青しその芽
中原採種場株式会社
共通
かいわれ系
中原のスプラウトシリーズ かいわれ系 ■特性 ・青しそ（芳香系）のスプラウト、葉質はやわらかく独特の香りがある。カルシウム、鉄、ビタミンA、K等を含む。古くから「あおめ」とも呼ばれ、刺身のツマや薬味（香味）として利用される。 ※参考文献：「日本食品標準成分表」
品種詳細
中原のスプラウトシリーズ かいわれ系
■特性
・欧米では人気の高いスプラウト。太めの茎と肉厚で明るい緑色の葉。ビタミンB1、B2、Eが豊富で、ミネラル類もバランスよく含まれる。
※参考文献：JP発芽食協会「スプラウトレシピ 発芽を食べる育てる」
果実・収量特性
メーカー情報
中原採種場株式会社
国産で活躍する品種を提供している種苗会社。
似た特性の品種
ルビーかいわれ大根
中原採種場株式会社
共通
かいわれ系
中原のスプラウトシリーズ かいわれ系 ■特性 ・赤茎のかいわれダイコン。ビタミン、ミネラルが含まれる。料理のアクセントとして彩り良く、サラダやサンドイッチに最適。 ※参考文献：JP発芽食協会「スプラウトレシピ 発芽を食べる育てる」
マスタード（黄がらし菜）
中原採種場株式会社
共通
かいわれ系
中原のスプラウトシリーズ かいわれ系 ■特性 ・からし菜のスプラウト。ピリッとした刺激のある辛みが特長。ビタミンB群や鉄分などのミネラルが多い。サラダの他、サンドイッチや肉料理との相性も良い。 ※参考文献：JP発芽食協会「スプラウトレシピ 発芽を食べる育てる」
かいわれブロッコリー
中原採種場株式会社
共通
かいわれ系
中原のスプラウトシリーズ かいわれ系 ■特性 ・成熟ブロッコリーの8〜10倍のスルフォラファンを含むほか、ビタミンB2、C、鉄、食物繊維等が豊富。栄養価だけでなく、ほのかな甘みのある味わいが好評。スルフォラファンは、サラダなどで生食することで効率よく摂取できる。 ※参考文献：JP発芽食協会「スプラウトレシピ 発芽を食べる育てる」、「日本食品標準成分表」
レッドキャベツ
中原採種場株式会社
共通
かいわれ系
中原のスプラウトシリーズ かいわれ系 ■特性 ・色鮮やかな赤紫色の茎が特徴で、ほんのり甘く、クセのない味。胃にやさしい酵素が含まれ肉料理の付け合わせにおすすめ。ビタミンA、Cが含まれる。 ※参考文献：JP発芽食協会「スプラウトレシピ 発芽を食べる育てる」
豆苗（とうみょう）
中原採種場株式会社
共通
かいわれ系
中原のスプラウトシリーズ かいわれ系 ■特性 ・中国野菜として知られるトウミョウは、じつはエンドウ豆（グリンピース）の若芽のこと。シャキシャキとした食感。たんぱく質が豊富で、必須アミノ酸、ビタミンＡ、Ｂ、Cも含まれる。緑化させたものは食物繊維、ビタミン、ミネラルがバランスよく含まれる。 ※参考文献：JP発芽食協会「スプラウトレシピ 発芽を食べる育てる」
青しその芽
中原採種場株式会社
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かいわれ系
中原のスプラウトシリーズ かいわれ系 ■特性 ・青しそ（芳香系）のスプラウト、葉質はやわらかく独特の香りがある。カルシウム、鉄、ビタミンA、K等を含む。古くから「あおめ」とも呼ばれ、刺身のツマや薬味（香味）として利用される。 ※参考文献：「日本食品標準成分表」
ルビーかいわれ大根
中原採種場株式会社
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かいわれ系
中原のスプラウトシリーズ かいわれ系 ■特性 ・赤茎のかいわれダイコン。ビタミン、ミネラルが含まれる。料理のアクセントとして彩り良く、サラダやサンドイッチに最適。 ※参考文献：JP発芽食協会「スプラウトレシピ 発芽を食べる育てる」
マスタード（黄がらし菜）
中原採種場株式会社
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かいわれ系
中原のスプラウトシリーズ かいわれ系 ■特性 ・からし菜のスプラウト。ピリッとした刺激のある辛みが特長。ビタミンB群や鉄分などのミネラルが多い。サラダの他、サンドイッチや肉料理との相性も良い。 ※参考文献：JP発芽食協会「スプラウトレシピ 発芽を食べる育てる」
かいわれブロッコリー
中原採種場株式会社
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かいわれ系
中原のスプラウトシリーズ かいわれ系 ■特性 ・成熟ブロッコリーの8〜10倍のスルフォラファンを含むほか、ビタミンB2、C、鉄、食物繊維等が豊富。栄養価だけでなく、ほのかな甘みのある味わいが好評。スルフォラファンは、サラダなどで生食することで効率よく摂取できる。 ※参考文献：JP発芽食協会「スプラウトレシピ 発芽を食べる育てる」、「日本食品標準成分表」
レッドキャベツ
中原採種場株式会社
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かいわれ系
中原のスプラウトシリーズ かいわれ系 ■特性 ・色鮮やかな赤紫色の茎が特徴で、ほんのり甘く、クセのない味。胃にやさしい酵素が含まれ肉料理の付け合わせにおすすめ。ビタミンA、Cが含まれる。 ※参考文献：JP発芽食協会「スプラウトレシピ 発芽を食べる育てる」
豆苗（とうみょう）
中原採種場株式会社
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かいわれ系
中原のスプラウトシリーズ かいわれ系 ■特性 ・中国野菜として知られるトウミョウは、じつはエンドウ豆（グリンピース）の若芽のこと。シャキシャキとした食感。たんぱく質が豊富で、必須アミノ酸、ビタミンＡ、Ｂ、Cも含まれる。緑化させたものは食物繊維、ビタミン、ミネラルがバランスよく含まれる。 ※参考文献：JP発芽食協会「スプラウトレシピ 発芽を食べる育てる」