渡辺早生牛蒡

滝野川牛蒡から選抜された早生牛蒡 ■特性 1. 根長は８０ｃｍ内外で晩生系の滝野川牛蒡より１５ｃｍ位短い早生系の品種です。 2. 首の絞まりも良く、首から尻の肉づきや揃いも良い。 3. 早生系のため、太りｶﾞ早く、ス入りの早いのがやや難点だが九州地方の秋蒔き早期出荷（筆牛蒡）に向く。 4. 早掘りするとアクが少なく肉質もやわらかで香気に富み夏牛蒡としても優秀な早生品種です。