わさび菜
中原採種場株式会社
共通
漬物向き
爽やかな辛みが好評、サラダ・漬物・お浸しに！！ ■特性 ・ダイコン葉に似た大きな欠刻がある葉形で、葉面がちりめん状に縮む丸茎のからし菜。 ・葉は大きくやわらかで、一種独特の辛みがあり、サラダ、漬物、お浸しなどに利用するが、特に肉料理との相性はいい。 ・独特の形状と風味からレタス、パセリに代わる生食・装飾野菜としても好適する。
品種詳細
ふるさと野菜、特有の辛味と香り！！
■特性
・からし菜の一品種であって栽培し易く風味のよい漬菜として愛着のある福岡県独特の品種である。
・普通水稲収穫後直にその跡作に蒔付け翌年3〜4月に一斉に刈取って漬込みをする。
・抽苔は比較的早くて2〜3月頃には始まるが、伸長した茎は太くてやわらかく、浅漬に最適。
・ふるさと野菜の代表的品種。
用途・販売ターゲット
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中原採種場株式会社
国産で活躍する品種を提供している種苗会社。
似た特性の品種
さがみグリーン
株式会社サカタのタネ
共通
漬物向き
葉がやわらかく、品質が優れるカラシナ ■特性 ● 辛みが強く特有の風味を持つ在来カラシナと、寒さに強く葉のやわらかい晩生平茎大葉タカナをもとに育成された漬物用品種。 ● 葉が極めてやわらかく、葉色が濃い。葉の表面に毛茸がなくなめらかで品質がよい。立性で収穫しやすく作業性がよい。 ● ピリッとした辛みが特徴で、浅漬けにしておいしく食べられる。
赤大葉高菜
タキイ種苗株式会社
共通
漬物向き
赤紫色の肉厚カラシナ！ ■特長 ・葉が幅広で縮みがある、赤紫色の大型カラシナ。 ・茎葉ともに肉厚でやわらかく、辛みと香りがよい。 ・耐寒性が強くて抽苔も遅い栽培容易な多収種で、暖地の春３月から４月ごろの漬菜として適する。 ・耐湿性で土壌適応性が広く、場所を選ばない。 ■栽培の要点 ・条まきして順次間引くか、移植に強いので、本葉５〜６枚時に、120cm幅の畝に株間を40cmとって２条に定植する。 ・施肥は元肥主体に施し、追肥はチッソ肥料を主体として、しっかりとした株に仕上げる。
冬ちりめんからし菜
宝種苗株式会社
共通
漬物向き
爽やかな辛味と風味がくせになる！ ●葉が縮緬状の葉からし菜。 ●葉は柔らかく肉厚。独特の辛味、風味がある。 ●油炒め、お浸し、漬物、装飾などに利用。
グリーンフリル
トキタ種苗株式会社
共通
漬物向き
ピリッとした辛味とちりめん状の葉が魅力 （周年栽培） ■特性 鮮緑色の葉は、葉縁がきわめて細かく縮れて切れ込んでおり、ドレッシングなどが良く絡む。 食味は、適度の辛味があり、サラダ、漬物、おひたし、天ぷらなど多くの料理に向く ■栽培上の注意 周年栽培可能です。虫害を避けるためにはガードマンなどで被覆すると良い。 ■播き時期 ほぼ周年播き ■播種方法 株間５，６ｃｍ。条間１０から１５ｃｍを基準 ■植え付け 直播は1か所４，５粒点まき。条播きの場合は、株間条間を気をつける。移植しても良い。 ■土壌条件 有機質に富んだ肥沃な土壌を好む。 ■肥料 元肥重点で１平方メートル当たりチンゲンサイ並みの窒素１０ｇ、燐酸１０ｇ、加里８ｇ程度を施用してください。 ■収穫 盛夏は、早めの収穫を心がける ■料理 ピリッとした辛みを生かして、サラダ、漬け物、おひたしなど。
コーラルリーフ フェザー
タキイ種苗株式会社
共通
漬物向き
農林水産省登録品種（品種名：TTK457） 鮮やかな赤紫に色づく極細葉の切葉カラシナ！ ■特長 ・葉身がツヤのある鮮やかな赤紫色に色づくカラシナ。 ・葉型は深い欠刻が入った極細葉の切葉となる。 ・うまみと辛みのバランスがよい。 ・草姿は立性で安定して芯葉が展開し、葉ぞろいがよく荷姿が調う。 ・株どり収穫での束ね出荷やFG袋出荷ともに適する。 ・機能性成分アントシアニンを豊富に含み（加熱すると赤色が抜ける）、食感がよい。 ・サラダ用途では、ベビーリーフや草丈20〜30cmの小株で、漬物やお浸し用途の場合は、やや大株での収穫がおすすめ。 ■栽培の要点 ・高温期の栽培では、赤紫色の葉色がきれいに出ないため避ける。 ・４月以降の春まきでは、抽苔する場合があるため適期播種に努める。特に北海道などの春まきでは、日長条件により抽苔するため、小株での収穫が望ましい。 ・軟弱徒長すると葉の発色が悪くなり、葉のとろけを引き起こすので、特にハウス栽培では過潅水に注意し、換気をして過湿にならないよう心掛ける。 ・露地栽培では防虫ネットなどで、アブラムシやコナガなどの発生を抑える。
わさび菜
中原採種場株式会社
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さがみグリーン
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葉がやわらかく、品質が優れるカラシナ ■特性 ● 辛みが強く特有の風味を持つ在来カラシナと、寒さに強く葉のやわらかい晩生平茎大葉タカナをもとに育成された漬物用品種。 ● 葉が極めてやわらかく、葉色が濃い。葉の表面に毛茸がなくなめらかで品質がよい。立性で収穫しやすく作業性がよい。 ● ピリッとした辛みが特徴で、浅漬けにしておいしく食べられる。
赤大葉高菜
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コーラルリーフ フェザー
タキイ種苗株式会社
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漬物向き
農林水産省登録品種（品種名：TTK457） 鮮やかな赤紫に色づく極細葉の切葉カラシナ！ ■特長 ・葉身がツヤのある鮮やかな赤紫色に色づくカラシナ。 ・葉型は深い欠刻が入った極細葉の切葉となる。 ・うまみと辛みのバランスがよい。 ・草姿は立性で安定して芯葉が展開し、葉ぞろいがよく荷姿が調う。 ・株どり収穫での束ね出荷やFG袋出荷ともに適する。 ・機能性成分アントシアニンを豊富に含み（加熱すると赤色が抜ける）、食感がよい。 ・サラダ用途では、ベビーリーフや草丈20〜30cmの小株で、漬物やお浸し用途の場合は、やや大株での収穫がおすすめ。 ■栽培の要点 ・高温期の栽培では、赤紫色の葉色がきれいに出ないため避ける。 ・４月以降の春まきでは、抽苔する場合があるため適期播種に努める。特に北海道などの春まきでは、日長条件により抽苔するため、小株での収穫が望ましい。 ・軟弱徒長すると葉の発色が悪くなり、葉のとろけを引き起こすので、特にハウス栽培では過潅水に注意し、換気をして過湿にならないよう心掛ける。 ・露地栽培では防虫ネットなどで、アブラムシやコナガなどの発生を抑える。