ダイコンの品種一覧

野菜 • 407品種から最適な品種を見つけましょう

ダイコンについて

ダイコンとは

ダイコンは、アブラナ科の一年草で、長さ20〜40cm、直径5〜15cm、重さ500g〜2kg程度の根を収穫する野菜です。さっぱりとした辛味と、加熱すると現れる甘味が特徴で、日本の食文化に深く根付いた重要な野菜です。生食、加熱調理、漬物、加工品など、幅広い用途で使われ、家庭菜園から大規模栽培まで幅広く栽培されています。

市場では、通年流通していますが、露地物は秋から冬が旬で、ハウス栽培物は周年出荷されています。特に冬のダイコンは、甘味が強く辛味が少ないため、人気があります。最近では、ミニダイコンや色付きダイコンなど、用途に応じた多様なタイプが登場しています。

ダイコンの魅力

さっぱりとした辛味と甘味
ダイコン特有のさっぱりとした辛味と、加熱すると現れる甘味が魅力です。この辛味は、イソチオシアネートという成分によるもので、食欲増進効果があります。
栄養価と健康効果
ビタミンC、食物繊維、カリウムを豊富に含み、免疫力向上や消化促進に効果的です。また、ダイコンに含まれるジアスターゼという酵素には、消化を助ける効果があると言われています。
栽培のしやすさ
比較的病害虫に強く、寒さにも耐性があります。家庭菜園でも育てやすく、収穫時期も長いのが魅力です。
収穫の楽しさ
種まきから収穫まで約2〜3ヶ月と短く、成長を実感しやすいです。また、根を掘り起こして収穫するので、収穫の喜びを味わえます。
多様な品種
青首ダイコン、白首ダイコン、ミニダイコン、色付きダイコンなど、用途に応じて選べる品種があります。味わいや食感も品種によって違います。

主な用途

生食
大根おろし、サラダ、刺身のつまなど。ダイコンのさっぱりとした辛味が料理に彩りを添えます。
加熱調理
煮物、炒め物、スープ、カレーなど。加熱すると甘味が増し、また違った美味しさを楽しめます。
漬物
たくあん、べったら漬け、浅漬けなど。ダイコンの食感と味わいが漬物に深みを加えます。
加工品
切り干し大根、干し大根など。ダイコンの栄養価と味わいが加工品に深みを加えます。
業務用
飲食店では、薬味や料理の彩り、加工品などに多用されます。特に、見た目が良く、日持ちする品種が重宝されます。

栽培のポイント

ダイコンの栽培は、露地栽培が主流です。

栽培時期は、地域によって異なりますが、一般的には春まきと秋まきがあります。春まきは3〜4月に種まきして6〜7月に収穫、秋まきは8〜9月に種まきして11〜12月に収穫します。

土壌条件は、排水性が良く、深く耕された土壌が適しています。石や土の塊があると、根が曲がったり分岐したりするので、注意が必要です。

病害虫対策は、ダイコン栽培の重要なポイントです。アブラムシ、コナガ、べと病、軟腐病などが発生しやすいので、予防的な防除が大切です。耐病性のある品種を選ぶことで、農薬の使用量を減らせます。

間引きも重要です。適切な間引きにより、根の生育を良くし、品質を向上させます。また、間引き菜も美味しく食べられます。

収穫時期は、根が十分に太り、葉が倒れ始めた頃が適期です。収穫後は、葉を切り落として保存します。

品種選びのコツ

ダイコンの品種選びは、栽培環境と用途を考慮して決めるのがベストです。

根の形状では、長いもの、短いもの、太いもの、細いものなどがあります。長いものは煮物に適し、短いものは漬物に適しています。

味と食感では、辛味の強さ、甘味の強さ、食感の違いを確認します。生食重視なら辛味が少なく、甘味が強い品種を。加熱調理用なら、甘味が強く、煮崩れしにくい品種を選びましょう。

耐病性は、地域で発生しやすい病気に強い品種を選ぶことが重要です。べと病や軟腐病に強い品種は、農薬の使用量を減らせて、環境にも優しい栽培ができます。

作型適応性も重要です。春作、夏作、秋作、抑制栽培など、栽培時期に合った品種を選ぶことで、安定した収穫が期待できます。

収量性と管理のしやすさも考慮しましょう。家庭菜園なら、手間がかからず長く収穫できる品種がおすすめです。大規模栽培なら、収量が高く、機械化に対応した品種を選びます。

市場とこれから

ダイコンの市場は、日本の食文化に深く根付いているため、安定した需要があります。特に、冬場は消費量が増え、価格も上昇する傾向があります。

差別化の傾向として、生食しやすい辛味の少ない品種、色や形が珍しい品種、有機栽培や減農薬栽培のダイコンなどが注目されています。また、ミニダイコンやカラフルな品種も、直売所やオンライン販売で人気です。

ブランド化では、地域ブランドや農園ブランドのダイコンが増えています。品質の良さと安心感をアピールすることで、高値での販売が可能になります。

輸出の可能性も見逃せません。特に、アジア諸国では日本のダイコンの品質が高く評価されており、輸出市場の拡大が期待されています。

続きを読む ↓

品種を絞り込む

品種名で検索

種苗会社

有限会社フジミ・オフィス公益財団法人自然農法国際研究開発センター福井シード株式会社株式会社サカタのタネヴィルモランみかど株式会社中原採種場株式会社小林種苗株式会社株式会社渡辺採種場

リセット

統計情報

407

登録品種数

総数

栽培農場数

合計

407品種中 261〜280件を表示

利用可能な品種

画像	品種名	リンク
	晩抽おおとろ小林種苗株式会社食味最高の晩秋まき総太り大根! 特性・晩抽性で耐寒性、低温伸張性に優れる。・根長38ｃｍ前後、尻詰まりの良い総太り大根。・低温期での肥大性に優れ、短...	公式サイト
	晩抽つやこまち大根中原採種場株式会社光沢のある肌で尻部の肉付が早い総太大根！！ ■特性・肌は白くなめらかで光沢（テリ・ツヤ）があり、肉質は緻密でス入りも遅く品質は優れる。・首部は鮮緑で、...	公式サイト
	晩抽喜太一雪印種苗株式会社極晩抽性でひげ根が細く、根形がきれいに揃う春ダイコン ■特性・特徴・極晩抽性の青首総太。・萎黄病の発生が少ない。・ひげ根が細いので、洗浄・出荷調整が...	公式サイト
	晩抽春づまり大根中原採種場株式会社極晩抽性で尻詰まりと揃いの良い青首大根！！ ■特性・葉は濃緑色で中葉、葉数はやゝ多く立性。・首色は淡緑色で、ひげ根が少なく肌の美しい品種。・根径7〜...	公式サイト
	景虎横浜植木株式会社小葉、安定した揃い！1月2月どり品種 ■特性・小葉で耐寒性が強く、細菌病に比較的強い。・暖冬年も、厳冬年も根長の変動が少ない。・青首が淡く、内部に青...	公式サイト
	晴輝総太り株式会社タカヤマシード尻まで肉付きがよい姿美人！ ■特性 1.ウイルス病、ナンプ病、ベト病に強い耐病性があり、生育旺盛で葉は鮮緑、半立性。揃いがよく栽培容易な青首総太り型大根...	公式サイト
	本丸聖護院丸種株式会社肌が美しく、味の良い大丸ダイコン根部の直径は15cm位、根重２～2.5kgの丸形で肩の部分が鮮明な緑色で美しく、肌はなめらかです。肉質は緻密で煮くずれ...	公式サイト
	本仕込みカネコ種苗株式会社耐病性が強く、早太り性の生漬け用白首ダイコン！特性 ●耐病性(萎黄病、ウイルス病等)が強く、早太り性で、生漬け用の白首品種です。 ●根形は円筒形で、す入...	公式サイト
	本宮株式会社渡辺採種場業務用に好適！おでん用大根 ■特性・根長は40㎝程度、根径7～8㎝程度で尻が良くつまり、揃いが優れます。・萎黄病、軟腐病などの病害に強い大根です。・...	公式サイト
	村一番松永種苗株式会社家庭菜園用の美味しい超晩抽性春ダイコン！ ■主な特長超晩抽性で家庭菜園でもトンネル＋マルチ栽培で抽台の心配なくできる春ダイコン厳寒期の栽培で、根の長さ...	公式サイト
	根がマジメ「夏」大根（SR-1015）山陽種苗株式会社耐暑性のその先へ!! 曲がり少なく秀品率の高い夏播き用大根 ■特性・夏まき専用の品種で、ス入りが遅く栽培が容易な青首総太り大根。肌はなめらかでツヤは抜群...	公式サイト
	桜の砦ナント種苗株式会社超晩抽・超尻詰まり・超揃う。加えて超在圃性。四拍子揃った3～4月穫りダイコン【特徴】 ● 環境変化に鈍感なため、播種幅が広い。 ● 極晩抽性で低温伸...	公式サイト
	桜島大根株式会社トーホクち密で繊維質を感じさせないなめらかな肉質。辛味はなく、上品な甘さが特長。煮物は当然として様々に利用できます。桜島以外では大きくなりにくいですが、食感は味わ...	公式サイト
	桜日和カネコ種苗株式会社極晩抽性で、低温伸長性に優れ、品質が抜群に良い越冬春どり用品種！特性 ●根形は総太り型で曲がりは少なく、低温伸長性が特に優れています。 ●首部は鮮緑色...	公式サイト
	桜風タキイ種苗株式会社晩抽で太りが早い！青首の美しい総太り！ ■特長・抽苔が極めて遅く、低温肥大性にすぐれ、中間・暖地の年内まきのハウス・トンネルマルチ栽培で最も能力を発揮す...	公式サイト
	武虎横浜植木株式会社夏の生育に優れる夏秋ネギ!欠株少なく、肥大性良好！ ■特性・平坦地の春蒔き夏秋穫り、高冷地の春蒔き夏秋穫りが最適の黒柄系のF1品種。・夏場の様々な病害...	公式サイト
	水月聖護院株式会社渡辺採種場やや長めの早太り型聖護院大根 ■特性・早太り型で根形が良く揃い、裂根の少ない聖護院大根です。・やや丸長で、ス入りも遅く在圃性があります。・播種後60...	公式サイト
	江都青長株式会社サカタのタネ青首、緑肉で肉質緻密、甘みがあり漬物に適する秋まき早生品種 ■特性中国江蘇省より導入し、選抜改良を加えた秋作用の早生青長ダイコンです。根形は円筒形で、...	公式サイト
	沖縄５０日大根（販売地域限定）株式会社トーホク暑さに強く、根の太りが早く、地上に伸び上がる大根です。沖縄地方に適しており、みずみずしい肉質です。早目に収穫して煮物や汁の実など広い用途に利用します。	公式サイト
	沖縄島大根島風（販売地域限定）株式会社トーホク沖縄地方での栽培に適した大根で「ワインチャ」と呼ばれます。葉は大きく横に広がり、根は中ぶくら型。ス入りが遅くおいしい肉質で、煮物、炒め物、サラダなど様々に...	公式サイト