品種詳細

緻密な肉質では田楽に最適!京都特産の大丸ナス 1. 京都市北区賀茂周辺で古くから栽培されている京都特産の大丸ナスで、果重 150~ 200g になります。 2. 皮は光沢のある黒紫色で、軟らかく肉質はよくしまり、そのため煮くずれせず、田楽料理の他、和え物・揚げ物・煮物・漬物にして美味しいです。
賀茂茄子

果実・収量特性

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メーカー情報

丸種株式会社

国産で活躍する品種を提供している種苗会社。

メーカー詳細

似た特性の品種

くろすけ(ニュータイプ)

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丸種株式会社

共通 丸ナス

果皮はまっくろ、ヘタは美しい鮮緑 1. 草勢は極めて旺盛、大葉で茎が太く半開張 性です。夏の高温乾燥にも強く、耐病性に 優れ、着果性もよく長期間収穫できる多収 種で、家庭菜園でも人気です。 2. 果実は 300g ~ 350g のやや長めの大円型 で、光沢のある黒紫色と鮮緑のヘタは対照 的で見栄えのよい大丸茄子です。 3. 大果になっても種子の充実がおそいので果 肉は柔軟、果皮も軟らかく焼きナスや煮物 など幅広く利用できます。

京まんじゅう

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丸種株式会社

共通 丸ナス

味よくユニークな、まんじゅう型ナス! 1. 果重は春作で400g、秋作で350g前後となる、まんじゅう型のユニークなナスです。 2. 果肉は白色で肉質は緻密、バター焼きにして 大変美味で、煮物・田楽や炒め物にも最適です。 3. 果皮はやわらかく、テリのある美しい黒紫色で盛夏期でも色ボケの発生が少ない品種です。 4. 草姿は半立性で草勢は中位、耐暑性に優れており栽培は容易です。葉は薄緑色の大葉で、着果性に優れた中早生種です。

水の匠

水の匠

丸種株式会社

共通 丸ナス

果皮軟らかく多汁 浅漬けにして美味 1. 果皮は軟らかく果肉はきめ細かく甘味があり、漬け物にしてみずみずしいF1水ナスです。また生食でも美味です。 2. 果実はやや尻張りの良い長形の丸ナスで、果重150g位となります。果皮はテリのある美しい黒紫色となり、色ボケ果の発生も少ないです。 3. 草姿は半開張性で、草姿および節間長は中位です。側枝の発生が強く2~3葉ごとに着果する豊産種です。

サラダ茄子

サラダ茄子

丸種株式会社

共通 丸ナス

肉質が緻密でやわらかく サラダに最適! 1. 果皮は軟らかく果肉はきめ細かく甘みがあり、 サラダに最適の F1水ナスです。 2. 果実はやや尻張りの良い長形の丸ナスで、果 重は約 150g位となります。果皮はテリのあ る美しい黒紫色となり、色ボケ果の発生も少 ない品種です。 3. 草姿は半開張性で、草勢及び節間長は中位 です。側枝の発生が強く2~3葉ごとに着果 する豊産種です。

信越水ナス

信越水ナス

公益財団法人自然農法国際研究開発センター

共通 丸ナス

・黒十全から選抜育成した水ナス。 ・土壌が乾燥すると果皮が堅くなりやすいので、水分管理に注意する。 ・果実は黒紫色、縦じわが入る横広の巾着形で皮が柔らかく多汁質で甘味がある。 ・皮が柔らかく、煮物には不向きであるが、油炒めをしても美味しく食べられる。 ・浅漬けや一夜漬けに最適である。

SL紫水

SL紫水

タキイ種苗株式会社

共通 丸ナス

農林水産省登録品種(品種名:TNA029) 甘くてやわらかい! 茎葉にトゲのない夏秋用水ナス! ■特長 ・直売所や家庭菜園で人気のやわらかくおいしい水ナスで、ほとんどトゲがない。 ・やや長めの丸形水ナス。 ・1果重80〜130g程度での収穫が適する。 ・食味はやわらかく甘みがあり、浅漬やぬか漬に適する。 ・茎葉にトゲがなく、果実のヘタにもトゲがほとんど発生しないので、作業性の向上が見込める。 ・草勢は中程度、節間は中短。熟期は極早生で、夏秋栽培に適する。 ■栽培の要点 ・土壌病害回避と環境適応能力向上のため、青枯病に強い台木との接ぎ木栽培を原則とする。 ・1番果収穫時から追肥を始め、夏場の高温乾燥条件下では十分な潅水が必要。