新津田かぶ

本紅丸かぶ

株式会社トーホク

共通 漬物向き

しっかりとしたやや硬めの肉質で、表皮と内部中央が鮮やかな紅色となり、甘酢で全体がきれいな鮮紅色に漬け上がります。じっくりとした肥大で、畑に長く置いておくことができます。

大野紅丸かぶ

株式会社トーホク

共通 漬物向き

甘酢で美しい鮮紅色に漬け上がる赤カブの代表品種ですが、病気に強く栽培しやすく揃いも良く改良された交配種です。きめ細かく、やや硬めでしっかりとした肉質で、甘みがあります。

すみれかぶ

株式会社トーホク

共通 漬物向き

紫と白のコントラストが美しく、小～中カブサイズで随時収穫できます。食味も良く、漬け物やサラダなど様々に使えます。ス入りが極めて遅く、収穫後の店もちにも優れます。

聖護院かぶ京の雪

株式会社トーホク

共通 漬物向き

千枚漬やかぶら蒸しに用いられるやわらかく作りやすい大カブの代表的品種。生育旺盛で病害に強く、ス入りも遅く品質に優れます。肥大力もあって良く揃い、収量が期待できます。

極早生大丸かぶ 越の雪

株式会社トーホク

共通 漬物向き

早太りでス入りの遅い大かぶ。肌は光沢のある純白色で肉質ち密で甘みがあります。繊維質を感じさせず歯切れがよいので、生食はもとより品質の良い千枚漬けに仕上がります。根こぶ病にも強いので連作畑でも比較的安心です。

日野菜かぶ

株式会社トーホク

共通 漬物向き

滋賀県の「日野菜漬け」で全国的に有名な細長いカブ。地上に出ている部分は鮮やかな紅色で、地中部分は純白ですが、漬けると全体が見事な桜色となります。