中原採種場株式会社・スプラウト

白ごま（セサミ）

Name: 白ごま（セサミ）
Brand: 中原採種場株式会社

サラダ向きもやし系

品種詳細

中原のスプラウトシリーズ　もやし系 ■特性・たんぱく質を豊富に含み、カルシウム、ビタミンＢ、Ｅも含まれる。少し苦味があり、料理のアクセントとしてサラダやサンドイッチはもちろん、スープや肉料理の付け合わせにも合う。 ※参考文献：JP発芽食協会「スプラウトレシピ　発芽を食べる育てる」

果実・収量特性

もやし系

用途・販売ターゲット

サラダ向き

メーカー情報

中原採種場株式会社

国産で活躍する品種を提供している種苗会社。

メーカー詳細

似た特性の品種

アルファルファ

中原採種場株式会社

共通もやし系

中原のスプラウトシリーズ　もやし系 ■特性・別名「糸もやし」。糸のように細く小さい欧米で人気のスプラウト。シャッキリとした食感が特徴。たんぱく質、カロテン、ビタミンCが豊富。 ※参考文献：JP発芽食協会「スプラウトレシピ　発芽を食べる育てる」、「日本食品標準成分表」

そばの芽

中原採種場株式会社

共通サラダ向き

中原のスプラウトシリーズ　かいわれ系 ■特性・茎部が美しいピンク色に長く育ち、苦みは少なく、さわやかな芳香が楽しめる。シャキっとした食感は、サラダや料理のアクセントとして利用する。ルチン（ビタミンＰの一種）が豊富に含まれる。 ※参考文献：JP発芽食協会「スプラウトレシピ　発芽を食べる育てる」

マスタード（黄がらし菜）

中原採種場株式会社

共通サラダ向き

中原のスプラウトシリーズ　かいわれ系 ■特性・からし菜のスプラウト。ピリッとした刺激のある辛みが特長。ビタミンB群や鉄分などのミネラルが多い。サラダの他、サンドイッチや肉料理との相性も良い。 ※参考文献：JP発芽食協会「スプラウトレシピ　発芽を食べる育てる」

グリーンマッペ（緑豆）

中原採種場株式会社

共通もやし系

中原のスプラウトシリーズ　もやし系 ■特性・一般に「モヤシ」といえばこれ。茎が長く太く、光沢があり、甘みがある。ビタミンA、B群、C、各種ミネラルも多く含まれる。中でもビタミンEの含有量が多い。 ※参考文献：JP発芽食協会「スプラウトレシピ　発芽を食べる育てる」

かいわれブロッコリー

中原採種場株式会社

共通サラダ向き

中原のスプラウトシリーズ　かいわれ系 ■特性・成熟ブロッコリーの8〜10倍のスルフォラファンを含むほか、ビタミンB2、C、鉄、食物繊維等が豊富。栄養価だけでなく、ほのかな甘みのある味わいが好評。スルフォラファンは、サラダなどで生食することで効率よく摂取できる。 ※参考文献：JP発芽食協会「スプラウトレシピ　発芽を食べる育てる」、「日本食品標準成分表」

大豆もやし（姫大豆）

中原採種場株式会社

共通もやし系

中原のスプラウトシリーズ　もやし系 ■特性・「畑の肉」と言われる大豆は、非常に優れたたんぱく源となり、ビタミンB、Cが豊富に含まれる。甘みがあり、独特の食感は、ナルムや炒め物との相性が良い。 ※参考文献：JP発芽食協会「スプラウトレシピ　発芽を食べる育てる」