真紅金時（しんこうきんとき）

7～8月まきに作りやすい豊産種 1. 従来の金時人参を一層色付きの早い系統に淘汰育成したもので、小指大の太さの頃から濃紅色に着色し、早くから市場出荷ができて好評です。 2. 根部は肥大早く肩の張った長円錐形で、根長25～30cm、いぼは少なく深紅で芯部も鮮紅です。濃紅な色沢と香味は日本料理を一層引き立てます。 3. 梅雨・夏まきして10～11月頃の早期出荷に最適の極早生種です。