理想大根

白秀大根（はくしゅう）

株式会社トーホク

共通 加工用

病気に強く早太りでよく揃う浅漬け用品種。純白の肌で肉質はやわらかく、短期漬けでは漬け上がりの良い高品質な漬け物が期待できます。

信州地大根

株式会社トーホク

共通 加工用

信州に古くからある長期間漬けても品質の低下が少ない漬け物用品種。耐寒性強く、根の長さは30cm程度。風味豊かで肉質が硬く、パリッとした歯切れのよさが特長。

浅漬一番

株式会社トーホク

共通 加工用

漬け上がりが早いので浅漬けに向く短系ダイコン。ポリポリとした食感が味わえ、きれいな緑の葉も浅漬けに利用できます。病気に強く肉付きの良い作りやすい品種です。

信州支那青大根

株式会社トーホク

共通 加工用

根の上部2/3が外側も内部も緑色のダイコン。生でサラダなどで食べると辛味少なくパリパリとした食感。漬け物や大根おろしなどにも利用します。ス入り遅く、貯蔵性もあります。

耐病打木源助大根 百万石

株式会社トーホク

共通 加工用

肉質やわらかく甘みがあって味がよく染み、それでいて煮くずれしにくいので、おでんやふろふきなど煮物に最適な肉質。金沢の伝統的品種を病気に強く作りやすく改良しました。

切り干し大根

株式会社トーホク

共通 加工用

切り干しに適した大根で、風味のよい切り干しができます。畑に長く置いて大きくしてもス入りの心配のない品種です。もちろん煮物や漬け物にも利用することができます。