紫とうがらし

甘とうがらし 【特 徴】 ● 100年以上も前から奈良市北東部で農家の自家消費用として作られていた甘味種のとうがらしで「大和の伝統野菜」に認定されている。 ● 果実は、長さ約5センチ。果皮色は、なすのような艶のある濃い紫色で非常に多収。追熟すると赤くなる。 ● 肉厚で佃煮、油炒め等に向き、熱を加えると緑色に変色する。