タマネギの品種一覧

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タマネギについて

タマネギとは

タマネギは、ユリ科の二年草で、直径5〜10cm、重さ100〜300g程度の球状の鱗茎を収穫する野菜です。独特の辛味と甘味があり、世界中で最も消費量の多い野菜の一つとして知られています。生食、加熱調理、加工品など、幅広い用途で使われ、日本の食卓には欠かせない存在です。

市場では、通年流通していますが、新タマネギは春が旬で、貯蔵タマネギは秋から冬にかけて出荷されます。特に春の新タマネギは、水分が多く甘味が強いため、人気があります。最近では、生食しやすい品種や、貯蔵性の高い品種など、用途に応じた多様なタイプが登場しています。

タマネギの魅力

独特の辛味と甘味
タマネギ特有の硫化アリルという成分による辛味と、加熱すると現れる甘味が特徴です。この成分は、食欲増進や消化促進の効果もあると言われています。
栄養価と健康効果
ビタミンC、カリウム、食物繊維を豊富に含み、免疫力向上や疲労回復に効果的です。また、硫化アリルには抗菌作用や血液サラサラ効果も期待できます。
貯蔵性の高さ
適切な条件下では、数ヶ月間保存できるため、年間を通じて安定供給が可能です。これが、世界中で愛される理由の一つです。
栽培のしやすさ
比較的病害虫に強く、寒さにも耐性があります。家庭菜園でも育てやすく、収穫時期も長いのが魅力です。
多様な品種
早生、中生、晩生など、収穫時期に応じた品種があります。また、辛味の強さや甘味、貯蔵性も品種によって違います。

主な用途

生食
サラダやサンドイッチ、ハンバーガーなど。最近では、生食しやすい甘味の強い品種も人気です。
加熱調理
炒め物、煮物、カレー、スープなど。加熱すると甘味が増し、また違った美味しさを楽しめます。
加工品
ピクルス、オニオンリング、オニオンスープなど。タマネギの甘味と香りが加工品に深みを加えます。
業務用
飲食店では、料理のベースや薬味、加工品などに多用されます。特に、貯蔵性が高く、品質が安定した品種が重宝されます。

栽培のポイント

タマネギの栽培は、露地栽培が主流です。

栽培時期は、地域によって異なりますが、一般的には秋まきと春まきがあります。秋まきは9〜10月に種まきして翌年6〜7月に収穫、春まきは3〜4月に種まきして8〜9月に収穫します。

土壌条件は、排水性が良く、有機質に富んだ土壌が適しています。酸性土壌を嫌うので、石灰を施用してpHを調整することが重要です。

病害虫対策は、タマネギ栽培の重要なポイントです。ネギアブラムシ、ネギハモグリバエ、さび病、べと病などが発生しやすいので、予防的な防除が大切です。耐病性のある品種を選ぶことで、農薬の使用量を減らせます。

収穫時期は、葉が倒れてから1週間程度経過した頃が適期です。収穫後は、風通しの良い場所で乾燥させてから貯蔵します。

品種選びのコツ

タマネギの品種選びは、栽培環境と用途を考慮して決めるのがベストです。

収穫時期では、早生、中生、晩生の3つのタイプがあります。早生は収穫が早く、甘味が強いですが貯蔵性は低めです。晩生は収穫が遅く、辛味が強いですが貯蔵性が高いです。

味と食感では、辛味の強さ、甘味の強さ、食感の違いを確認します。生食重視なら甘味が強く、辛味が少ない品種を。加熱調理用なら、辛味と香りがしっかりした品種を選びましょう。

耐病性は、地域で発生しやすい病気に強い品種を選ぶことが重要です。さび病やべと病に強い品種は、農薬の使用量を減らせて、環境にも優しい栽培ができます。

貯蔵性も重要です。長期保存が必要な場合は、貯蔵性の高い晩生品種を選びましょう。

作型適応性も考慮します。地域の気候条件や栽培時期に合った品種を選ぶことで、安定した収穫が期待できます。

市場とこれから

タマネギの市場は、世界的に安定した需要があります。特に、加工食品や外食産業での需要が高く、価格も比較的安定しています。

差別化の傾向として、生食しやすい甘味の強い品種、貯蔵性の高い品種、有機栽培や減農薬栽培のタマネギなどが注目されています。また、色や形が珍しい品種も、直売所やオンライン販売で人気です。

ブランド化では、地域ブランドや農園ブランドのタマネギが増えています。品質の良さと安心感をアピールすることで、高値での販売が可能になります。

輸出の可能性も見逃せません。特に、アジア諸国では日本のタマネギの品質が高く評価されており、輸出市場の拡大が期待されています。

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ヴィルモランみかど株式会社株式会社アサヒ農園株式会社サカタのタネカネコ種苗株式会社タキイ種苗株式会社株式会社武蔵野種苗園

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47品種中 21〜40件を表示

利用可能な品種

種苗会社	品種名	説明	リンク
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タキイ種苗株式会社	ボルト	玉じまりがよく草姿立性で作りやすい晩抽早生種！ ■特長・甲高で玉そろいのよい早生種。・暖地では4月中旬から、中間地では4月下旬から収穫可能。・抽苔や分球の発生が少ない。・玉は甲高にそろい、1球...	公式サイト
タキイ種苗株式会社	マッハ	低温肥大性にすぐれ作りやすい早生種！ ■特長・草勢旺盛で低温肥大性にすぐれ、耐寒性が高い早生種。・玉は厚めの扁円球で、よくそろい作りやすい。１球平均230g。・収穫時から色つやがよく、首部もよく...	公式サイト
カネコ種苗株式会社	マルソー	玉肥大に優れ、多収の春まき用早生品種！特性 ●北海道で8月上中旬から収穫できる早生品種です。 ●草姿はやや開張性で太葉となり、生育旺盛です。 ●べと病、白斑葉枯病等の茎葉病害に強い品種です。 ●玉の...	公式サイト
カネコ種苗株式会社	ルーベ	耐病性、球肥大に優れた中早生多収品種！特性 ●北海道で8月中下旬から収穫できる中早生品種です。 ●草姿は立性で、葉折れが少なく作業性に優れます。 ●葉は太葉で葉数が多く、生育は旺盛で、べと病、白斑葉...	公式サイト
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株式会社アサヒ農園	伝統野菜愛知早生白玉葱	あいちの伝統野菜シリーズ商品特性 ■来歴明治初期に導入されたフランスの品種の改良種とされています。知多郡横須賀町（現東海市）で作られていました。 ■特性球は白く、たいらで、尻部がくぼみます。育...	公式サイト
ヴィルモランみかど株式会社	早生丸秀玉	４月早出し用の極早生種 ■特徴特性倒伏期：4月中旬～球形：豊円肥大性：◎ 耐病性：◎ 耐寒性：○ 揃い：普おすすめポイント豊円形で収量性に優れる、極早生品種 ■品種の特性豊円球で温暖地で...	公式サイト
ヴィルモランみかど株式会社	早生丸秀玉E型	3月下旬どり甲高超極早生種 ■特徴特性倒伏期：4月上旬～中旬球形：やや扁平肥大性：○ 耐病性：○ 揃い：普おすすめポイント甲高超極早生品種 ■品種の特性やや甲高の球形で温暖地では４月上旬...	公式サイト
株式会社サカタのタネ	早生湘南レッド	「湘南レッド」より7〜10日早く収穫できる ■特性熟期は早生。「湘南レッド」より7～10日早く収穫できます。関東以西の温暖地では、9月中旬まき、5月中～下旬収穫が標準です。球型は「湘南レッド」と同...	公式サイト
ヴィルモランみかど株式会社	春風丸	4月どりの極早生多収Ｆ１品種 ■品種の特性秋まき4月上旬収穫の超極早生品種で、揃いの良い交配種。球形は丸く甲高で、肌は光沢のある濃黄色。球重は250～300gで球のしまりが良い。草勢は強く、生...	公式サイト
株式会社武蔵野種苗園	東京レッド（とうきょうレッド）	サラダ用生食赤タマネギで美しい着色特性 ●サラダ用生食タマネギとして普及している赤タマネギの代表種。 ●色彩が豊かで輪切りにすると同心円状に着色し、サラダに用いても非常に美しい。甘味に富み水分多く軟...	公式サイト
カネコ種苗株式会社	浜笑	多収の超極早生品種特性 ●暖地3月中下旬収穫の超極早生品種で、“貴錦” より10日ほど早生です。 ●草姿はやや立性、短葉でコンパクトながら、生育は旺盛です。 ●玉は球径比（縦/横）70～75％程度の...	公式サイト
カネコ種苗株式会社	浜育	早太りで驚異の収量性、サラダ等生食用に最適！特性 ●秋まきの青切り用早生種で、収穫期は暖地4月中旬、中間地で4月下旬から5月上旬です。 ●玉は球径比（縦/横）80～85％程度の丸い甲高で、しまりも良...	公式サイト
株式会社サカタのタネ	湘南レッド	辛み、刺激臭少ない生食専用タマネギ ■特性普通の黄タマネギに比べて辛みや刺激臭が少なく、水分に富み、甘みも多く、歯切れがよく、サラダ用に好適の生食専用タマネギです。熟期は中晩生、関東中南部の播種適...	公式サイト
カネコ種苗株式会社	濱の宝	耐寒性に優れる極早生品種特性 ●暖地3月下旬から4月上旬収穫、中間地4月下旬収穫の極早生品種です。 ●草姿はやや開張性で、葉身は長く、生育は旺盛です。 ●玉は球径比（縦/横）80～85％程度の丸～甲...	公式サイト
タキイ種苗株式会社	猩々赤	良質大玉でおいしい、サラダに適したレッドオニオン！ ■特長・良質でおいしい生食用のレッドオニオン。外皮は美しい赤紫色。・玉は厚みのある扁円で、１球平均320g程度の大玉によくそろう。・葉は濃緑で...	公式サイト
ヴィルモランみかど株式会社	秀玉丸	４月下旬～５月どりの大玉豊産種 ■特徴特性倒伏期：5月上旬～球形：豊円肥大性：◎ 耐病性：◎ 耐寒性：◎ 揃い：普おすすめポイント生育が安定している、大玉豊産品種。球形の丸い高品質早生種...	公式サイト

パワー

タキイ種苗株式会社

抽苔が少ない、貯蔵用中晩生種！ ■特長・作りやすい長期貯蔵用の中晩生種。・草姿は中立性。首部は細長く、しまりが良好で吊り貯蔵が容易。・分球や抽苔の心配はほとんどない。・特に貯蔵性にすぐれ、２月...