タケノコ白菜 タケノコ白菜とは タケノコ白菜とは、結球の形状が通常のハクサイのように球形〜やや扁平ではなく、縦長の砲弾型（円筒形）に仕上がるハクサイの品種群を指します。その形状がタケノコ（筍）に似ていることから「タケノコ白菜」の名で呼ばれて
タケノコ白菜とは、結球の形状が通常のハクサイのように球形〜やや扁平ではなく、縦長の砲弾型（円筒形）に仕上がるハクサイの品種群を指します。その形状がタケノコ（筍）に似ていることから「タケノコ白菜」の名で呼ばれています。「山東菜系」「包頭連系」とも呼ばれる系統に属し、一般的な結球ハクサイとは異なる品種群です。
通常のハクサイの結球が直径20〜25cm程度の球形であるのに対し、タケノコ白菜の結球は直径10〜15cm、草丈30〜40cm程度の細長い形状になります。重量は1〜2kg程度が一般的で、通常の大型ハクサイ（3〜4kg）に比べると軽量です。
タケノコ白菜は中国原産のハクサイの一系統であり、中国では「娃娃菜（ワワツァイ）」や「長白菜」などの名で広く栽培されています。日本国内では一般的な消費者への認知度はまだ限定的ですが、中華料理店での利用や、直売所での珍しい野菜としての販売など、少しずつ存在感を増しています。
タケノコ白菜の魅力は、独特の形状がもたらす実用性と食味の良さにあります。
まず押さえておきたいのが、タケノコ白菜は1株が比較的小型であるため、使い切りサイズに近いという点です。通常のハクサイは1玉が3〜4kgと大きく、少人数世帯では使い切れないことがあります。タケノコ白菜であれば、1〜2kgの手頃なサイズで、1〜2回の調理で使い切ることが可能です。
食味面では、タケノコ白菜は葉が柔らかく、繊維が細いため、口当たりが滑らかです。甘みが強い品種が多く、煮込み料理にすると芯までトロトロに柔らかく仕上がります。特に、中華風の煮込みや蒸し料理との相性が良いとされています。
生産者にとっての魅力は、栽培期間が比較的短い品種が多いことです。播種から収穫までの期間が通常のハクサイよりも短く済むケースがあり、作付け回転を高めることが可能です。また、小型であるため収穫・調製作業が軽労化でき、高齢化が進む産地でも取り組みやすい品目です。
見た目のユニークさも大きな魅力です。タケノコのような縦長の形状は、直売所やマルシェで消費者の目を引きやすく、「何これ？」という好奇心から購入につながるケースが報告されています。
タケノコ白菜に対する消費者ニーズは、少人数世帯の増加とアジア料理への関心の高まりを背景に、徐々に拡大しています。
少人数世帯が増加する中で、1玉が3〜4kgもある通常のハクサイを買うことに抵抗を感じる消費者は少なくありません。ミニハクサイへのニーズが高まる中で、タケノコ白菜はその選択肢の一つとして注目されています。通常のハクサイのミニサイズ版とは異なる食味と形状の個性が、差別化のポイントになります。
中華料理店や台湾料理店での需要も見逃せません。本場の中華料理では、タケノコ白菜を丸ごと蒸したり、半割にして煮込んだりするメニューが一般的であり、こうした料理店からの引き合いが一定数あります。
直売所やマルシェでは、その見た目の珍しさが購買動機になっています。「タケノコみたいなハクサイ」というわかりやすい特徴は、POP等での説明が容易で、消費者とのコミュニケーションの入口として機能しています。
価格面では、通常のハクサイと同等から1〜2割高い単価で取引されるケースが多いですが、1株当たりの重量が軽いため、重量当たりの単価はやや高くなる傾向があります。直売所では1株単位で販売しやすく、値付けの自由度が高い点が生産者にとってのメリットです。
タケノコ白菜の栽培は、通常のハクサイに準じますが、いくつか独特の注意点があります。
ここからが実際の栽培で差がつくところです。タケノコ白菜は結球が縦長に伸びる性質を持っていますが、栽培条件によっては結球が十分に縦に伸びず、通常のハクサイに近い形状になってしまうことがあります。タケノコ型の形状を活かすためには、適切な株間の確保と、品種ごとの推奨する作型の遵守が重要です。
株間については、通常のハクサイよりもやや狭く設定できる品種が多いですが、過密になりすぎると結球不良を引き起こします。品種ごとの推奨栽植密度を確認し、適切な株間を確保してください。
施肥管理では、窒素過多を避けることが重要です。窒素が多すぎると葉が大きくなりすぎ、結球の形状が乱れる原因になります。また、タケノコ白菜は通常のハクサイに比べて草丈が高くなるため、強風による倒伏のリスクに注意が必要です。
病害虫対策は通常のハクサイに準じますが、結球が縦長で頂部が開放的な形状の品種では、内部への害虫（ヨトウムシ類、コナガなど）の侵入に注意が必要です。防虫ネットの使用や適期防除が効果的です。
収穫のタイミングは、結球がしっかり締まり、適度な重量に達した時点で行います。収穫が遅れると、結球がゆるんだり、抽台の兆候が現れたりすることがあるため、品種ごとの適期を見極めることが大切です。
タケノコ白菜の品種選びでは、以下の観点を総合的に検討することが重要です。
意外と知られていないのですが、タケノコ白菜は通常のハクサイの品種改良とは系統が異なるため、栽培管理の感覚がやや異なる場合があります。通常のハクサイ栽培の経験がある生産者でも、初めて取り組む場合は小面積での試作から始めることが望ましいです。特に、結球の締まり具合の見極めや収穫適期の判断は、経験を積むことで精度が上がります。
タケノコ白菜の市場は、ニッチながらも少しずつ認知が広がっています。アジア料理の人気の高まりに伴い、本場の食材を使った料理への関心が消費者の間で高まっており、タケノコ白菜もその恩恵を受けています。
直売所やファーマーズマーケットでは、「珍しい野菜」として消費者の関心を引きやすい品目であり、生産者の販売戦略に組み込みやすい位置づけです。少量多品目生産を行う中小規模の生産者にとって、品揃えの幅を広げるアイテムとして有効です。
産地によって事情が異なるので一概には言えませんが、タケノコ白菜は通常のハクサイとは異なる市場ポジションを持っており、価格競争に巻き込まれにくい品目です。品種の選択肢も徐々に増えつつあり、栽培のしやすさと品質の両面で改善が進んでいます。
今後の展望としては、少人数世帯向けの「使い切りサイズ野菜」としての市場拡大が期待されます。通常のハクサイの1/4カットよりも、丸ごと使える小型のタケノコ白菜のほうが鮮度保持の面で有利であり、消費者にとっての利便性が高い選択肢となりえます。
タケノコ白菜は、タケノコに似た縦長の結球形状が特徴のハクサイで、小型で使い切りやすく、柔らかくて甘い食味が魅力です。中華料理との相性の良さや、見た目のユニークさから、直売所を中心に消費者の関心を集めています。
栽培面では、タケノコ型の形状を活かすための株間管理と施肥設計が重要です。品種選びにあたっては、結球の形状、重量、食味、栽培期間、耐病性を総合的に検討し、出荷先のニーズと自分の栽培条件に合った品種を選定することがポイントです。ニッチな市場ではありますが、差別化要素を持つ品目として、少量からの試作を検討してみてください。
小林種苗株式会社
小林交配 細雪水菜極細系 ミズナ 葉軸が雪のように白く美しい早生水菜！ 高温期でも徒長しにくく栽培しやすい！ 特性 ・耐暑性・耐寒性に優れ、周年栽培に適した早生水菜。 ・高温期でも徒長しにくく、栽培しやすい。 ・株揃い・株張り良く、収量性優れる。 ・葉は鮮緑色の細葉で欠刻が深く、葉軸は雪のように白く美しく仕上がる。 ・肉質はやわらかく歯切れの良い食感で食味は極上。 ・サラダ・漬物・鍋物など色々な料理に利用できる。 栽培のポイント ・水はけの良い肥沃な圃場で栽培する。 ・施肥量はN・P・Kを成分量で各15kgが目安。 高温期や塩類集積の進んでいるハウス内では減量する。 ・高温期の播種は乾燥に注意する。灌水後、黒寒冷紗で被覆して発芽を揃える。 低温期の播種はビニール等で保温する。 ・条間15cm・株間5cmを基準とする。
株式会社サカタのタネ
立性で収穫作業性に優れるミズナ ■特性 ● 生育は極早生から早生品種。 ● 草姿は立性で、葉は緑色でテリがあり、軸色は純白のため見栄えがよい。 ● チップバーン（石灰欠乏症）や葉先のカール症状などの生理障害に強い。 ● 萎黄病に耐病性がある。 ■適応性 露地マルチ栽培からハウス栽培まで幅広い作型に適します。土質の適応性は幅広いですが、排水性・保水性のバランスがとれた土壌を選定します。直播・定植栽培のどちらにも適しますが、収穫調整作業や出荷時期を考慮した栽培体系が求められます。 ■播種 ミズナ栽培において発芽や初期生育をそろえることは非常に重要です。高温期は土壌の水むらによって発芽ぞろいが悪くなることがあるため、播種前・播種後の均一な灌水を心がけましょう。低温期では発芽までに2週間以上かかってしまうことがあり、発芽遅れは収穫時期の遅れや抽だいの一因となるため、不織布などの保温・保湿資材を用いて安定的な発芽・初期生育を促しましょう。 直播での栽植密度は土質、環境、収穫サイズによりますが、条間15cm前後、株間6cm程度が目安となります。ただし、高温時期の過度な密植栽培は、株張りの不足、株元の節間伸長（トリ足）、蒸れによる病害などの発生の原因となるため、高温期にかかる作型では栽植密度を低くして栽培することが重要です。 ■病害虫防除 ミズナ栽培で問題となる白さび病やべと病は、15℃前後の気温と適度な湿気で発生しやすくなります。低温期のミズナ栽培は在圃期間が長い上、トンネルやハウスの中で蒸れることも多いため、予防的な薬散や適切な換気を心がけることが重要です。また、窒素・水分の過剰は軟弱生育につながり、植物体内への病気侵入の元になりやすいため、適切な施肥設計などを心がけましょう。 萎黄病や立枯病などの土壌病害対策には、土壌消毒や微生物資材・完熟堆肥の適切な利用を行い、病気が発生しにくい圃場環境をつくることが重要です。 また、最近はアザミウマやコナガなどによる収穫物の品質低下も多くなっているため、病気と合わせて予防的防除を心がけましょう。 ■収穫 冬場の収穫では、収穫遅れによる葉の傷み・黄化や軸のパンク（凍害）に注意が必要です。気温上昇期の収穫では抽だいの恐れがある他、高温期の収穫では石灰欠乏症などの生理障害が発生しやすくなるため、適期収穫を心がけましょう。
株式会社サカタのタネ
生育スピードが早く、収量性が優れるミズナ ■特性 ● 草丈の伸長が早く、そろいがよい。特に高温期のカッピング・チップバーンなどの生理障害に対し、非常に強い。 ● 低温期の伸長性、収量性が優れ、周年栽培しやすい。 ● 鮮緑色の細葉で、葉軸は純白。荷姿のバランスがよく、FG袋に映える。分けつ旺盛で葉枚数が多い。小株出荷用に適する。 ■畑づくり（圃場準備） 連作には強い作物ですが、地力の低下は病気、障害の発生につながり、品質低下の原因となります。土づくりがそのまま品質向上につながるので有機質肥料の施用や深耕に十分心がけます。未熟堆肥を施用すると畑で発酵することになり、作物が順調に生育しなくなります。完熟堆肥を施用するか堆肥を施用する前に空いているハウスなどで「バイオ21」を使ったボカシ堆肥をつくり、施用することをおすすめします。播種前に灌水を十分にします。生育後半に灌水すると細根ばかり張ってしまい軟弱にできるので注意します。 ■肥培管理 施肥量は10a当たり窒素成分量で8㎏、ハウスでは同じく5㎏を標準とし、全量元肥とします。また、高温期は5割減、低温期は5割増施肥したほうがよいです。あわせて微量要素材（FTEなど）も施用します。 ■播種 小～中株どりでは条間13～20cmで条まきし、間引きながら株間4～8cmにします。大株にする場合はさらに間隔をとります。1か所3～5粒まいて、本葉3～4枚ごろまでに1本に間引きます。夏期は若干株間を広げ軟弱徒長を防ぎます。 ■収穫 高温期で播種後30日程度、草丈30㎝ぐらいから順次収穫します。収穫後は品質が低下するので速やかに子葉・枯葉・根部を除去し袋詰めします。
株式会社タカヤマシード
全日本野菜品種審査会 1等特別賞受賞品種！ ■特性 1.本種は小～中株どりに適する早生系の一代交配種である。 2.生育は旺盛で、株張りに秀れ、株揃い良く、収量性が高い。 3.葉は多数の欠刻があり、濃緑色を示す。葉軸は白く、曲がり少なく、草姿は極めて立性で、収穫・調整作業が容易である。 4.周年栽培が可能であるが、特に秋冬・春の栽培に適する。 5.食感に秀れ、サラダ用、煮物、漬物に利用できる。 ■ポイント 高温時の栽培では、灌水のしすぎに注意し、徒長させない様心掛ける。
株式会社タカヤマシード
■特性 1.本種は、小～中株どりに適す早生の一代交配種である。 2.成育が極めて旺盛で伸長性に優れ、低温期、特に冬期の栽培において特性を十分発揮できる。 3.葉は淡緑色で、多数の欠刻がある。分けつ力が旺盛で葉数多く一株重が重い。大株どりにも利用できる。 4.葉軸は細く、白く仕上がり見栄えが良い。 5.食感に優れ、アクやクセがなく、生食のサラダ用として適している。煮物・浅漬け用としても適す。 ■ポイント 高温時の小～中株どり栽培では、灌水のしすぎに注意し、徒長させない様に心掛ける。
株式会社タカヤマシード
本種は、小～中株どりに適する早生の一代交配種である 生育は中位で、夏場の高温時でも比較的徒長しにくく、収穫巾が広い。 葉軸は極めて細くきれいな白色に仕上がる。 葉色は淡緑色で、葉巾は細く、多数の欠刻がある。 株張りが良く、大株どりにも利用できる。 歯触りや香りが良く、煮物・浅漬け用をはじめ、生食のサラダ用としても最適である。 高温時の小～中株どり栽培では、灌水のしすぎに注意し、徒長させない様に心掛ける。
丸種株式会社
生育旺盛で株張りの良い濃緑ミズナ！ 1. 生育旺盛で耐暑、耐寒性に優れた周年栽培可能な早生ミズナです。 2. いずれの季節においてもしっかりした葉軸で株張り、 株揃い良く、収量性に優れますが、特に低温伸張性に優れるので冬期間の栽培に好適します。 3. 草姿は立性、生育初期から草勢強く旺盛で、葉色は濃緑色、葉幅はやや広く、葉軸数も多めなので一株重が重いです。 4. 隣の株との絡み少なく、株元が綺麗で袋に入れ易く、 作業性に優れると共に、葉先が揃うので荷姿が美しいです。 5. 抽苔は早生水菜の中では中程度なので、春先には注意が必要です。
丸種株式会社
立性で生育旺盛な濃緑ミズナ！ 1. 生育は旺盛で耐暑・耐寒性に優れており、周年を通じて安定した栽培が可能な早生ミズナです。特に高温期での栽 培において株張りよく、収量性に優れています。 2. 葉はやや欠刻の深い濃緑色となり、軸は純白色で細く、荷姿は美しく市場性が高い品種です。 3. 草姿は立性で収穫及び袋詰めや結束作業が容易です。 4. 葉軸の繊維質が少なくハリハリ感のある歯ごたえは格別 で、サラダ料理に最適です。また従来の煮炊きや浅漬け にしても美味しいです。 5. 抽苔は早生ミズナの中では中程度なので、春先には注意が必要です。
丸種株式会社
収量性に優れた、秋冬栽培好適品種！ 1. 草姿は立性で生育速度が速く、早生性に優れるＦ1ミズナです。 2. 葉色は濃緑で、葉幅は中位、欠刻は深く入ります。葉軸は白く、がっちりしており、収穫調整が容易です。 3. 株張りがよく、一株重が重く多収性の品種です。 4. 周年栽培可能な品種ですが、特に秋冬栽培に好適です。 5. 葉軸の繊維質は少なく、シャキシャキ感のある歯ごたえは格別で、サラダにして最適です。また従来の浅漬けや煮炊きにしても美味しいです
小林種苗株式会社
小林交配 友禅水菜極細系 ミズナ 品質最高の早生水菜！ 収量性優れ、収穫・調整もしやすい！ 特性 ・耐暑性・耐寒性に優れ、周年栽培に適した早生水菜。 ・生育旺盛で株張り良く、収量性に優れる。 ・葉は濃緑色の細葉で欠刻が深く、極立性で収穫・調整作業がしやすい。 ・肉質はやわらかく歯切れの良い食感で食味は極上。 ・サラダ・漬物・鍋物など色々な料理に利用できる。 栽培のポイント ・水はけの良い肥沃な圃場で栽培する。 ・施肥量はN・P・Kを成分量で各15kgが目安。 ・高温期や塩類集積の進んでいるハウス内では減量する。 ・高温期の播種は乾燥に注意する。 ・灌水後、黒寒冷紗で被覆して発芽を揃える。 ・低温期の播種はビニール等で保温する。 ・条間15cm・株間5cmを基準とする。
小林種苗株式会社
小林交配 細雪水菜極細系 ミズナ 葉軸が雪のように白く美しい早生水菜！ 高温期でも徒長しにくく栽培しやすい！ 特性 ・耐暑性・耐寒性に優れ、周年栽培に適した早生水菜。 ・高温期でも徒長しにくく、栽培しやすい。 ・株揃い・株張り良く、収量性優れる。 ・葉は鮮緑色の細葉で欠刻が深く、葉軸は雪のように白く美しく仕上がる。 ・肉質はやわらかく歯切れの良い食感で食味は極上。 ・サラダ・漬物・鍋物など色々な料理に利用できる。 栽培のポイント ・水はけの良い肥沃な圃場で栽培する。 ・施肥量はN・P・Kを成分量で各15kgが目安。 高温期や塩類集積の進んでいるハウス内では減量する。 ・高温期の播種は乾燥に注意する。灌水後、黒寒冷紗で被覆して発芽を揃える。 低温期の播種はビニール等で保温する。 ・条間15cm・株間5cmを基準とする。
株式会社サカタのタネ
立性で収穫作業性に優れるミズナ ■特性 ● 生育は極早生から早生品種。 ● 草姿は立性で、葉は緑色でテリがあり、軸色は純白のため見栄えがよい。 ● チップバーン（石灰欠乏症）や葉先のカール症状などの生理障害に強い。 ● 萎黄病に耐病性がある。 ■適応性 露地マルチ栽培からハウス栽培まで幅広い作型に適します。土質の適応性は幅広いですが、排水性・保水性のバランスがとれた土壌を選定します。直播・定植栽培のどちらにも適しますが、収穫調整作業や出荷時期を考慮した栽培体系が求められます。 ■播種 ミズナ栽培において発芽や初期生育をそろえることは非常に重要です。高温期は土壌の水むらによって発芽ぞろいが悪くなることがあるため、播種前・播種後の均一な灌水を心がけましょう。低温期では発芽までに2週間以上かかってしまうことがあり、発芽遅れは収穫時期の遅れや抽だいの一因となるため、不織布などの保温・保湿資材を用いて安定的な発芽・初期生育を促しましょう。 直播での栽植密度は土質、環境、収穫サイズによりますが、条間15cm前後、株間6cm程度が目安となります。ただし、高温時期の過度な密植栽培は、株張りの不足、株元の節間伸長（トリ足）、蒸れによる病害などの発生の原因となるため、高温期にかかる作型では栽植密度を低くして栽培することが重要です。 ■病害虫防除 ミズナ栽培で問題となる白さび病やべと病は、15℃前後の気温と適度な湿気で発生しやすくなります。低温期のミズナ栽培は在圃期間が長い上、トンネルやハウスの中で蒸れることも多いため、予防的な薬散や適切な換気を心がけることが重要です。また、窒素・水分の過剰は軟弱生育につながり、植物体内への病気侵入の元になりやすいため、適切な施肥設計などを心がけましょう。 萎黄病や立枯病などの土壌病害対策には、土壌消毒や微生物資材・完熟堆肥の適切な利用を行い、病気が発生しにくい圃場環境をつくることが重要です。 また、最近はアザミウマやコナガなどによる収穫物の品質低下も多くなっているため、病気と合わせて予防的防除を心がけましょう。 ■収穫 冬場の収穫では、収穫遅れによる葉の傷み・黄化や軸のパンク（凍害）に注意が必要です。気温上昇期の収穫では抽だいの恐れがある他、高温期の収穫では石灰欠乏症などの生理障害が発生しやすくなるため、適期収穫を心がけましょう。
株式会社サカタのタネ
生育スピードが早く、収量性が優れるミズナ ■特性 ● 草丈の伸長が早く、そろいがよい。特に高温期のカッピング・チップバーンなどの生理障害に対し、非常に強い。 ● 低温期の伸長性、収量性が優れ、周年栽培しやすい。 ● 鮮緑色の細葉で、葉軸は純白。荷姿のバランスがよく、FG袋に映える。分けつ旺盛で葉枚数が多い。小株出荷用に適する。 ■畑づくり（圃場準備） 連作には強い作物ですが、地力の低下は病気、障害の発生につながり、品質低下の原因となります。土づくりがそのまま品質向上につながるので有機質肥料の施用や深耕に十分心がけます。未熟堆肥を施用すると畑で発酵することになり、作物が順調に生育しなくなります。完熟堆肥を施用するか堆肥を施用する前に空いているハウスなどで「バイオ21」を使ったボカシ堆肥をつくり、施用することをおすすめします。播種前に灌水を十分にします。生育後半に灌水すると細根ばかり張ってしまい軟弱にできるので注意します。 ■肥培管理 施肥量は10a当たり窒素成分量で8㎏、ハウスでは同じく5㎏を標準とし、全量元肥とします。また、高温期は5割減、低温期は5割増施肥したほうがよいです。あわせて微量要素材（FTEなど）も施用します。 ■播種 小～中株どりでは条間13～20cmで条まきし、間引きながら株間4～8cmにします。大株にする場合はさらに間隔をとります。1か所3～5粒まいて、本葉3～4枚ごろまでに1本に間引きます。夏期は若干株間を広げ軟弱徒長を防ぎます。 ■収穫 高温期で播種後30日程度、草丈30㎝ぐらいから順次収穫します。収穫後は品質が低下するので速やかに子葉・枯葉・根部を除去し袋詰めします。
株式会社タカヤマシード
全日本野菜品種審査会 1等特別賞受賞品種！ ■特性 1.本種は小～中株どりに適する早生系の一代交配種である。 2.生育は旺盛で、株張りに秀れ、株揃い良く、収量性が高い。 3.葉は多数の欠刻があり、濃緑色を示す。葉軸は白く、曲がり少なく、草姿は極めて立性で、収穫・調整作業が容易である。 4.周年栽培が可能であるが、特に秋冬・春の栽培に適する。 5.食感に秀れ、サラダ用、煮物、漬物に利用できる。 ■ポイント 高温時の栽培では、灌水のしすぎに注意し、徒長させない様心掛ける。
株式会社タカヤマシード
■特性 1.本種は、小～中株どりに適す早生の一代交配種である。 2.成育が極めて旺盛で伸長性に優れ、低温期、特に冬期の栽培において特性を十分発揮できる。 3.葉は淡緑色で、多数の欠刻がある。分けつ力が旺盛で葉数多く一株重が重い。大株どりにも利用できる。 4.葉軸は細く、白く仕上がり見栄えが良い。 5.食感に優れ、アクやクセがなく、生食のサラダ用として適している。煮物・浅漬け用としても適す。 ■ポイント 高温時の小～中株どり栽培では、灌水のしすぎに注意し、徒長させない様に心掛ける。
株式会社タカヤマシード
本種は、小～中株どりに適する早生の一代交配種である 生育は中位で、夏場の高温時でも比較的徒長しにくく、収穫巾が広い。 葉軸は極めて細くきれいな白色に仕上がる。 葉色は淡緑色で、葉巾は細く、多数の欠刻がある。 株張りが良く、大株どりにも利用できる。 歯触りや香りが良く、煮物・浅漬け用をはじめ、生食のサラダ用としても最適である。 高温時の小～中株どり栽培では、灌水のしすぎに注意し、徒長させない様に心掛ける。
丸種株式会社
生育旺盛で株張りの良い濃緑ミズナ！ 1. 生育旺盛で耐暑、耐寒性に優れた周年栽培可能な早生ミズナです。 2. いずれの季節においてもしっかりした葉軸で株張り、 株揃い良く、収量性に優れますが、特に低温伸張性に優れるので冬期間の栽培に好適します。 3. 草姿は立性、生育初期から草勢強く旺盛で、葉色は濃緑色、葉幅はやや広く、葉軸数も多めなので一株重が重いです。 4. 隣の株との絡み少なく、株元が綺麗で袋に入れ易く、 作業性に優れると共に、葉先が揃うので荷姿が美しいです。 5. 抽苔は早生水菜の中では中程度なので、春先には注意が必要です。
丸種株式会社
立性で生育旺盛な濃緑ミズナ！ 1. 生育は旺盛で耐暑・耐寒性に優れており、周年を通じて安定した栽培が可能な早生ミズナです。特に高温期での栽 培において株張りよく、収量性に優れています。 2. 葉はやや欠刻の深い濃緑色となり、軸は純白色で細く、荷姿は美しく市場性が高い品種です。 3. 草姿は立性で収穫及び袋詰めや結束作業が容易です。 4. 葉軸の繊維質が少なくハリハリ感のある歯ごたえは格別 で、サラダ料理に最適です。また従来の煮炊きや浅漬け にしても美味しいです。 5. 抽苔は早生ミズナの中では中程度なので、春先には注意が必要です。
丸種株式会社
収量性に優れた、秋冬栽培好適品種！ 1. 草姿は立性で生育速度が速く、早生性に優れるＦ1ミズナです。 2. 葉色は濃緑で、葉幅は中位、欠刻は深く入ります。葉軸は白く、がっちりしており、収穫調整が容易です。 3. 株張りがよく、一株重が重く多収性の品種です。 4. 周年栽培可能な品種ですが、特に秋冬栽培に好適です。 5. 葉軸の繊維質は少なく、シャキシャキ感のある歯ごたえは格別で、サラダにして最適です。また従来の浅漬けや煮炊きにしても美味しいです
小林種苗株式会社
小林交配 友禅水菜極細系 ミズナ 品質最高の早生水菜！ 収量性優れ、収穫・調整もしやすい！ 特性 ・耐暑性・耐寒性に優れ、周年栽培に適した早生水菜。 ・生育旺盛で株張り良く、収量性に優れる。 ・葉は濃緑色の細葉で欠刻が深く、極立性で収穫・調整作業がしやすい。 ・肉質はやわらかく歯切れの良い食感で食味は極上。 ・サラダ・漬物・鍋物など色々な料理に利用できる。 栽培のポイント ・水はけの良い肥沃な圃場で栽培する。 ・施肥量はN・P・Kを成分量で各15kgが目安。 ・高温期や塩類集積の進んでいるハウス内では減量する。 ・高温期の播種は乾燥に注意する。 ・灌水後、黒寒冷紗で被覆して発芽を揃える。 ・低温期の播種はビニール等で保温する。 ・条間15cm・株間5cmを基準とする。
