Minorisu
ニンジン

ニンジンの品種一覧

野菜 • 60品種から最適な品種を見つけましょう

ニンジンについて

ニンジンとは

ニンジンは、セリ科の二年草で、長さ15〜25cm、直径3〜8cm、重さ100〜300g程度の根を収穫する野菜です。独特の甘味と、鮮やかなオレンジ色が特徴で、世界中で最も消費量の多い根菜類の一つとして知られています。生食、加熱調理、ジュース、加工品など、幅広い用途で使われ、家庭菜園から大規模栽培まで幅広く栽培されています。

市場では、通年流通していますが、露地物は秋から冬が旬で、ハウス栽培物は周年出荷されています。特に冬のニンジンは、甘味が強く柔らかいため、人気があります。最近では、ミニニンジンや色付きニンジンなど、用途に応じた多様なタイプが登場しています。

ニンジンの魅力

  • 独特の甘味と鮮やかな色
    ニンジン特有の甘味と、鮮やかなオレンジ色が魅力です。この甘味は、糖分が豊富に含まれているためで、加熱するとより一層甘味が増します。

  • 栄養価と健康効果
    ビタミンA、ビタミンC、食物繊維、カリウムを豊富に含み、免疫力向上や美肌効果に効果的です。また、ニンジンに含まれるβ-カロテンという成分には、抗酸化作用があると言われています。

  • 栽培のしやすさ
    比較的病害虫に強く、寒さにも耐性があります。家庭菜園でも育てやすく、収穫時期も長いのが魅力です。

  • 収穫の楽しさ
    種まきから収穫まで約3〜4ヶ月と短く、成長を実感しやすいです。また、根を掘り起こして収穫するので、収穫の喜びを味わえます。

  • 多様な品種
    長いもの、短いもの、太いもの、細いものなど、形や色が多様な品種があります。味わいや食感も品種によって違います。

主な用途

  • 生食
    サラダやスティック、ジュースなど。ニンジンの甘味と食感が料理に彩りを添えます。

  • 加熱調理
    炒め物、煮物、スープ、カレーなど。加熱すると甘味が増し、また違った美味しさを楽しめます。

  • 和食
    ニンジンのきんぴら、ニンジンの天ぷらなど。ニンジンの食感と味わいが和食に深みを加えます。

  • 洋食
    ニンジンケーキ、ニンジンスープなど。ニンジンの甘味と食感が洋食に彩りを添えます。

  • 業務用
    飲食店では、サラダバーや料理の彩り、加工品などに多用されます。特に、見た目が良く、日持ちする品種が重宝されます。

栽培のポイント

ニンジンの栽培は、露地栽培が主流です。

栽培時期は、地域によって異なりますが、一般的には春まきと秋まきがあります。春まきは3〜4月に種まきして7〜8月に収穫、秋まきは8〜9月に種まきして11〜12月に収穫します。

土壌条件は、排水性が良く、深く耕された土壌が適しています。石や土の塊があると、根が曲がったり分岐したりするので、注意が必要です。

病害虫対策は、ニンジン栽培の重要なポイントです。アブラムシ、ハダニ、キアゲハ、べと病、軟腐病などが発生しやすいので、予防的な防除が大切です。耐病性のある品種を選ぶことで、農薬の使用量を減らせます。

間引きも重要です。適切な間引きにより、根の生育を良くし、品質を向上させます。また、間引き菜も美味しく食べられます。

収穫時期は、根が十分に太り、葉が倒れ始めた頃が適期です。収穫後は、葉を切り落として保存します。

品種選びのコツ

ニンジンの品種選びは、栽培環境と用途を考慮して決めるのがベストです。

根の形状では、長いもの、短いもの、太いもの、細いものなどがあります。長いものは煮物に適し、短いものは生食に適しています。

味と食感では、甘味の強さ、食感の違いを確認します。生食重視なら甘味が強く、食感の良い品種を。加熱調理用なら、甘味が強く、煮崩れしにくい品種を選びましょう。

耐病性は、地域で発生しやすい病気に強い品種を選ぶことが重要です。べと病や軟腐病に強い品種は、農薬の使用量を減らせて、環境にも優しい栽培ができます。

作型適応性も重要です。春作、夏作、秋作、抑制栽培など、栽培時期に合った品種を選ぶことで、安定した収穫が期待できます。

収量性と管理のしやすさも考慮しましょう。家庭菜園なら、手間がかからず長く収穫できる品種がおすすめです。大規模栽培なら、収量が高く、機械化に対応した品種を選びます。

市場とこれから

ニンジンの市場は、世界的に安定した需要があります。特に、加工食品や外食産業での需要が高く、価格も比較的安定しています。

差別化の傾向として、生食しやすい甘味の強い品種、色や形が珍しい品種、有機栽培や減農薬栽培のニンジンなどが注目されています。また、ミニニンジンやカラフルな品種も、直売所やオンライン販売で人気です。

ブランド化では、地域ブランドや農園ブランドのニンジンが増えています。品質の良さと安心感をアピールすることで、高値での販売が可能になります。

輸出の可能性も見逃せません。特に、アジア諸国では日本のニンジンの品質が高く評価されており、輸出市場の拡大が期待されています。

苗の注文サービス

苗の注文サービス

見積もり無料・2〜3営業日で回答

詳しくはこちら ›

品種を絞り込む

品種名で検索

種苗会社

タグ

リセット

統計情報

169

登録品種数

総数

27

種苗メーカー数

取り扱い社数

適用中の絞り込み条件

すべてクリア
タグ: 早生ニンジン
60品種中 1〜20件を表示

品種一覧

(B)紅芯五寸の画像

(B)紅芯五寸

丸種株式会社

不抽苔性の時無五寸ニンジン 時無系早生種の大型五寸ニンジンで、抽苔が遅く根長約17cm、尻が丸く詰まって全体に肉付きの良い美しい総太り型の豊産種です。 根の揃いは良く、肌は橙紅色にさえて紅芯。肉質が柔...

T号新国分の画像

T号新国分

カネコ種苗株式会社

早太り多収、根形のそろい抜群 特性 ●根長55～60cm位。太りが早く、そろいの良い長ニンジンです。根色は芯まで鮮紅色となり、甘みに富みます。早生で耐寒性が強いので、秋～3月出荷が可能です。

YCC129の画像

YCC129

住化農業資材株式会社

極晩抽性の中早生品種 ■品種特性 ・極晩抽性で高冷地栽培の広い作型で栽培できる中早生品種 ・根形は総太りの円筒形で収量性に優れる ・地上部は草姿立性でコンパクトなため、機械収穫しやすい

YCC981の画像

YCC981

住化農業資材株式会社

食味、根色の良い早生種 ■品種特性 ・根形がやや肩張りする円筒形で、尻部まで良く詰まる ・根色は芯色まで濃い鮮紅色で、食味が良い ・地上部は旺盛だが、立性に優れるため機械収穫が可能

アサヒ 新黒田五寸人参の画像

アサヒ 新黒田五寸人参

株式会社アサヒ農園

肉付き良好な早生豊産種。色鮮やかなおいしい人参 商品特性 ■特性 耐病性、耐暑性が強く、家庭菜園に好適の早生豊産種。 根身15～20cm位の肩張り、尻の肉付良好な五寸人参です。 橙赤色で着色良く、肉質...

アサヒ 春紅五寸人参の画像

アサヒ 春紅五寸人参

株式会社アサヒ農園

春まき・夏取り専用の五寸人参 商品特性 ■特性 春まき専用人参「春紅五寸人参」の種です。 春まき品種としては外皮、肉、芯部まで紅色が鮮やか。 播種から約100日の早生品種です。 耐寒性、耐病性、も有り...

1農場
アメリの画像

アメリ

ヴィルモランみかど株式会社

根・芯色ともに濃い春夏まき兼用種 ■特徴 耐病性 IR : 黒葉枯病 特性-1 適作型：春どり・冬どり 早晩性：中早生 吸込性：中 黒葉枯れ病：中 特性-2 根色：極濃鮮紅色 根長：17-19cm 根...

アヤジェンヌ16の画像

アヤジェンヌ16

株式会社フジイシード

高温期栽培でしっかりと根長の出る中早生品種。 ■品種特性 ・尻詰まりの良い総太りタイプの早生～中早生の品種。 ・根色が濃く、肌質が綺麗なため商品性に優れる。 ・高温期栽培においても比較的根長が出やすい...

アヤジェンヌ１６の画像

アヤジェンヌ１６

住化農業資材株式会社

高温期栽培でしっかりと根長の出る中早生品種 ■品種特性 ・尻詰まりの良い総太りタイプの早生～中早生種 ・根色が濃く、肌質が綺麗なため商品性に優れる ・高温期栽培においても比較的根長が出やすいため、収量...

オーネイリカの画像

オーネイリカ

株式会社ナコス

おおきめにんじん”Ornailica”！ えぐみなく、甘み強く、生食おススメ！ ■品種の特徴 8月播種→年内収穫の早生にんじん 春まき適性あり 食味よく大ぶりなものが多いので、にんじんスティック、サラ...

おくざわ2号（金時人参）の画像

おくざわ2号（金時人参）

中原採種場株式会社

肌が美しい！！鮮やかな赤紅色！！ ■特性 ・香川県坂出市の奥沢憲行氏が育成された品種。 ・草姿は開帳、葉色は濃緑色で肩はやや張る。吸込性のため肩部の変色がほとんどなく、金時人参特有のイボも極少。 ・色...

カージナルフレッシーの画像

カージナルフレッシー

雪印種苗株式会社

ソーセージタイプのミニニンジン 食味に優れ作りやすい！ ■特性・特徴 ・60～80日で収穫できる極早生品種。 ・根長10～12cm、径1.5～2.0cm。 ・ニンジンの臭みがなく、食べやすい。 ・生で...

クリスティーヌの画像

クリスティーヌ

ヴィルモランみかど株式会社

揃い性抜群、総太り型で高収量、黒葉枯病に強い ■特徴 耐病性 IR : 黒葉枯病, しみ腐病 特性-1 適作型：春どり・秋どり・冬どり 早晩性：中早生 吸込性：極強 黒葉枯れ病：極強 特性-2 根色：...

スティックミニ人参の画像

スティックミニ人参

宝種苗株式会社

人参スティックや素揚げなど。生でおいしいミニ人参！ ■特性・栽培のポイント ・播種後80日前後で、根長15cm前後、根径1.5cm前後になる極早生ミニ人参。 ・甘味があり生食にも向く。泥つき、葉つきの...

パックン長の画像

パックン長

株式会社タカヤマシード

丸ごと料理に使える！ ■特性 1.ウィンナーソーセージのような小型の円筒形をした極早生ミニ人参である。 2.草姿は立性、草丈は低く、葉色は濃い。 3.生育日数70～90日で根長10～12cm、根径1....

ピッコロの画像

ピッコロ

タキイ種苗株式会社

生でおいしい、作りやすい極早生種！ ■特長 ・ウインナソーセージの形に似た小型の極早生種。 ・生育日数70〜90日で、根長10〜12cm、根径1.5〜２cm程度になる。 ・肌は滑らかでツヤがあり、肌・...

ベーター５３６の画像

ベーター５３６

株式会社サカタのタネ

夏まきで幅広く使える中早生ニンジン ■特性 根長約18cm、根径約5cm、形状はやや肩張りし尻詰まりがよいです。 播種後100～110日で収穫可能な中早生品種です。 初期生育が早く、発芽後の管理が容易...

べにゆたかの画像

べにゆたか

渡辺農事株式会社

低温肥大性高く、良く揃う晩抽早生品種 ■特性 ・根長16～18cm。低温肥大性、揃い性に優れ、尻詰りが良い晩抽早生品種。 ・しみ腐病に強く、収穫後の変色が出にくい。 ・草勢おとなしく立性のため、作業性...

べによし五寸の画像

べによし五寸

渡辺農事株式会社

カロテン・甘味に富んだ早生種 ■特性 ・あまくて、やわらかく、カロテンなど栄養価が高い。 ・抽苔が少なく、春蒔きできる。 ・尻詰りの良い短円錐形で肥大が早い ・肌は滑らかで根色、芯色とも良く着色する。...

メロディーラインの画像

メロディーライン

松永種苗株式会社

食味最高レベル! 超密植栽培可能な“スナックニンジン” ■品種特性 ・バンチング(葉付き収穫)タイプのミニニンジンで、適期栽培で播種後70日頃 から収穫できる極早生品種です。 ・10cmくらいのミニサ...

全60品種中 1〜20件を表示