品種詳細
中原のスプラウトシリーズ かいわれ系
■特性
・成熟ブロッコリーの8〜10倍のスルフォラファンを含むほか、ビタミンB2、C、鉄、食物繊維等が豊富。栄養価だけでなく、ほのかな甘みのある味わいが好評。スルフォラファンは、サラダなどで生食することで効率よく摂取できる。
※参考文献：JP発芽食協会「スプラウトレシピ 発芽を食べる育てる」、「日本食品標準成分表」
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中原採種場株式会社
国産で活躍する品種を提供している種苗会社。