ネギの品種一覧

野菜 • 143品種から最適な品種を見つけましょう

ネギについて

ネギとは

ネギは、ユリ科の多年草で、長さ30〜50cm、太さ1〜3cm程度の白い部分（葉鞘部）と緑色の葉身部からなる野菜です。独特の辛味と香りが特徴で、日本の料理には欠かせない香味野菜として親しまれています。生食、加熱調理、薬味など、幅広い用途で使われ、家庭菜園から大規模栽培まで幅広く栽培されています。

市場では、通年流通していますが、露地物は秋から冬が旬で、ハウス栽培物は周年出荷されています。特に冬場は鍋料理の需要が高まり、価格も上昇する傾向があります。最近では、甘味が強く生食しやすい品種や、太くて肉厚な品種など、用途に応じた多様なタイプが登場しています。

ネギの魅力

独特の辛味と香り
ネギ特有の硫化アリルという成分による辛味と香りが、料理に深みと風味を加えます。この成分は、食欲増進や消化促進の効果もあると言われています。
栄養価と健康効果
ビタミンC、カリウム、食物繊維を豊富に含み、免疫力向上や疲労回復に効果的です。また、硫化アリルには抗菌作用や血液サラサラ効果も期待できます。
栽培のしやすさ
比較的病害虫に強く、寒さにも耐性があります。家庭菜園でも育てやすく、収穫時期も長いのが魅力です。
収穫の楽しさ
葉の部分から順次収穫できるので、長期間楽しめます。また、根を残しておけば再収穫も可能です。
多様な品種
長ネギ、葉ネギ、ワケギなど、用途に応じて選べる品種があります。辛味の強さや甘味、食感も品種によって違います。

主な用途

生食
薬味やサラダ、刺身のつまなど。最近では、甘味が強く生食しやすい品種も人気です。
加熱調理
炒め物、煮物、鍋料理など。加熱すると甘味が増し、また違った美味しさを楽しめます。
漬物
ぬか漬けや塩漬けなど。ネギの辛味と香りが漬物に深みを加えます。
業務用
飲食店では、薬味や料理の彩り、鍋料理などに多用されます。特に、見た目が良く、日持ちする品種が重宝されます。

栽培のポイント

ネギの栽培は、露地栽培と施設栽培で大きく異なります。

露地栽培は、春まきと秋まきが一般的です。春まきは3〜4月に種まきして7〜10月に収穫、秋まきは9月に種まきして翌年3〜6月に収穫します。露地栽培のメリットは、自然の光と風を活かせること、コストが抑えられることです。ただし、天候に左右されやすく、病害虫の被害を受けやすいというデメリットもあります。

施設栽培は、ハウスや温室を使った栽培で、通年収穫が可能です。温度や湿度をコントロールできるため、品質が安定し、収量も増やせます。ただし、初期投資や光熱費がかかります。

病害虫対策は、ネギ栽培の重要なポイントです。ネギアブラムシ、ネギハモグリバエ、さび病などが発生しやすいので、予防的な防除が大切です。耐病性のある品種を選ぶことで、農薬の使用量を減らせます。

品種選びのコツ

ネギの品種選びは、栽培環境と用途を考慮して決めるのがベストです。

味と食感では、辛味の強さ、甘味の強さ、食感の違いを確認します。生食重視なら甘味が強く、辛味が少ない品種を。加熱調理用なら、辛味と香りがしっかりした品種を選びましょう。

耐病性は、地域で発生しやすい病気に強い品種を選ぶことが重要です。さび病やべと病に強い品種は、農薬の使用量を減らせて、環境にも優しい栽培ができます。

葉の形状とサイズは、用途によって変わります。長ネギは、白い部分が長く、加熱調理に適しています。葉ネギは、緑色の部分が多く、生食や薬味に便利です。

作型適応性も重要です。春作、夏作、秋作、抑制栽培など、栽培時期に合った品種を選ぶことで、安定した収穫が期待できます。

収量性と管理のしやすさも考慮しましょう。家庭菜園なら、手間がかからず長く収穫できる品種がおすすめです。大規模栽培なら、収量が高く、機械化に対応した品種を選びます。

市場とこれから

ネギの市場は、日本の食文化に深く根付いているため、安定した需要があります。特に、鍋料理の季節には需要が高まり、価格も上昇する傾向があります。

差別化の傾向として、甘味が強く生食しやすい品種、太くて肉厚な品種、辛味が少ない品種など、用途に特化した品種が注目されています。また、有機栽培や減農薬栽培のネギも、消費者から高い評価を受けています。

ブランド化では、地域ブランドや農園ブランドのネギが増えています。品質の良さと安心感をアピールすることで、高値での販売が可能になります。

輸出の可能性も見逃せません。特に、アジア諸国では日本のネギの品質が高く評価されており、輸出市場の拡大が期待されています。

続きを読む ↓

品種を絞り込む

品種名で検索

種苗会社

トキタ種苗株式会社タキイ種苗株式会社北越農事株式会社株式会社武蔵野種苗園株式会社サカタのタネヴィルモランみかど株式会社中原採種場株式会社株式会社渡辺採種場

リセット

統計情報

143

登録品種数

総数

栽培農場数

合計

143品種中 41〜60件を表示

利用可能な品種

画像	品種名	リンク
	冬月の雫トキタ種苗株式会社夏越し率が高く、夏越し後の回復が早い。低温期には在圃性を発揮する。 ■特性「大河の轟き」よりコンパクトで風に強い「大河の轟き」と同様に葉枚数と根量が多...	公式サイト
	冬洲一本太葱中原採種場株式会社合柄系改良種、年内〜早春どり！！ ■特性・葉色は濃緑で合柄に近い太さとなり、葉長は長く葉肉も厚く茎折れ少ない。・葉数は比較的多く6枚前後で、草姿は完全...	公式サイト
	初夏一文字タキイ種苗株式会社濃緑で首部のしまりのよい晩抽一本ネギ！ ■特長・合柄系の晩抽一本ネギ。・首部のしまりがよく、ばらけにくいため、歩どまりが高い。・草姿は小葉・立性で、...	公式サイト
	初夏扇株式会社サカタのタネ晩抽性があり、耐暑性のある合黒系一本ネギ ■特性 1.春どりおよび初夏どりに適する合黒系一本ネギ。 2.太りがよく襟締まりのよい晩抽品種。「春扇」よりも抽...	公式サイト
	初夏扇２号株式会社サカタのタネ極晩抽性で草姿コンパクト。耐暑性に優れる一本ネギ ■特性 1.極晩抽性で「春扇」および「初夏扇」よりも抽苔が遅く、一般地では5月上旬までの出荷が可能※ 2...	公式サイト
	剣舞株式会社サカタのタネ生育旺盛、濃緑で、市場性の高い夏用小ネギ ■特性１．耐暑性が強く、高温期の生育は旺盛で、周年栽培も可能ですが、とくに初夏～秋どりに向く小ネギ専用種です。...	公式サイト
	十国一本太トキタ種苗株式会社【販売終了。大地の響きをご利用下さい。】伸びが早く、あかさび病、ウイルス病などの病害に強い秋冬どり用の一本葱 ■特性秋冬どり用ネギ。草丈９０～１００ｃｍ...	公式サイト
	千秀葱山陽種苗株式会社曲がり少なく収量性抜群の周年栽培可能な葉葱水耕でも利用可能です。曲がり少なく高温期での栽培にも適しています。周年栽培可能な葉葱専用種。 ■特性耐暑...	公式サイト
	吉宗（よしむね）株式会社武蔵野種苗園耐暑性、耐寒性に優れ太りの良い黒柄系F1品種特性 ●耐暑性、耐寒性に優れ、適応作型が広く作りやすい。 ●草姿は立性で、草勢は中程度で、葉鞘部は太くなり、...	公式サイト
	吉晴（よしはる）株式会社武蔵野種苗園端境期の5～6月出荷で評価抜群特性 ●草姿は半開、草丈は中位。葉長は短く、葉枚数はやや多く、葉色はやや濃い。 ●端境期にあたる、5～6月どりが可能で5月...	公式サイト
	吉蔵（よしくら）株式会社武蔵野種苗園耐暑性抜群の夏秋ネギ特性 ●農林水産省品種登録品種「元蔵」の育成者鈴木元吉氏が、二代にわたって黒柄系を集団選抜してきた黒昇一本太ネギで、夏秋どり栽培でそ...	公式サイト
	名月一文字タキイ種苗株式会社濃緑、小葉で耐暑性にすぐれる夏秋どり一本ネギ！ ■特長・濃緑、小葉で作業性にすぐれる根深ネギ。・葉身（緑部）と軟白部のコントラストが美しい・本種は安...	公式サイト
	味十八番横浜植木株式会社食味、食感にこだわった品種！耐暑性に優れ、欠株少なく作りやすい！ ■特性・黒柄×加賀系のＦ１品種。耐暑性が強く、作りやすい秋～冬どり用の一本太ネギ。葉は...	公式サイト
	夏の宝山ヴィルモランみかど株式会社夏越し性に優れた黒柄系一本ネギ ■特徴特性-1 は種期（適作型）：2-5月、11月収穫期（適作型）：10-2月、7-9月特性-2 耐病性：良おすす...	公式サイト
	夏もえか国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構近年、業務加工用ネギの需要が高まり、ネギの流通量全体の6割程度まで増加していますが、根深ネギでは高温期の収量や品質の低下が著しく、重大な問題となっています...	公式サイト
	夏一心（なついっしん）渡辺農事株式会社ナンプ病に強く、気温上昇期の肥大性に優れる一代交配種 ■特性・耐暑性・耐病性に優れる早太りの合黒系一本太葱。・止め土後の伸び上がりが少ないため、在圃性...	公式サイト
	夏場所カネコ種苗株式会社夏秋どり用F₁品種、秀品率、作業性アップ！特性 ●8～11月どりに適する“極黒柄”の夏秋どり用一本ネギで、太りが良く、さらにそろい、上物率が高い品種です...	公式サイト
	夏山一本太葱中原採種場株式会社揃い抜群。夏秋どりF1一本ねぎ！！ ■特性・病害などに安定した強さをもち、耐暑性にもすぐれた増収型のF1黒柄系一本葱で、高温期の栽培が容易。・首の緊ま...	公式サイト
	夏扇３号株式会社サカタのタネそろい抜群、秀品率の高い黒柄系一本ネギ ■特性夏秋および秋冬どりに適する適応作型の広い黒柄系一本ネギ。「夏扇4号」より生育が大人しく、在圃性がある中早...	公式サイト
	夏扇４号株式会社サカタのタネそろい抜群、安定多収、早太りする黒柄系一本ネギ ■特性太りがよく、密植が可能で、低温伸長性のある黒柄系一本ネギ。夏秋および秋冬どりに適し、土質を選ばず...	公式サイト