水ナス
株式会社トーホク
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水ナス
皮がやわらかく、果肉には水分が豊富に含まれています。果実を握ると汁がしぼれるほどのやわらかい肉質で、浅漬けは絶品です。早生種で色つやの良い果実がたくさん収穫できます。
品種詳細
泉州水ナスの系統で、肉質はきわめて緻密で甘味強い。
高温要求度が高いため、やや晩生になる。
皮が薄く傷付きやすいため、防風網等で風対策を行う必要がある。
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メーカー情報
北越農事株式会社
国産で活躍する品種を提供している種苗会社。
似た特性の品種
美男
株式会社渡辺採種場
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水ナス
生でもおいしい！水も滴る美男ナス！ ■特性 ・みず茄子特有のみずみずしさとやわらかさを持ち、浅漬け、生食に向く中長系品種です。 ・果は中長系で、目的によって小ナス～中ナスまで収穫できます。 ・草勢は旺盛で、着果数も多く、露地長期栽培に好適です。 ■栽培ポイント・注意点 ・みず茄子品種の為、一般品種よりも多めの灌水を心がけて下さい。 ・果皮がとてもやわらかい為、果実が傷まない様に風対策を講じて下さい。
絹皮水
株式会社大和農園
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水ナス
果皮は柔らかく、 まさに定番の水茄子 ■品種特徴 ○果肉が極めて柔らかく、多汁性の水茄子。 ○果実は８～10cmが標準サイズ。 ○果皮柔らかく、甘みがあり食味の良い短卵形種。 ○一般種の水なすと比べて多収で果実の形も安定している。 ■栽培方法 ＜種まき・育苗＞ 低温期は保温・加温をして管理する。本葉９～10枚で第１花の蕾が充実した苗を定植する。元肥は１㎡あたり、苦土石灰100g・堆肥3kg・化成肥料150gを目安とする。月1回を目安に化成肥料30gを追肥する。水も適宜与える。 ＜整枝＞ 一番花の茎とその下２本の茎を残し、それより下の側芽は早めにかきとる。
信越水ナス
公益財団法人自然農法国際研究開発センター
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水ナス
・黒十全から選抜育成した水ナス。 ・土壌が乾燥すると果皮が堅くなりやすいので、水分管理に注意する。 ・果実は黒紫色、縦じわが入る横広の巾着形で皮が柔らかく多汁質で甘味がある。 ・皮が柔らかく、煮物には不向きであるが、油炒めをしても美味しく食べられる。 ・浅漬けや一夜漬けに最適である。
賀茂なす
株式会社タカヤマシード
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晩生
栄養成分豊富でヘルシー！みそ田楽がおすすめ ■特性 1.京都市北区賀茂地区を起源とした丸ナス品種である。 2.草勢は旺盛で、草姿は開張性をなし、分枝性は中位、耐病性は強い。 3.果実は正円形、皮はやわらかく果肉はよくしまり光沢のある紫色をした大果（果実の直径12cm～15cm）の晩生種で、果重は750g以上に達する。 4.葉や茎、果実のヘタに鋭い刺があるのが特徴である。 5.食べ方は、「味噌田楽」がおすすめ。 ３つぐらいに輪切りし、油びきで焼き、砂糖を入れた味噌をのせゴマをかけて食べる。また、蒸してゴマしょうゆであえるのもよい。 ■ポイント １．排水のよい高畦づくりとする。 ２．夏季に土壌水分が不足すると果色があせ、光沢も失われやすくなる乾燥防止のため、敷ワラ、敷草を敷き、適宜潅水する。 プランター、鉢植え栽培には不向き。
さんぜんナス
福井シード株式会社
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水ナス
この美味しさは格別 草姿は半立性でよく分枝し生育旺盛です。果は中長電球型で果重は70～80g。果色は光沢のある紫黒色で果型の揃いよく、夏の高温期でも色ぼけは少ない品種です。 最大の特徴は皮の軟らかさと肉質で、浅漬けにしても皮が口に残らず、サラダ感覚としては最高の品質です。肉質はきめ細かい水ナス質で、甘みがあり、煮ナス、焼ナスとしても独特の風味を持っています。作型は露地及びトンネル早熟栽培に適しています。 【予約期間】 1月～3月 【お届け時期】 4月中旬～
水ナス
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皮がやわらかく、果肉には水分が豊富に含まれています。果実を握ると汁がしぼれるほどのやわらかい肉質で、浅漬けは絶品です。早生種で色つやの良い果実がたくさん収穫できます。
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果皮は柔らかく、 まさに定番の水茄子 ■品種特徴 ○果肉が極めて柔らかく、多汁性の水茄子。 ○果実は８～10cmが標準サイズ。 ○果皮柔らかく、甘みがあり食味の良い短卵形種。 ○一般種の水なすと比べて多収で果実の形も安定している。 ■栽培方法 ＜種まき・育苗＞ 低温期は保温・加温をして管理する。本葉９～10枚で第１花の蕾が充実した苗を定植する。元肥は１㎡あたり、苦土石灰100g・堆肥3kg・化成肥料150gを目安とする。月1回を目安に化成肥料30gを追肥する。水も適宜与える。 ＜整枝＞ 一番花の茎とその下２本の茎を残し、それより下の側芽は早めにかきとる。
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福井シード株式会社
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この美味しさは格別 草姿は半立性でよく分枝し生育旺盛です。果は中長電球型で果重は70～80g。果色は光沢のある紫黒色で果型の揃いよく、夏の高温期でも色ぼけは少ない品種です。 最大の特徴は皮の軟らかさと肉質で、浅漬けにしても皮が口に残らず、サラダ感覚としては最高の品質です。肉質はきめ細かい水ナス質で、甘みがあり、煮ナス、焼ナスとしても独特の風味を持っています。作型は露地及びトンネル早熟栽培に適しています。 【予約期間】 1月～3月 【お届け時期】 4月中旬～