プラム型ミニトマト
果実・収量特性 • 68品種で使用中
プラム型ミニトマトについて
プラム型ミニトマトとは
プラム（楕円）形状のミニトマトの総称。卵形〜やや尖りのある縦長シルエットで、果肉が厚くゼリー分が少なめ。加熱で旨味が凝縮しやすく、サラダからロースト、ソースまで幅広く使われる。別称：ペアー型、エリプス型、デーツ型など。
特徴・メリット
- 食味バランス: 糖度が出やすく、酸味との調和が取りやすい
- 果肉厚い: 水っぽくなりにくく、加熱で崩れにくい
- 形状の見栄え: 盛り付け映え・差別化に有利（赤/黄/橙/縞など色多様）
- 歩留まり: カット時の果汁流出が少なく、惣菜加工に適する
注意点
- 肥大・着色管理: 低温期は着色遅れやすい、過湿は尻腐れ誘発に注意
- 裂果: 潅水急変で発生しやすい個体があるため潅水は安定化
- 皮質: 一部系統で皮がやや強め、用途に合わせ選抜
主な用途
- 生食サラダ、ピンチョス、カプレーゼ
- ロースト、グリル、コンフィ
- 簡易トマトソース、パスタ・ピザトッピング
- 惣菜・デリの彩り（カット/ハーフ）
栽培のポイント（ミニトマト共通＋品種特性）
- 肥培: 窒素控えめ・K主体で果肉を締め、糖酸と皮質バランスを最適化
- 水分: 潅水は緩やかに変化させ裂果回避、着色期の過湿回避
- 着果: 低温期はホルモン処理/受粉資材の併用で安定着果
- 収穫: 完熟〜一段浅い完熟で。加熱用途はやや若どりも可
包装・流通
- 包装: トレー/ピロ/シュリンク。果皮擦れ防止に軽緩衝
- 温度: 8–12℃のチルドで風味保持。低温過ぎは食味劣化に注意
- 規格: L〜M中心の楕円均一性が評価されやすい
品種選びのコツ
- 食味: Brix、酸のキレ、うま味（加熱後の濃縮感）
- 物性: 果肉厚さ、裂果耐性、日持ち
- 外観: 色（赤/黄/橙/縞）、形の均一性、光沢
- 作型: 夏秋/冬春の着果・着色安定性、草勢持続
市場動向
- デリ・中食での加熱適性評価が高く、メニュー汎用性で採用拡大
- 差別化軸は「形状×色×加熱後の濃縮感×日持ち」
タグ情報
基本情報
- タグ名
- プラム型ミニトマト
- 種別
- 果実・収量特性
使用状況
- 関連品種数
- 68品種
- 関連作物数
- 1作物
- 関連メーカー数
- 20社
関連品種（68品種）
ミニトマト （68品種）
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