川島かき菜

かき菜

株式会社トーホク

共通 かき菜

秋にタネをまいて翌春伸びてきた「とう」を摘み取り利用します。旺盛な生育でたくさん収穫でき、やわらかな葉も茎をゆでておひたしなどで楽しみます。早春の息吹を感じる風味豊かな野菜です。

のらぼう菜

株式会社トーホク

共通 かき菜

「野良坊菜」と書き、秋にタネをまいて早春に伸びるやわらかい「とう」を食べる野菜。耐寒性に優れ作りやすく、青菜の少ない春先にわき芽がたくさん伸びて楽しめます。軽く熱を通して様々な調理に利用します。

つぼみ菜

株式会社トーホク

共通 かき菜

早春の息吹を感じさせる蕾や若い茎葉を食べる「とう菜」です。やわらかく、あまみのある茎葉はゆでておひたしなどに利用します。生育旺盛で作りやすく、比較的早くからトウが伸びるタイプです。

カキナ 早生宮内菜

カネコ種苗株式会社

共通 かき菜

つぼみを付けても収穫可能な、早生品種！ 特性 ●従来の「宮内菜」と比べ、早生性に優れるため収穫開始時期が早く、抽苔も早いため、カキナとして収穫した後に、つぼみを付けて収穫することもできます。 ●側枝の発生が多く、再生能力も旺盛なため、収量性に優れます。 ●繊維質がやわらかく、食味が良いです。また、つぼみを付けても茎が硬くなりにくく、やわらかいです。

アスパラッチェ

小林種苗株式会社

共通 アスパラ菜

満天やさいシリーズ　アスパラッチェ～ アスパラガスのような風味の極旨新野菜! 抽苔した茎葉と花芽を食べる美味しい新野菜！ 葉物野菜が少ない盛夏期出荷にも最適！ 特性 ・アスパラッチェは、抽苔した茎葉と花芽を食べる「ナバナ」の改良種で、 アスパラガスのような風味があり大変食味に優れます。 中国野菜のサイシンと似ていますが、青臭さやクセが無く、日本人好みの食味となります。 ・花茎は太く柔らかく、胡麻和え、炒め物、お浸しなど、様々な料理に利用できます。 ・露地では3月から10月播き、ハウスでは周年栽培が可能で、盛夏期出荷にも適します。 ・適期播種後35日（夏場は25日）程度で収穫できます。 栽培のポイント ・栽培方法は小松菜等、軟弱野菜栽培に準じます。 ・施肥量は10aあたり、苦土石灰100kg、完熟堆肥2t、N:P:Kを成分量で各7～8kg程度施します。 ・畝幅120cmの4条植え、株間4～5cmで栽培します。過度な密植を避け、花茎を太く作ります。 ・花茎が伸びて開花する前が収穫適期です。開花後は品質が低下していきます。 収穫適期が短いため、収穫遅れに注意します。 ・株元は繊維が多いため、株元より上の柔らかい部分を手折して収穫します。 株元の硬い部分は曲げてもよくしなり、手折できません。 手で簡単に折れるところから上の部分は繊維がなくて柔らかく美味しく食べられます。 収穫物の長さは、30～35cm程度になります。

くき立ち菜

株式会社トーホク

共通 かき菜

茎立菜と書き、早春に伸び上がる「とう」を摘んで利用します。特に寒さに強く、葉も茎もやわらかく、独特の風味があります。北国で広く作られ、別名「雪ノ下」とも呼ばれます。