中原採種場株式会社・スプラウト

レッドキャベツ

Name: レッドキャベツ
Brand: 中原採種場株式会社

品種詳細

中原のスプラウトシリーズ　かいわれ系 ■特性・色鮮やかな赤紫色の茎が特徴で、ほんのり甘く、クセのない味。胃にやさしい酵素が含まれ肉料理の付け合わせにおすすめ。ビタミンA、Cが含まれる。 ※参考文献：JP発芽食協会「スプラウトレシピ　発芽を食べる育てる」

果実・収量特性

かいわれ系レッドキャベツ系

メーカー情報

中原採種場株式会社

国産で活躍する品種を提供している種苗会社。

メーカー詳細

似た特性の品種

かいわれ大根

中原採種場株式会社

共通かいわれ系

中原のスプラウトシリーズ　かいわれ系 ■特性・お馴染みのダイコンのスプラウト。ピリッとした辛みがアクセントとなり、ビタミンＡ、B1、C、ミネラル（鉄分、リン）が豊富に含まれる。 ※参考文献：JP発芽食協会「スプラウトレシピ　発芽を食べる育てる」

マスタード（黄がらし菜）

中原採種場株式会社

共通かいわれ系

中原のスプラウトシリーズ　かいわれ系 ■特性・からし菜のスプラウト。ピリッとした刺激のある辛みが特長。ビタミンB群や鉄分などのミネラルが多い。サラダの他、サンドイッチや肉料理との相性も良い。 ※参考文献：JP発芽食協会「スプラウトレシピ　発芽を食べる育てる」

豆苗（とうみょう）

中原採種場株式会社

共通かいわれ系

中原のスプラウトシリーズ　かいわれ系 ■特性・中国野菜として知られるトウミョウは、じつはエンドウ豆（グリンピース）の若芽のこと。シャキシャキとした食感。たんぱく質が豊富で、必須アミノ酸、ビタミンＡ、Ｂ、Cも含まれる。緑化させたものは食物繊維、ビタミン、ミネラルがバランスよく含まれる。 ※参考文献：JP発芽食協会「スプラウトレシピ　発芽を食べる育てる」

そばの芽

中原採種場株式会社

共通かいわれ系

中原のスプラウトシリーズ　かいわれ系 ■特性・茎部が美しいピンク色に長く育ち、苦みは少なく、さわやかな芳香が楽しめる。シャキっとした食感は、サラダや料理のアクセントとして利用する。ルチン（ビタミンＰの一種）が豊富に含まれる。 ※参考文献：JP発芽食協会「スプラウトレシピ　発芽を食べる育てる」

ロケットサラダ（ルッコラ）

中原採種場株式会社

共通かいわれ系

中原のスプラウトシリーズ　かいわれ系 ■特性・ロケットサラダはルッコラとも呼ばれ、エジプトやヨーロッパでは多く栽培されているアブラナ科の葉菜で、ハーブの一種。ゴマの様な風味と、ほのかな辛みがあり、ビタミン、ミネラルが含まれる。 ※参考文献：「日本食品標準成分表」

サンゴかいわれ大根

中原採種場株式会社

共通かいわれ系

中原のスプラウトシリーズ　かいわれ系 ■特性・葉も茎も鮮やかな赤紫色になるかいわれ大根。ビタミンA、B1、C、ミネラル（鉄分、リン）が豊富に含まれる。 ※参考文献：JP発芽食協会「スプラウトレシピ　発芽を食べる育てる」、「日本食品標準成分表」