ネギの品種一覧

野菜 • 68品種から最適な品種を見つけましょう

ネギについて

ネギとは

ネギは、ユリ科の多年草で、長さ30〜50cm、太さ1〜3cm程度の白い部分（葉鞘部）と緑色の葉身部からなる野菜です。独特の辛味と香りが特徴で、日本の料理には欠かせない香味野菜として親しまれています。生食、加熱調理、薬味など、幅広い用途で使われ、家庭菜園から大規模栽培まで幅広く栽培されています。

市場では、通年流通していますが、露地物は秋から冬が旬で、ハウス栽培物は周年出荷されています。特に冬場は鍋料理の需要が高まり、価格も上昇する傾向があります。最近では、甘味が強く生食しやすい品種や、太くて肉厚な品種など、用途に応じた多様なタイプが登場しています。

ネギの魅力

独特の辛味と香り
ネギ特有の硫化アリルという成分による辛味と香りが、料理に深みと風味を加えます。この成分は、食欲増進や消化促進の効果もあると言われています。
栄養価と健康効果
ビタミンC、カリウム、食物繊維を豊富に含み、免疫力向上や疲労回復に効果的です。また、硫化アリルには抗菌作用や血液サラサラ効果も期待できます。
栽培のしやすさ
比較的病害虫に強く、寒さにも耐性があります。家庭菜園でも育てやすく、収穫時期も長いのが魅力です。
収穫の楽しさ
葉の部分から順次収穫できるので、長期間楽しめます。また、根を残しておけば再収穫も可能です。
多様な品種
長ネギ、葉ネギ、ワケギなど、用途に応じて選べる品種があります。辛味の強さや甘味、食感も品種によって違います。

主な用途

生食
薬味やサラダ、刺身のつまなど。最近では、甘味が強く生食しやすい品種も人気です。
加熱調理
炒め物、煮物、鍋料理など。加熱すると甘味が増し、また違った美味しさを楽しめます。
漬物
ぬか漬けや塩漬けなど。ネギの辛味と香りが漬物に深みを加えます。
業務用
飲食店では、薬味や料理の彩り、鍋料理などに多用されます。特に、見た目が良く、日持ちする品種が重宝されます。

栽培のポイント

ネギの栽培は、露地栽培と施設栽培で大きく異なります。

露地栽培は、春まきと秋まきが一般的です。春まきは3〜4月に種まきして7〜10月に収穫、秋まきは9月に種まきして翌年3〜6月に収穫します。露地栽培のメリットは、自然の光と風を活かせること、コストが抑えられることです。ただし、天候に左右されやすく、病害虫の被害を受けやすいというデメリットもあります。

施設栽培は、ハウスや温室を使った栽培で、通年収穫が可能です。温度や湿度をコントロールできるため、品質が安定し、収量も増やせます。ただし、初期投資や光熱費がかかります。

病害虫対策は、ネギ栽培の重要なポイントです。ネギアブラムシ、ネギハモグリバエ、さび病などが発生しやすいので、予防的な防除が大切です。耐病性のある品種を選ぶことで、農薬の使用量を減らせます。

品種選びのコツ

ネギの品種選びは、栽培環境と用途を考慮して決めるのがベストです。

味と食感では、辛味の強さ、甘味の強さ、食感の違いを確認します。生食重視なら甘味が強く、辛味が少ない品種を。加熱調理用なら、辛味と香りがしっかりした品種を選びましょう。

耐病性は、地域で発生しやすい病気に強い品種を選ぶことが重要です。さび病やべと病に強い品種は、農薬の使用量を減らせて、環境にも優しい栽培ができます。

葉の形状とサイズは、用途によって変わります。長ネギは、白い部分が長く、加熱調理に適しています。葉ネギは、緑色の部分が多く、生食や薬味に便利です。

作型適応性も重要です。春作、夏作、秋作、抑制栽培など、栽培時期に合った品種を選ぶことで、安定した収穫が期待できます。

収量性と管理のしやすさも考慮しましょう。家庭菜園なら、手間がかからず長く収穫できる品種がおすすめです。大規模栽培なら、収量が高く、機械化に対応した品種を選びます。

市場とこれから

ネギの市場は、日本の食文化に深く根付いているため、安定した需要があります。特に、鍋料理の季節には需要が高まり、価格も上昇する傾向があります。

差別化の傾向として、甘味が強く生食しやすい品種、太くて肉厚な品種、辛味が少ない品種など、用途に特化した品種が注目されています。また、有機栽培や減農薬栽培のネギも、消費者から高い評価を受けています。

ブランド化では、地域ブランドや農園ブランドのネギが増えています。品質の良さと安心感をアピールすることで、高値での販売が可能になります。

輸出の可能性も見逃せません。特に、アジア諸国では日本のネギの品質が高く評価されており、輸出市場の拡大が期待されています。

続きを読む ↓

品種を絞り込む

品種名で検索

種苗会社

ヴィルモランみかど株式会社株式会社アサヒ農園株式会社サカタのタネカネコ種苗株式会社タキイ種苗株式会社株式会社武蔵野種苗園

リセット

統計情報

登録品種数

総数

栽培農場数

合計

68品種中 41〜60件を表示

利用可能な品種

種苗会社	品種名	説明	リンク
タキイ種苗株式会社	小春	品質のよいF1葉ネギ！小ネギから中ネギ用！ ■特長・冬場の寒さに強く、葉伸びが旺盛で、秋〜春どりのほか、周年栽培に適する。・葉は立性で細く、色は濃緑。葉質がやわらかくて香りにすぐれる。・根張り...	公式サイト
株式会社サカタのタネ	春扇	良品多収で食味抜群の晩抽一本ネギ ■特性 1.合黒系晩抽一本ネギ。分けつの発生はほとんどない。 2.立葉で葉折れが少なく、機械管理作業が容易である。 3.早生で太りが早く、特にトンネルの5月収穫では、...	公式サイト
株式会社武蔵野種苗園	時宗（MSI-1242）	耐暑性に優れた太りの良い黒柄系品種特性 ●夏越し性に優れ欠株発生が少ないため、8～11月収穫に向く。 ●葉鞘部の伸び・太りに優れ、L比率が高い ●首部の揃いと締まり良く、葉色は濃緑で葉折れ少なく、管...	公式サイト
株式会社アサヒ農園	浅黄九条	手軽につくれる細ねぎ　やさしい香りと食味商品特性 ■特性特に分けつ性にすぐれた豊産種。葉・軟白部ともに細くてやわらかく、鮮緑色です。作りやすく、小ねぎ用にも適します。 ■利用法厚肉でやわらかく...	公式サイト
タキイ種苗株式会社	浅黄系九条	細身で鮮緑色の上質葉ネギ！周年出荷が可能！ ■特長・葉色は鮮緑色で特に分けつ性にすぐれた多収種。・葉身・葉鞘ともに細く、柔軟で品質がよい。・耐暑性が強く夏ネギに適しているが、中間・暖地での秋・...	公式サイト
タキイ種苗株式会社	清滝	千住合柄系の改良種！秋冬どりに好適！ ■特長・千住合柄系からの改良種で、細葉立性。・軟白部の伸長は旺盛で、肉が厚くて光沢があり、極めて良質。・土壌適応性が広く作りやすい。 ■栽培の要点・伸長...	公式サイト
株式会社サカタのタネ	湘南一本	肉質はやわらかく、甘み・風味がよい一本ネギ ■特性 1、甘くやわらかい食感が特長であり、煮ても、焼いても、鍋物にしてもおいしいです。 2、春まき冬どり栽培や秋まき秋冬どり栽培に適します。 3、軟...	公式サイト
カネコ種苗株式会社	源翠	収量性、秀品率に優れ、秋冬どりに最適なF₁品種特性 ●冷涼地9～11月収穫、中間地・暖地10～2月収穫に適する合黒系F₁品種です。 ●葉は鮮やかな濃緑色で、軟白部とのコントラストが映えます。 ●草勢...	公式サイト
カネコ種苗株式会社	白翠	極濃緑色で伸長性・襟しまりに優れる晩抽性F₁品種！特性 ●春～初夏どりに向く晩抽性F₁品種です。 ●肥大性・伸長性に優れるため、軟白部の確保が容易です。 ●葉色は極濃緑色で、葉先枯れが少ないです。...	公式サイト
株式会社アサヒ農園	石倉一本葱	【群馬県の伝統野菜】草勢強く、つくりやすい商品特性 ■特性生育旺盛で作りやすく、多収穫となる根深ねぎ。茎部は太く輝くような純白色、軟白部は50cm位にもなります。茎、葉ともに柔軟で甘味にも富み...	公式サイト
カネコ種苗株式会社	石倉葱エース	根深ネギの決定版、市場性抜群特性 ●赤柄系の系統を若干取り入れた品種で、軟白部は純白で軟らかくしまり、肉質は軟らかで、すじが少なく食味は非常に良いです。●豊産種で、1本の平均重300g位、またそろい...	公式サイト
株式会社武蔵野種苗園	秀明（しゅうめい）	襟締まり抜群のF1品種じっくり生育し在圃性に優れる特性 ●首部は襟揃い、締まりがとても良く品質良好。 ●草姿は極立性で草勢は比較的おとなしい。葉色は濃緑で草丈は短く葉折れは少ない。 ●抽苔はやや遅く...	公式サイト
株式会社武蔵野種苗園	秀蔵（しゅうぞう）	耐寒性に優れる晩抽系一本葱で、高品質、多収型品種特性 ●晩抽系一本葱で耐寒性に優れ、作型適応性が広く、作りやすい。 ●草姿は立性で草勢は旺盛。 ●葉色は濃緑で葉折れ少なく、管理作業がしやすい。 ●首...	公式サイト
株式会社武蔵野種苗園	秀逸（しゅういつ）	作型適応幅が広く、品質の優れたF1品種特性 ●耐暑、耐寒性があり、揃い良く管理作業がしやすいF1品種。 ●葉は濃緑で立性、葉折れが少なく、生育旺盛で太りも早い。 ●葉鞘部は、首部のしまり、揃いが良く...	公式サイト
ヴィルモランみかど株式会社	秋の宝山	夏～秋冬用一本ネギ抜群の夏越し性 ■品種の特性夏越し性に優れ、株の残存率が高い。草姿は立性で、葉色は濃い。軟白部のしまりが良く、エリ割れも少ないので在圃性に優れる。 ■栽培のポイント多肥管理...	公式サイト
株式会社サカタのタネ	竹千代	濃緑で立性、高温期も収量性の高い夏用小ネギ ■特性 1.播種後60～70日で収穫できる中早生品種。 2.播種時期は3月中旬～9月中旬である夏用品種（低温期は伸びにくいので、10月以降の播種は控える）。...	公式サイト
株式会社サカタのタネ	緑秀	低温伸長性、日持ち、荷姿よく、市場性の高い小ネギ ■特性 1.耐暑性、耐寒性があり、一年中いつでもまける。低温伸長性がよいため、特に秋〜春まきに能力を発揮する。 2.生育が早く、立葉で極濃緑。葉は細く...	公式サイト
カネコ種苗株式会社	群翠	耐病性に優れ、幅広い作型に適応する黒柄系F₁ネギ特性 ●8～11月収穫に適した黒柄系F₁ネギです。比較的低温伸長性にも優れているので、広範囲の作型に適応します。 ●やや長葉になりますが草姿は立性で作...	公式サイト
カネコ種苗株式会社	若香ゴールド	極黒葉の夏どり専用小ネギ特性 ●暑さに強く、乾燥、高温時でも葉鞘基部が膨らむ“ラッキョウ玉”になりません。 ●葉色が非常に濃く、葉鞘のしまりも良いので、調整後の荷姿が美しく、収量も高くなります。 ●...	公式サイト
株式会社サカタのタネ	菊千代	濃緑で収量性に優れる周年用小ネギ ■特性 1.低温伸長性があり、低温期でも葉太りしにくく長さが確保できる。 2.葉肉が厚く、重量が乗るため箱数が出る。 3.草姿は立性で、葉色は濃緑。 4.葉がむきやす...	公式サイト

小春

タキイ種苗株式会社

品質のよいF1葉ネギ！小ネギから中ネギ用！ ■特長・冬場の寒さに強く、葉伸びが旺盛で、秋〜春どりのほか、周年栽培に適する。・葉は立性で細く、色は濃緑。葉質がやわらかくて香りにすぐれる。・根張り...