ科などとの輪作を行うことで、土壌中の病原細菌密度を低下させる効果があります。最低でも2〜3年間のアブラナ科不作付け期間を確保することが望ましいです。
排水・通気の改善: 高温多湿条件が発病を促すため、圃場の排水性向上（高畝・暗渠等）と株間の通気確保が基本的な耕種的防除です。過密な栽植は避けることが重要です。
適切な灌水方法: 頭上灌水（スプリンクラーなど）は雨水と同様に葉面の水分を増やし、発病リスクを高めます。点滴灌水（ドリップ灌水）など葉を濡らさない方法への切り替えが、黒腐れ病発生リスクの軽減に有効です。
農薬による防除: アブラナ科野菜の黒腐れ病に登録のある農薬（銅剤など）を発生初期に散布することで発病の拡大を抑えることが期待できます。予防的な散布が基本であり、発病が広がってからの治療効果は限定的です。
※農薬の使用にあたっては、必ず最新の農薬登録情報を確認し、ラベルの記載内容に従ってください。
梅雨から秋にかけてブロッコリーを生産する産地では、黒腐れ病は年によって被害の大きさが変動することが多く、多雨年・高温年に被害が集中する傾向があります。
愛知・香川・徳島などのブロッコリー産地では、黒腐れ病耐性品種の採用と排水対策を組み合わせることで、発病が軽減されたという事例が報告されています。耐病性品種への切り替えを「圃場環境改善と同時に行う」ことが、単独の対策より高い防除効果につながるという声があります。
栽培現場では、「雨の後の翌日に葉の縁を確認する」という基本的な観察習慣が早期発見の鍵になっています。黒腐れ病は発病初期のV字病斑を早期に発見して感染株を除去・隔離することが、蔓延防止につながる重要な対応です。
黒腐れ病はアブラナ科野菜に発生する重要な細菌病であり、高温多湿条件下での梅雨・台風後に被害が拡大しやすい病害です。種子伝染・水媒介が主な感染経路であり、V字病斑を特徴とする症状で識別できます。
耐病性品種の採用は有効な防除手段の一つですが、耐性の程度は品種によって異なり、高温多湿条件では発病が起きることがあります。種子消毒・輪作・排水改善・適切な灌水方法・農薬防除を組み合わせた総合防除が、安定したブロッコリー生産を支える基本です。
ブロッコリーの品種一覧ページでは、黒腐れ病耐性を持つ品種を特性別に確認することができます。病害対策を重視した品種選びの参考にしてください。
カネコ種苗株式会社
耐暑性、早生性に優れ作りやすい！ 特性 ●播種後85日で収穫となる極早生品種です。 ●花蕾は厚みのある滑らかなドーム形で、良くしまります。草勢がややおとなしく、茎は太く空洞が少ないです。 ●耐暑性が優れ、高温期の栽培でも花蕾形状が安定し、リーフィーの発生が少ないです。 ●黒腐病、黒斑細菌病に耐病性があります。 ●頂花蕾収穫後も引き続き側枝から収穫が可能です。 栽培要点 ●定植後の初期生育をスムーズに進めることが、良品生産、増収に繋がります。 ●花蕾の生育が揃い、肥大も優れるため、適期収穫をお願いします。
渡辺農事株式会社
店持ちに優れる、春・秋まき兼用中早生種 ■特性 ・播種後105日程度で収穫できる中早生種。春まきでも、秋まきでも適応する。 ・草姿は立性、葉は濃緑色の細葉、草勢は中位で倒伏に強い。 ・花蕾は締りの良い深緑色のドーム型。花茎が太く、ボリューム感がある。 ・収穫後の黄変が遅く、店持ち性に優れる。 ・細菌性の病害（黒腐れ病、黒斑細菌病など）に強い。 ■栽培のポイント ・春〜初夏どりの栽培では、茎葉の生育と花蕾形成が同時進行するため、苗の老化や植え傷みを防ぎ、順調な生育を促すよう心がける。 ・秋冬どり栽培では、高温障害や低温によるアントシアンを避けるため、適期播種を遵守すること。
住化農業資材株式会社
耐暑性に優れ、黒腐病・黒斑細菌病に強い早生品種 ■品種特性 ・播種後95日前後で収穫できる早生品種 ・耐暑性に優れ、高温化でも花蕾形が崩れにくい ・黒斑細菌病や黒腐病に比較的強い ・花蕾は小粒で揃い、締りの良いハイドーム形状 ・アントシアンレス
住化農業資材株式会社
耐暑性に優れ、黒すす病に強い早生品種 ■品種特性 ・播種後95日前後で収穫できる早生品種 ・着蕾位置が高く、茎も柔らかいため収穫しやすい ・黒すす病、黒腐病、黒斑細菌病に比較的強い ・根張りが良く、多湿圃場でも生育不良となりにくい ・キャッツアイ、リーフィー、ブランビーズの発生が少ない
トキタ種苗株式会社
１２月から１月どり 茎が太く、おいしいブロッコリー ■特性 蕾はドーム型で厚みがあり、切り取ってからの黄化が遅い。 茎の太さは約６cm。葉が立性だが倒れにくい。 アントシアンの発生が極めて少なく、は種後約９０日から１００日で収穫となる中晩生種。べと病（組織内べと病）、黒腐れ病、黒斑細菌病などに強い。 ■栽培上の注意 播種期は８月／上から８月／中旬。極端な早まきは花蕾が乱れるのでさける。 ■播き時期 夏まき、秋冬収穫がメインの作型。 ■播種方法 9cmポットに5〜6粒まき、双葉が展開したら、生育の劣るものを間引き3本程度残し、本葉2枚で2本、本葉3〜4枚の時に1本立ちにし、本葉４〜５枚まで育てます。 ■植え付け 株間33〜35cmを目安。プランターならば2株程度。 ■土壌条件 ２年程度は、アブラナ科の植物を植えていない場所に植えた方が良い。土壌酸度pHは6〜6.5が目安。肥沃で日当たり水はけ、水持ちの良い土壌が良い。 ■肥料 植えつけ後、本葉が10枚程度になったら、株元に軽く土寄せし追肥する。 その後1か月目安に2回めの追肥、土寄せ。 成分量で１平方メートルあたり、N：P：K＝25〜30：25：25〜30g。が栽培期間の全量。そのうち1／2を元肥とし、残りを追肥する。 ■収穫 花蕾の直径が12から14cm程度が収穫目安。花蕾重量は、250〜300g。 ■料理 蕾がきめ細かく美しいので房をきれいに生かすとよい。
カネコ種苗株式会社
耐暑性、早生性に優れ作りやすい！ 特性 ●播種後85日で収穫となる極早生品種です。 ●花蕾は厚みのある滑らかなドーム形で、良くしまります。草勢がややおとなしく、茎は太く空洞が少ないです。 ●耐暑性が優れ、高温期の栽培でも花蕾形状が安定し、リーフィーの発生が少ないです。 ●黒腐病、黒斑細菌病に耐病性があります。 ●頂花蕾収穫後も引き続き側枝から収穫が可能です。 栽培要点 ●定植後の初期生育をスムーズに進めることが、良品生産、増収に繋がります。 ●花蕾の生育が揃い、肥大も優れるため、適期収穫をお願いします。
渡辺農事株式会社
店持ちに優れる、春・秋まき兼用中早生種 ■特性 ・播種後105日程度で収穫できる中早生種。春まきでも、秋まきでも適応する。 ・草姿は立性、葉は濃緑色の細葉、草勢は中位で倒伏に強い。 ・花蕾は締りの良い深緑色のドーム型。花茎が太く、ボリューム感がある。 ・収穫後の黄変が遅く、店持ち性に優れる。 ・細菌性の病害（黒腐れ病、黒斑細菌病など）に強い。 ■栽培のポイント ・春〜初夏どりの栽培では、茎葉の生育と花蕾形成が同時進行するため、苗の老化や植え傷みを防ぎ、順調な生育を促すよう心がける。 ・秋冬どり栽培では、高温障害や低温によるアントシアンを避けるため、適期播種を遵守すること。
住化農業資材株式会社
耐暑性に優れ、黒腐病・黒斑細菌病に強い早生品種 ■品種特性 ・播種後95日前後で収穫できる早生品種 ・耐暑性に優れ、高温化でも花蕾形が崩れにくい ・黒斑細菌病や黒腐病に比較的強い ・花蕾は小粒で揃い、締りの良いハイドーム形状 ・アントシアンレス
住化農業資材株式会社
耐暑性に優れ、黒すす病に強い早生品種 ■品種特性 ・播種後95日前後で収穫できる早生品種 ・着蕾位置が高く、茎も柔らかいため収穫しやすい ・黒すす病、黒腐病、黒斑細菌病に比較的強い ・根張りが良く、多湿圃場でも生育不良となりにくい ・キャッツアイ、リーフィー、ブランビーズの発生が少ない
トキタ種苗株式会社
１２月から１月どり 茎が太く、おいしいブロッコリー ■特性 蕾はドーム型で厚みがあり、切り取ってからの黄化が遅い。 茎の太さは約６cm。葉が立性だが倒れにくい。 アントシアンの発生が極めて少なく、は種後約９０日から１００日で収穫となる中晩生種。べと病（組織内べと病）、黒腐れ病、黒斑細菌病などに強い。 ■栽培上の注意 播種期は８月／上から８月／中旬。極端な早まきは花蕾が乱れるのでさける。 ■播き時期 夏まき、秋冬収穫がメインの作型。 ■播種方法 9cmポットに5〜6粒まき、双葉が展開したら、生育の劣るものを間引き3本程度残し、本葉2枚で2本、本葉3〜4枚の時に1本立ちにし、本葉４〜５枚まで育てます。 ■植え付け 株間33〜35cmを目安。プランターならば2株程度。 ■土壌条件 ２年程度は、アブラナ科の植物を植えていない場所に植えた方が良い。土壌酸度pHは6〜6.5が目安。肥沃で日当たり水はけ、水持ちの良い土壌が良い。 ■肥料 植えつけ後、本葉が10枚程度になったら、株元に軽く土寄せし追肥する。 その後1か月目安に2回めの追肥、土寄せ。 成分量で１平方メートルあたり、N：P：K＝25〜30：25：25〜30g。が栽培期間の全量。そのうち1／2を元肥とし、残りを追肥する。 ■収穫 花蕾の直径が12から14cm程度が収穫目安。花蕾重量は、250〜300g。 ■料理 蕾がきめ細かく美しいので房をきれいに生かすとよい。
