ふゆ菜（早生油菜）

正月菜（もち菜）

株式会社トーホク

共通 耐寒性

正月の雑煮に入れることから名がついたと言われています。寒さに強く、照りのある長卵形の葉はやわらかく、あくもなく味わい深い品種です。年を越すと甘みと風味が一層増します。

信州雪菜（善光寺冬菜）

株式会社トーホク

共通 耐寒性

長野県で作られている雪菜で、別名「善光寺冬菜」。寒さには非常に強く、冬も旺盛な旺盛で作りやすい。きざみのある葉はアクや苦みも少なく、何回か霜にあたると風味を増します。

晩生あぶら菜

株式会社トーホク

共通 耐寒性

真冬から早春に収穫する寒さや乾燥に強い冬菜。青物野菜が不足する時期に収穫できるありがたい品種です。霜に当たるとやわらかさと風味が増し、暖かくなる頃まで収穫できます。

信夫冬菜

株式会社トーホク

共通 耐寒性

福島市周辺で育てられ、冬から早春にかけての寒さの中でも旺盛に生育する冬菜。細かいきざみの入る葉は濃緑で照りがあり、冬を越すといっそう甘みと風味が増します。

ビタミン菜

株式会社トーホク

共通 耐寒性

病気に強く作りやすい家庭菜園に適した葉野菜です。葉は濃緑で厚みのあるちぢみ葉。アクのないやわらかい葉は、ビタミンＡを多く含みます。おひたしや煮びたし、炒めものなどに利用します。

静岡京菜

株式会社トーホク

共通 耐寒性

静岡県に伝わるやわらかく優しい風味の葉物野菜。寒さや乾燥に強いので丈夫で作りやすく、冬から早春にかけて収穫します。正月の雑煮には欠かすことができません。